Hvordan lage deilig og sunn melonsyltetøy: de beste oppskriftene

Syltetøy er en gelémasse av frukt og bær med sukker eller honning. Produktet har en jevn konsistens, og tykkelse oppnås ved koking. I denne artikkelen vil vi snakke om funksjonene ved å lage syltetøy fra duftende melon med tilsetning av sitrusfrukter, epler, naturlig vanilje, kanel, ingefær og alkohol. Du vil lære hemmelighetene og nyansene som vil tillate deg å bevare det unike melon smak. Bokmerk denne siden slik at du ikke mister oppskrifter.

Klassisk oppskrift

Å lage syltetøy er en arbeidskrevende prosess. Først av alt skrelles melonen, kjernen fjernes og fruktkjøttet kuttes. Bitene legges i en kjele med tykk bunn, fylles med vann og blancheres i 5-7 minutter. Deretter helles melonen med sukkersirup og kokes til en tykk masse er oppnådd. Pektin vil bidra til å fremskynde prosessen, gjøre syltetøyet geléaktig, og forkorte tilberedningsprosessen.

Saken med å lage syltetøy er at du hele tiden må overvåke varmen, øke eller redusere den for å opprettholde en konstant koking. Skummet som dannes på overflaten fjernes med en hullsleiv. Beredskapen sjekkes på en enkel måte: øs opp litt syltetøy med en skje og slipp det på en tallerken. Hvis massen tykner raskt, betyr det at produktet har fått ønsket konsistens.

Prøv å lage melonsyltetøy etter den klassiske oppskriften. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• melonmasse - 1 kg;
• vann - 1,5 ss.;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• sitron - 1 stk. eller sitronsyre - 3 g.

Skjær fruktkjøttet i biter og blancher i 5 minutter.Legg skivene i et dørslag og begynn å tilberede sirupen.

Alt er enkelt her: tilsett sukker og sitron i vannet, la det koke. Hell sirupen over melonen og la stå i 6 timer. Sett deretter pannen på komfyren og stek i 10-15 minutter, med lav varme.

Avkjøl det ferdige syltetøyet, hell i glass og lukk med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Rask og enkel oppskrift

For de som ikke liker å mase med forberedelsene, finnes det en velprøvd oppskrift på rask syltetøy. For å tilberede det trenger du et minimum av ingredienser og tid:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 600 g.

Vask fruktene, kutt i to halvdeler, fjern frøene, skjær av skinnet. Skjær fruktkjøttet i vilkårlige biter og dryss med perlesukker. Når melonen slipper saften, overfør den til pannen. Sett beholderen over lav varme og kok opp. Slå av komfyren og la blandingen avkjøles under lokk.

Kok deretter opp igjen. Pass på konsistensen, du trenger ikke koke den lenge. Så snart blandingen tykner, fjern fra varmen og hell i glass. Oppbevares på et kjølig sted.

Les også:

Hvordan lage kandisert melon hjemme.

Tidlig modning gul melon "Fairy Tale F1".

Hvordan lage syltet melon: de beste oppskriftene.

Uvanlige oppskrifter på melonsyltetøy

I tillegg til klassiske oppskrifter med et minimumssett med produkter, er det alternativer med tilsetning av kanel, ingefær, vanilje, frukt og bær (sitron, appelsin, etc.). Hver av dem er interessant på sin egen måte og vil appellere til elskere av uvanlige kombinasjoner.

Kanel

Melonsyltetøy med kanel har en spesifikk krydret smak og aroma.

For å lage mat, tilbered følgende sett med produkter:

• melonmasse - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 2 ss.;
• vodka (konjakk) - 1 ss.;
• kanelstenger.

Forkok sirup fra vann, alkohol og sukker. Skrell fruktene og kutt i terninger. Blancher i kokende vann i 5 minutter, og hell deretter i sirup. Kok på lav varme under konstant omrøring til skivene blir gjennomsiktige. Fjern fra varmen og la trekke over natten.

Om morgenen setter du pannen tilbake på varmen og koker i 15-20 minutter til den er tykk. Legg en kanelstang i hver krukke og hell i syltetøyet. Forsegle med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Med sitron

Melonsyltetøy uten tilsetningsstoffer har en mild smak, og sitron tilfører en interessant sitrusnote.

For å forberede det trenger du:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• sitron - 2 stk.

Skrell fruktene, fjern skallet, kutt fruktkjøttet i biter, tilsett sukker og la stå i 3-5 timer til saften slipper. Sett deretter beholderen på komfyren og kok opp. Kok i 5-10 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og la stå i 6-10 timer.

Sett syltetøyet tilbake på komfyren og stek i 5-10 minutter.

Etter 7-10 timer, tilsett tynne skiver sitron. Ikke fjern huden. Kok i ytterligere 15 minutter og la avkjøle.

Sett kjelen tilbake på varmen for fjerde gang, kok i 10 minutter og hell i glass. Forsegl og snu toppen opp ned.

Prosessen med å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften er tidkrevende, men lar deg få et produkt med en rik smak og aroma.

Med oransje

Appelsinbiter gjør duftende melonsyltetøy til et ekte kulinarisk mesterverk. Sitruselskere vil definitivt like det.

Forbered følgende produkter:

• melonmasse - 1 kg;
• oransje - 2 stk;
• vann - 3 ss.;
• sukker - 2 kg.

Skrell fruktene, kutt i skiver, tilsett 500 g sukker, vent til saften vises. Kok sirup fra vann og 1,5 kg sukker, hell det over melonen.Lukk beholderen med lokk og la den trekke i 24 timer. Tøm deretter væsken og kok opp. Hell over fruktbitene igjen. Trekk syltetøyet i 10 timer.

Skrell appelsinene, skjær dem i skiver og tilsett i melonen. Kok på lav varme til konsistensen er klar og tykk. Hell syltetøyet i glass og forsegl.

Med gurkemeie og vanilje

Melonsyltetøy med tilsetning av vanilje og gurkemeie får en rik farge og krydret vaniljearoma.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• melonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 600 g;
• vanilje - 1 stang;
• gurkemeie - 1 ts.

Rens melonen ved å fjerne kjernen og skinnet. Skjær fruktkjøttet i skiver og legg i en dyp kjele. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en skarp kniv. Bland dem med sukker. Del poden i 3-4 deler.

Bland gurkemeie til sukker og dryss over bitene. Tilsett vaniljestenger i blandingen. Dekk kjelen med lokk og la stå i en time. Sett beholderen på komfyren, skru varmen til middels og kok, rør av og til i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil syltetøyet tykne. Hell i glass og rull opp lokkene.

Råd. Bruk naturlige vaniljekorn i oppskriften. Dette vil tillate deg å få en delikatesse med en mer raffinert smak.

Med eple

Tilsetning av en rekke krydder og frukt til melonsyltetøy beriker smaken av det ferdige produktet. Prøv å lage syltetøy med epler.

For dette trenger du:

• melonmasse - 2 kg;
• søte og sure epler - 600 g;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 liten eller en halv stor.

Skrell og skjær frukten i biter. Skrell eplene og hakk dem fint. Press sitronsaften og sil gjennom en sil. Bland fruktene, tilsett sitronsaft og rør.Dette må gjøres for at eplene ikke skal bli mørke.

Tilsett sukker til ingrediensene og rør. Vent til saften slipper og sett beholderen på lav varme. Kok blandingen i 30 minutter under konstant omrøring til sukkerkrystallene er helt oppløst. Fjern syltetøyet fra komfyren og la det trekke i 30 minutter.

Ha blandingen over i et dørslag og puré eller bruk en blender. Sett kjelen tilbake på ovnen og la det småkoke til det er tykt i 1,5 time. Hell deretter i krukker og forsegl med lokk.

Hvordan lage melonsyltetøy i en slow cooker

Fordelene med å lage mat i en langsom komfyr er ubestridelige. Denne enheten lar deg lage ekte kulinariske mesterverk på kort tid uten din konstante deltakelse.

Prosessen med å lage syltetøy i en langsom komfyr tar flere timer og krever et minimum av handling. Du kan lage mat i henhold til hvilken som helst velprøvd oppskrift. Etter vurderinger av husmødre å dømme, ordner det seg alltid. Prøv å lage melonsyltetøy i en langsom komfyr ved å bruke denne oppskriften. Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitron - 1 stk;
• vaniljepulver - 1/8 ts.

Forbered frukten ved å kutte fruktkjøttet i terninger. Plasser i bollen på enheten og dekk med granulert sukker. Etter 3-4 timer tilsetter du sitronen vridd i en kjøttkvern sammen med skallet.

Rør blandingen og still inn "Steam" -modus. Vent til det koker og bytt multikokeren til "Baking" -modus, koketid - 40 minutter. Kok med åpent lokk, rør av og til. Hell produktet i steriliserte glass og lukk lokkene.

Henvisning. Melonsorten påvirker fargen på syltetøyet, som varierer fra gult til gjennomskinnelig.

Forberedelser til vinteren

Ved å lage melonsyltetøy ved hjelp av sterilisering kan du bevare produktet i lang tid ved romtemperatur. Denne metoden er egnet for hvilken som helst syltetøyoppskrift. En nyanse som må tas i betraktning er langkoking.

Prøv å lage tykt syltetøy av følgende produkter:

• melon - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 2 stk;
• fersk ingefærrot (revet) - 50 g;
• en klype vanilje og/eller malt kanel.

Ta en moden duftende melon og skjær den i biter. Legg i en kjele, tilsett revet ingefær, saft av to sitroner og 3 ss. l. granulert sukker. La stå i 2-3 timer.

Kok opp sirupen og hell den over melonen. Kok til den er tyknet over svak varme i 15 minutter, uten å koke opp. Tilsett krydder og stek i 5-7 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk lokkene. Snu opp ned og la avkjøle.

Nyttige tips

For å gjøre melonsyltetøyet ditt velsmakende og få forberedelsene til å vare lenge til vinteren, bruk noen tips:

1. Melon mister aromaen litt under varmebehandling, så sitrusfrukter, bananer, epler, bær og krydder tilsettes syltetøyet for å forsterke smaken.
2. Når du lager syltetøy, velg harde varianter hvis du vil bevare bitene. Overmoden melon lager tykt og smakfullt syltetøy.
3. Når du legger sitron eller appelsin til massen, pass på at det ikke kommer frø inn i den, ellers vil produktet smake bittert.
4. Velg moden frukt som er fri for bulker og råte, som kan gi melonen en ubehagelig smak.
5. Hvis du ikke planlegger å bevare hele den tilberedte massen, kan hvitt sukker erstattes med rørsukker. Du vil merke hvordan smaken vil endre seg til det bedre. Å bruke honning i stedet for raffinert sukker reduserer kaloriinnholdet i syltetøy betydelig. For 1 kg melon, ta 200-300 g honning.Tilhengere av riktig ernæring legger stevia til syltetøy - et av de sikreste søtningsstoffene for helsen. Sukkererstatningen har null kalorier, slik at du kan nyte søtsaker uten å skade figuren din.
6. Melonsyltetøy med epler tilberedes i aluminiumsfat eller panner i rustfritt stål. Det er ikke tilrådelig å bruke emaljeretter - blandingen vil brenne i dem. Velg epler med fast kjøtt. De har en uttalt smak og saftighet.
7. Hvis du ikke liker melonens kløende sødme, lag syltetøy med bær. De vil legge til en behagelig surhet.

Konklusjon

På grunn av sin allsidighet brukes melon til å lage en rekke syltetøy og syltetøy. Ved å tilsette frukt, krydder og til og med grønnsaker vil du få en ny, unik smak hver gang.

Melonpreparater uten sterilisering oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Syltetøy tilberedt med den tradisjonelle konserveringsmetoden vil forbli i romtemperatur til neste sesong med vri.