Hvordan lagre koreanske gulrøtter i kjøleskapet og hvor lenge

Det er vanskelig å forestille seg tradisjonell russisk mat uten gulrøtter. Denne rotgrønnsaken brukes i nesten alle retter. Og hvis den tidligere ble stekt, dampet og kokt, er den nå syltet.

Gulrøtter tilberedt i koreansk stil har fått stor popularitet. Hvor lenge kan slike gulrøtter lagres i kjøleskapet, er det virkelig sunt og kan denne retten konsumeres av de som ser på kostholdet deres - les alt dette i artikkelen vår.

Kjemisk sammensetning av koreanske gulrøtter

Tradisjonelle koreanske gulrøtter tilberedes med eddik, grov rød pepper, hvitløk, salt, sukker og solsikkeolje. For saftighet og smaksutvikling infunderes retten i 1 dag.

Gulrøtter er rike på vitaminer og mikroelementer. Å tilberede en salat på koreansk lar deg ikke bare bevare næringsstoffer, men også berike dem.

100 g produkt inneholder:

• stivelse og dekstriner - 1,1 g;
• aske - 1,1 g;
• mono- og disakkarider - 5,3 g;
• vann - 75,3 g;
• flerumettede fettsyrer - 0,004 g;
• organiske syrer - 111,5 g;
• kostfiber - 4,8 g.

Innholdet av mineralske stoffer i 100 g produkt er presentert i tabellen.

Vitamininnhold per 100 g produkt:

Kaloriinnhold, diettfett og glykemisk indeks

Kaloriinnhold i gulrøtter på koreansk er 112,6 kcal per 100 g. Salaten regnes som lavkalori på grunn av det høye fiberinnholdet.

Ernæringseksperter anbefaler å bruke det for personer på en vekttap diett.

Energiverdi på 100 g produkt:

• proteiner - 1,2 g;
• fett - 8,2 g;
• karbohydrater - 9 g.

Den glykemiske indeksen til koreanske gulrøtter er 63,15.

Fordelaktige funksjoner

Koreanske gulrøtter er ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.

Salategenskaper:

• fyller opp mangelen på vitaminer og mikroelementer;
• forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, eliminerer forstoppelse;
• har en gunstig effekt på synet;
• forbedrer tilstanden til kapillærer;
• øker stoffskiftet;
• øker appetitten.

Handling:

• vasodilator;
• anthelmintisk;
• antiseptisk middel;
• antiviral;
• slimløsende;
• koleretisk;
• vanndrivende.

Gulrøtter serveres som salat eller brukes i andre retter. Mellommåltiden er spesielt nyttig under forkjølelse, da hvitløk nøytraliserer farlige bakterier. Regelmessig bruk bidrar til å forbedre tilstanden til hjertet og blodårene.

Retten er kontraindisert for sykdommer:

• lever;
• nyre;
• bukspyttkjertelen;
• mage;
• tarmsykdommer;
• sukkersyke

Hvordan lagre gulrøtter på koreansk

Retten inneholder ikke lett bedervelige matvarer, men det betyr ikke at den ikke har holdbarhet. Eddik brukes som konserveringsmiddel.

Hjemmelaget

Koreanske gulrøtter Oppbevares i kjøleskap i en hermetisk lukket beholder. Hvis du lar salaten ligge på en tallerken, begynner den å tørke ut allerede den 3. dagen. Plastbeholdere eller glasskrukker med lokk brukes som beholdere. Hvis du planlegger å spise salaten raskt, er det akseptabelt å ha den i en panne i flere dager.

Salaten oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på 0...+5°C. Hvis de utsettes for sollys, vil gulrøtter forringes på bare noen få dager. Uttørking i friluft gjør snacken uappetitlig og uegnet til konsum.

Butikk

Eksperter mener at et godt butikkkjøpt produkt har en lys oransje farge. Hvis salaten er blek gul skygge, noe som betyr at produsenten brukte råvarer av lav kvalitet eller uegnede gulrøtter varianter.

Gulrøttene skal være sprø. Hvis den er myk, betyr det at salaten ble tilberedt for lenge siden. For å oppnå et salgbart utseende, blander selgere gammelt og ferskt produkt. Når du kjøper et mellommåltid, er det viktig å være sikker på hvilke forhold det oppbevares. I følge SanPiN skal koreanske gulrøtter oppbevares ved en temperatur på 0...+4°C.

Viktig! Ikke kjøp ferdig snacks fra åpne hyller.

Den lukkede salatpakken oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys. Siden det ikke er informasjon om hvilke proporsjoner av ingredienser produsenten brukte, er det bedre å plassere produktet i kjøleskapet. Etter å ha åpnet pakken, overføres salaten til en gjenlukkbar beholder. Lufteksponering vil surne gulrøttene.

Holdbarhet på koreanske gulrøtter i kjøleskapet

I kjøleskapet oppbevares koreanske gulrøtter i plastbeholdere med lokk. Produktet er tilberedt med naturlige konserveringsmidler, men kvaliteten kan påvirke holdbarheten. Når du tilbereder en salat, er det viktig å sørge for at alle ingrediensene er ferske.

Viktig! For å forhindre at produktet ødelegges, rist beholderen fra tid til annen for å sikre jevn fordeling av eddik og olje.

Hjemmelaget

Det antas at hjemmelagde gulrøtter varer lenger. Husmoren er garantert å bruke produkter av høy kvalitet, og legger også i tilstrekkelig mengde eddik, salt og pepper.

Viktig! Retten er egnet for konsum innen 14-20 dager.

Jo lenger salaten oppbevares, jo dårligere smaker den, så det er bedre å spise den 2-3 dager i forveien, når gulrøttene er på sitt saftigste.

For å spare plass i kjøleskapet fryses salaten. Gulrøtter legges ut i porsjoner i poser. Plassert i containere arbeidsstykketrengs kun til én rett. Holdbarheten til produktet er opptil 6 måneder. Det er verdt å vurdere at etter tining vil grønnsaken miste sin elastisitet, så denne salaten brukes til å legge til andre retter.

Butikk

Hver produktpakke inneholder en utløpsdato.. I henhold til SanPiN-standarder er gulrøtter egnet for konsum innen 48 timer etter slutten av den teknologiske prosessen.

Oppbevar en åpen pakke salat i kjøleskapet. For å forhindre at gulrøttene forvitrer, helles de i en hermetisk forseglet beholder.

Oppbevaringstips og triks

Det ser ut til at hva kan være enklere enn å lagre gulrøtter i kjøleskapet? Men det viser seg at selv i denne saken er det små triks:

1. Fordel snacken i 3-liters krukker. Får du for eksempel 2 bokser, komprimer den tett i 1. Fordel resten i litersbeholdere. Bruk først salaten fra små krukker, og åpne deretter tilberedningen fra den store. Fordel den i små beholdere. Gulrøtter blir raskere sure hvis det kommer luft inn i glasset.
2. Holdbarheten til gulrøtter avhenger av hvilken del av kjøleskapet den oppbevares i. Salaten vil ikke ødelegges på hovedhyllene og i "friskhetssonen" for grønnsaker og frukt.
3. For å forhindre at salaten blir sur på forhånd, vær oppmerksom på desinfisering av utstyr når du tilbereder den. Vask alle rivjern og beholdere med vaskesåpe og hell kokende vann over dem. Til oppbevaring, bruk steriliserte krukker.

Konklusjon

Koreanske gulrøtter har lenge vært inkludert i listen over ferieretter. Dette er ikke bare velsmakende, men også sunn salat, den passer selv for de som ser på kostholdet.

Det er ikke vanskelig å tilberede en slik matbit; selv en uerfaren husmor kan takle det. Oppbevar salaten i kjøleskapet i hermetisk lukkede beholdere. Maksimal holdbarhet på gulrøtter er 15 dager, men oppbevarer du dem i fryseren øker holdbarheten til seks måneder. Det er bedre å foretrekke et hjemmelaget produkt, men hvis du ikke har tid til å lage mat, vil produsentene komme til unnsetning. Salat anses som fersk i kun 48 timer etter produksjon.