Hvordan lage riktig gresskar bakt i ovnen: fordelene og skadene ved retten

Et stort antall retter og preparater tilberedes av gresskar. Men denne grønnsaken er mest populær når den er bakt. Fordelene med bakt gresskar er vanskelig å overvurdere. Men å beholde den maksimale mengden vitaminer og mineraler avhenger av metoden for å tilberede denne retten.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du baker og spiser oransje grønnsaker. Du vil også lære om farene og fordelene med denne retten for visse sykdommer og vil finne i artikkelen flere enkle oppskrifter på gresskar bakt i ovnen.

Produktets sammensetning og egenskaper

Denne grønnsaken har høy næringsverdi, og samtidig inneholder den et minimum av kalorier. 100 g av den ferdige retten inneholder:

• kcal: 22;
• proteiner: 1 g;
• fett: 0,1 g;
• karbohydrater: 4,4 g;
• organiske syrer: 0,1 g;
• kostfiber: 2 g;
• vann: 91,8 g.

Glykemisk indeks

Karbohydrater tas opp av kroppen med en viss hastighet. Glukosenivået stiger, noe som får bukspyttkjertelen til å produsere hormonet insulin. Den glykemiske indeksen er et mål på hvor raskt blodsukkeret stiger når du spiser mat.

For bakt gresskar er verdien fra 75 til 85 enheter.

Vitaminer og mikroelementer

Denne oransje grønnsaken inneholder en enorm mengde nyttige mikroelementer og vitaminer. Når den bakes, overgår den mange andre avlinger som dyrkes i det sentrale Russland når det gjelder fordeler og innhold av medisinske stoffer.

De viktigste mikroelementene i grønnsaken:

• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor.

I tillegg til dem er det også:

• jern;
• jod;
• sink;
• kobber;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Blant vitaminene i gresskar er PP, B1, B2 og B12. Men mest av alt inneholder denne grønnsaken betakaroten (vitamin A), som beskytter menneskekroppen mot skadelige stoffer som kommer inn i den fra miljøet.

Henvisning. Gresskarmasse inneholder mye pektin. Kostfiberen hjelper skånsomt å rense tarmene og fjerne radionuklider fra kroppen.

Fordeler og skader

Bakt gresskar er en gudegave for mennesker som lider av sykdommer i hjerte, nyrer, blære, lever og gikt. Produktet er i stand til å forsinke aldringsprosessen og har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret. Den bakte grønnsaken anbefales for personer på en vekttapdiett.

Det er imidlertid uønsket å misbruke dette produktet - det kan forårsake skade på kroppen og forverre sykdomsforløpet.

Les også:

Hvordan lage gresskarsyltetøy riktig.

Hva er gresskarhonning?

Hvordan lage gresskarjuice uten juicer - de deiligste oppskriftene.

Nyttige egenskaper til bakte retter

Ovnsbakt gresskar beholder viktige grupper av vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde helsen.

La oss vurdere de fordelaktige egenskapene til denne retten i spesifikke tilfeller:

1. Produktet bidrar til å normalisere nyre- og blærefunksjonen. Det renser ikke bare disse organene, men hjelper også med å bli kvitt nyrestein, kronisk pyelonefritt og blærebetennelse.
2. Gresskar er også nyttig for gikt Grønnsaken deltar i alle metabolske prosesser, inkludert purinmetabolisme. Og med denne sykdommen er dette ekstremt viktig. Produktet tillater ikke akkumulering av urinsyresalter i nyrene og leddhulene.Gresskar har en vanndrivende effekt, som et resultat av at ikke bare overflødig væske fjernes fra kroppen, men også urinsyre.
3. Denne oransje grønnsaken normaliserer blodtrykket.
4. Retten styrker perfekt funksjonen til hjertet og blodårene. Dette er på grunn av den store mengden kalium den inneholder. For å forhindre hjerte- og karsykdommer er det nok å konsumere 200-250 g bakt gresskar daglig.
5. Bakt gresskar anbefales til syke mennesker sukkersyke.
6. Det styrker immunitet.
7. For personer som lider av leversykdommer, denne retten er en utmerket hepatobeskytter. Den bakte grønnsaken renser leveren perfekt og gjenoppretter dens funksjoner og funksjon - når den inntas med måte.
8. Produktet inneholder en stor mengde kostfiber, som normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet. Å spise grønnsaksretter bidrar til å unngå forstoppelse. Gresskar er et sunt, kalorifattig produkt som er ideelt for fastedager og vekttapdietter.
9. Regelmessig inntak av bakt gresskar hjelper å bli kvitt fra nervesystemet lidelser, normalisere søvn, lindre stress.
10. Bakt gresskar under graviditet Øker immunitet, forbedrer fordøyelsen. Den moderate mengden i dietten forhindrer også utseendet av ødem. Denne grønnsaken fjerner giftstoffer og natriumsalter, har koleretiske, avføringsmidler og vanndrivende effekter.
11. Denne retten brukes ikke bare i matlaging, men også til ekstern bruk. For eksempel blir bakt gresskar omgjort til en pasta ved hjelp av en blender og laget kompresser for føtter. De lindrer tretthet i bena etter lang trening eller gange.

Som vi kan se, har dette produktet mange fordelaktige egenskaper, men noen ganger forårsaker det også skade.I de fleste tilfeller skjer dette på grunn av feil bruk.

Kontraindikasjoner

Hvis du ikke har noen sykdommer, er det ingen grunn til bekymring - hvis du bruker produktet med måte, vil det ikke forårsake skade.

Gresskar kan ha en negativ effekt på menneskekroppen i følgende tilfeller:

1. Økt blodsukkernivå. Overdreven inntak av bakt gresskar bidrar til en kraftig økning i blodsukkernivået. Dette er ikke farlig for en frisk person, men ikke for personer med diabetes. Det er nyttig for denne sykdommen bare hvis normen bestemt av legen overholdes.
2. Bakt gresskar er en tung rett, så det kan det en kraftig belastning på funksjonen til mage-tarmkanalen.Vi snakker om en avføringseffekt. Personer med tarmsykdommer anbefales å spise denne retten med stor forsiktighet. For sykdommer som gastritt med lav surhet, magesår, diaré, er det bedre å utelukke slike matvarer fra kostholdet ditt.
3. Gresskar er et sterkt allergen. Derfor kan en allergisk reaksjon oppstå. Hvis du er disponert for ulike allergiske reaksjoner, bruk den forsiktig, i små porsjoner. Dette gjelder også små barn, hvis kropper er følsomme for ny mat.

Ovnsbakt gresskaroppskrifter

Gresskar bakt i ovnen anses som en enkel å tilberede, men samtidig tilfredsstillende og næringsrik rett. Nedenfor finner du flere trinnvise oppskrifter for tilberedning.

Klassisk oppskrift

Bakt gresskar med sukker er en enkel klassisk oppskrift som de med en søt tann vil sette pris på. Denne retten serveres med kaffe eller te, samt melkegrøt til frokost.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 300 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• honning (blomst eller urter) - 1-2 ss;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• sitronskall - 1 ts;
• malt kanel - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Skjær det skrellede gresskaret i små terninger, ca 1,5 cm.
2. Legg bitene i et enkelt lag i en ildfast form.
3. Dryss lett med sukker. Stek i 15 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
4. Skold sitronen med kokende vann og tørk. Press saften (fra ca 1/3 av frukten). Fjern skallet med et fint rivjern.
5. Dryss det bakte gresskaret med kanel, sitronskall og sitronsaft.
6. Sett formen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 20 minutter ved 180-200 grader til den er ferdig. Bitene skal være myke, men ikke mosede.
7. Smelt honningen i et vannbad og hell den over de fortsatt varme bitene av gresskarmasse.

Bruker du mørkt sukker eller rørsukker, blir retten enda mer smakfull. Hvis ønskelig, tilsett dampede rosiner eller valnøtter til det bakte gresskaret.

Med honning

Et annet alternativ for ovnsbakt gresskar er med honning.

Ingredienser:

• lite gresskar;
• rosiner - 2 kopper;
• honning - 1 ss. l.;
• karri - 0,5 ss;
• koriander - 0,5 ss;
• olivenolje, salt og pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
2. Drypp lett med olivenolje, salt og pepper.
3. Legg terningene på en bakeplate og sett i ovnen i 10-15 minutter. Pass på at gresskaret ikke blir for mykt.
4. Kast stekte grønnsaksterninger med rosin, karri, koriander og honningdressing.

Med epler

• ferskt gresskar - 400 g;
• epler - 2 stk;
• sukker - 2 ss;
• kanel - en klype;
• sitronsaft - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Skrell gresskaret, kutt i små biter og legg i en ildfast form.
2. Skrell eplene, kutt i mellomstore biter og legg på toppen av grønnsaken.
3. Dryss ingrediensene med sukker, kanel og sitronsaft.
4. Sett pannen i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.
5. Den ferdige retten serveres best avkjølt.

Med sitron

Ingredienser:

• gresskar - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 200 g.

Kokeprosess:

1. Skrell gresskaret og skjær i små skiver.
2. Fjern også skallet fra sitrusfrukten. Skjær fruktkjøttet i små biter.
3. Bland gresskar og sitron med sukker. Legg disse ingrediensene i en ildfast form og dekk toppen med folie.
4. Stek på 180 grader i 20 minutter. Etter dette fjerner du folien og setter den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Sjekk beredskapen med en gaffel eller kniv - gresskaret skal bli mykt.

Til kjøttet

Bakt gresskar konsumeres ikke bare som en uavhengig rett, men serveres også med andre - for eksempel kjøtt.

Ingredienser:

• mellomstor gresskar;
• Fetaost/hard ost – 50 g;
• Cherrytomater - 10 stk.;
• olivenolje 1-2 ss. l.;
• krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask gresskaret, fjern skallet, fjern frøene og skjær i skiver.
2. Lag tverrsnitt i kjøttet av grønnsaken.
3. Gni grønnsaken med olivenolje. Dryss med favorittkrydderet ditt om ønskelig.
4. Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek et middels stort gresskar i omtrent en time til det blir mykt.
5. Legg skivede tomater, revet hard ost og/eller biter av fetaost på fruktkjøttet. Sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Med hvitløk og koriander

En annen oppskrift for elskere av denne grønnsaken. Serveres som en egen rett eller som tilbehør til kjøtt eller fjærkre.

Ingredienser:

• gresskar - 700 g;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• hvitløk - 2 store fedd;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• koriander - 1 ts;
• persille - 4 kvister;
• salt og sort pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skrell hvitløken og hakk den sammen med koriander i en blender, eller kjør gjennom en presse.
2. Vask, tørk og finhakk de stilkeløse bladpersillebladene.
3. Hell sitronsaft i olivenolje og tilsett salt, sort pepper, persille og hvitløk med koriander. Bland godt.
4. Kutt det grundig vaskede gresskaret og fjern alle frøene. La skallet stå. Skjær grønnsaken i 8 biter.
5. Kle en ildfast form med folie. Legg grønnsaksbitene i den og pensle dem med oljeblandingen. Dekk gresskarpannen med folie og sett i en forvarmet ovn til 200 grader.
6. Stek i 35-45 minutter til grønnsaksbitene er møre. Steketiden avhenger av type grønnsak og tykkelsen på skivene. Sjekk beredskapen til retten med en kniv eller gaffel. På slutten av stekingen, fjern folien og slå på "Grill"-modus i 5-7 minutter. Etter dette kan den ferdige retten serveres.

Matlagingstips

La oss dele noen hemmeligheter med å lage grønnsaker med deg.

1. For baking, velg sene varianter av gresskar, med lys oransje og saftig kjøtt. Ta mellomstore frukter. For store viser seg ofte å være overmodne og blir smakløse når de stekes.
2. For å unngå at bitene fester seg til bakeplaten, stek på et ark med pergament. Det er bedre å pakke store grønnsaker i folie - på denne måten vil de koke raskere og ikke feste seg til noe.
3. Hvis bitene raskt begynner å brenne på toppen, dekk dem med folie.
4. Hvis du tilbereder i en bakebolle, hell et par spiseskjeer vann i den slik at væsken lett dekker bunnen. På denne måten vil ikke retten brenne seg, og den blir saftig.
5. Du kan bake grønnsaken enten med eller uten skall. I alle fall, vask først gresskaret grundig og først deretter kutte det.

Konklusjon

Baking i ovnen lar deg bevare nesten alle de fordelaktige egenskapene til gresskar. Moderat inntak av denne bakte grønnsaken bidrar til helbredelse og styrking av hele kroppen. Det er ingen tilfeldighet at gresskar kalles "naturlig helbreder." God appetitt og god helse!