Oppskrifter på hermetiske vannmeloner for vinteren uten sterilisering

I tillegg til det klassiske settet med forberedelser til vinteren fra agurker, tomater, paprika og andre grønnsaker, hermetiserte noen husmødre vannmeloner. Saftige sommerfrukter lagres i krukker til neste høsting, og fyller på mangelen på vitaminer og mineraler i den kalde årstiden og gleder med en pikant smak og aroma.

Forbereder vannmeloner for vinteren

Utsøkt moden vannmelon forrett Passer til en familiemiddag som dessert, og til et feriebord.

Hermetisering av vannmeloner i en krukke utføres på to måter: med eller uten sterilisering. I det andre tilfellet er beholderen forhåndssterilisert i ovnen, dampet eller i mikrobølgeovnen.

Hvordan konservere uten sterilisering

Vannmeloner er lunefulle, så når de legges i banker For bedre oppbevaring helles skivene med kokende vann og marineres deretter flere ganger. De gjør dette slik at fruktene varmes godt opp.

Etter siste oppkok helles saltlaken raskt i glass som er hermetisk forseglet. Emnene pakkes inn i et varmt teppe og får stå i 20–24 timer til de er helt avkjølt. Først etter dette fjernes produktet til et forberedt sted: kjeller, pantry eller balkong.

Tilberedning av vannmeloner uten sterilisering gjør ikke bare prosessen enklere, men beholder også flere vitaminer og næringsstoffer.

Det er viktig å forberede glassene på forhånd:

• vask med natron eller vaskesåpe;
• skyll med rennende vann;
• Legg lokkene i kokende vann i 2 minutter og tørk.

Vannmeloner må syltes med eddik, som fungerer som et konserveringsmiddel.Et alternativ er sitronsyre, som gir en behagelig smak til det ferdige produktet.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

En velsmakende vannmelon-snack av høy kvalitet oppnås kun med nøye utvalg av ingredienser. Bærene tas hele, uten skader eller tegn til råte. Umodne prøver er egnet - de holder formen bedre.

Frukt kan konserveres med eller uten skall. Hvis skorpen er for tykk eller myk, skjæres den av og bare fruktkjøttet syltes.

Hermetikktips

For å bevare vannmeloner til vinteren i krukker, brukes beholdere i alle størrelser, men tre-liters beholdere er ideelle for en stor familie.

Oppskrifter bruker forskjellige komponenter, og kombinerer hovedingrediensen med druer, hvitløk, rips eller aprikosblader. Hvert tilsatt produkt endrer smaken på den ferdige retten.

Vannmeloner av enhver størrelse og variasjon er egnet for hermetikk. Overmoden ikke bruk - etter marinering mister de smak og form. Som et resultat, i stedet for pene skiver, vil en grøtaktig masse forbli i glassene.

Ved å bruke tidligmodnende varianter til hermetikk, risikerer husmødre å "tilstoppe" farlige nitrater i krukker. Derfor blir høsting gjort i slutten av august - begynnelsen av september.

Matlagingsmetoder uten sterilisering

Oppskrifter for å lage syltede vannmeloner er enkle og tar ikke mye tid.

Det viktigste er å følge teknologien, og kombinere ingrediensene etter din smak.

Klassisk oppskrift

Denne snacksen er lav i kalorier, så den er bra for de som er på diett.

For forberedelse trenger du:

• vannmelon som veier opptil 2,5 kg;
• 80 g sukker;
• 1 ss. l. salt uten lysbilde;
• 50 ml eddik;
• 2 skiver sitron;
• 1,5 liter vann.

Matlagingsteknologien er enkel:

1. Vannmelonen vaskes grundig og kuttes i skiver.
2. Bitene legges i krukker uten å komprimere.
3. Hell i sukker og salt. Tilsett frøfri sitronkjøtt.
4. Hell kokende vann og eddik over komponentene.
5. Krukkene rulles sammen med metalllokk og snus.

Hvis ønskelig, plasser en belg med varm pepper uten frø i bunnen av beholderne. Det vil legge pikant til retten.

Med allehånde

Ved å supplere den klassiske oppskriften med krydder får du et deilig mellommåltid med en karakteristisk smak.

For en vannmelon som veier 1,5 kg trenger du:

• 2-3 laurbærblader;
• 20 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 liter vann;
• 2-3 erter av allehånde;
• 100 ml eddik;
• 2-3 nellikblomsterstander.

Forberedelse:

1. Vannmelonen vaskes, kuttes i biter av ønsket størrelse og legges i glass.
2. Tilsett krydder og laurbærblad.
3. Hell kokende vann, dekk beholderen og la stå i 20 minutter.
4. Hell marinaden i en kjele, kok opp og hell i glass i ytterligere 10 minutter.
5. Hell av væsken igjen, tilsett sukker og salt, og tilsett eddik når det koker.
6. Vannmeloner er dekket med den tilberedte saltlaken og hermetisk forseglet.

Krukkene snus opp ned, dekkes med et varmt teppe og lar de avkjøles helt.

Med urter

Urter brukes som krydder etter eget skjønn. Spisskummen og rosmarin, mynte og dill, kanel og nellik passer godt til vannmeloner. Antallet deres avhenger av personlige preferanser.

For oppskriften, ta en vannmelon som veier omtrent 2 kg og følgende komponenter:

• 1,5 liter vann;
• 100 ml eddik;
• 80 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 kanelstang;
• flere blomsterstander av nellik;
• 2 blader av pepperrot;
• 4 stk. rips og kirsebærblader;
• 1 fedd hvitløk;
• varm pepper (valgfritt).

Legg alle ingrediensene i de tilberedte glassene en etter en:

1. Tilsett urter, paprika, hvitløk og krydder i bunnen.
2. Legg ut vannmelonskivene.
3. Fyll beholderne med kokende vann i 15 minutter, hell deretter saltlaken i en kjele og kok opp med salt, sukker og eddik.
4. Marinaden helles i beholdere. Forretten er forseglet.

De omvendte glassene pakkes inn og får stå i et døgn. butikk på et mørkt, kjølig sted - i en kjeller eller pantry, på en innglasset balkong.

I honningmarinade

Selv de mest sofistikerte gourmetene vil nyte denne aromatiske forretten med vannmelon og honning. På grunn av den lille antydningen av sødme, spiser barn det med glede.

For en vannmelon som veier 1,5 kg trenger du:

• 1 liter vann;
• 50 g fersk honning;
• 20 g sukker;
• 20 g salt;
• 100 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Legg hakket vannmelon i tilberedte krukker, hell kokende vann over den og la stå i 10–15 minutter.
2. Væsken helles i en kjele, kokes opp, og salt og sukker tilsettes.
3. Tilsett eddik og honning og kok i ytterligere 2 minutter.
4. Hell marinaden i glass og lukk godt.

Delikatessen er søt og syrlig, den brukes som snacks eller dessert alene.

Med nellik

Dette preparatet viser seg å være veldig velduftende på grunn av nellikblomstene. Matlagingsteknologien ligner den klassiske oppskriften, og mengden krydder som tilsettes avhenger av personlige preferanser.

Viktig! Legg ikke mer enn 5-6 stykker på en 3-liters krukke slik at nellikene ikke forstyrrer smaken av hovedkomponenten.

Med aspirin

For et gjennomsnittlig bær opp til 2 kg trenger du:

• 1,5 liter vann;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 aspirintablett;
• 1 ss. l. sitronsyre.

Forberedelsen er enkel:

1. Den vaskede frukten kuttes i trekantede skiver slik at de passer i glass.
2. Hell kokende vann over i 20 minutter.
3. Hell vannet i en kjele, kok opp og tilsett aspirin.
4. Hell salt, sukker, sitronsyre i marinaden.
5. Hell kokende væske over vannmelonbiter og forsegl.

Krukkene får stå opp ned og pakkes inn i 24 timer.

Med druer

Kombinasjonen av aromatiske bær med vannmelon gir utmerkede resultater. Denne desserten minner deg om en solrik og varm sommer hele vinteren, og tilførselen av vitaminer og næringsstoffer i preparatet lar ikke immunforsvaret svekkes.

For forberedelse trenger du:

• 2 kg vannmelon;
• 25 g salt;
• 500 g søte druer (helst hvite);
• 1 kvist mynte;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddik;
• 1,5 liter vann.

Forretten tilberedes i flere stadier:

1. Den vaskede vannmelonen kuttes i trekanter.
2. Druene skylles.
3. Begge komponentene legges i krukker og mynte tilsettes.
4. Hell kokende vann over i 15 minutter.
5. Hell av væsken og kok opp med tilsetning av sukker og salt, og tilsett til slutt eddik.
6. Fyll glassene med den kokte marinaden, rull opp lokkene og snu.

Etter en dag lagres det avkjølte arbeidsstykket i kjelleren.

Med sennep

Dette alternativet - en av de mest favorittene blant mange gourmeter. Denne originale sylteagurken er egnet som en forrett til feriebordet og vil overraske gjestene. Vannmelonen blir veldig saftig og holder seg sprø i lang tid.

For en oppskrift uten sterilisering, legg i en 3 liters krukke:

• 1,5 kg vannmelon;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. sennepspulver.

Hvordan lage mat:

1. Bærene kuttes tilfeldig og legges i glass.
2. Bland sammen salt, sukker og tørr sennep.
3. Dryss det resulterende pulveret over vannmelonskivene - på denne måten slipper de saften og blir mettet.
4. Beholdere, forseglet med plastlokk, blir stående i kjøleskapet i 2 dager, risting av og til.

Produktet er ikke konservert for vinteren. Den kan oppbevares i kjøleskap i egen juice i opptil 3 måneder.

Med hvitløk

For et mellomstort bær (opptil 1,5 kg) trenger du:

• 2-3 fedd hvitløk;
• 1,5 ss. l. eddik;
• 50 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 1 liter vann.

Forberedelsen er enkel:

1. Legg den hakkede frukten i glass.
2. Tilsett hvitløk og, om ønskelig, allehånde.
3. Hell kokende vann over arbeidsstykket og la stå i et kvarter.
4. Væsken som tappes fra boksene kokes opp igjen, og løser opp salt, sukker og eddik i den.
5. Den kokende marinaden helles i beholdere.

For å gjøre vannmelonen søtere, tilsett mer sukker. Saltmengden reduseres ikke, ellers blir produktet smakløst eller surt.

Beholderne, lukket med metalllokk, pakkes inn i et teppe og etter en dag flyttes de til et sted for permanent lagring for vinteren.

Lagringsfunksjoner

Hermetiske vannmeloner oppbevares i kjellere, spiskammers og på innglassede og isolerte balkonger. Temperaturen bør ikke falle under +4°C, det optimale fuktighetsnivået er innenfor 80%.

Bokser der det kommer skum eller lokkene svulmer opp, kastes. Dette produktet er ikke egnet for mat.

Konklusjon

Hermetiske vannmeloner for vinteren uten sterilisering er en velsmakende og sunn godbit som vil minne deg om sommeren på kalde kvelder. Forberedelse tar ikke mye tid og er ikke vanskelig. I tillegg til den klassiske metoden tilberedes en velsmakende snack med tilsetning av urter og krydder, honning og sennep.

Hver husmor har en signaturoppskrift som er elsket mest av familiemedlemmer og beundret av gjester.