Hvordan dyrke og bruke petiole selleri med maksimal fordel for kroppen

Petiole selleri har et unikt sett med vitaminer, mikro- og makroelementer, erstatter salt i mat, fjerner radionuklider og har et negativt kaloriinnhold. Kroppen bruker 25 kcal på å behandle 100 g produkt, mens kaloriinnholdet i ferske bladstilker bare er 13 kcal.

Avlingen er krevende med tanke på landbruksteknologi, men følger du en rekke regler, vil du garantert kunne dyrke og høste en solid avling på slutten av sesongen.

Artikkelen vil fortelle deg om dyrking av stammevariasjonen av selleri og dens applikasjon innen matlaging, folkemedisin og kosthold.

Hvordan ser petiole selleri ut og hvordan vokser den?

Petiole selleri er en toårig plante fra selleri (Apiaceae) familien med kjøttfulle stilker av røde, grønne, rosa og hvite farger. I matlaging brukes hvite bladstilker med en søtlig smak uten bitterhet. Selleri med røde stilker er frostbestandig ned til –5°C. Høsten høstes til sent på høsten.

I det første året dannes tykke bladstilker opp til 1 m høye og grønne duftende blader. I det andre året produserer planten piler med blomster og frø.

Vekstperioden for petiole selleri er 80-180 dager, avhengig av sortens egenskaper.

Bildet viser stilket selleri.

Kjennetegn ved kultur

Regler for dyrking av petiole selleri:

• skape det nødvendige nivået av jordsurhet;
• landing på sørsiden av hagen;
• hyppig vanning av sengene og kontroll av jordfuktighet - vannlogging er like uønsket som vannmangel;
• tynning av beplantning;
• bleking av bladstilkene for å oppnå en delikat smak uten bitterhet;
• gjødsling med gjødsel som inneholder kalium og nitrogen.

Hva er bra med petiole selleri?

Bladstilkene inneholder lett fordøyelige karbohydrater, vitaminer, mineralsalter, sporstoffer og aromatiske stoffer. Regelmessig spise selleri har en gunstig effekt på stoffskiftet og sentralnervesystemet. Stilkene spises ferske, stuet, kokt, tilberedt i salater, tilbehør til kjøtt og supper.

Sammensetning og næringsverdi

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensetningen til bladselleri per 100 g produkt.

Næringsverdi:

• kaloriinnhold - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 2,1 g.

Fordeler og skader

Nyttige egenskaper til petiole selleri:

• normalisering av intestinal mikroflora;
• regulering av vann-saltmetabolisme;
• redusert blodsukkernivå;
• forbedret humør;
• eliminere mangel på vitaminer og mineraler;
• fjerning av overflødig væske fra vev;
• forbedring av seksuell funksjon hos menn og sædmotilitet;
• lindring av ubehagelige symptomer på overgangsalder hos kvinner;
• reduksjon av smerte under menstruasjon;
• forbedre tilstanden til hår, negler og hud;
• eliminering av allergier hos barn og normalisering av fordøyelsen;
• rensing av blodkar;
• fjerning av giftstoffer.

Skadelige egenskaper:

• økt livmortonus under graviditet;
• endring i smaken av morsmelk;
• forverring av magesår og gastritt på grunn av stimulering av mage-tarmkanalen.

Produktet er kontraindisert for åreknuter, epilepsi og store nyrestein.

Kulturens landbruksteknologi

Landbruksteknologi for bladselleri innebærer å forberede frømateriale, dyrke frøplanter med påfølgende plukking, overføre dem til åpen mark, rikelig vanning, løsne, luke, gjødsle og bleke bladstilker.

Forberede frø og jord

Resultat dyrking av avlinger avhenger av frømaterialet. Frø av høy kvalitet lar deg dyrke tykke petioles med en behagelig smak og aroma.

Når du velger plantemateriale, vær oppmerksom på:

• holdbarhet av frø - det anbefales ikke å bruke materiale eldre enn 2 år;
• opprinnelsesland - nederlandske utvalgsfrø med høye utbytter regnes som de beste;
• modningsperiode - det anbefales å gi preferanse til tidlige varianter med en modningsperiode på 90-100 dager.

Plantemateriale er utsatt for stratifisering. Frøene blir bløtlagt i vann ved romtemperatur i 24 timer, deretter lagt i en fuktig klut og stående på en tallerken med vann i 7 dager. Etterpå settes frøene, pakket inn i tøy, i kjøleskapet i 14-16 dager. Denne prosedyren øker spireprosenten.

For å dyrke frøplanter, bruk et ferdig substrat eller tilbered blandingen selv.

Bland i en bøtte:

• jord fra hagen, elvesand, torv, sagflis (1:1:1:1);
• vermikulitt, torv, humus (1:3:1);
• humus, treaske, torv (1:1:3);
• sand og vermikompost (1:1).

For å desinfisere jordblandingen, bruk en varm løsning av kaliumpermanganat eller Fitosporin.

Så frø til frøplanter

Vaskete beholdere (bokser, plastbrett) fylles med et fuktig underlag, frø legges ut med intervaller på 1-1,5 cm til en dybde på 5 mm. Dryss torv på toppen, vann med rent vann og strekk polyetylen.

Snegler brukes til å produsere sunne frøplanter. Klipp en 10 cm bred tape av tykk cellofan eller en laminatbakside, tilsett 1 cm jord, og bruk en pinsett til å legge ut de spirede frøene i en avstand på 2 cm fra hverandre og 2 cm fra kanten av filmen. Båndene blir deretter vridd og festet med gummibånd. Sneglene legges i brede brett med frøene opp og dekket med cellofan.

Frøplantene holdes i delvis skygge ved en lufttemperatur på +20...+22°C. Filmen fjernes etter at de første bladene vises, og overføres deretter til en solrik vinduskarm.

Etter utseendet av cotyledon-blader reduseres temperaturen til +12...+16°C, og etter 10 dager økes den til +20...+25°C. Frøplanter med 3-5 blader plantes i individuelle 300 ml beholdere. Den sentrale roten klemmes for å stimulere grønn vekst.

Glassene fylles med jordblanding, det dannes hull på 2 cm, og vannes. Frøplanter graves forsiktig opp med en skje og transplanteres i hull. Dryss jord på toppen og vann med varmt vann.

Henvisning. Lengden på dagslys for petiole selleri er 14 timer, behagelig lufttemperatur er +18...+22°C.

Frøplantene vannes gjennom en sil 1-2 ganger i uken.Fitosporin-M tilsettes vann for å forhindre soppinfeksjoner. Jorden løsnes forsiktig med en pinne, uten å berøre det delikate rotsystemet.

Gjødsling av frøplanter:

• kyllinggjødsel (1 ts/3 l vann) - 7 dager etter plukking;
• nitrophoska (1 ts/3 l vann) - hver 10. dag.

3 uker før overføring til åpen mark, herdes frøplanter på balkongen. Tiden økes gradvis, fra 30 minutter. 2-3 dager før planting får selleri stå i frisk luft over natten.

Planting i åpen mark og stell

Petiole selleri frøplanter overføres etter at stilkene når 20 cm i høyden. Den optimale tiden for planting er de siste dagene av april eller begynnelsen av mai. Spesifikke datoer avhenger av værforholdene i regionen.

Den beste jorda for dyrking av stammeselleri - lett sandjord, gjødslet med organiske forbindelser. Avlingen plantes etter kål, poteter, zucchini og agurker.

Jordens surhet er nøytral (pH = 6,8–7) eller svakt sur (pH = 5,6–6,0). På jord med høy surhet vokser selleri sakte. For å normalisere pH, tilsett dolomittmel, kritt, lime og aske.

Om høsten blir området brøytet og fôret med kompost, humus og fermentert matavfall. Om våren graver de på nytt og løsner, vann med en sterk løsning av kaliumpermanganat. Det graves hull på 25-30 cm i området med et intervall på 40 cm, med en avstand mellom radene på 60 cm. Treaske tilsettes hullene.

Frøplantene fjernes fra beholderne og plantes sammen med en jordklump i hullene. Sengene er dekket med sagflis eller halm for å hindre fuktighetsfordampning og hemme veksten av ugress.

Regler for omsorg:

• sengene vannes 2-3 ganger i uken;
• jorda løsnes etter hver vanning for bedre lufting av røttene;
• luking utføres etter behov;
• sidestilker kuttes av når de vokser - tykke og sterke er igjen, gule og slappe fjernes;
• planter mates en gang i uken med alternerende kalium- og nitrogengjødsel: nitrophoska (25 g/10 l), urealøsning (10 g/2 l vann), brennesleinfusjon, vermikompost.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Tabellen inneholder vanlige sykdommer i bladselleri og måter å bekjempe dem på.

Bladselleri er påvirket av gulrotflue og bønnebladlus.

For å drepe insekter:

• selleri er plantet ved siden av løk;
• dryss plantingene med en blanding av sennepspulver, elvesand, tobakksshag (1:1:1);
• vann plantene med infusjon av løvetann (500 g blomsterstander/10 l vann);
• behandle den overjordiske delen med infusjon av appelsin- eller sitronskall (500 g/5 l vann).

Innhøsting og lagring

To uker før høsting pakkes bladstilkene inn i papp eller tykt papir for bleking. Selvblekende varianter trenger ikke en slik prosedyre; de ​​kuttes i september før den første frosten kommer.

Det er ikke tilrådelig å holde planten i bedene lenger enn den foreskrevne perioden - 11-16 uker. Ellers blir bladstilkene grove, fibrøse og bitre.

Bladselleri graves opp av bakken og kun røttene kuttes av. For å øke holdbarheten og veksten, blir røttene stående og deretter droppet i fuktig sand i et kaldt rom.

Produktoppbevaringsmetoder:

• i kjelleren eller kjelleren ligger stilkene uten tap av kvalitet i opptil 60 dager;
• i kjøleskapet - 2-3 uker;
• i fryseren - omtrent et år, men stilkene mister sin smak og tette struktur;
• Når den tørkes, beholder selleri vitaminer og mineraler og brukes til å smaksette første og andre retter.

Hvordan å bruke

Petiole selleri brukes aktivt i matlaging for å tilberede en rekke retter. Stengler er inkludert i menyen for gå ned i vekt. I folkemedisin brukes roten og bladene oftest.

I matlaging

Saftige blekede bladstilker har en delikat smak, er ikke bitre og passer godt til frukt, ferske grønnsaker, fjærfe og fisk. Vi foreslår å legge merke til denne vitaminsalaten med en krydret soyasaus-basert dressing.

Ingredienser:

• petioles - 2 stk.;
• kinakål - 150 g;
• grønt eple - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• mellomstor oransje—1 stk.;
• grønn løk - 1 haug;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• vin eller eplecidereddik - 1 ts;
• sitron - 1 stk;
• salt, svart eller hvit kvernet pepper - etter smak.

For å forberede salaten rives kål i tynne strimler, gulrøtter rives, selleri kuttes i ringer, appelsin og eple kuttes i små biter. Finhakk den grønne løken og bland alle ingrediensene i en stor bolle.

Bland soyasaus, olje, eddik, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.Salaten kles og får trekke i 15 minutter.

I folkemedisin

Petiole selleri har medisinske egenskaper:

• lindrer betennelse i sykdommer i det genitourinære systemet;
• forbedrer fordøyelsesfunksjonen;
• renser blodet;
• eliminerer tegn på allergi.

Ved forstyrrelser i funksjonen til magen, leveren, bukspyttkjertelen, tap av appetitt og flatulens, bruk en infusjon av tørkede petioles og røtter. For 1 liter vann ta 1 ss. l. råvarer og la stå i 7-8 timer. Filtrer deretter og ta 1 ss. l. per dag etter måltider.

En tinktur av tørkede stilker er effektiv i behandlingen av revmatisme og gikt. For å tilberede det trenger du 500 ml vodka og 100 g tørket selleri. Produktet infunderes på et mørkt sted i 2-3 uker, og brukes deretter til å gni ømme ledd.

Lag kompresser fra vanninfusjonen om natten til tilstanden blir bedre. Hell 300 g tørkede stilker i 1 liter kokende vann, kok i 20 minutter, la stå i 2-3 timer.

For betennelse i tolvfingertarmen, ta 2 ss ferskpresset juice. l. 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

Selleri avkok tas for uretritt, blærebetennelse, pyelonefritt. Friske petioles helles med kokende vann og kokes i 15 minutter. La deretter trekke i 1-2 timer. Avkoket tas 1 ss. per dag etter måltider.

Salve fra stilkene behandler purulente sår og hudsykdommer. Bladstilkene føres gjennom en kjøttkvern og blandes med smeltet smør i like deler.

For vekttap

Petiole selleri har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt, noe som gjør den uunnværlig for vekttap. Ferskpresset juice brukes til:

• vektkontroll;
• generell rensing av kroppen;
• bekjempe flatulens og forstoppelse.

Stengelte er et effektivt tillegg til en rensende diett.Det drikkes om morgenen på tom mage, varmt, i kurs på 2 uker og en pause på 30 dager.

Tilberedning av drikken:

1. Vask 3-4 stilker, finhakk.
2. Kok opp 1 liter vann.
3. Legg selleri i kokende vann og kok i 10 minutter.
4. La stå tildekket i 20 minutter.

For å forsterke effekten, tilsett ingefær, sitron og honning til teen.

Alle vitaminer og mineraler er konservert i fersk stilkselleri. Bladstilkene føres gjennom en juicer og 100 g juice tas om morgenen på tom mage. For å diversifisere smaken tilsettes eple-, appelsin-, sitron- og gulrotjuice til drikken.

Konklusjon

Å plante petiole selleri som frøplanter er den beste måten å få en rik høst på. Dette skyldes den lange vekstsesongen til avlingen, som avhenger av sorten og varierer fra 80-180 dager. Pleie etter planting på sengene: hyppig vanning, påføring av organisk og mineralgjødsel, luking, løsning, bleking av petioles.

Stilkene brukes til å tilberede salater, tilbehør og supper. Planten er nyttig for kvinner, menn og barn. Avkok, infusjoner og salver tilberedes fra bladstilkene for behandling av genitourinære og fordøyelsessystemer, revmatisme, gikt og hudsykdommer. Produktet er uunnværlig i kosthold, har et negativt kaloriinnhold og fjerner overflødig væske fra kroppen.