Hva er forskjellen mellom zucchini og squash: forskjellen i utseende, smak og andre parametere

Zucchini og squash tilhører samme familie og er varianter av det vanlige gresskaret. Patisson kalles også et tallerkengresskar. På mange måter ligner begge kulturene på hverandre. Begge er rike på vitaminer og mikroelementer og har hypoallergene egenskaper, så de brukes ofte i kosthold og babymat. De er stekt, dampet, stuet, fylt og syltet.

Men de har også forskjeller, som vil bli diskutert i artikkelen.

Forskjeller mellom zucchini og squash

Så la oss studere forskjellene mellom kulturer.

Utseende

Hovedforskjellen mellom zucchini og squash er i formen på frukten: zucchini har en avlang form, og squash har en plateformet form. Fargen på frukten er veldig forskjellig: gul, grønn, hvit og til og med svart. Noen ganger er striper eller inneslutninger synlige på skallet.

De buskete plantene er veldig like - store grønne blader på tykke stilker. Men zucchini, i motsetning til squash, kan også ha en krypende form, som et gresskar. Blomstene er nesten identiske: store, klokkeformede, knallgule eller knalloransje.

Smakskvaliteter

Begge disse grønnsakene spises umodne; jo mindre frukt, jo bedre.. Hvis zucchini fortsatt kan spises så lenge frøene inni ikke har vokst for mye, så spises squash bare "ung". De dyrkede fruktene blir veldig harde og egner seg ikke lenger til å spises.

Hva er forskjellen i smak? Mange tror at squash har en rikere smak.. Zucchini har ikke sin egen distinkte smak og passer derfor godt sammen med andre produkter. Smaken av squash merkes alltid, uansett hvilke produkter den blandes med.

Det blir spennende:

Hvordan lage deilig sprø lettsaltet zucchini i en pose

Hva er gresskarhonning

Sammensetning og egenskaper

Sammensetningen av grønnsaker skiller seg lite fra hverandre. Begge består av mer enn 90 % vann og er lavkaloriprodukter, men squashmassen er tettere.

100 g zucchini inneholder:

• kalorier - 24 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 4,6 g;
• kostfiber - 1,0 g;
• vann - 93 g.

100 g squash inneholder:

• kalorier - 19 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 4,1 g;
• kostfiber - 1,3 g;
• vann - 92 g.

Egenskapene til disse to produktene er nesten identiske, så de kan enkelt erstatte hverandre om nødvendig. Forskjellen ligger kun i detaljene. Zucchini tilberedes raskere og kan spises i ung alder, til og med rå. Squash, som har tettere kjøtt, spises først etter varmebehandling.

Fordeler og skader

Fordelene med disse grønnsakene har lenge vært hevet over tvil. Dette er kostholdsprodukter som brukes aktivt både til barnemat og til personer som lider av ulike sykdommer. Mange dietter er utviklet basert på dem. Begge inneholder store mengder vitamin C og er rike på mange nyttige mikronæringsstoffer som kalium, kalsium, fosfor og magnesium.

Hva er forskjellen? I squash inneholder ganske mye kobber og mer vitamin C enn zucchini. Den har lavere kaloriinnhold. Derfor anbefales ofte squash for personer med overvekt, ulike anemier og hjertesykdommer.Zucchini inneholder mer kalium og kalsium, men mindre magnesium.

Viktig! Alle gunstige stoffer bevares kun med minimal varmebehandling.

Det er lite behov for å snakke om farene ved disse grønnsakene., siden de absorberes perfekt av kroppen og har mange fordeler. Men som ethvert produkt er det kontraindikasjoner.

Patisson er et mildt avføringsmiddel, så det kan være skadelig ved akutte tarmsykdommer. Personer med nyre- og galleblæresykdommer anbefales å konsumere det i små mengder, siden oksalatene i det kan føre til dannelse av steiner.

Zucchini har ingen slike ulemper. Men det er en omstendighet: denne grønnsaken dyrkes ofte med bruk av plantevernmidler, og hvis den konsumeres rå, kan den være skadelig. Derfor er det bedre å varmebehandle zucchini fra butikken, og i rå form for salater er det bedre å bruke frukt dyrket på din egen tomt.

En annen ubehagelig egenskap ved zucchini er at de noen ganger smaker bittert, akkurat som agurker.. Dette skyldes akkumulering av spesielle stoffer i frukt - curcubitaciner, som har en giftig effekt og kan skade kroppen. Årsakene til dette irriterende fenomenet er: utilstrekkelig vanning, mangel på sollys og bruk av visse mineralgjødsel. Derfor er det bedre å ikke spise bitter zucchini, men å kaste den umiddelbart.

Les om andre grønnsaksvekster:

Hvordan bønner påvirker kroppen

Hvorfor tomater er skadelige og gunstige for mennesker

Hva er fordelene med hvitløk

Nesten all hermetikk har kontraindikasjoner. I syltet form er disse grønnsakene uønskede for personer med sykdommer i nyrene, mage-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet.Konservering reduserer mengden vitaminer og næringsstoffer i produkter betydelig, og overflødig salt fører til dannelse av ødem og nyrestein.

Voksing og omsorg

Å dyrke disse grønnsakene forårsaker vanligvis ikke vanskeligheter og kan praktisk talt ikke skilles fra hverandre.. Begge plantene elsker god fruktbar jord rik på kalium og magnesium. På sur jord utføres kalking av jorda med dolomittmel før planting.

Åpne solrike områder velges for bedene slik at under plantens store blader blir fruktene godt varmet opp av solen og vokser raskt. Gjødsel påføres avhengig av sammensetningen av jorda. Planter er redde for frost og vokser dårlig ved temperaturer under 15 grader.

Pleie består av regelmessig vanning og rettidig påføring av gjødsel.. Begge plantene tåler relativt lett ugunstige forhold og er i motsetning til andre grønnsaker motstandsdyktige mot sykdom. Hvis det ikke er nok sol, fjernes noen blader fra buskene for å sikre normal utvikling av fruktene.

Hva er forskjellene? Zucchini er mer lyselskende enn squash og tåler ikke selv lett delvis skygge.. Patisson elsker mer rikelig vanning. Zucchini vokser raskere og gir en større avling, og det er grunnen til at mange gartnere foretrekker det.

En type squash, zucchini, gir en spesielt rik høst.. Andre gartnere foretrekker squash, som ikke gir samme utbytte, men har en uvanlig form og en lysere smak. Hvis begge disse representantene for gresskar dyrkes på stedet, plantes de så langt som mulig fra hverandre på grunn av deres evne til å kryssbestøve.

applikasjon

Forskjellene i bruken av disse to grønnsakene bestemmes av deres egenskaper og utseende.

Zucchini har en mindre tett konsistens og koker raskere, så hovedformålet deres er squash eller grønnsakskaviar.. De er også gode til steking, stuing, damping og til å tilberede babymat eller diettretter. Men i marinaden er de betydelig dårligere enn squash i både smak og utseende.

Squash inntar en ledende plass i sylting. Denne grønnsaken ser ut til å ha blitt skapt for å vise seg frem i glass med vinterpreparater. På grunn av sin tette konsistens knaser syltet squash når den blir bitt og har en utmerket smak.

Den brukes også som en del av termisk bearbeidede grønnsakssalater, stuet eller bakt, og stekt squash overgår til og med zucchini i sin smak.

Hvordan skille

La oss vurdere hvordan du raskt og nøyaktig kan skille en kultur fra en annen.

Frø

Zucchini og squashfrø er veldig like, men det er en liten forskjell. Hvis du sammenligner dem, vil du se at squashfrøet er rundt i formen, ligner på et gresskar, mens squashfrøet er mer langstrakt.

Hvis du ikke holder begge frøene i hånden, er det veldig vanskelig å identifisere dem separat. Derfor anbefales det å kjøpe frømateriale kun fra pålitelige leverandører, for ikke å dyrke squash i stedet for zucchini, og omvendt.

Busker

Plantebusker er ikke så vanskelige å skille fra hverandre. Zucchiniblader er mer spisse enn squashblader, deres flikete form er mer uttalt. Store sølvårer er ofte synlige på de mørkegrønne bladene til squash. Squashen har ikke disse årene, formen på bladene er mer avrundet, og fargen er litt lysere.

Frukt

Det er vanskelig å forveksle fruktene av zucchini og squash. Zucchini har en avlang form, lik en stor agurk.Hvis zucchinifrukten ikke kuttes i tide, vokser den til ganske imponerende størrelser, noe som merkbart reduserer smaken. Skallet blir hardt, frøene inni fyller nesten hele rommet, og det er nesten ikke fruktkjøtt igjen

Squashfrukter har en mer original form. For noen ligner den en tallerken med bølgete kanter, for andre ligner den en blomst. Det russiske navnet "patisson", lånt fra det franske språket, er avledet fra det avledede ordet "pai", som også understreker dens uvanlige form. Formen er fatformet og klokkeformet. Squashfrukter når sjelden størrelsen på en palme. På grunn av deres uvanlige utseende er de konsekvent populære blant gartnere.

Hva er likhetene mellom zucchini og squash?

Likheten til disse grønnsakene forklares ved at de tilhører samme familie. - Gresskar og til og med til en biologisk art - det vanlige gresskaret. De er ettårige urteaktige planter med tykke stilker og store, grønne, flikete blader.

Fruktene har omtrent samme sammensetning og er mye brukt som mat.. Begge konsumeres umodne. Disse plantene har de samme vekstforholdene, en felles kjærlighet til solen og rikelig vanning.

Konklusjon

Både zucchini og squash er relativt upretensiøse planter som gir en god høst og med rette har vunnet kjærligheten til gartnere og gartnere. På grunn av deres bemerkelsesverdige egenskaper, er de mye brukt til å tilberede et bredt utvalg av retter og lagres for vinteren. Hvilken grønnsak å foretrekke er opp til hver enkelt å bestemme selv.