Fordelene og skadene med spiret rug for mennesker

Spiret rug, på grunn av sammensetningen, har en positiv effekt på hele kroppen: det forbedrer funksjonen til fordøyelses-, kardiovaskulær- og nervesystemet, og styrker immunsystemet.

Slikt korn gjennomgår ikke varmebehandling, hvor gunstige stoffer går tapt. Som et resultat av gjæring omdannes komplekse forbindelser til lett fordøyelige spirer.

Sammensatt

Spirede frø består av:

• proteiner - 13%;
• fett - 2%;
• karbohydrater - 69%.

Essensielle mineraler og vitaminer i spiret rug (per 100 g):

• fosfor - 292 mg;
• kalium - 425 mg;
• magnesium - 120 mg;
• kalsium - 58 mg;
• mangan - 2,7 mg;
• jern - 4,2 mg;
• vitamin E - 10 mg;
• B-vitaminer - opptil 1,5 mg;
• askorbinsyre - 14,68 mg.

Kaloriinnhold på 100 g produkt - 280 kcal.

Forresten! Kalium forbedrer hjernens funksjon, opprettholder vaskulær elastisitet, regulerer syre-base- og vannbalansen. Magnesium støtter nerve-, kardiovaskulær- og fordøyelsessystemet. Fosfor er bra for muskler, tenner og bein.

Fordelaktige funksjoner

Rugspirer kalles en supermat – et sunt kosttilskudd. Slike korn er 1,5 ganger mindre kalorier enn tørre korn. Ved spiring avtar mengden stivelse i dem, så spirer har lav glykemisk indeks. De er nyttige for både diabetikere og de som er på diett.

Med lavt kaloriinnhold akselererer spiret rug leptinproduksjonen - metthetshormon. Derfor metter det deg og hjelper deg å unngå overspising.

Korn er bra for fordøyelsen, da de inneholder mange enzymer som fremmer utskillelsen av magesaft og hjelper tarmene til å gjøre jobben sin riktig.

B-vitaminer produktet styrker nervesystemet, øker fysisk og psyko-emosjonell tone. Tokoferol har antioksidantegenskaper.

Spiret rug anbefales spesielt for gravide: folsyre i sammensetningen (0,04 mg/100 g) er nødvendig for normal fosterutvikling.

Merk følgende! Spirer har en lett avføringseffekt.

Hvordan spire rug hjemme

Når du kjøper frø, vær oppmerksom på en rekke nyanser:

• fravær av søppel (småstein, sand);
• grad av modenhet av produktet: korn bør ikke være grønne;
• ingen flekker eller mugg.

Oppbevar frø på øverste hylle i kjøleskapet. Holdbarheten til spirer er 2-3 dager.

Det er ikke vanskelig å spire rug hjemme til mat.

Grunnleggende teknikk:

1. Sorter og vask kornet forsiktig.
2. Legg rene frø i et tynt lag på et brett. Hell vann slik at det dekker kornene med 1–1,5 cm Dekk med fuktig gasbind.
3. La stå på et varmt, lyst sted, men ikke i direkte sollys. Hver 4-5 time, skyll og bløtlegg igjen.
4. Skudd vises i løpet av en dag. Frøplantene spises på dag 3–5, når de har vokst litt.

Noen Det anbefales å desinfisere rug før spiring i en svak løsning av kaliumpermanganat i 3–5 minutter. Etter dette må kornene vaskes grundig flere ganger.

Om å spire andre avlinger:

Hva slags frokostblanding er laget av rug og dens fordelaktige egenskaper

Maksimal fordel i ett glass: hvetekimjuice

Oppskrifter

Ernæringseksperter anbefaler å spise omtrent 50 g spirede frø per dag. De har en søtlig-frisk smak og en behagelig crunch.De legges til salater, tilbehør, grønne shakes og smoothies.

Immun cocktail

Ingredienser:

• 2 ss. spiret rugfrø;
• 1 ss. destillert eller mineralvann.

Forberedelse:

1. Mal frøene i en blender, tilsett vann gradvis.
2. Pisk til den når konsistensen av kefir.
3. Sil drikken gjennom osteduk eller en sil.

Cocktailen tilberedes om våren og høsten for å fylle opp tilførselen av vitaminer i kroppen.

Pate

Ingredienser:

• 200 g spirer;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. oliven olje;
• greener, tørket merian og chili - etter smak.

Alle ingrediensene blandes og knuses i en blender. Spis med ferskt grovt brød eller knekkebrød.

Smoothie

Vil være nødvendig:

• 2 ss. l. spirer;
• 1 ss. plantemelk (soya, mandel, havre, kokos);
• 1 banan;
• 15 g pinjekjerner;
• 1 appelsin.

Juice presses ut av en appelsin. Alle ingrediensene blandes i en blender.

Flatbrød

Produkter:

• 2 ss. spirer;
• vann;
• 2 ss. l. rugmel;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Mal kornene med en blender.
2. Tilsett mel og salt.
3. Bland med vann til konsistensen av flytende rømme.
4. Stek flatbrødene i en tørr stekepanne.

Salat

Ingredienser:

• 2 søte paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g spirer;
• grøntområder;
• 50 g valnøtter;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær paprikaen i terninger, hakk nøttene.
2. Bland ingrediensene med spirene, press ut hvitløken.
3. Tilsett hakkede urter, salt og pepper. Blande.

Kvass

Vil være nødvendig:

• 1 liter kokende vann;
• 1 ss. rugspirer;
• 100 g sukker;
• 10 g gjær.

Forberedelse:

1. Mal rugen i en blender og hell kokende vann over.
2. La stå i 3 timer.
3. Sil, tilsett sukker og gjær.
4. La stå på et kjølig, mørkt sted i en dag.

Rugpannekaker

Ingredienser:

• 2 ss. spirer;
• grønn løk - etter smak;
• 2 ss. l.rugmel;
• vann.

Hvordan lage mat:

1. Mal frøene med en blender, tilsett mel og løk.
2. Tilsett vann til deigen blir som tykk rømme.
3. Stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Rejuvelac

Rejuvelac - Dette er en sunn gjæret drikk som er populær blant råmatister og sunn ernæring.

For en drink tar de:

• 2 ss. spiret rug;
• 3 liter renset vann.

Matlagingsteknikk:

1. Mal rugen i en blender. Plasser den resulterende slurryen i en ren glassbeholder, tilsett 2 liter vann og dekk til med gasbind. Ikke fyll beholderen helt, la det være noen centimeter på toppen.
2. Hold blandingen i 2 dager ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil rugen stige og synke til bunnen igjen. Rør alt med en tre- eller plastskje.

Resultatet er en lagdelt struktur: korn, hvit fruktkjøtt, væske. Det øverste laget filtreres over i en ren krukke.

Viktig! Oppbevar drikken i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Råkostbrød

Ingredienser:

• 2 ss. rugspirer;
• 1 ss. solsikkefrø;
• 1 ss. l. spisskummen frø;
• 1 ss. l. tørket dill;
• 1 ss. l. tørr tare;
• havsalt - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask rugspirene og solsikkefrøene og tørk.
2. Mal tare, dill og halvparten av karvefrøene i en blender.
3. Hell i spirer og frø, hakk, tilsett den resterende spisskummen og tilsett salt.
4. Form den resulterende massen til en murstein og plasser den i en dehydrator i 10–15 timer ved +40°C.

Ta notat:

Hvordan lage måneskinn fra rug

Byggmåneskinn oppskrifter

Bruk i folkemedisin

Rug er brukt for allergier, hoste, betennelser og sykdommer i luftveiene.

Når du hoster, blandes spirene med sikori, mandel, havre og byggpulver, helles med kokende vann og infusjonen drikkes som kaffe.

For allergisymptomer, bruk et avkok av rugkli eller legg det til badekaret.

Forresten! Drikker laget av spirer er også fordelaktige: frokostblandingen, som inneholder mange enzymer, fjerner raskt allergener fra kroppen.

Skader og kontraindikasjoner

I tillegg til store fordeler, er det også skade fra korn.

Så, hvis du er allergisk mot en avling eller vegetabilsk protein, er produktet helt utelukket fra kostholdet.

De viktigste allergisymptomene:

• tåreflåd;
• kløe og flekker på huden;
• rennende nese;
• pustevansker, hevelse;
• Fordøyelsesproblemer: kvalme, oppblåsthet, diaré.

Ikke spis frø for magesår og inflammatoriske tarmsykdommer.

Merk følgende! Korn blandes ikke med meieriprodukter for å forhindre luft i magen.

Eventuelle spirer er kontraindisert når urolithiasis, gikt, akutt gastritt og nefritt. Dette skyldes innholdet av purinforbindelser i dem, som forstyrrer balansen av urinsyre i kroppen.

Ikke gi frø til små barn og voksne med intoleranse glutenfri.

Konklusjon

Rugspirer er et viktig element i et sunt kosthold. De inneholder mineraler, vitaminer og enzymer som er verdifulle for kroppen. Korn er bra for fordøyelsen og sirkulasjonssystemet, og egner seg til kosthold. Rug spirer hjemme eller det ferdige produktet kjøpes i butikk.