Hvordan vokse og hvor du skal bruke bladselleri

Bladselleri er en type grønnsaksavling. Grønne er veldig populære blant innbyggerne i landet vårt. Den brukes til å smaksette retter, inkludert i menyer for vekttap, og brukes til å tilberede folkemedisiner.

Planten har et unikt sett med vitaminer og mineraler, kan erstatte salt i mat, fjerne giftstoffer og radionuklider. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du dyrker og bruker bladselleri i forskjellige områder.

Beskrivelse av bladselleri

Bladselleri er en toårig grønnsaksplante fra Apiaceae-familien. I det første året av dyrking danner den en rosett av blanke blader i en mørkegrønn nyanse. I det andre året etter såing vises en rett stilk 30-100 cm høy og en blomsterstand. Avlingen går inn i blomstringsperioden i det andre tiåret av juli, og frøene modnes i begynnelsen av august. Etter dette dør planten.

Bladselleri vokser ikke tykke stilker og store røtter som andre varianter. Den brukes fersk til å smaksette salater, supper og kjøttretter.

Blondeselleriblader ligner persille, men har en helt annen, uttalt krydret aroma.

Bildet viser bladselleri.

Hva er bra med bladselleri?

Bladselleri har en rik vitamin- og mineralsammensetning. Det er inkludert i menyen for vekttap, kosthold for gastritt, magesår og duodenalsår og urolithiasis. Vi vil fortelle deg mer om de fordelaktige egenskapene til planten nedenfor.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi og gunstige egenskaper

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensetningen til bladselleri (per 100 g produkt).

Næringsverdi:

• kaloriinnhold - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 2,1 g.

Fordeler og skader

Nyttige egenskaper til bladselleri:

• lindre betennelse;
• beskytte celler mot de negative effektene av oksidative prosesser;
• forebygging av kreftutvikling;
• fjerning av giftstoffer, radionuklider, nikotin;
• immunstøtte;
• akselerasjon av nedbrytningen av fett, proteiner og karbohydrater;
• økt seksuell lyst;
• styrking av blodkar;
• normalisering av blodtrykket;
• redusere dårlige kolesterolnivåer;
• økt hemoglobin;
• eliminere tegn på allergi;
• avføringseffekt;
• generell toning av kroppen;
• fjerning av overflødig væske fra vev;
• forebygging av Alzheimers sykdom;
• regulering av metabolisme;
• foryngelse av kroppen;
• redusere nivået av kreftfremkallende stoffer;
• regulering av menstruasjonssyklusen;
• reduksjon av ubehagelige symptomer på overgangsalder.

Bladselleri anbefales ikke til gravide på grunn av risikoen for sammentrekning av glatte muskler i livmoren. Ammet Du bør vente litt mens du inntar produktet, da det endrer smaken på melken.

Greener er kontraindisert for personer som lider av gastritt med høy surhet og urolithiasis (med store nyrestein).

Kulturens landbruksteknologi

Tidlige varianter av bladselleri dyrkes direkte såing nær bakken. Sene sorter har lang vekstsesong og krever forhåndssåing frø for frøplanter.

Klargjøring av frø og jord for frøplanter

Vekstsesongen for bladselleri er 50-100 dager, avhengig av sorten. Såing av frø til frøplanter i de nordlige regionene utføres i de andre ti dagene av mars. Beboere i midtsonen begynner å så tidlig i april. Sør i landet blir bladsorten sådd direkte i jorden i april på grunn av gunstige værforhold.

Sellerifrøet er beskyttet av et tett skall som inneholder en stor mengde eteriske oljer. Derfor har frøene lav spirehastighet.

Plant materiale for å fremskynde oppvåkningsprosessen:

• bløtlegg i varmt vann i en uke;
• pakket inn i en fuktig klut eller gasbind i 2-3 dager;
• legg i en stoffpose og fyll den 2-3 ganger med vann oppvarmet til 50 °C;
• spire i våt sagflis;
• Materialet utsettes for lagdeling: legges i en fuktig klut og stå i romtemperatur i en uke, deretter i kjøleskapet i to uker.

Etter alle prosedyrer tørkes frømaterialet.

Henvisning. Foreløpig forberedelse fremskynder fremveksten av frøplanter. Skudd vises etter 1-2 uker.

For å dyrke bladsellerifrøplanter, bruk et ferdig substrat eller lag din egen jordblanding av:

• torv, sand, torv, sagflis (1:1:1:1);
• torv, vermikulitt, humus (3:1:1);
• torv, humus, treaske (3:1:1);
• vermikompost og sand (1:1).

Jorden desinfiseres i ovnen, mikrobølgeovnen, dobbelkokeren og søles med en mørk løsning av kaliumpermanganat, "Baikal-M", "Shine".

For hver 10 kg jordblanding, tilsett 200 g treaske og 20 g urea.

Beholdere for frøplanter vaskes og behandles med "Fitosporin" eller kobbersulfat.

Såinstruksjoner

De forberedte beholderne fylles med jord og frøene legges ut med intervaller på 2 cm. Et lag med jord helles på toppen og vannes med rent vann gjennom en sil.

Inntil skuddene vises, oppbevares beholderen i et mørkt rom ved en temperatur på +20...+22°C, deretter tas den ut til en solrik vinduskarm.

Så snart bladene klekkes, reduseres lufttemperaturen i rommet til +12...+16°C, og etter 10 dager økes den til +20...+25°C.

Frøplanter med 3-5 blader plantes i separate kopper, velger de sterkeste prøvene og forkorter den sentrale roten for raskt å bygge opp grønn masse.

Henvisning. Normen for dagslystimer for bladselleri er 16 timer. Den optimale lufttemperaturen er +18…+20°C.

Frøplantene mates med hønsegjødsel og Nitrophoska, alternerende gjødsel.

For direkte såing av frø i åpen mark, begynner stedet å forberedes om høsten: dyp pløying utføres og befruktes med humus. Om våren pløyes bakken igjen, løsnes og sengene vannes med en løsning av kaliumpermanganat eller kobbersulfat.

Såing av frø utføres etter oppvarming av jorden til +10 °C. I de sørlige regionene skjer dette i april. Lag hull i jorden som ikke er større enn 1 cm og plant frøene i en avstand på 2-3 cm.

Frøplantene overføres til åpen mark i begynnelsen av mai. Furer dannes i en dybde på 25-30 cm i en avstand på 40 cm. Radavstanden er 50 cm. Vedaske legges i bunnen, og et lag jord helles på toppen.

Frøplantene plantes sammen med en jordklump. Deretter dekkes bedene med sagflis eller halm for å holde på fuktigheten i jorda og redusere antall ugress.

Planting utføres på en overskyet dag. Når det er trussel om nattefrost, er frøplantene dekket med svart agrofiber.

Omsorg

Bladselleri er en fuktighetselskende plante, men tåler kortvarig tørke. Vanning gjøres 1-2 ganger i uken.

For å få grønt, blir planter gjødslet med organisk materiale og mineraler. Dette er spesielt viktig når man dyrker avlinger på dårlig jord.

Den første gjødslingen påføres 14 dager etter planting av frøplantene - 40 g Nitrophoska per 10 liter vann. To uker etter den første fôringen tilsettes mulleininfusjon i forholdet 1:10.

Etter 30 dager, gjødsle med Kemira Hydro kompleks gjødsel - 10 g per 10 liter vann.

Deretter blir selleri gjødslet med organisk materiale en gang hver 14. dag med en infusjon av hønsegjødsel, mullein og brennesle.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Bladselleri har sterk immunitet og blir sjelden syk i åpen mark. Noen ganger oppstår infeksjon med sopp og virus. Patogen mikroflora hemmer plantevekst og fratar gartneren muligheten til å høste full avling.

Tabellen beskriver soppsykdommer i selleri og hvordan man kan bekjempe dem.

Agurkmosaikk er den farligste virussykdommen av bladsorten som ikke kan behandles. Infeksjon er indikert ved langsommere plantevekst og hevede ringer på bladene. Berørt selleri fjernes umiddelbart fra stedet. For å forhindre viral mosaikk kjemper de mot bladlus og midd.

Selleriplantinger i åpen mark påvirkes av sellerifluer, bladlus, gulrotpsyllider og edderkoppmidd. Skadedyr ødelegger blader og suger juice fra stilker, og svekker planten. For å lykkes med å bekjempe dem, brukes biologiske insektmidler "Fitoverm" og "Iskra-Bio". Greens etter behandling kan være å spise To dager senere.

For naturlig beskyttelse er bedene sådd med løk og hvitløk. Disse avlingene frastøter mange insekter med sin lukt.

Tradisjonelle metoder for kamp:

• 1 ss. l. eplecidereddik per 1 liter vann;
• avkok av løkskall (100 g per 2 liter vann);
• kefir og myse (1 liter per 1 liter vann);
• dryss med rød eller svart malt pepper.

Innhøsting og lagring

Bladselleri kuttes 2-3 ganger i løpet av sommeren med et intervall på 35-40 dager. Den siste rengjøringen utføres før frosten begynner, i slutten av september - begynnelsen av oktober.

I prosessen med å kutte bladene blir bladstilker opp til 5 cm lange igjen.Dette lar deg bevare den svake sentrale rosetten, som vil vokse igjen og beskytte rotsystemet mot å råtne om vinteren.

Bladselleri konserveres for vinteren ved tørking, frysing og salting.Selv i denne formen mister den ikke sine gunstige egenskaper og aroma.

Bruk av bladselleri

Bladselleri er mye brukt i matlaging og folkemedisin. Lavt kaloriinnhold og evnen til å fjerne overflødig væske fra kroppen gjør den til en uunnværlig assistent i prosessen med å gå ned i vekt.

I matlaging

Bladselleri brukes som et aromatisk krydder. Grønnsaker legges til salater, sideretter av grønnsaker og frokostblandinger, supper, buljonger og brukes til å dekorere retter.

Grønn salat med nøtter

Saftig, forfriskende og moderat krydret salat vil appellere til elskere av lette, kalorifattige retter.

Ingredienser:

• salatblader - 500 g;
• grønn løk - 100 g;
• bladselleri - 1 haug;
• selleri stilker - 2 stk.;
• persille, dill - etter smak;
• pinjekjerner (valnøtter) - 50 g;
• grønne oliven uten groper - 8-10 stk.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• Dijon sennep - 1 ts;
• honning - 1 ts;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask salaten og grønnsakene og tørk på et papir eller vaffelhåndkle. Riv salaten med hendene og hakk det grønne med en kniv.
2. Finhakk olivenene.
3. Tørk nøttene i en tørr stekepanne.
4. Bland olje, sitronsaft, sennep, honning, salt og pepper og smak til salaten.

Salat med tunfisk

Denne salaten er perfekt mettende og har en lett krydret smak og aroma.

Ingredienser:

• tunfisk i olivenolje - 125 g;
• selleri greener - 1 haug;
• champignoner - 100 g;
• Tabasco saus - 1 ts;
• Dijon sennep - 1 ts;
• salt, pepper - etter smak;
• sitronsaft - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Åpne en boks med tunfisk, hell oljen i en bolle, og riv fisken med en gaffel.
2. Vask champignonene, tørk dem, stek i ovnen i 5-10 minutter, kutt i biter.
3. Skyll sellerigrønnsakene under springen og tørk.
4. Bland hermetisk olje, sitronsaft, sennep, Tabasco med salt og pepper i en bolle, og smak til salaten.

I folkemedisin

I folkemedisinen brukes hovedsakelig sellerirot. Den ferskpressede juicen anbefales for bruk for gastritt, magesår, leversykdommer og flatulens.

Grønt hjelper mot gikt og revmatisme. Bladene og finhakket rot legges i en termos, helles med kokende vann og får stå i 3-5 timer. Infusjonen brukes til å gni såre flekker og kompresser.

Te laget av tørkede urter er et utmerket vanndrivende middel. Det løser opp salt i kroppen, behandler forkjølelse og beroliger nervesystemet. For å forberede det, 2 ss. l. tørre blader, hell 500 ml kokende vann og kok opp på lav varme. Ta ikke mer enn to glass te per dag.

Salve fra stilker og blader helbreder purulente sår, utslett, sår, urticaria, lav, eksem. Friske petioles sammen med blader føres gjennom en kjøttkvern og blandes i like proporsjoner med smeltet smør. Produktet påføres de berørte områdene og dekkes med ren gasbind. Krukken med salve oppbevares i kjøleskapet.

For vekttap

Med sikte på gå ned i vekt fersk juice fra petioles og greener brukes. Produktene legges i en blender og knuses grundig. Drikken drikkes ren eller blandet med eple-, gulrot- eller appelsinjuice.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere fersk selleri i det daglige kostholdet til overvektige mennesker.

Selleriretter er egnet for en kortvarig diett i tre dager.

Råd. I stedet for den vanlige suppen stekt i vegetabilsk olje, tilbered Bonn-suppe basert på hvitkål, tomater, løk, paprika, selleri og persille.

Konklusjon

Bladselleri, en type grønnsaksvekst fra Apiaceae-familien, dyrkes primært gjennom frøplanter på samme måte som rot- og bladselleri. Tidlige sorter kan sås direkte i jorden sør i landet. Omsorg for plantinger innebærer rettidig vanning, mulching (i stedet for hyppig løsning og luking), gjødsling med organisk materiale og mineraler.

Duftende grønnsaker brukes i matlaging for å smaksette retter, og i folkemedisin for å behandle hud, gikt og urolithiasis. Det vil bli inkludert i menyen for sakte, men jevn vekttap.