De beste oppskriftene på stilket selleri forberedelser til vinteren

Selleri Den har en krydret aroma og unik smak. Alle deler av denne planten, inkludert stilkene, brukes i matlaging. De legges til retter laget av grønnsaker, sopp, fisk og kjøtt. Petiole selleri konsumeres ikke bare fersk, men også som preparater. Oppskriftene deres er ganske enkle og krever ikke spesielle ferdigheter. Vi vil fortelle deg om de beste av dem i denne artikkelen.

Slik forbereder du selleri til vinteren

Selleri forbereder seg til vinteren forskjellige måter.

Når den er fersk, oppbevares den i kjøleskapet i grønnsaksskuffen.. For å gjøre dette blir planten vasket, tørket og pakket inn i matfilm. Holdbarhet - 1 måned.

Selleri kan lagres i kjelleren i 2-3 måneder.. Den ryddes for jord, bladene rives av, og jordstenglene begraves i 2-3 cm fuktig sand.Optimal lagringstemperatur er +1°C. I kjelleren beholder planten sitt utseende og smak i lang tid.

For lengre oppbevaring av selleri frosset, syltet, hermetisert og tørket.

Fryser

Før frysing vaskes stilket selleri med rennende vann og tørkes.. Fjern skadede deler, harde områder og harde gjenger. Planten fryses hel eller knust - det avhenger av hvordan det frosne produktet skal brukes.

Ved frysing i bunter pakkes stilkene inn i matfilm og sett den i fryseren.

Legg den hakkede sellerien på et skjærebrett eller brett, dekk med matfilm og sett i fryseren i 2-3 timer.. Etter at bitene er frosset legges de porsjonsvis i plastbeholdere eller plastposer og legges i fryseren for oppbevaring.

Råd. For å spore holdbarhet og enkel oppbevaring, merk beholderen med navnet på produktet og frysingsdatoen.

Sylting

Syltede grønnsaker konsumeres som en uavhengig rett., den passer godt til shish kebab og grillet kjøtt. Preparatet legges til salater og varme retter.

For å tilberede syltet selleri i henhold til den klassiske oppskriften du trenger disse ingrediensene:

• petiole selleri - 400 g;
• sjalottløk - 1 stk;
• eplecidereddik - 150 ml;
• vann - 150 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• korianderfrø - 1 ts;
• kanel - 1 stk;
• svart pepper - 5-6 erter;
• oliven - en håndfull;
• salt - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Sjalottløken vaskes, skrelles og kuttes på langs.
2. Forbered marinaden: tilsett eddik, laurbærblad, hvitløk, korianderfrø, kanel, pepperkorn, salt og hakket løk i vannet. Kok opp og kok i 5 minutter.
3. Selleri stilker vaskes og kuttes i 5 cm biter.
4. Grønnsaksstykker legges til marinaden, kokes opp og kokes i 10 minutter under lukket lokk.
5. Deretter fjernes grønnsaken fra marinaden og legges i steriliserte krukker. Tilsett oliven.
6. Marinaden filtreres, settes på brann og kokes opp. Kokende marinade helles i krukker. Rull sammen med jernlokk.

Oppbevares i pantryet.

Hermetikk

Det finnes et stort antall oppskrifter for hermetisering av stammeselleri til vinteren. Vi tilbyr den enkleste.

Ingredienser:

• petiole selleri - 1,5 kg;
• hvitløk - 15 fedd;
• laurbærblad - 5 stk;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• vann - 3 l;
• eddik 70% - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Forbered saltlaken: tilsett salt og sukker i kokende vann og kok til komponentene er helt oppløst. La avkjøle, og tilsett deretter eddik.
2. Grønnsaken vaskes, tørkes, kuttes i 1-2 cm lange biter.
3. Legg 3 fedd hvitløk, ett laurbærblad og selleri i steriliserte glass. Fyll med saltlake.
4. Dekk glassene med lokk og steriliser i 30-35 minutter.
5. Deretter rulles glassene sammen med lokk og snus. Dekk til med et teppe og la stå til det er helt avkjølt.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Tørking

Før tørking sorteres plantene ut, skadede og visne stilker fjernes.. Skyll grundig med rennende vann og tørk. Skjær i terninger 1,5-2 cm lange Jo mindre bitene er, jo raskere tørker de.

Tørkemetoder:

• på friluft;
• i ovnen;
• i en elektrisk tørketrommel.

På friluft

Den knuste planten legges på et brett og etterlates på et godt ventilert sted.. Unngå eksponering for direkte sollys. For å sikre jevn tørking, røres massen med jevne mellomrom. Tørketiden er omtrent en måned, avhengig av temperatur og fuktighet.

I ovnen

Det knuste produktet legges ut på et brett og settes i ovnen. For å la luften sirkulere fritt, la ovnsdøren stå på gløtt under tørkeprosessen. Temperaturen settes til +40°C i 3 timer. Deretter blandes bitene og temperaturen heves til +60°C. Denne modusen blir stående til produktet tørker helt. I gjennomsnitt varer prosessen ca 10-12 timer.

I en elektrisk tørketrommel

De oppkuttede grønnsakene legges ut på brett og legges i tørketrommel.. Still inn temperaturen til +55…+60°C. For å sikre jevn tørking, byttes brettene med jevne mellomrom. Tørketiden avhenger av størrelsen på bitene og hvor fulle brettene er.

Oppskrifter for å forberede selleri forberedelser til vinteren

Vi tilbyr de beste oppskriftene for å forberede stilket selleri til vinteren.

Sellerisaus

Sellerisaus er et smakfullt tillegg til grønnsaker, fisk og kjøtt. For å tilberede sausen i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

• petiole selleri - 100 g;
• agurk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• greener - 1 haug;
• malt pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Grønnsaker og urter vaskes, tørkes og finhakkes.
2. Bland ingrediensene, pisk med en blender til en jevn blanding, tilsett pepper og salt.
3. Legg i plastbeholdere og sett i fryseren.

Petiole selleri salat

En enkel og rask oppskrift for vinteren.

Hovedingredienser:

• petiole selleri - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Grønnsaker vaskes og tørkes. Selleri kuttes i biter, tomater i ringer, gulrøtter i barer, zucchini i terninger.
2. Legg de hakkede grønnsakene i en beholder og bland. Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. La stå i 2 timer slik at grønnsakene slipper saft.
3. Deretter kokes den resulterende massen og kokes i 30 minutter.
4. Den ferdige salaten legges i steriliserte krukker og dekkes med lokk.

Oppbevares på et mørkt, tilgjengelig sted.

Hermetiske selleristilker i tomatsaus

Selleristilker til vinteren blir deilige når de tilberedes i tomatsaus.

Vil være nødvendig:

• petiole selleri - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt - 0,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik 70% - 1 ts;
• varm pepper, pod - 1 stk.;
• malt pepper - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Tomatene vaskes og tørkes.For å få juice, kjør den gjennom en juicer eller mal den i en kjøttkvern, og mal den deretter gjennom en sil. Utgangen er 1,8 liter tomatjuice. Sett kjelen med saften på komfyren og stek i 1 time på svak varme.
2. Deretter knuses den varme pepperbelgen og tilsettes tomatjuice. Sukker, salt, vegetabilsk olje og malt pepper tilsettes også. Kok i 20 minutter.
3. Sellerien vaskes, tørkes og kuttes i biter, tilsettes pannen og kokes i ytterligere 25 minutter.
4. Tilsett eddik og kok i 5 minutter. Deretter helles de i steriliserte krukker og forsegles med lokk.
5. De resulterende bitene snus, dekkes med et teppe og avkjøles helt.

Det ferdige produktet lagres i kjeller eller pantry.

Suppedressing

Ulike suppedressinger tilberedes av selleri, som inneholder mye vitaminer.

Grunnleggende komponenter for en av dem:

• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• paprika - 350 g;
• petiole selleri - 1 haug;
• dill og persille - etter smak;
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker og urter vaskes, tørkes og kuttes.
2. Legg i en beholder, tilsett salt og bland grundig.
3. Den resulterende massen legges i rene glasskrukker og oppbevares i kjøleskapet.

Tørrsalting

Denne høstemetoden lar deg bevare alle vitaminene i grønnsaken.

For matlaging trenger du:

• petiole selleri - 1 haug;
• dill - 1 haug;
• persille - 1 haug;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Greenene sorteres ut, skades og slappe stilker fjernes. Vask og tørk.
2. Hakk selleri, dill, persille, tilsett salt og bland.
3. Det ferdige produktet legges i glasskrukker og oppbevares i kjøleskapet.

Interessante ting på siden:

Funksjoner ved å plante og ta vare på petiole selleri

Hvordan dyrke og bruke petiole selleri

Hvordan skrelle selleri riktig og hva du skal lage mat fra det

Hvordan sylte selleri

Syltet selleri serveres som en uavhengig rett, supplert med kokt ris eller poteter.

For å marinere trenger du følgende ingredienser::

• petiole selleri - 2 stk.;
• nellik - 5 stk;
• allehånde erter - 5 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• vann - 0,5 l;
• sitronsyre - ½ ts.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Planten vaskes, tørkes og knuses.
2. Det knuste produktet tilsettes vann, sitronsyre, salt og sukker tilsettes. Kok opp, kok i 3 minutter.
3. Deretter fjernes sellerien fra marinaden, legges i steriliserte glass, og nellik og allehånde tilsettes der.
4. Marinaden kokes opp og innholdet i glassene helles. Rull opp lokkene.
5. Glassene vendes, dekkes med et teppe og avkjøles helt.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Syltet rot og bladstilker

Ikke bare stangselleri er syltet, velsmakende snacks tilberedes også fra roten.

For å forberede den syltede roten, trenger du:

• rot - 600 g;
• vann - 3 l;
• sitronsaft - 5 ss. l.;
• sukker - 45 g;
• salt - 70 g;
• fennikelfrø - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Roten vaskes med rennende vann, skrelles og kuttes i terninger (sidelengde 1 cm). Bløtlegg i 1 liter vann med tilsetning av 1 ss. l. sitronsaft.
2. Til 1 liter varmt vann tilsett 30 g salt, 15 g sukker, 2 ss. l. sitronsaft. Kok opp.
3. Legg den knuste roten i kokende vann og kok i 3 minutter. Deretter tas den ut og legges på et kaldt sted.
4. Forbered marinaden: tilsett 40 g salt, 30 g sukker, 2 ss til 1 liter vann. l. sitronsaft, fennikelfrø.Kok opp og kok i 4 minutter.
5. Roten tas opp av vannet og legges i et dørslag. Etter at vannet har rennet ut, plasser det i en sterilisert krukke.
6. Innholdet i krukken helles med kokende marinade, dekkes med plastlokk og lar den marinere.

Etter 4 dager er produktet klart til bruk og oppbevares i kjøleskap.

Marinert med agurk og gulrøtter

En forfriskende, velsmakende forrett som er rask og enkel å tilberede.

For matlaging trenger du:

• selleri stilk - 1,3 kg;
• gulrøtter - 0,9 kg;
• agurk - 0,6 kg;
• dill - 30 g;
• persille - 30 g;
• salt - 30 g;
• sukker - 20 g;
• eddik - 70 ml;
• vann - 420 ml;
• ripsblader - 7 stk.;
• nellik - 10 g.

Hvordan forberede:

1. Grønnsaker og urter vaskes, tørkes og finhakkes. Legg i en beholder og bland.
2. Forbered marinaden: tilsett salt, sukker, ripsblader, nellik og eddik i varmt vann. Kok opp.
3. Grønnsaksmassen legges ut i steriliserte krukker og fylles med marinade.
4. Dekk glassene med lokk og steriliser i 20-25 minutter. Lokkene skrus på.
5. Deretter snus glassene og dekkes med et teppe, som avkjøles helt.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Andre marinader

En oppskrift på et velsmakende og aromatisk preparat med tilsetning av vegetabilsk olje, egnet for konsum om vinteren.

Ingredienser:

• petiole selleri - 280 g;
• paprika - 70 g;
• epler - 90 g;
• vann - 120 ml;
• sukker - 12 g;
• eddik - 37 ml;
• salt - 7 g;
• pepperkorn - etter smak;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Grønnsaker vaskes og tørkes. Selleri kuttes i 10 cm lange biter, paprika i skiver, epler i strimler. Legg i steriliserte glass.
2. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, pepperkorn, vegetabilsk olje og eddik i varmt vann. Kok opp og kok i 10 minutter.
3. Hell den varme marinaden over innholdet og rull sammen lokkene.
4. Krukkene snus, dekkes med et teppe og får avkjøles.

Oppbevares i kjellere eller spiskammers.

Hvordan tilberede bladselleri

Bladene til planten konsumeres friske og legges til salater. og varme retter.

For vinteren tørkes de i friluft.. Bladene henges i bunter eller legges ut på et brett i et godt ventilert område, og unngår direkte sollys. Tørketiden er omtrent tretti dager. Det tørkede produktet males til pulver og brukes som krydder. Oppbevares i glassbeholdere eller stoffposer.

For frysing knuses bladene og legges i isbitbrett.. Kompakt grundig, fyll på med vann og sett i fryseren. Deretter tas de frosne terningene ut og legges i plastbeholdere. Oppbevares i fryseren.

En velsmakende snack er også tilberedt fra bladdelen.. For å forberede, ta bladselleri, hvitløk (2-3 fedd) og laurbærblader (2-3 stk.). Hvitløk og laurbærblad legges i bunnen av en sterilisert glasskrukke, deretter legges grønnsakene, lett komprimert.

Krukkene med innhold er fylt med marinade. Den tilberedes slik: tilsett sukker (100 g), salt (80 g), eddik (1 glass) til varmt vann (4 glass), og kok opp. Deretter steriliseres glassene i 20 minutter og rulles sammen. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Funksjoner ved oppbevaring hjemme

Planten lagres fersk i kjelleren, i en kasse med sand. Holdbarhet: 2-3 måneder. Et annet alternativ er i kjøleskapet, i grønnsaksrommet, pakket inn i matfilm. På denne måten holder planten seg frisk i opptil en måned.

Frosset produkt Oppbevares i fryseren, holdbarhet er 10-12 måneder. Den optimale lagringstemperaturen er -18°C. For lagring bruk plastposer eller plastbeholdere.

Henvisning. Frosne produkter fryses ikke på nytt. Når den er tint, må den konsumeres samme dag.

Tørket produkt Oppbevares i glass eller papirposer på et tørt, mørkt sted. Holdbarhet - 1 år.

Krukker med saltet og syltet selleri Oppbevares i kjøleskapet i to måneder.

Hermetisert produkt lagret i kjellere, kjellere, boder. Maksimal holdbarhet er 2 år.

Konklusjon

For å konservere for vinteren, er selleri frosset, tørket, syltet og hermetisert. Å forberede blanks krever ikke mye tid og penger. De lagrer godt og kan diversifisere kostholdet ditt om vinteren. Frosne eller tørkede urter lagt til retten vil gi den en spesiell aroma og pikant smak.

Syltede og hermetiske snacks er et flott tillegg til grønnsaker, kjøtt og fisk.