Hvorfor lukter melon aceton og er det trygt å spise?

Søt, aromatisk melon er en av de beste dessertene. Honningfrukten kom til oss fra det varme Asia. Mer enn hundre dyrkes i Usbekistan varianter denne kulturen.

Imidlertid hender det at en delikatesse kjøpt i en butikk eller dyrket uavhengig ikke oppfyller forventningene. Søte skiver skuffer med en ubehagelig acetonaroma og merkelig smak. I denne artikkelen vil vi finne ut hvorfor melon lukter aceton og om det er mulig å spise en slik grønnsak.

Smaken og lukten av aceton i melon

Acetonsmaken skjer ikke bare. Dette fenomenet har svært spesifikke årsaker. En bismak kan vises i frukt som et resultat av feil pleie under vekstprosessen, for eksempel tilsetning av for mye gjødsel til jorden. Eller behandling av frukt med kjemikalier under lagring og transport av meloner til salgsstedet. Dette er imidlertid ikke en fullstendig liste over årsaker.

Mulige konsekvenser av å spise frukt med acetonlukt

Hvis produktet ser bra ut, er det ingen tegn på ødeleggelse, men det er en vedvarende lukt og smak av aceton, det vil si at det fortsatt ikke er verdt det. Kjemikalier som har blitt brukt på fosteret kan forårsake lidelsen. mage eller til og med forgiftning.

Merk følgende. På slutten av melonsesongen, i andre halvdel av september, blir meloner ofte behandlet med kjemiske forbindelser for å forhindre ødeleggelse.

Risikoen for forgiftning øker ved kjøp av meloner etter sesongens slutt. Gravide og ammende kvinner bør være spesielt forsiktige når de spiser meloner.For et barns kropp er melon med smak og lukt av aceton ekstremt farlig.

Følgende prosess fører til utseendet av smaken og lukten av aceton:

1. For å sikre at delikate frukter tåler transport godt, fjernes de fra hagen før de når teknisk modenhet. Meloner modnes under unaturlige forhold.
2. Uegnede forhold for modning (for høy temperatur) og sukkerinnhold i fruktkjøttet fører til at gjæringsprosessen begynner i fruktene. Resultatet av gjæring er dannelsen av alkoholer.
3. Ved videre lagring av fermentert frukt oksiderer alkoholen. Oksidasjon produserer aldehyder og deretter ketoner. En typisk representant for mettede ketoner er aceton. Den fermenterte fruktkjøttet begynner å lukte som aceton.

Dette ubehagelige fenomenet skjer ikke bare med søt melon, men også med noen frukter, for eksempel bananer.

Men det hender at en melon uten tegn på råtnende, med tett fruktkjøtt, uten skade, gir en skarp lukt av alkohol. I dette tilfellet ligger årsaken til den ubehagelige smaken og aromaen i behandlingen av frukt med kjemikalier. Grønnsaker og frukt behandlet med spesielle kjemikalier har god holdbarhet og et attraktivt utseende, men det er ikke trygt å spise slike frukter.

Variety funksjoner

Å dømme etter vurderinger fra de som har støtt på et lignende problem, er smaken og lukten av aceton oftest funnet i meloner av sorten Torpedo. Denne sorten av avlingen modnes i slutten av august, men Torpedo selges i butikk til begynnelsen av oktober.

Karakteristiske trekk ved sorten:

• avlang form;
• gjennomsnittlig lengde på frukten er omtrent 30 cm;
• vekt fra 5 til 15 kg;
• Skallet av frukten er dekket med et nettverk av årer.

Torpedoer har relativt god holdbarhet og tåler transport godt.Men holdbarheten til delikatessen er veldig kort, så du bør ikke kjøpe torpedoer etter sesongslutt.

Er det mulig å spise denne melonen?

Så det er to mulige årsaker til acetonsmaken og lukten av melon:

1. En ubehagelig lukt vises i overmodne frukter. Modnende meloner (så vel som bananer, mango, pomelo) begynner å gjære. Under gjæringsprosessen fordøyer søte frukter seg selv. Overmodne meloner kjennetegnes ved myk hud og løst kjøtt som sprer seg når de presses.
2. Smaken og lukten av aceton er forårsaket av kjemikalier. Frukt behandles med kjemikalier under vekst, så vel som etter fjerning fra hagen for å forlenge holdbarheten.

Er det mulig å spise melon som lukter aceton? Nei. Hvis melonen har gjæret, betyr det at bakterier formerer seg i den og deres avfallsprodukter samler seg.

Hvis den ubehagelige smaken og lukten er forårsaket av overflødig gjødsel eller behandling med kjemiske forbindelser, er det også utrygt å spise slike frukter. Et slikt produkt vil forårsake magebesvær eller til og med forgiftning. Et overskudd av nitrater er indikert av gråaktige og tomme melonfrø og fravær av en uttalt melonaroma.

Anbefalinger for valg

Det er lett å skille et modent og velsmakende produkt fra et farlig:

1. Til å begynne med luktes frukten. Melon modnet i hagen utstråler en subtil søt aroma. Hvis det er en urtelukt eller det ikke er noen lukt i det hele tatt, så er melonen umoden.
2. Deretter melon forsiktig undersøke. Peelingen skal ikke ha noen mekaniske skader, bulker eller kutt. Riktig farge er jevn, uten grønne striper eller flekker. Blå og rosa flekker indikerer bruk av aerosol-type konserveringsmidler. Fargen på et sunt foster er jevn, uten pigmentering.
3. Melonskallet må kjennes. En frukt som er merkbart hard å ta på er umoden, og en bløt frukt er overmoden. Når du trykker med fingeren, skal overflaten springe tilbake og ikke spre seg. Når du banker på en moden frukt, høres en matt lyd.

Du bør ikke kjøpe meloner i nærheten av trafikkerte veier, parkeringsplasser og andre forurensede og forurensede steder. Det er farlig å kjøpe kuttede meloner.

Les også:

Hvilke vitaminer er i melon og hvordan det er gunstig for kroppen.

Hva er agurk, hvordan dyrkes og spises den.

Konklusjon

Lukten og smaken av aceton i melon indikerer at produktet er overmodent og fermentert. Eller fruktene behandles med kjemikalier. I begge tilfeller er det farlig å spise en slik delikatesse.

For å unngå forgiftning, inspiser og føl nøye på melonfruktene før du kjøper. Kjøp produktet fra pålitelige personer som er personlig involvert i dyrking av meloner.