Velsmakende og søte varianter av mais "Bonduelle": ideell for hermetikk og fersk konsum

Søt mais - en populærkultur blant sommerboere. Den krever ikke stell og gir samtidig god avling. I verden av kultiverte planter er det ingen analog til den fantastiske smaken av gylne korn. Ingen vil nekte å kjøpe søt mais om sommeren, og hermetisk mais om vinteren for å lage deilige salater. I denne artikkelen vil vi se på Bonduelle mais - hva slags sort er det, hvilke funksjoner og fordeler det er.

Beskrivelse av sorten

Det første gartnere og gartnere trenger å vite: Bonduelle er ikke en variant av mais. Dette er et handelsnavn, et merke som brukes i frømarkedet for å øke salget av frø. Bonduelle hermetikk er laget av flere varianter av søtmais. De viktigste er Bonus og Spirit.

Dette er høytytende årlige hybridplanter. Spirit og Bonus-variantene modnes på 90-100 dager. Planter når opp til 2 m i høyden. Lengden på kolben er omtrent 20-22 cm.Sortene er motstandsdyktige mot soppsykdommer og utvikler seg aktivt i fruktbar jord.

Den største fordelen med variantene er store sukkerkorn, som er ideelle som i bevaring, og i andre typer applikasjoner. Etter varmebehandling og sylting beholdes de fleste av de fordelaktige egenskapene til mais, noe som gir Bonduelle høy popularitet blant kjøpere.

Karakteristiske trekk

Hvordan skille søtmais fra andre varianter? I tillegg til utmerkede smaksegenskaper, har sukkervarianter følgende forskjeller:

• cob lengde - 20-22 cm;
• kornstørrelsen til sukkertypen er 2 cm, i motsetning til vanlige varianter, der den ikke er mer enn 1 cm;
• sukkervarianter er saftigere enn alternative varianter.

På en lapp. Et jevnt antall blomster dannes alltid på et kornøre, og deretter samme antall frø.

Produktivitet

Om sommeren har søtmais blitt et av favorittproduktene, som nytes like godt av både voksne og barn. Den har høy næringsverdi og inneholder en rekke nyttige stoffer. Regelmessig (men moderat) inntak av mais gir ikke bare en behagelig smaksfølelse, men har også helsemessige fordeler.

Hvis reglene for landbruksteknologi følges, høstes fra 50 til 70 centners søtmais fra 1 hektar. Mens middels-avkastende varianter gir bare opptil 50 centners.

Til din informasjon. Når det utsettes for sollys, synker prosentandelen av sukker i korn, som raskt gjenopprettes om natten.

Sammensetning, egenskaper og KBJU

Etter varmebehandling inneholder 100 g produkt 125 kalorier, som står for:

• 67,6 g karbohydrater;
• 11,2 g protein;
• 5,3 g fett;
• 2,2 g fiber.

100 g søtmais på boks inneholder 93 kcal, som står for:

• 8,6 g karbohydrater;
• 3,3 g protein;
• 2,2 g fett.

Gjennomsnittsvekten av en maiskolbe er omtrent 330 g.

Til din informasjon. Mer enn 1000 varianter av mais er utviklet, med forskjell på blant andre kvaliteter i fargen på kornene. Fargen varierer fra lys beige til mørkebrun og til og med svart.

Økende orden

Mais har lenge vært en av de vanligste hagevekstene. Dens korn er kokt og hermetisert for konsum om vinteren.I tillegg dekorerer høye planter en sommerhytte og skaper en slags hekk, som beskytter kortere avlinger som trenger et minimum av lys fra de lune solstrålene.

Mais dyrkes vellykket ikke bare i varme områder. Planten er upretensiøs, og det er ikke vanskelig å skape gunstige forhold for den.

Funksjoner ved planting og omsorg

Godt opplyste områder er valgt for dyrking av sukkermais. For å få en god høst med kolber av høy kvalitet, må jorda gjødsles.

For riktig planting må du følge følgende regler:

• når du sår frø, bør jordtemperaturen ikke være under +10 grader;
• frøet er innebygd i jorden til en dybde på 6-8 cm;
• når 3-4 blader vises, tynnes buskene ut, og etterlater en avstand mellom dem på opptil 0,5 m;
• For å hindre at planter faller, er de bakket opp.

På en lapp. For å oppnå en tidligere høsting, dyrkes avlingen gjennom frøplanter, med frøene sådd i mars eller april.

Når det sjette bladet dukker opp på buskene, er gjødsling utført. I løpet av denne perioden tilsettes humus, kompost, mullein eller kyllingskitt. I tillegg til organisk materiale tilsettes flytende superfosfat, kaliumgjødsel eller ammoniumnitrat i radavstanden.

Mangel på mikronæringsstoffer bestemmes av utseendet til mais:

• kort vekst og blekhet av bladene indikerer mangel på nitrogen;
• hvis avlingen på et tidlig utviklingsstadium er forkrøplet i veksten, og kantene på bladene får en lilla fargetone, betyr dette at planten mangler fosfor;
• overdreven bølgete blader og en endring i farge fra blek til mørkebrun indikerer mangel på kalium.

Etter planting vokser maisen sakte til å begynne med, så løsing og luking utføres (omtrent tre ganger i løpet av hele vekstsesongen) for å berike jorda med oksygen og fjerne toppskorpen. Med utseendet til det åttende bladet vokser mais mer intensivt: på dette tidspunktet er veksten per dag 5-6 cm - dette er 2-3 ganger raskere enn i det innledende stadiet.

Hvis maisen har sideskudd, bør de kuttes av.slik at de ikke forstyrrer veksten av busker. Dannelsen av uønskede sideskudd fremmes av lave temperaturer i de tidlige stadiene av vekstsesongen og for store mengder gjødsel tilført.

Vann mais i perioden med legging og modning av unge kolber ikke ofte, men rikelig, slik at vannet trenger 15 cm i dybden.

Høsting og påføring

Maishøsten må høstes i tide. Kornene til umodne kolber skiller seg ikke ut i saftighet og smak. Overmodne frukter blir tørre og harde, sukkeret i kornene reduseres raskt, og stivelsesprosenten øker tvert imot.

Sukkermais høstes når kolbene når melkeaktig eller melkeaktig-voksaktig modenhet., som oppstår 20-25 dager etter starten av blomstringen. I denne perioden inneholder den mest sukker.

Modning bestemmes av følgende egenskaper:

• ensartet farging av alle korn;
• mørkning av pistillatfilamentene på toppen av kolben;
• tett passform av korn til hverandre;
• uttørking av kantene på de øverste omslagene.

Når et modent korn komprimeres, sprekker skallet og melkesukkervæsken renner ut.

Høsten høstes innen få uker, som kolbene dannes ikke samtidig. Det er bedre å umiddelbart koke eller bevare de innsamlede kolbene.Når mais lagres, reduseres sukkerinnholdet raskt og kolbene tørker ut. Mais høstes tidlig om morgenen. Det er på dette tidspunktet den inneholder mest sukker.

Viktig! Det beste alternativet for å lagre mais er frysing. Så den beholder ikke sin saftighet, så vel som dens smak og fordelaktige egenskaper.

Sukkermais, i tillegg til matlaging, brukes på andre områder, for eksempel medisin og kosmetikk. Maisstivelse kan ofte sees på listene over tillatte matvarer på noen vekttapdietter.

Denne næringsrike kornplanten kalles forskjellig: dronning av åkrene, andre brød og gullkorn. Kulturen lever opp til disse navnene og fortjener virkelig oppmerksomhet.

Hvordan lage mat og spise

Bonduelle søtmais brukes som tilbehør til ulike kjøtt- eller grønnsaksretter, samt til salater, kokte eller hermetiske. Den daglige normen for et kokt produkt er ikke mer enn 2 kolber, og for et hermetisert produkt - opptil 200–300 g.

Regler for matlaging av søt mais

Før koking blir kolbene ryddet for blader og stigma (hår), og deretter lagt i vann. Ung mais tilberedes i omtrent 40 minutter, mer moden - fra 1 til 1,5 timer. Når kolbene er kokt legger du dem på et fat og drysser over salt. Hvis ønskelig, bruk sort pepper og andre krydder sammen med salt.

Mais lagres og konsumeres kokt i 1-1,5 måneder etter å ha nådd den tekniske modningsfasen. Da mister kornene sin saftighet og blir harde, noe som påvirker smaken negativt.

Hermetikk til vinteren

Bevaring – den mest optimale måten å bevare smaken og fordelene ved et produkt i lang tid. Kolbene syltes hele, i form av små biter eller korn.

For konservering trenger du følgende ingredienser:

• 4-6 kolber;
• 1 liter vann;
• 60 g sukker;
• 20 g salt.

Videre arbeid utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Kok vannet.
2. Rens kolbene forsiktig for blader og stigmaer, og legg dem deretter i kokende vann i 2 minutter.
3. Tilsett sukker og salt i vannet og kok til ingrediensene er oppløst, mens du rører hele tiden.
4. Skill kornene med en kniv, legg hele kolbene i glass eller kutt dem om nødvendig.
5. Hell i marinade.
6. Dekk glassene med lokk.
7. Legg en bomullsklut i bunnen av pannen, plasser glassene der og fyll beholderen med vann ved romtemperatur (+20...+25°C). Krukkene skal senkes i vann opp til halsen.
8. Plasser beholderen med innholdet på bålet.
9. Steriliser i 2,5 timer, tilsett vann om nødvendig.
10. Rull sammen glassene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe.
11. Når konserven er avkjølt, plasser den på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Mais i denne formen lagres i 1 til 3 år. Ulike krydder og grønnsaker tilsettes marinaden for å passe din smak. Selleri, basilikum, safran, laurbærblad, chilipepper, hvitløk, etc. legger interessante notater til hermetisk mais.

Fordeler og ulemper med sorten: fordeler og skade på kroppen

Forskere oppdaget de fordelaktige egenskapene til mais relativt nylig. Ikke bare smaker det godt, men det kan også forbedre helsen din.

Fordeler ved bruk av produktet:

• lindrer nervøsitet, eliminerer depresjon, øker motstanden mot stress;
• styrker immunforsvaret, reduserer risikoen for forkjølelse og infeksjonssykdommer;
• forbedrer og gjenoppretter synet, normaliserer funksjonen til det visuelle apparatet;
• reduserer risikoen for å utvikle godartede og ondartede svulster;
• gjenoppretter tilstanden til slimhinner;
• normaliserer hjertefunksjonen, styrker veggene i blodårene, forhindrer trombose, aterosklerose og andre patologier i det kardiovaskulære systemet;
• forbedrer fordøyelsen, normaliserer tarmfunksjonen;
• gjenoppretter kroppen etter fysisk og mental stress, utmattelse, rus;
• normaliserer funksjonen til reproduktive organer;
• forbedrer søvnkvaliteten.

På en lapp. Ekstern bruk av maismel eliminerer akneproblem.

Maiskorn inneholder vitaminer og mineraler som forbedrer stoffskiftet og hjelper til med å gjenopprette kroppen. Kornblandingen konsumeres kokt, bakt, hermetisert, olje presses ut, males til frokostblandinger, mel tilberedes og grilles.

Jo mindre bearbeidet maiskolber er, jo sunnere er det for kroppen. Dampet frokostblanding beholder flere vitaminer enn for eksempel kokt eller bakt frokostblanding. Denne retten har mye lavere kaloriinnhold enn frokostblanding, grøt eller kornbrød.

Imidlertid har mais en rekke egenskaper som er potensielt helseskadelige:

• høyt sukkerinnhold forårsaker ofte oppblåsthet og er kontraindisert for diabetikere;
• høy-kalori maisolje forårsaker noen ganger fedme;
• protein i frokostblandinger provoserer ofte en allergisk reaksjon;
• kornene inneholder kalsium, noe som øker blodpropp, så du bør begrense forbruket av produktet hvis du har trombose eller en tendens til tromboflebitt;
• grov fiber irriterer veggene i magen, noe som er uakseptabelt i tilfelle akutte sår eller ulike former for gastritt;
• Overdreven inntak av denne frokostblandingen av en ammende mor kan forårsake kolikk hos babyen.

Viktig! Hvis det er kontraindikasjoner, bør du begrense forbruket av søtmais eller helt eliminere produktet fra kostholdet ditt.

Bondeanmeldelser

Søtmais har lenge vunnet anerkjennelse av ikke bare forbrukere, men også de som begynte å dyrke det på tomtene sine. De fleste bønder snakker om avlingens upretensiøsitet og god avkastning.

Victor, Krasnodar-regionen: «Jeg anbefaler begynnende maisdyrkere å plante sukkersorten Bonduelle. Det forårsaker ikke problemer og gleder med produktiviteten. Før planting legger jeg alltid til azofoska, og noen dager senere - borsyre. Når buskene vokser, gjødsler jeg dem med kaliumhumat og salpeter. Det året høsten var god, jeg mottok 60 centners korn per hektar land.»

Sergey, Voronezh: «Jeg har dyrket sukkermais i flere år på rad. Først av alt er det ikke bare veldig velsmakende, men også sunt for kroppen. Dette produktet kan diversifisere feriebordet ditt. Ved hjelp av denne kulturen skaper jeg spesielle vekstforhold for agurker, erter og bønner. Å plante senger med mais lar deg skape et spesielt mikroklima, som bidrar til den raske utviklingen av klatrende avlinger."

Vera, Samara: «Jeg har dyrket sukkermais i omtrent syv år, så jeg har hatt mine egne frø i lang tid nå, og jeg deler dem ut til naboene mine i en håndfull. Jeg planter den i form av en hekk, nær et kjedenett, og skjuler dermed området for nysgjerrige øyne. I år spiret søtmaisen min i jetfart, på den 5. dagen. Det var så mye høsting at det var nok til å behandle alle slektninger og venner, lage forsyninger for tre år fremover og mate kyllingene hele vinteren. Jeg elsker denne sorten og vil dyrke den i fremtiden.»

Les også:

Inneholder mais gluten?Er det i maisgryn og mel?

Hva slags mais trengs til popcorn?

Spise mais mot gikt.

Konklusjon

Maiskjerner er velsmakende og sunne. De kokes, hermetiseres til salater og spises ferske. Vakre planter blir en god dekorasjon av stedet og skaper en høy hekk, samt en barriere fra overflødig ultrafiolett stråling for noen avlinger. Bønder vokser og mottar rikelig avling, ikke bare i varme områder. Planten er upretensiøs, og det er ikke vanskelig å skape gode forhold for at den skal vokse i nesten hvilken som helst region i landet vårt.

Hvordan vokse stor og søt mais, se videoen: