Er det mulig å spise kokt mais mens du går ned i vekt: kaloriinnhold, skade og fordeler med frokostblandingen

Når man følger et kostholdsregime, må kroppen få i seg en tilstrekkelig mengde proteiner, karbohydrater, fett, mikro- og makroelementer, vitaminer, men det er viktig at kostholdets energiverdi ikke er overdreven. Med riktig tilnærming kan diettmenyen være komplett og variert.

Listen over sunne produkter inkluderer kokt mais. Kornblandinger inneholder praktisk talt ikke fett, men er rike på proteiner og karbohydrater som kroppen trenger for å bli mett. I tillegg inneholder sammensetningen store mengder plantefiber, som aktiverer fordøyelsen, regulerer energimetabolismen, renser mage-tarmkanalen, fjerner overflødig væske, noe som fremmer vekttap.

Nedenfor vil vi se på sammensetningen, skadene og fordelene med kokt mais for kroppen og separat for vekttap, forbruksrater, matlagingsfunksjoner, hvilke produkter kan kombineres med og hva er kontraindikasjonene.

Kokt mais

De kulinariske mulighetene til mais er store. Nyhøstede kolber er klare til å spise, men de foretrekker å bli kokt. På grunn av det lave kaloriinnholdet og tilstedeværelsen av ernæringskomponenter, er kokt mais ikke bare inkludert i listen over tillatte matvarer for vekttap, men brukes også som hovedingrediens i et diettprogram.

Maisdietten er basert på inkludering av kokte kolber i kosten fersk ungmais om sommeren, maisgrøt kokt i vann uten sukker og salt - resten av tiden.

Det finnes forskjellige varianter av maisdietten, forskjellig i varighet og evne til å inkludere andre matvarer i kostholdet.

En mono-diett er en sterk stressfaktor for kroppen, da den er preget av et ubalansert kosthold og utilstrekkelig inntak av næringsstoffer i kroppen. Derfor er det beste alternativet for å korrigere kroppsvekten et fysiologisk komplett, variert kosthold, begrense junkfood og innta sunn mat, inkludert kokt mais.

Henvisning. For å gå ned i vekt, bruk ikke hermetiske maiskorn, flak, maispinner eller popcorn, som er forbundet med tilsetning av sukker, salt og andre skadelige stoffer til disse produktene og tap av dets ernæringsmessige egenskaper.

Sammensetning, egenskaper, vitaminer og mineraler

Mais inneholder en rekke komponenter som bestemmer dens fordelaktige egenskaper., gi menneskelige fysiologiske behov for grunnleggende næringsstoffer og tjene som energileverandør.

Kjemisk sammensetning av gul kokt mais:

• vann;
• næringsfiber;
• fordøyelige karbohydrater: stivelse, glukose, sukrose, maltose, fruktose, mono- og disakkarider;
• ikke-essensielle og essensielle aminosyrer;
• mettede fettsyrer: stearinsyre, palmitinsyre;
• flerumettede fettsyrer: linolsyre, linolensyre, omega-3 og omega-6 fettsyrer;
• betakaroten;
• vitamin A;
• B-vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• Vitamin d;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• makroelementer: kalsium, kalium, fosfor, magnesium, natrium;
• sporstoffer: kobber, jern, mangan, sink, selen.

En person kan regelmessig, men med måte, konsumere kokt mais.. Det gir behovet for kalium og magnesium, som bidrar til funksjonen til hjertets ledningssystem, stabiliserer blodtrykket, bestemmer overføringen av eksitasjon fra nerveceller og deltar i reguleringen av protein- og karbohydratmetabolismen.

Mais er en kilde til kalsium, hvis biokjemiske rolle er i konstruksjonen og dannelsen av beinvev, mineralisering av tenner, prosessene for overføring av nerveimpulser, muskelsammentrekninger og blodpropp. Du kan ikke ignorere fosforet som er tilstede i sammensetningen. Det hjelper på sin side aktivt kalsium i prosessene med mineralisering av beinvev, støtter det normale løpet av energimetabolismen og normaliserer syre-basebalansen.

Kokt mais anbefales som en ekstra kilde til slike mikro- og makroelementer:

1. Jern. Nødvendig for normal drift og funksjon av nerve- og fordøyelsessystemet, vevsånding og beindannelse.
2. Kobber. En god antioksidant, deltar i syntesen av kollagenfibre, styrker veggene i blodårene, er nyttig for forebygging av hypoksi, anemi, osteoporose (reduserer bentetthet).
3. Sink. Den har en immunmodulerende effekt, stimulerer hårvekst og restaurering, og fremmer absorpsjonen av vitamin A.
4. Mangan. Beskytter cellene mot skade fra oksygenradikaler, reduserer kolesterol- og blodsukkernivået, noe som fungerer som en god forebygging av diabetes.
5. Selen. Fungerer som en antioksidant, hemmer veksten av kreftceller, støtter normal skjoldbruskkjertelfunksjon og styrker immunforsvaret.

Les også:

Kaloriinnhold i mais og funksjoner i sammensetningen

Er det mulig å spise rå mais?

Er det mulig å spise kokt mais med gastritt?

Viktig rolle i å sikre og vedlikeholde fysiologiske prosesser kroppen er allokert til retinol, kjent som vitamin A. Det spiller en viktig rolle i antiviral og antikreftbeskyttelse, bremser aldringsprosessen, normaliserer metabolismen, gjenoppretter og vedlikeholder epitelvev og deltar i dannelsen av visuell persepsjon.

Produktet er rikt på B-vitaminer, som utfører en rekke nyttige funksjoner i menneskekroppen, spesielt:

• regulere metabolisme, fett, proteiner, karbohydrater;
• støtte helsen og normal funksjonalitet til fordøyelses- og nervesystemet;
• øke kroppens motstand mot stressfaktorer;
• øke immuniteten;
• delta i nevromuskulær overføring;
• fremme regenerering og restaurering av kroppsvev;
• beskytte huden mot bakterier.

I tillegg, mais inneholder noe vitamin C - en kraftig antioksidant, vitamin E, som støtter normal aktivitet av gonadene og har god effekt på huden, vitamin D, som øker utholdenhet og ytelse, forbedrer opptaket av kalsium.

Kaloriinnhold per 100 g, kaloriinnhold i kolben

Kaloriinnholdet i mais avhenger av typen og metoden for tilberedning. og er 86 kcal i rå og 123 kcal i 100 g kokt mais. Gjennomsnittlig 1 øre inneholder 160-220 kcal basert på frøene som veier 150-180 g.

BJU

100 g gul kokt mais inneholder 3,41 g protein, 1,5 g fett, 18,58 g karbohydrater. Næringsverdien og den kjemiske sammensetningen til mais er ustabil og avhenger av variasjonen og tilberedningsmetoden.

Er det mulig å spise kokt mais mens du går ned i vekt?

Ernæringsfysiologer anbefaler at de som går ned i vekt inkluderer kokte aks av ung mais i sitt daglige kosthold.. Produktet inneholder mye plantefiber, som i likhet med en svamp renser fordøyelseskanalen for avfall og giftstoffer og fjerner raskt overflødig væske fra kroppen. Mangan og B-vitaminer senker kolesterolnivået, noe som forbedrer fordøyelsen og hjelper til med å regulere vekten.

Vekttap oppstår også på grunn av normalisering av metabolske prosesser og aktivering av fettnedbrytning. Plantefiber metter raskt og lenge, vitamin-mineralkomplekset øker arbeidskapasiteten og fysisk aktivitet, noe som fører til ytterligere kaloriforbrenning.

Maiskjerner fungerer som et mildt naturlig avføringsmiddel: forbedrer tarmens motilitet, mykner konsistensen til avføring, stimulerer avføring, reduserer tiden for avføring.

Råd. For å øke effektiviteten av vekttap, anbefales det å ta en tinktur laget av maissilke. Drikken reduserer appetitten, reduserer blodsukkernivået og øker mengden urin som skilles ut. For å lage tinkturen, hell 200 g tørre stigmas i en termos, hell i 500 ml kokende vann og la stå i 4-5 timer. Ta 100 ml en halv time før måltider.

Forbruksstandarder

Den tillatte mengden korn avhenger av alder, helsetilstand og tilstedeværelsen av samtidige sykdommer. I gjennomsnitt får en frisk person spise 150 g korn per dag (dette er ett gjennomsnittlig øre). I nærvær av risikofaktorer, under amming og graviditet, for barn og eldre, reduseres normen til 2-3 ører per uke.

Det er bedre å spise mais til lunsj, da absorberes det godt og fullstendig av kroppen og gir ikke en følelse av ubehag og tyngde i magen om kvelden.

Kombinasjon med andre produkter

I tillegg får nesten alle ikke-stivelsesholdige grønnsaker inkluderes i kostholdet. (asparges, agurk, paprika, løk, hvitløk, diverse grønnsaker, salat), usøtet frukt, meieriprodukter med lavt kaloriinnhold.

Kokt mais går bra med fettfattig kjøtt, fisk og andre grønnsaker, dampet, i ovnen, på grillen uten tilsetning av vegetabilsk fett og matfett. Kokt maiskorn kan brukes som ingrediens i en diettsalat, servert med en omelett eller tilsatt suppe.

Fordelene og skadene med kokt mais

Den største verdien for kroppen er unge korn, samlet i juli-august. De inneholder den maksimale mengden vitaminer og mineraler som er nødvendige for at kroppen skal opprettholde vitale prosesser og produsere energi.

Riktig dyrket grønnsak uten bruk av nitrater har en mangfoldig positiv effekt på hele kroppen, individuelle organer og organsystemer:

• reduserer kolesterolnivået;
• forbedrer tilstanden til veggene i blodårene, øker deres elastisitet;
• støtter normal funksjon av hjertemuskelen;
• fungerer som en god forebygging av aterosklerose;
• produserer en vanndrivende effekt, fjerner avfall og giftstoffer fra tarmene;
• renser galleblæren og gjenoppretter levervev;
• forbedrer humøret hos personer som er utsatt for depresjon;
• øker fysisk aktivitet og utholdenhet;
• normaliserer nattesøvnen;
• regulerer energimetabolismen;
• bremser aldringsprosessen;
• forbedrer tilstanden til hud og hår;
• fremmer riktig funksjon av nerve-, endokrin- og fordøyelsessystemet;
• Fungerer som en forebygging av kreft.

Ernæringseksperter klassifiserer kokt mais som en sunn mat. Men i noen tilfeller, hvis det brukes feil eller hvis det er kontraindikasjoner, kan det være helseskadelig. Forbruk av kornavlinger med individuell intoleranse truer en allergisk reaksjon i form av kløe, peeling, hudutslett og Quinckes ødem.

Hos mennesker utsatt for tromboflebitt, kan forverre prognosen og provosere en forverring av sykdommen. Mais undertrykker appetitten, noe som er uakseptabelt når kroppen er utslitt. Overdreven inntak av kokt mais under amming kan forårsake kolikk hos babyen.

Dette er interessant:

En eksotisk grønnsak med et fantastisk utseende - svart mais

Farget mais - reality eller photoshop

For barn, menn og kvinner (inkludert gravide og ammende kvinner)

Kokt mais anbefales for menn som en ekstra kilde til sink. Det er nødvendig for sædproduksjon og opprettholde normal prostatafunksjon. Sink er involvert i produksjonen av testosteron, det viktigste mannlige kjønnshormonet som er ansvarlig for utviklingen av bein og muskelvev, libido, seksuell helse og modning av follikler under eggløsning.

Ung kokt mais er spesielt nyttig for barn. Den inneholder kalium, som er nødvendig for normal dannelse og vekst av bein og mineralisering av tenner. Kalium opprettholder syre-basebalansen og vann-saltbalansen. Med sin mangel oppstår forstyrrelser i funksjonen til hjerte- og skjelettmuskulaturen.

Et kompleks av vitaminer og mineraler fremmer riktig funksjon nervøs, fordøyelsessystemet, endokrine, kardiovaskulære systemer, styrker immunsystemet, fungerer som en god forebygging av influensa, akutte luftveisvirusinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner.

I slutten av svangerskapet anbefaler ernæringseksperter å begrense forbruket av kokt mais.. Men under amming er mais i moderate mengder gunstig for en svekket kvinnekropp. Produktet inneholder karbohydrater, som tjener som energikilde og deltar i reguleringen av osmotisk trykk. Vitamin-mineralkomplekset har en gunstig effekt på tilstanden og funksjonaliteten til nerve-, kardiovaskulær- og fordøyelsessystemet.

For referanse. Maiskorn hjelper til med å normalisere avføring, aktivere tarmmotilitet og lette tarmbevegelser, noe som er ekstremt viktig for en kvinne i postpartumperioden.

I tillegg, frokostblandingen inneholder ikke gluten, noe som betyr at sannsynligheten for en allergisk reaksjon hos et barn er minimal. Det anbefales å inkludere kokt mais i kostholdet til en ammende kvinne, fra andre til tredje måned om morgenen, i mengden 50-70 g kokt korn. Hvis det ikke oppdages noen bivirkninger fra barnets kropp, kan du gradvis øke andelen. Du har ikke lov til å spise mer enn 2-3 kolber per uke.

Matlagingsanbefalinger

For å tilberede saftig og velsmakende mais, kjøp unge ører. Modningstiden for kornavlinger er midten av juli - slutten av august. Vær oppmerksom på kornene: de skal være melkehvite eller lysegule i fargen (jo eldre mais, jo lysere og mer mettet er fargen på kornene), elastiske, av samme størrelse, tett ved siden av hverandre, uten tegn på ødeleggelse.

Råd. Det anbefales ikke å kjøpe maiskolber uten blader.Ung mais har panicles på toppen og blader som er friske og grønne i fargen.

Det mest skånsomme alternativet for å koke mais sammenlignet med koking er damping. Med denne metoden for kulinarisk behandling forblir den kjemiske sammensetningen praktisk talt uendret, og nytten av frokostblandingen for kroppen reduseres ikke.

Å dampe mais ved hjelp av en langsom komfyr, du må rense kolber fra blader og panicles, skyll godt under vann. Hell deretter 2 glass vann i hovedbollen, plasser en beholder for damping på toppen, legg ut kolber, lukk lokket og slå på "damp"-programmet.

Koketiden avhenger av modningsgraden til kornblandingen: 10-15 minutter for unge korn, 25-30 minutter for mer modne korn.

Det er generelle anbefalinger og tips om hvordan du kan lage velsmakende og sunn mais.:

1. Før matlaging, bløtlegg frigjort mais i kaldt vann i en time for å myke opp kjernene.
2. Du kan koke mais med blader, etter å ha fjernet paniklene på toppene, noe som vil gjøre produktet mer aromatisk og saftig.
3. Kok mais uten å tilsette salt i vannet, siden salt gjør kornene hardere. Salt ferdig varm mais om ønskelig. Når du følger et kosthold, er det bedre å begrense salt, da det beholder væske, forstyrrer vann-saltbalansen, noe som bremser prosessen med å gå ned i vekt.
4. Den optimale koketiden for unge korn er ikke mer enn 20 minutter, for overmodne - 2-2,5 timer. Sjekk beredskapen med et spyd eller smak på den.
5. For å sikre at maisen koker jevnt, velg kolber som har samme størrelse. Hvis kolbene er store, skjær dem i to før tilberedning.
6. Overmodne korn blir myke og saftige hvis du først legger dem i kaldt vann med melk i forholdet 1:1 i 4-5 timer. Kok deretter på vanlig måte.
7. Til matlaging over bål, bruk en støpejernspanne med tykke vegger og bunn. Kok med lokket lukket.
8. Du kan koke mais i mikrobølgeovn, dobbel kjele eller bake i ovnen.
9. Legg kolbene i kokende vann.
10. Tilsett en klype sukker og 10-20 g smør i vannet under kokeprosessen. Kornene blir mer saftige og møre.
11. Det er bedre å spise mais varm, siden den blir hard når den avkjøles.

Kontraindikasjoner

En absolutt kontraindikasjon for kokt mais er individuell intoleranse overfor komponenten(e) i sammensetningen. Det anbefales å begrense produktet helt eller delvis dersom du har sykdommer som f.eks:

• økt blodpropp;
• tromboflebitt;
• anemi;
• diabetes;
• sykdommer i mage-tarmkanalen under eksacerbasjon.

Eldre anbefales å spise med forsiktighet og barn under graviditet og amming.

Konklusjon

Kokt mais er et verdifullt matprodukt. Med riktig matlagingsteknologi og dyrking uten bruk av sprøytemidler, har det en gunstig effekt på funksjonen til hjertet, blodårene, fordøyelsesorganene og nervesystemet. Plantefiberen i sammensetningen fremmer vekttap, aktiverer mage-tarmkanalen, renser nyrene, leversystemene og blodet fra avfall og giftstoffer.

Mais passer godt til grønnsaker, frukt, magert kjøtt, fisk og fjærfe, noe som lar deg diversifisere kostholdet ditt. Korn har en rekke absolutte og relative kontraindikasjoner som må utelukkes før inntak.