Hvordan skiller zucchini og zucchini seg i utseende, smak og andre egenskaper: la oss se på det i detalj og ikke lenger forveksle det
Alle er kjent med planten zucchini. En grønnsak som ligner på den selges også i butikkhyllene - zucchini. Begge ble brakt til Europa på 1600-tallet, men de havnet i Russland først på 1800-tallet. Mange mennesker er interessert i spørsmålet, er disse plantene like eller forskjellige? Hva er forskjellene og likhetene mellom dem? Du finner svarene på disse spørsmålene i artikkelen vår.
Hva er zucchini
Zucchini tilhører gresskarfamilien - gresskar. Han kom til Russland fra Tyrkia. Karakterisert av avlange frukter. De kan være gule, hvite, lysegrønne. Det spises hovedsakelig etter varmebehandling.
Vokser godt både i drivhus og i åpen mark.
Hva er zucchini
Zucchini er en type squash med grønne frukter.. De kan også være gule, noen ganger stripete i fargen.
De ble opprinnelig dyrket i Italia som en prydplante.. Det var først på 1700-tallet at zucchini begynte å bli brukt som mat. Navnet kommer fra det italienske ordet zucca, som betyr "lite gresskar". De kom til Russland først i andre halvdel av 1900-tallet.
Kan spises bearbeidet eller rå.
Denne grønnsaken krever temperatur og sollys.. Selv 2ºC er nok til at planten fryser, mens dens slektning, zucchini, tåler selv små minusgrader.
Les også:
Hvordan drikke squashjuice: fordeler og skade på kroppen
Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini?
Selv om dette er to forskjellige planter, har de mye til felles og er veldig nyttige. De inneholder slike nyttige komponenter som vitamin C, PP, B1, B2, B6, karoten, jern, kalium. Zucchini inneholder mye C-vitamin.
Neste vil vi vurdere hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini.
Sammensetning og egenskaper til frukt
Innholdet av næringsstoffer i disse plantene er nesten identisk. Den eneste forskjellen er at zucchini fordøyes raskere. De består av fett, karbohydrater, proteiner og syrer. Blant mineralkomponentene inneholder de magnesium, jern, mangan, natrium og kalsium.
Utseende av planter og frukt
Zucchini vokser i form av en busk med hevede blader. De er større i størrelse enn zucchini og mer mettede i fargen. Blomstene deres er også lysere og større enn deres motstykke. Fruktene er ofte mørkegrønne, noen ganger stripete eller flekkete. I begge grønnsakene er de avlange, men i zucchini vokser de til maksimalt 25 cm.
Zucchinien sender ut vipper som sprer seg langs bakken. Fargen deres er lysegrønn. Fruktene er hvite, lysegrønne, gule. Store vokser i lengde, spesielt hvis du fjerner andre eggstokker, noe som ikke vil skje med zucchini. Selv om alle eggstokkene fjernes, vil de ikke vokse seg større enn vanlig.
Henvisning. I motsetning til vanlig zucchini er zucchini en frukt som modnes tidlig. Den hentes allerede i juni. Zucchini vil modnes til september.
Tilgjengelighet av frø
Zucchini og zucchini kan skilles fra frøene deres.. Den første inneholder mange store frø, som bør fjernes før koking. I den andre er de små og umerkelige, så det tilberedes sammen med dem uten å fjerne dem.
Smakskvaliteter
Hos zucchini, spesielt hos voksne, er kjøttet tett og har ikke en distinkt smak., og har også en tøff hud. Derfor forbrukes de bare etter varmebehandling. Under tilberedningsprosessen blir produktet velsmakende på grunn av dets interaksjon med andre grønnsaker eller kjøtt.
Zucchini har tynn hud og en delikat smak, slik at de kan spises rå med skinnet. De legges ofte til ulike salater. Også grønnsaken kan utsettes for varmebehandling, men minimalt, fordi ved langvarig eksponering vil de koke til grøt.
Lagring og transport
Disse grønnsaker skiller seg fra hverandre i å holde kvalitet.
Takket være det tykke skallet kan zucchini oppbevares til våren i et kjølig, mørkt rom.uten å miste nærings- og smakskvaliteter. Det anbefales å lagre det ved en temperatur på 3-10ºC og en relativ fuktighet på 60-70%.
Zucchini, tvert imot, kan lagres rå i opptil 5 dager.. De beholder smaken best når de fryses.
Ren, frisk frukt fri for mekanisk skade og skade fra sykdommer og skadedyr er tillatt for transport.. Sortert etter modningsgrad. Grønnsaker transporteres i lukkede beholdere, brettet langs kantene slik at de ikke knekker eller gnis mot hverandre. Ved transport i vogn er gulvet og veggene dekket med et 10 cm lag med halm.
Merk. Zucchini og zucchini kan ikke transporteres sammen på grunn av forskjeller i holdbarhet og mykhet på skallet.
Fordelene og skadene med zucchini og zucchini
Tatt i betraktning deres identiske sammensetning, er den positive effekten på kroppen til disse grønnsakene også lik. Saften og fruktkjøttet brukes i kosmetikk - de har en foryngende effekt. Saften brukes også i hårmasker for å bremse aldringsprosessen.
Tilstedeværelsen av folsyre gjør dem nyttige under graviditet. Å spise disse grønnsakene reduserer smerte ved revmatoid artritt.
På grunn av det høye manganinnholdet har planter en styrkende effekt på bein. Deres lave kaloriinnhold og tilstedeværelsen av fiber gjør dem til et kostholdsprodukt: Kaloriinnholdet i zucchini er 23 kcal per 100 g, zucchini er enda mindre - 16 kcal per 100 g.
Regelmessig inntak av disse grønnsakene støtter øyehelsen og bidrar til å bekjempe aldersrelaterte endringer.
Zucchini og zucchini reduserer kolesterolnivået, har antiinflammatoriske og antioksidanteffekter, og er nyttige for kreftforebygging. Mangan og vitamin C som finnes i dem har en gunstig effekt på hjertet og blodårene.
Grønnsaker fjerner giftstoffer og avfall, har en positiv effekt på urin- og kardiovaskulærsystemet.
Forsiktig! Gitt tilstedeværelsen av syrer, er disse grønnsakene uønskede for personer med nyresvikt og galleblæresykdommer. De kan føre til urolithiasis. For sykdommer med gastrointestinal dysfunksjon er det bedre å konsumere dem i kokt form. I sin rå form kan de forårsake forverring av magesykdommer.
Bruk i matlaging
Begge grønnsakene kan inntas kokte, stuet, stekt og bakt. De har ikke en distinkt smak, så når de tilberedes absorberer de aromaene til andre produkter og utfyller dem.
Zucchini egner seg best til hermetikk, i dette tilfellet avslører de bedre smaken sin. De lager fantastiske pannekaker og den velkjente squashkaviaren. De kan fylles med kjøtt, cottage cheese og til og med fisk, og stues med grønnsaker som tilbehør eller hovedrett.
Zucchini, på grunn av sin møre fruktkjøtt og behagelige smak, brukes fersk. De brukes til å tilberede salater og lette retter. Unge frukter opptil 15 cm lange er egnet for dette. De lager også en fantastisk suppe. I tillegg kan zucchini bakes med kjøtt, grønnsaker, ost, og de brukes også til å lage desserter.
Det kan være nyttig:
Konklusjon
Zucchini og squash er forskjellige planter, men de tilhører samme squashfamilie. De er like i fruktform og planteutseende. De fordelaktige komponentene er også nesten identiske, så grønnsaker har en lignende effekt på kroppen. Forskjellene ligger i størrelse, farge og holdbarhet på modne frukter, tykkelsen på skallet, antall frø og foretrukket bruk.
I matlaging brukes zucchini og zucchini om hverandre, men det finnes retter hvor man kun ønsker en viss grønnsak. Ung zucchini som ikke veier mer enn 700 g og mindre enn 25 cm lang, kan erstatte rå zucchini.