Hvordan lage de deiligste zucchini-preparatene til vinteren uten sterilisering: oppskrifter med bilder
Oppskrifter uten sterilisering er et virkelig funn. Det er ingen grunn til å kaste bort tid på å tilberede krukker; sunne og smakfulle preparater kan tilberedes på 30–40 minutter. I tillegg til alles favoritttomater og agurker, tilbereder kokker zucchini uten sterilisering. Zucchini inneholder vitamin A og C, fiber og mettede fettsyrer. Dette settet med nyttige elementer er spesielt nødvendig om vinteren.
La oss se på de beste oppskriftene blanks fra zucchini til vinteren uten sterilisering og lær hemmelighetene til erfarne husmødre.
De deiligste oppskriftene for å tilberede zucchini uten sterilisering
Salater, kaviar og snacks tilberedes av zucchini. Deres nøytrale smak passer harmonisk sammen med kjøtt- og fiskeretter og komplementerer tilbehør og supper. La oss studere populære oppskrifter med bilder.
Hermetisert zucchini med ris
Zucchini med ris konsumeres både kald og oppvarmet. Denne uvanlige forretten serveres også som en egen rett. Det brukes langkornet og dampet ris - den beholder formen. For å forberede deg trenger du:
- 1 kg zucchini;
- 230 g ris;
- 500 g tomater;
- 200 g gulrøtter;
- 150 g løk;
- 50 g hvitløk;
- 1 haug med dill;
- 500 ml vann;
- 25 ml eddik 9%;
- 25 g sukker;
- 60 g salt.
Matlagingsteknologi:
- Skyll risen i kaldt vann, legg i en kjele og tilsett 500 ml vann. Kok over lav varme i 20 minutter.
- Skrell løken og kutt i halve ringer, legg i en dyp stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter.
- Skrell gulrøttene og kutt i strimler, bland med løken og la stå på komfyren i 5 minutter.
- Vask tomatene og skjær dem i små terninger og legg dem i pannen. La grønnsakene småkoke i 10 minutter. Tilsett salt og sukker.
- Skrell squashen og skjær i små skiver. Overfør til de resterende grønnsakene og la blandingen småkoke i 15 minutter.
- Tilsett ris til grønnsaksblandingen og bland godt. Finhakk hvitløk og urter og bland med zucchini og ris.
- Tilsett eddik og la stå på komfyren i 3 minutter.
- Overfør snacken til en ren krukke og dekk til med lokk. Snu opp ned til den er helt avkjølt. Lagres kjølig.
Snack "Svigermors tunge"
Den berømte snacken "Svigermors tunge" ser attraktiv ut både i krukker og på feriebordet. Matlagingsteknologien er enkel, selv en nybegynner kan mestre den. Liste over ingredienser:
- 2 kg zucchini;
- 2 kg tomater;
- 1 kg søt pepper;
- greener etter smak;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 chilipepper;
- 80 g sukker;
- 80 g salt;
- 50 ml eddik 9%.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsakene. Skrell tomatene og fjern frøene fra paprikaen. Før ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender og bland.
- Hakk hvitløk og chili, skrell zucchinien og skjær i tynne skiver.
- Kok grønnsaker på lav varme i 20 minutter, tilsett salt, sukker og urter.
- Tilsett eddik og hvitløk i blandingen, la forretten stå på komfyren i 20 minutter.
- Fordel i rene krukker. Etter avkjøling, fjern til et kjølig sted.
Vintersalat av zucchini med tomater og hvitløk
100 g salat inneholder kun 34 kcal. Kostholdsretten vil ikke skade figuren din. For å tilberede en grønnsakssalat trenger du:
- 700 g zucchini;
- 500 g tomater;
- 6 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- 300 ml vann;
- 40 ml eddik 9%;
- 70 g salt;
- 100 g sukker.
Matlagingsteknologi:
- Vask squashen og kutt i vilkårlige biter.
- Legg hvitløk, laurbærblad, salt og sukker i bunnen av en ren krukke.
- Skjær tomatene i terninger og bland med zucchinien.
- Tilsett vann og eddik, la det småkoke på svak varme i 25 minutter.
- Overfør til glass og dekk med lokk. Pakk bitene inn i et tykt teppe og snu dem opp ned til de er kjølige. Lagres kjølig.
Interessant! Zucchini inneholder kostfiber og fiber, som aktiverer metabolske prosesser i kroppen og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. Ved inntak av produktet fjernes giftstoffer fra kroppen og kolesterolnivået reduseres.
Zucchini gryterett
En blanding av grønnsaker er et sunt tillegg til tilbehør: kokte og stekte poteter, ris, bokhvetegrøt. Koketiden for squashgryte er kun 1 time. Liste over ingredienser:
- 1 kg zucchini;
- 300 g tomater;
- 200 g gulrøtter;
- 200 g paprika;
- 1 løk;
- 5 fedd hvitløk;
- 150 g tomatpuré;
- 50 g salt;
- 80 g sukker.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsakene grundig. Skjær squash og tomat i terninger. Gulrøtter, løk og paprika - i strimler.
- Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Legg i en dyp kjele, tilsett hakkede tomater og zucchini.
- Rør grønnsakene, tilsett tomatpuré, salt og sukker. La småkoke i 40 minutter.
- Ha den varme lapskausen i rene glass og rull sammen.
Klassisk squashkaviar
Alle har kjent den delikate smaken av squashkaviar siden barndommen. For ikke å lete etter en deilig matbit i butikkhyllene, foretrekker mange husmødre å lage den selv. Hjemmelaget preparat har en behagelig smak med surhet. Hva du trenger:
- 1,5 kg zucchini;
- 600 g gulrøtter;
- 100 g tomatpuré;
- 4 fedd hvitløk;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 40 g sukker;
- 40 g salt.
Hvordan lage mat:
- Skrell gulrøtter, zucchini og løk.Ha ingrediensene gjennom en blender og bland med tomatpuré.
- Hell olje i en kjele og tilsett grønnsaker. Tilsett salt, sukker og finhakket hvitløk.
- La småkoke over svak varme i 1 time og 20 minutter.
- Avkjøl kaviaren og legg den i glass og rull den sammen.
- Lagres kjølig.
Squash kaviar med majones
En forrett med majones er en hyppig gjest på piknik og grilling. Retten er kombinert med kjøtt, poteter og pitabrød. For å forberede deg trenger du:
- 3 kg zucchini;
- 250 ml majones;
- 250 ml tomatpuré;
- 10 fedd hvitløk;
- 100 g sukker;
- 70 g salt;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 ml bordeddik 9%;
- malt rød pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Skrell og frø squashen og kutt i terninger. Sammen med hvitløken, gå gjennom en kjøttkvern, tilsett majones, tomatpuré, en klype salt, sukker og rød pepper.
- Rør blandingen. Hell vegetabilsk olje i en gryte og la grønnsakene småkoke på lav varme i 2 timer. 10 minutter før slutt, tilsett eddik og bland godt.
- Legg varm kaviar i rene glass og rull sammen.
- Server kaviaren avkjølt.
Zucchini "Som sopp"
Forretten fikk sitt interessante navn på grunn av sin uvanlige smak, som minner om syltet sopp. Zucchinien blir smakfull og sprø. For forberedelse trenger du:
- 1 kg zucchini;
- 300 g gulrøtter;
- 1 haug med dill;
- 1 haug persille;
- 50 g malt svart pepper;
- rød pepper og koriander etter smak;
- 2 laurbærblader;
- 70 g salt;
- 90 g sukker;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml eddik 9%.
Hvordan lage mat:
- Skjær zucchinien i mellomstore terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Finhakk hvitløk og urter.
- Bland ingrediensene i en dyp tallerken. Tilsett olje og eddik, dekk til og la stå i 3 timer.
- Del i krukker, tilsett juice fra sylting.
- Oppbevares på et kjølig sted.
Snack "Yurcha"
Denne salatforretten passer godt til enhver lunsj eller høytidsfest. Duftende og smakfulle grønnsaker lagres hele vinteren uten å miste fordelene. For å forberede deg trenger du:
- 2 kg zucchini;
- 500 g søt pepper;
- 1 haug med koriander;
- 1 haug med dill;
- 1 hode hvitløk;
- 200 g vegetabilsk olje;
- 200 g sukker;
- 90 g salt;
- 80 ml eddik 9%.
Matlagingsteknologi:
- Vask grønnsakene, fjern frø og stilker.
- Skjær squashen i 1-2 cm terninger, og paprikaen i mellomstore strimler.
- Skjær tomatene i 4 deler og kjør gjennom en kjøttkvern.
- Ha grønnsaksblandingen i en tykkbunnet panne og rør. Tilsett salt og sukker, hakkede urter, vegetabilsk olje.
- Kok opp, tilsett eddik. La grønnsakene småkoke på lav varme i 15 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk, rør. La stå i ytterligere 15 minutter.
- Legg i rene glass og lukk.
- Lagres kjølig.
Viktig! De grønne i produktet tilfører ikke bare smak og aroma, men metter det også med nyttige vitaminer - A, B og P. Koriander og dill forbedrer fordøyelsen og blodsammensetningen, og hjelper til med å absorbere tung mat.
Krydret vintersalat med zucchini
Krydret snacks passer godt til rug- og Borodino-brød. Juster kryddernivået etter eget skjønn - tilsett mer eller mindre pepper. For å forberede deg trenger du:
- 2 kg zucchini;
- 1 kg tomater;
- 500 g paprika;
- 3 hoder hvitløk;
- 1 varm pepper;
- en klype svart pepper;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 70 g salt;
- 60 g sukker;
- 60 ml eddik 9%.
Hvordan lage mat:
- Vask grønnsakene, fjern frø og stilker. Skjær zucchinien i små terninger; Mal paprika, tomater og varm paprika.
- Tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt.Bland grundig og sett på middels varme.
- Kok i en halvtime fra det øyeblikket det koker. 10 minutter før slutt, hell i eddik, rør og dekk til med lokk.
- Legg i rene glass, vend og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Adjika fra zucchini med epler
Adjika er en nasjonalrett fra kaukasisk mat. Den har en krydret, krydret smak og sterk aroma. Liste over ingredienser:
- 1 kg zucchini;
- 1 kg epler;
- 400 g gulrøtter;
- 3 hoder hvitløk;
- 30 g rød varm pepper;
- 50 g dill;
- koriander etter smak;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 80 ml eplecidereddik;
- 130 g sukker;
- 100 g salt.
Hvordan lage mat:
- Skrell epler, zucchini og gulrøtter. Skjær i små terninger og kjør gjennom en kjøttkvern.
- Vask grønnsakene, tørk dem og hakk dem. Bland med grønnsaker og epler, tilsett smør, salt og sukker.
- Overfør ingrediensene i en kjele.
- Kok opp og la det småkoke i 40 minutter. Tilsett eddik, pepper og urter. Bland og fordel i glass.
Hvordan rulle opp krukker riktig uten sterilisering
Ved søm uten sterilisering brukes eddik. Oftest er dette bordeddik 9 %, men det er mer nyttig å bruke eple- eller vineddik. De gir en mer delikat smak og irriterer ikke tarmen. Det er viktig å tilsette nøyaktig så mye eddik som angitt i oppskriften. Ellers blir zucchinien sur.
Viktig! Til emner brukes kun hele krukker og lokk, uten spon eller riper. Før de vris, vaskes de med brus og lar de tørke opp ned på et rent håndkle. Fulle krukker forsegles med lokk, pakkes inn i et teppe og snus opp ned. Dette er nødvendig for å sjekke om lokket sitter tett.
Nyttige tips fra erfarne husmødre
Erfarne husmødre deler sine hemmeligheter med å tilberede zucchini til vinteren uten sterilisering:
- Ung zucchini brukes til forberedelser. De er møre og saftige, med tynn hud.
- Før matlaging vaskes grønnsaker og urter grundig.
- Skjærebrett, kniver og annet kjøkkenutstyr skal være rent.
- Det vil være en god idé å sjekke utløpsdatoene for vegetabilsk olje, eddik og andre ingredienser fra butikken.
Les også:
Innenlandske og importerte busksorter av zucchini.
Er det mulig å fryse squash til vinteren og hvordan du gjør det riktig.
De beste oppskriftene for å tilberede zucchini til vinteren: vi lager deilige forberedelser.
Konklusjon
Det er enkelt å tilberede zucchini uten sterilisering. Det viktigste er å kjøpe de nødvendige ingrediensene på forhånd og studere oppskriften. Gulrøtter, tomater og paprika kombineres med den delikate smaken av zucchini. Salater, kaviar og kalde forretter tilberedes av grønnsaker.
Det er viktig å bruke rene glass (liter og halvliter) og oppbevare dem kjølig eller i kjøleskap. Det tar mye mindre tid å tilberede produkter uten sterilisering. Disse snacksene vil være et sunt og smakfullt tillegg til ethvert måltid.