Anmeldelse av kinesisk bitter melon (Momordiki)

Mange gartnere liker eksotisk frukt og grønnsaker. Uvanlig utseende, original smak, ønsket om å dekorere tomten deres - disse og andre grunner inspirerer sommerboere til å dyrke forskjellige typer planter, inkludert de fra gresskarfamilien. En av dens lyseste representanter er Momordica-melonen.

Hun har et spektakulært utseende, og det er derfor hun tiltrekker seg oppmerksomhet. Men få mennesker vet hvorfor den dyrkes og hvilke egenskaper melon har. Fra artikkelen vil du lære hvorfor gartnere blir dens fans og dyrker den med glede.

Hva slags variasjon er dette

Momordica er en urteaktig klatrende vinranke som tilhører gresskarfamilien. Det er mest utbredt i asiatiske land. I forskjellige deler av verden kalles det annerledes: bitter melon, indisk granateple, sprø agurk.

De dyrker det ikke bare i hagen, men også hjemme, på balkongen. Planten er vellykket brukt til å dekorere vegger.

Kort opprinnelseshistorie

Hjemlandet til denne sjeldne og uvanlige planten er tropiske skoger med høy luftfuktighet. I mange århundrer har den blitt dyrket for mat eller medisinske formål.

I oldtiden i Kina ble melon ansett som den keiserlige frukten - bare medlemmer av den keiserlige familien fikk spise den. I India trodde de at denne planten tilhørte gudene og brukte den til hellige ritualer.

Hvordan ser det ut

Momordica har vakre vinstokker uavhengig av utviklingsstadiet.Den har lange stilker som når 2 m lange og store lysegrønne blader. Blomstene er knallgule, deres lukt minner vagt om duften av sjasmin.

Planten produserer store frukter. De kan bli 25 cm lange og 7 cm i diameter. Tette tuberkler som ligner vorter dannes på toppen av frukten. Til å begynne med er fruktene lysegrønne i fargen, men når de er modne blir de guloransje.

Interessant. Når melonene vokser, sprekker de og åpner seg: i denne formen ser de ut som liljeblader. Fargen på frukten inni er mørk rubin, frøene ligner på vannmelon.

Hva er nyttig, sammensetning og egenskaper

I land der Momordica har blitt dyrket i lang tid, la de merke til at denne planten har mange medisinske egenskaper. Det brukes som et bakteriedrepende og anti-inflammatorisk middel. Å spise frukt senker blodsukkernivået på grunn av karantinen de inneholder.

Melon brukes til å behandle meslinger, skabb, leddgikt og astma. Det fungerer som en ingrediens i preparater som brukes til å eliminere effekten av insekt- og slangebitt. Deler av denne planten antas å hjelpe folk med å bekjempe visse typer kreft.

Melon inneholder aminosyrer. Bitter Momordica er rik på fenoler, alkaloider, vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, harpiks og eteriske oljer.

Melon er et kostholdsprodukt: 100 g inneholder kun 15 kcal.

Kan du spise kinesisk bitter melon?

Momordica er spiselig; alle deler av denne uvanlige planten blir spist.

Hvordan smaker og lukter frukt?

Det er best å bruke umodne Momordica-frukter, da de ikke har noen bitterhet. Når frukten modnes, blir den bitter og uegnet til å spises.For å bli kvitt bitterhet, senkes meloner i saltvann og får stå i bløt i flere timer.

I løpet av denne tiden, bytt saltvannet flere ganger. Frøene til denne planten blir også spist. Når frukten modnes, får de en søt smak og blir egnet for konsum selv rå.

Merk følgende! Bladene kan tilsettes mat som krydder. De gir retten en litt bitter smak og syrlighet.

Hvordan velge

Det første du bør være oppmerksom på er at du bør kjøpe melon kun i modningsperioden, fra september til oktober.

Riktig valg avhenger av graden av modenhet. Fruktene til moden Momordica er oransje eller rosa i fargen, fruktkjøttet har en bitter smak. For å spise den på dette stadiet av modenhet, må frukten forbehandles. Derfor er det bedre å velge lys gul eller grønn melon når du kjøper - de er mer egnet for å spise og har en frisk, søt smak.

Hvordan å bruke

På grunn av sin ekstraordinære smak og medisinske egenskaper, er Momordica mye brukt i matlaging og tradisjonell medisin.

I matlaging

Kjente oppskrifter inkluderer bitter melonsalat og fylt Momordica. Fruktkjøttet, som ikke er helt modent, passer godt til retter av kjøtt, grønnsaker, fisk og fjærfe. Melon brukes ofte i desserter, salater, syltetøy. Den er stekt, kokt, syltet, hermetisert.

I folkemedisin

Planten brukes til å tilberede salver, tinkturer og avkok. De mest utbredte er tinkturer og teer fra Momordica.

For å tilberede te, knuses melonfrø i en blender og helles med en liten mengde kokende vann. Etter dette, kok i 10 minutter og la trekke i en time. Den resulterende teen filtreres. Bruk dette avkoket ikke mer enn fire ganger om dagen.Te er effektivt mot feber som et vanndrivende middel.

For å forberede tinkturen renses fruktene for frø, finhakkes og legges i en beholder. Det er viktig å fylle all ledig plass med masse. Tilsett deretter vodka. Krukken lukkes og plasseres på et kaldt sted i to dager. Bruken av denne tinkturen er nyttig i behandlingen av forkjølelse.

Hvis en vanlig melon er bitter

Melonhøsten modnes på sensommeren. Vanligvis er fruktene søte og saftige, men det hender også at de smaker bittert.

Det er flere mulige årsaker til den bitre smaken av melon:

1. Bitterhet kan være forårsaket av den voksende regionen. Hvis en melon ble dyrket i den nordlige regionen, kan den på grunn av utilstrekkelig lys og varme bli bitter.
2. Denne smaken kan være forårsaket av tilstedeværelse av nitrater, som ble brukt som mineralgjødsel for å akselerere vekst og kontrollere skadedyr. Hvis du bruker mye gjødsel, vil effekten av bruken bli negativ og gi bitterhet til fruktene.
3. Fusarium. Det er varianter spesielt avlet av oppdrettere som ikke er mottakelige for denne sykdommen. Men mange meloner lider fortsatt av denne sykdommen. Fusarium kommer inn i planten gjennom rotsystemet eller utvikler seg i infiserte frø.

Er det mulig å spise

Spis melon Ikke med bitterhet. Som regel er dette frukter infisert med sykdommen, og de gir ingen fordel for menneskekroppen - og dessuten kan de forårsake skade.

Konklusjon

Den fantastiske Momordica-melonen er et ekte funn for de som elsker å dyrke ikke bare sunne og velsmakende, men også uvanlige frukter.

Nå vet du at ikke alle er egnet til forbruk - når du velger en moden melon, vær oppmerksom på hvilket modningsstadium den er på.Momordica brukes ikke bare i matlaging, men også til medisinske formål. Husk imidlertid - hvis melon er bitter, bør du ikke inkludere den i kostholdet ditt.