Hvordan lage syltet melon: de beste oppskriftene på eksotiske snacks

En uvanlig måte å bevare saftig og aromatisk på melon før vinteren - mariner den. I motsetning til syltetøy, ved sylting forblir frukten rå og taper ikke nyttige egenskaper. Og lykkehormonet som finnes i meloner vil hjelpe deg å opprettholde godt humør og godt humør i de kalde månedene. Senere i artikkelen vil vi se på de mest originale måtene å salte eller sylte melon på.

Oppskrifter for å lage syltet melon til vinteren

Alle varianter av melon med varierende modenhet er egnet for høsting om vinteren. Selv grønnaktige og lite søte frukter brukes.

Råd. Kjøtt som er for modent og løst kan falle helt fra hverandre etter sylting, så det er bedre å velge tettere frukter.

Alle oppskriftene inneholder lignende ingredienser (krydder) med små variasjoner, siden det er disse som passer best til melon.

Med honning

Søt versjon av preparatet. Hvis ønskelig, tilsett en klype ingefær eller litt nellik.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glass vann;
• 2 ss. l. honning;
• 2 klyper malt kanel;
• 1 klype salt;
• 100 ml bordeddik.

Forberedelse:

1. Skjær de forberedte melonskivene i biter av hvilken som helst størrelse.
2. Varm opp vann i en kjele til 40 grader og tilsett honning, kanel og salt.
3. Kok opp væsken og hell umiddelbart i eddik. Fjern fra varme.
4. Avkjøl marinaden.
5. Legg fruktbitene i en krukke og fyll med honningløsning.

Med ingefær

Et friskt og forfriskende alternativ uten for mye varme. Oppskrift på en liters krukke.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ingefærrot;
• 100 g sukker;
• 1 klype sitronsyre;
• vann.

Forberedelse:

1. Skrell og riv ingefærroten (kan skjæres i tynne skiver).
2. Skjær melonen i små skiver.
3. Legg ingefær på bunnen av glasset og fyll med melon på toppen.
4. Tilsett sukker og sitronsyre.
5. Hell kokende vann over innholdet i glasset. La 2 cm stå tomt øverst.
6. Steriliser arbeidsstykket i en panne i en halv time.

Med nellik

Denne oppskriften bruker store skiver av frukten, så glasset bør velges deretter.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 600 ml eddik;
• 400 g sukker;
• 1 kanelstang;
• en pakke med nellikknopper.

Forberedelse:

1. Fyll hver melonskive med nellik jevnt over hele lengden (2-5 knopper per skive).
2. Ha i en bolle og strø over litt sukker.
3. Kombiner eddik, sukker og kanel i en separat beholder. Bland grundig til sukkeret er oppløst.
4. Hell løsningen over melonen, dekk til og la stå i romtemperatur i 24 timer.
5. Etter en dag, tøm vannet i en kjele, kok opp og fjern umiddelbart fra ovnen.
6. Legg melonskivene i en krukke og hell i den resulterende marinaden.

Med kirsebær

Denne oppskriften blir søt og veldig sommerlig.

Ingredienser:

• 900 g melon;
• 5 g malt nellik;
• 220 g kirsebær;
• 1 kanelstang;
• 2,5 liter vann;
• 150 ml eddik;
• 450 g sukker;
• 60 g salt.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i terninger.
2. Skyll kirsebærene og fjern forsiktig gropene. Legg bærene i en sil for å renne av saften.
3. Bland vann og salt i en kjele. Bland grundig til det er helt oppløst.
4. Legg melonbitene i en beholder og fyll med saltet løsning. La stå over natten.
5. Tøm vannet i en kjele om morgenen. Tilsett sukker, kanel og nellik.
6. Kok opp væsken og hell umiddelbart i eddik. Kok i to minutter.
7. Legg melon og kirsebær i løsningen. La det småkoke på svak varme i ca en time til frukten er myk.
8. Legg i glass og fyll med gjenværende vann.

Med paprika

Den uvanlige smaken til dette preparatet oppnås gjennom en kombinasjon av søt honning og krydret paprika. Mengden kan være forskjellig, alt avhenger av dine preferanser.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 100 ml bordeddik;
• 50 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 kanelstang;
• ½ ts. malt paprika;
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i små terninger.
2. Ha kanel, sukker, salt og honning i en kjele. Fyll med rent vann.
3. Bland alt og kok opp. Tilsett paprika- og melonbiter i kokende vann.
4. Kok i 10 minutter på lav varme. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.
5. Avkjøl løsningen til romtemperatur.
6. Legg bitene i glass og hell i marinaden.
7. Steriliser krukker, dekket med lokk, i ovnen i 25 minutter ved 150 grader.

Med chili

Når den kombineres med pepper og andre ingredienser, får frukten tre nyanser av smak: søt, sur og krydret. Denne rekkevidden vil ikke etterlate noen likegyldige. Du trenger en krukke med et volum på 1,5 liter.

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 2 paprika Chile;
• ½ ts. nellikknopper;
• 1 ts. allehånde erter;
• 1 liter vann;
• 5 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. 9% eddik;
• 6 solbærblader.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i terninger.
2. Legg solbærblader og chilipepper i bunnen av glasset. Det er bedre å fjerne frøene fra paprika først for å fjerne overflødig bitterhet.
3. Fyll glassene med melonbiter.
4. Bland vann, nellik, salt, sukker og allehånde i en separat kjele.
5. Kok opp løsningen og kok i tre minutter.
6. Fyll glassene med marinade.

Med melis

Oppskriften er for en liters krukke.Hovedtrekket til dette arbeidsstykket er at pulverisert sukker, i motsetning til granulert sukker, gjennomgår en grundigere prosessering for å fjerne ulike urenheter. Det antas også at pulveret har en rikere smak på grunn av den fine partikkelstørrelsen.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 ts. malt ingefær;
• 10 nellikknopper;
• 300 ml 5% eddik;
• 100 melis.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i små biter. Tilsett melis og ingefær og rør.
2. Hell eddik over alt og la stå i en dag.
3. Hell væsken over i en kjele. Tilsett nellik og kok opp.
4. Legg melonen i kokende vann og kok opp igjen. Kok i et halvt minutt. Fjern fra varme.
5. Legg i en krukke med vann.

Kanel

Til tilberedning er det best å bruke naturlig ceylonkanel (den har en mildere smak uten bitterhet), men kassia vil også fungere.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glass vann;
• 1 ss. l. honning;
• 100 ml 9% eddik;
• 1 klype salt;
• 1 ts. kanel.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i biter.
2. Hell kaldt vann i en kjele og løs honning i den.
3. Tilsett salt, kanel og eddik. Bland alt sammen.
4. Kok opp væsken, rør av og til.
5. Legg melon i glass og hell marinaden over.

Med sitronsyre

Oppskrift med et minimum av ingredienser. Den er ikke like original som de andre, men ikke mindre smakfull.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glass vann;
• 1 kopp sukker;
• en klype sitronsyre.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i skiver eller terninger.
2. Legg bitene i en krukke.
3. Kombiner vann og sukker i en separat kjele. Kok opp.
4. Tilsett sitronsyre. Bland godt og fjern fra varmen.
5. Fyll glasset med marinade.

I en krydret marinade

Den mest originale oppskriften med mange forskjellige krydder.Du trenger en liters krukke.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 ts. allehånde erter;
• 1 kanelstang;
• 3 knopper av nellik;
• 1 klype ingefær;
• 1 stjerneanis;
• 50 g honning;
• 1/3 kopp sukker;
• 1 glass eddik;
• 3 g salt.

Forberedelse:

1. Legg melonen i terninger i en krukke.
2. Bland vann, sukker, salt og alle krydder i en kjele. Kok opp.
3. Hell eddik i løsningen og fjern fra varmen.
4. Avkjøl marinaden til romtemperatur og hell den over bitene i glasset.
5. Kok glasset i en time i en beholder med vann.

Tips og triks

Før du fortsetter med forberedelsene, bør du vaske glassene grundig og sterilisere dem. For å gjøre dette kan du bruke ovnen, dampe over kokende vann eller mikrobølgeovnen.

Råd. For å unngå brannskader, bruk en spesiell tang til å holde varme krukker.

Etter å ha klargjort marinaden og fylt den forberedte beholderen, er det nødvendig å sterilisere på nytt. Vanligvis er 25-30 minutter å koke boksene i en stor beholder nok. Hvis oppskriften spesifiserer en annen steriliseringsmetode, er det bedre å bruke den, siden melonen på dette tidspunktet når full beredskap.

Konklusjon

Når det er kaldt regn eller store snøfall ute, vil en deilig melon-agurk minne deg om varme sommerdager. Alle oppskrifter gitt i artikkelen vår kan endres litt. Du trenger bare å legge til en av ingrediensene som følger med denne frukten - og den nye retten er klar. Så, for en bedre smak, kan du bruke honning, kanel, stjerneanis, nellik, ingefær, mynte og til og med karri. Eksperimenter og finn de mest originale smakskombinasjonene!