Slik fryser du ferske agurker i fryseren til vinteren: trinnvise instruksjoner fra tilberedning av grønnsaker til tining av dem

Målet til enhver gartner er å høste en rik avling. Som regel blir grønnsaker hermetisert og behandlet, men nylig har metoden for å lagre avlinger i fryseren blitt populær. Frysing er en fin måte å bevare vitaminer i mat og spare husmødre energi.

Hvordan fryse ferske agurker i fryseren til vinteren og hva du skal lage mat fra dem senere - les artikkelen vår.

Er det mulig å fryse ferske agurker til vinteren?

Det er fullt mulig å tilberede en rett om vinteren fra ferske agurker, og du trenger ikke å gå til butikken for dette. Grønnsaker dyrket i dine egne senger er alltid bedre enn kjøpt om vinteren.

Men er det mulig å fryse agurker? Svaret er ja. Praksis har vist at disse fruktene føles gode i fryseren og etter riktig tining mister de ikke smaken. Å nyte ferske agurker i salater og okroshka om vinteren er ekte.

Hvilke frukter kan fryses

Ikke alle agurker egner seg for oppbevaring i fryseren hjemme. For frysing, velg sterke unge frukter med intakt hud.. Det viktigste er at det ikke er gulhet eller råte på huden.

Det er bedre å fryse frukt med elastisk fruktkjøtt. Når du velger en variant, vær oppmerksom på antall og størrelse på frø: agurker med store frø er ikke egnet for langvarig bruk. Oppbevaring.

Råd. Erfarne husmødre anbefaler å bruke universelle varianter for frysing.Hybrider og salatgrønnsaker har en mykere struktur.

Forbereder for frysing

Agurker vaskes under rennende vann og tørkes grundig med et bomullshåndkle eller papirservietter. Hvis grønnsakene ble kjøpt i en butikk eller et marked, er det bedre å bløtlegge dem i vann i 1 time.

I gjennomsnitt tar det fra 30 til 60 minutter å tørke grønnsaker helt. Deretter skjæres tuppene av agurkene av og fruktene kan sjekkes for bitterhet.

Alternativer for frysing

Det finnes flere metoder for å fryse ferske agurker. Husmoren bestemmer det mest passende alternativet, under hensyntagen til måten de blir konsumert på om vinteren.

Hel

Den enkleste måten å fryse agurker på er:

1. Fruktene vaskes og tørkes.
2. Trim endene på begge sider.
3. Skrell av huden.
4. Legg i plastposer.
5. Sendt i fryseren.

Imidlertid er slik forberedelse om vinteren upraktisk, siden det er nesten umulig å kutte frossen frukt. Hvis du lar dem tine, blir grønnsakene vannaktige og uegnet til salat.

I sirkler eller terninger

Husmødre bruker oftest denne metoden for å lagre agurker i fryseren. Grønnsaker kuttes sirkler eller terninger og frys ned. Når du velger en kuttemetode, tar husmødre hensyn til hvilken rett som skal tilberedes fra arbeidsstykket.

Grønnsaker kuttes i terninger for okroshka og vinaigrette, og i tynne skiver for salater og smørbrød.

Hvordan forberede:

1. Skjær rene og tørkede grønnsaker i 2-3 mm tykke skiver.
2. Tørk bitene godt fra fuktighet - dette vil ta opptil 30 minutter.
3. Legg agurkene i ett lag på en stekeplate, et skjærebrett eller et brett.
4. Dekk arbeidsstykket med matfilm.
5. Sett beholderen i fryseren i en natt.
6. Legg frosne biter i en pose.

Fremgangsmåten for å fryse kuber er lik.Den eneste forskjellen er at det er lurt å kutte frukten i begge ender og fjerne skallet.

For lagring, bruk spesielle fryseposer, folie eller matbeholdere av plast.

Viktig! For å unngå at bitene klistrer seg sammen til én stor klump, fryses de først i ett lag på et skjærebrett, og helles deretter i én pose.

Grønnsaker kuttet i små terninger pakkes best i porsjoner i poser. Da trenger du ikke å tine hele den store posen, det er nok å bruke bare en liten del av arbeidsstykket.

Raspet

Rene grønnsaker rives på et grovt rivjern og legges i poser. Saften som frigjøres fra frukten blir ikke drenert og fryses også. Den kan helles i isbitbrett. Etter frysing tas isen ut og helles i en pose.

Juice

Rene frukter med skinn føres gjennom en kjøttkvern eller revet. Saften presset gjennom osteduken helles i isbrett. Etter en dag tømmes beholderne, og isen helles i en pose.

Henvisning. For å få tak i agurkjuice kan du bruke en juicer eller blender. Før du legger grønnsaker inn i enheten, skrelles de.

Vilkår og betingelser for lagring

Frossen ferske agurker kan oppbevares i fryseren i opptil 8 måneder, forutsatt at fruktene umiddelbart ble utsatt for hurtigfrysing. Hvis grønnsaker ble pakket i beholdere og lagret, reduseres holdbarheten til 6 måneder.

Merk følgende. Frosne pickles De har kortere holdbarhet og konsumeres best innen få måneder.

Hvordan tine riktig

Det er ikke nok å bare fryse agurker: slik at grønnsaken ikke mister sin friskhet, må den tines ordentlig.

Hele frosne frukter rives uten å tine.Etter tining mister skallet på grønnsaken sin integritet og blir slapp.

Agurker i terninger trenger heller ikke å tines. De fryses og brukes umiddelbart når du tilbereder en rett.

Hvis skivene brukes til å lage smørbrød eller frisk grønnsakssalat, senkes de først i kaldt vann i noen minutter. Det er bedre å tine arbeidsstykket ved romtemperatur. Vannet som frigjøres fra grønnsakene tappes ut.

Henvisning. Agurker lagret i fryseren kan endre farge, men smaken og aromaen forblir den samme.

Syltede agurker tas ut av fryseren og legges på nederste hylle i kjøleskapet, etter noen timer kan de settes ut for å tine.

Bruk etter tining

Hele frosne grønnsaker kan brukes til å lage sauser. Smaken og aromaen vil forbli som om du nettopp plukket dem fra hagen.

Viktig! Ikke tin hele grønnsaker før bruk. Hvis fruktene tines, vil de miste smaken og bli vannaktige.

Terninger av grønnsaker er praktiske å bruke til å tilberede okroshka, Olivier-salat, vinaigrette og sauté. Hovedbetingelsen for et slikt preparat er at de må kuttes i små biter.

Du kan dekorere en sandwich, frisk grønnsakssalat eller en hvilken som helst annen rett med skiver eller skiver av agurk. Revet agurk passer for sauselskere.

Frossen agurkjuice brukes i hjemmekosmetikk. Is brukes til å tørke av ansiktet i stedet for toning og fuktighetskrem. Tint juice egner seg til å lage masker – én kube tines før man lager produktet. Agurker brukes til å lysne aldersflekker, tone huden og jevne ut fine rynker.

Hvordan fryse pickles

De færreste vet at syltede agurker også kan oppbevares i fryseren.. Denne metoden brukes når du åpner en stor krukke med pickles, men du kan ikke spise dem på en gang. For å unngå at hermetiske grønnsaker blir sure og mugne i glasset, fryses de.

Frosne pickles beholder smaken og lukten etter tining. Når de lagres på denne måten, vil fruktene miste sine sprøhet, men de kan brukes til å tilberede rassolnik, Olivier-salat, vinaigrette, solyanka, azu og tartarsaus.

Før du legger agurker i fryseren, må du først hakke dem - skjær grønnsakene i terninger eller sirkler. Det er ikke verdt å fryse i sin helhet, siden et slikt preparat er vanskelig å bruke senere.

Tips fra husmødre

Erfarne husmødre deler gjerne hemmelighetene til å fryse ferske agurker:

• forbered vitaminsuppesett for vinteren fra dill, persille, agurk, grønne erter og løk - alle ingrediensene er pakket i porsjoner for å tilberede en rett;
• forberedelse til okroshka - frys agurker, reddiker og dill i terninger i en porsjonspose;
• for okroshka, frys agurker i myse - hell meieriproduktet i en pose med hakkede biter av grønnsaken;
• Å fryse agurker på nytt er forbudt, så det er bedre å fryse grønnsaker i små poser;
• før du legger posen med preparatet i fryseren, fjern all luften fra den - du kan bruke et cocktailstrå til dette;
• Agurker oppbevares i fryseren unna kjøtt.

Konklusjon

Det er funnet et alternativ til hermetikk – frysing av grønnsaker. Med denne lagringen beholder produktene sin friskhet, smak og fordeler. Å forberede og fryse agurker til vinteren er ikke en vanskelig oppgave.Det er viktig å velge passende frukter, skylle dem godt og tørke dem før du legger dem i fryseren.

Frosne agurker egner seg til å lage okroshka, vinaigrette, Olivier-salat, frisk grønnsakssalat, smørbrød og sauser. Tintede grønnsaker er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, og holdbarheten deres lar deg lage et nyttårsbord uten ekstra kostnader.