Farget mais - virkelighet eller photoshop: la oss bli kjent med fantastiske varianter og prøve å dyrke det selv

Amerikanske Carl Barnes var den første som dyrket fargerik mais. Han ble inspirert av ideen om å gjenopplive kulturen som ble høyt verdsatt av de gamle indianerstammene. Etter mange år med hardt arbeid mottok en bonde fra Oklahoma mais med kjerner i alle slags farger.

I dag har gartnere muligheten til å dyrke avlinger i en rekke nyanser: fra gylden til blå-svart. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om historien til opprettelsen av farget mais, egenskapene til dyrking forskjellige varianter og måter å bruke den på i hverdagen og matlagingen.

Farget mais - fiksjon eller virkelighet

De som aldri har sett mais med kjerner malt i alle regnbuens farger, vil mest sannsynlig tro at en Photoshop-veiviser jobbet med bildene. Faktisk har slike varianter eksistert i uminnelige tider.

Korn er en eldgammel avling som ble dyrket av urbefolkningen i Nord-Amerika og brukt som dyrefôr. Og de flerfargede variantene som er utviklet relativt nylig, er bare godt glemte gamle. Hver kolbe er helt unik. Hvis du tar flere stykker for sammenligning og nøye undersøker tegningen, vil du legge merke til at fargekombinasjonene ikke gjentas og kornstørrelsen er forskjellig.

Den spanske fransiskaneren Bernardino de Sahagún beskriver i sine memoarer fra tilreisende indianerstammer maiskolber av fantastisk skjønnhet med svarte, blå, røde, hvite og gule kjerner.Kulturen spredte seg raskt over hele Europa, men fikk størst popularitet i Japan og Kina.

I Sovjetunionen begynte mais å bli dyrket under Khrusjtsjovs regjeringstid, som prøvde å raskt introdusere det i jordbruket. På den tiden ble sukkervarianter med gule og oransje korn foretrukket. Hovedoppgaven var å løse problemet med mangel på dyrefôr og samtidig øke lønnsomheten, og ingen brydde seg om den dekorative funksjonen.

De mest kjente variantene

De mest populære variantene rundt om i verden er Glass Gem og Multicolor Aztec Corn. La oss se på funksjonene til hver av dem mer detaljert.

Glass perle

Den amerikanske maisvarianten, Glass Gem, er preget av sin lyse farge med ufattelige kombinasjoner av nyanser. Det dukket opp takket være innsatsen til oppdretter Carl Barnes, som har Cherokee indiske røtter, og hans student Greg Shawn. De kom opp med et navn for sorten - Glass Gem, som oversatt fra engelsk bokstavelig talt høres ut som Glass Gamma. Det andre navnet er mer romantisk - Glass Pearl, og det er faktisk sant. Maiskjerner ligner perleskimrende små perler, men har et bredere utvalg av farger.

Prosessen med å lage en ny variant var møysommelig, og det tok lang tid å oppnå ønsket resultat. Barnes brukte mais i forskjellige farger og krysset dem ved hjelp av åpen pollinering.

Glass Gem er en kiselholdig variant, noe som betyr at kornene har en veldig tett struktur, så de brukes ikke til mat kokt. Denne varianten er egnet for å lage regnbuepopcorn og maismel.

På bildet er Glass Gem maiskolber.

Flerfarget aztekisk mais

Denne varianten av mais ble født takket være aztekerne, som en gang bodde i fjellene i det som nå er den amerikanske delstaten Montana. Multicolor Aztec Corn er en av de mest genetisk mangfoldige variantene som er mye dyrket i dag. Kolber inneholder korn av forskjellige nyanser: oransje, gul, gylden, lilla, blå, rød.

I motsetning til Glass Gem, kan denne varianten være bruk kokt, men bare hvis kolbene er veldig unge. Ved koking falmer ikke fargene og forblir like lyse. Mer modne prøver brukes til å lage mel, frokostblandinger, steking, baking og hermetikk.

Henvisning. Mel brukes til å bake aromatiske brød med høyt innhold av antioksidanter.

Bildet viser Multicolor Aztec Corn-varianten.

Kjennetegn og beskrivelse av varianter

Følgende varianter av flerfarget mais dyrkes i det store landet vårt:

1. Tidlig rosa glød. En ekstra tidlig variant av mais. Avlingen kan høstes tre måneder etter såing. Den blir ikke mer enn 1,2 m lang, kolbene er pyramideformede, omtrent 15 cm lange, kornene er farget lilla-rosa og har en behagelig søt smak. Mais er egnet for konsum i kokt form.
2. Sør Amerika. Når en høyde på 2,5 m, lengden på kolbene er 22 cm.. Kornene har en variert farge. Kolberne brukes til dekorasjon, til å lage popcorn og mel.
3. Nord Amerika. Kornene har en syrin-sjokoladefarge. Stengelen blir opptil 1,8 m lang.
4. Nacre. Midtsesongvariant, blir opptil 2,2 m lang Ørene er 14 cm lange og har en lett avrundet pyramideform. Nyansen på kornene er hvit-syrin med en perleskimrende fargetone. Kolbene spises kokte på stadiet av melkemodning.
5. Magisk kaleidoskop. Vokser opp til 1,8 m.Kolbene inneholder korn av hvitt, gult, brunt, oransje og svarte farger. Formeres ved hjelp av frøplanter, som er plantet i åpen mark i begynnelsen av mai. Elsker sol og god drenering.
6. Jordbær. En dekorativ variant, den har ører av en interessant form med skarpe røde korn. Avlingen elsker varme og vokser best i regioner som er egnet for dyrking av søtmais. Innhøstingen høstes i slutten av august - begynnelsen av september. Kolbene er formet som bær eller kongler. Melkemodne korn har en søt, behagelig smak og kan spises. I perioden med intensiv vekst må avlingen gjødsles med nitrogen, fosfor og kalium. Egnet for å lage hekker.
7. Amero. Sorten dyrkes i åpen mark i regioner med tilstrekkelig antall soldager. Egnet for konsum på stadiet av melkemodning. Sorten tåler tørke godt, men med mangel på livgivende fuktighet mister den sine dekorative egenskaper. Kornene er farget i gule, mørk oransje, brune og gylne nyanser.
8. Mosaikk. Sorten har dekorative ører med korn av svarte, hvite, gull og brune farger. De dyrkes i den fruktbare jorda i de sørlige regionene. Mais brukes til å lage dekorasjon.

Utenfor Russland er Purple Mais-varianten viden kjent. Denne maisen har korn fargen på modne bjørnebær på grunn av tilstedeværelsen av spesielle pigmenter - antocyaniner. Den har medisinske egenskaper og dyrkes over store områder i Peru.

Hopi mais dyrkes i Mexico og det sørlige USA. Dens kjerner er mørkeblå i fargen, har en lav glykemisk indeks sammenlignet med gul mais, og har antioksidant- og anti-inflammatoriske egenskaper.

Er det mulig å spise fargerik mais?

Farget flintmais inneholder en stor mengde harde stivelsesholdige forbindelser. Derfor er kornene veldig tette å ta på og egner seg til å lage popcorn, frokostblandinger og mel.

Varianter av farget mais med korn av melkeaktig modenhet (ikke helt modnet) kan spises kokt. Disse kornene er ganske myke og søte på smak.

Hvordan dyrke din egen

Teknologien for å dyrke fargerik mais er ikke mye forskjellig fra de vanlige sukkervariantene. Kulturen elsker solen, fruktbar jord og tåler tørke godt. For planting, velg vindstille områder med god belysning. Følg reglene for moderat vanning i det innledende stadiet. Påfør gjødsel i tide: i begynnelsen av blomstringen og på stadiet av kolbedannelse.

Såing begynner i slutten av april - begynnelsen av mai, når jorden varmes opp godt. Plantedybden er ikke mer enn 5 cm Før såing varmes frøene opp i solen i flere dager, deretter dyppes i en krukke med varmt vann i 24 timer. Såstigningen er 40 cm.

Bruk av farget mais

Mais med flerfargede korn brukes sjeldnere i matlaging enn i brukskunst. Faktum er at ikke alle varianter er egnet for mat, gitt den spesielle hardheten til kornene. Noen av dem kan konsumeres på stadiet av melkemodning, og etter full modning - som dekorasjon.

I matlaging

Flerfargede varianter av mais brukes til å lage popcorn, candy sticks, frokostblandinger, frokostblandinger og mel. Noen av dem kan konsumeres kokt på stadiet av melkemodning. Disse kornene har en behagelig søt smak og er utstyrt med mange gunstige egenskaper. De brukes til å tilberede supper, salater, frokostblandinger, bake brød, tortillas og bake på grillen.

Til dekorasjon

Fargede korn gir unik innredning for kjøkkenet. De helles i gjennomsiktige glasskrukker i lag eller tilfeldig, og skaper regnbuepaneler. Noen håndverkere klarer å lage armbånd og perler av flerfargede perlemorkorn. I USA bindes fargede kolber og brukes til å dekorere inngangen til huset på Thanksgiving Day.

Det er nyttig å gi små korn til barn for å utvikle finmotorikk og lage håndverk, men selvfølgelig bare under tilsyn av foreldrene.

Hvor kan man kjøpe frø

Det er ikke vanskelig å kjøpe frø av fargerik mais. De presenteres i et utvalg i spesialforretninger eller på nettplattformer. For eksempel, på AliExpress eller eBay selges slike frø til en overkommelig pris. Å dømme etter anmeldelser fra gartnere er spirehastigheten til det kinesiske produktet mer enn 50%. Gjennomsnittsprisen er fra 35 rubler per pose med 20 frø.

Konklusjon

Mais er en unik avling med en flere hundre år gammel historie med dyrking og dyrking. Vi er vant til å se kolber av den tradisjonelle gule fargen på bordene og vet praktisk talt ingenting om flerfargede eksemplarer. Det viser seg at å dyrke dem ikke skaper noen spesielle vanskeligheter. Det viktigste er å velge et godt opplyst sted og bruke gjødsel i tide. Velg sorter for såing som er egnet for konsum. Denne tilnærmingen er mer rasjonell når det gjelder å spare penger og lønnskostnader.