Varianter og varianter av bønner: faba (hage), prydplanter, grønnsaker med stor frukt, fôr
Belgvekster er den største familien av tofrøbladede blomstrende planter. I tropene og subtropene vokser belgfrukter og -busker; på tempererte breddegrader er dette urteaktige planter.
Listen over vanlige matvekster inkluderer erter, bønner, bønner, linser, soyabønner og kikerter. Bondebønner, kløver og alfalfa dyrkes for dyrefôr. I artikkelen vår vil vi fokusere på bønner.
Hvilke typer bønner finnes?
Av utseende fruktene av bønner kan ikke forveksles med bønner og erter: flat form, variert farge.
I sammensetning er de ikke dårligere bønner, men er dårligere enn det i smak og kulinariske kvaliteter.
100 g bønner inneholder:
- proteiner - 26 g (35% daglig verdi);
- fett – 1,53 g (2% daglig verdi);
- karbohydrater - 58 g (19% daglig verdi);
- vann - 11 g;
- aske - 3 g.
Kaloriinnholdet i 100 g produkt er 341 kcal. Kombinasjonen av vitaminer - gruppe B, A, PP, C, E - og mikroelementer - natrium, fosfor, kalium, jern, sink - gjør produktet uunnværlig i kosthold og babymat.
Hvorfor bønner er bra for mennesker:
- nøytralisere konserveringsmidler, siden sammensetningen inneholder molybden;
- daglig inntak av 100-150 g bønner senker kolesterolnivået;
- fjerne tungmetaller og radionuklider, som er viktig for alle;
- B-vitaminer forbedrer hjernens funksjon;
- Vitaminene PP, K, C beroliger og lindrer stress.
Grønnsaken forårsaker luft i magen. Personer med gastrointestinale problemer bør bruke det med forsiktighet.Underkokte og rå bønner, spesielt svarte bønner, forårsaker alvorlig matforgiftning.
Viktig! Bønner samler ikke opp nitrater og regnes som et miljøvennlig produkt.
I henhold til deres økonomiske formål er planter delt inn i grønnsaker (mat, hage) og fôr.
Fava eller hagebønner
Fava bønner - hva slags plante er dette? Hagebønne (Vicia faba), hestebønne eller russisk bønne er en art av ettårige urteaktige planter av Vicia-slekten i belgfruktfamilien. Den når en høyde på 20 cm til 150 cm Den kraftige kraneroten går under jorden 90-140 cm Den tetraedriske stilken er tett dekket med blågrønne blader. De hvite eller rosa blomstene med svarte flekker på vingene har en behagelig, søt duft som tiltrekker seg pollinerende insekter.
Henvisning. Historien om dyrking av avlingen går tilbake til den bibelske tiden under kong Salomos regjeringstid.
Populære varianter: Russisk svart, Velena.
Russiske svarte hagebønner
Sorten ble avlet av det all-russiske forskningsinstituttet for utvalg og frøproduksjon av grønnsaksvekster. Den har blitt dyrket over hele landet siden 1943.
Plant opp til 60 cm høy med en forgrenet stengel. Blomstene er hvite med lilla striper på seilet og mørke flekker på vingene.
Det dannes 7-15 langstrakte belger 7-8 cm lange på planten, 2-3 mørk lilla frukter modnes inni.
Russiske svarte er en mid-tidlig variant. Det tar 70-80 dager fra såing av frø til full modning, og 60-65 dager til teknisk modning. Avlingsutbyttet er gjennomsnittlig - 0,5 kg per 1 kvm. m.
Sorten er upretensiøs i omsorg.
Dette er interessant:
Et utvalg av de beste oppskriftene på hermetiske grønne bønner.
Hage Bob Velena
Utviklet av det all-russiske forskningsinstituttet for utvalg og frøproduksjon av grønnsaksvekster.Dyrket siden 1993.
Velena har en oppreist, svakt forgrenet stengel opp til 1 m høy, sammensatte mørkegrønne blader, store hvite blomster med svarte flekker på vingene.
Sukkerstang, uten pergamentlag, opptil 12 cm lang, med 3-4 frukter inni. Bønnene er kantete og blekgule i fargen.
Vilena tilhører de mid-tidlige variantene - 85-90 dager går fra spiring til teknisk modenhet. Utbyttet er høyt - 1,5 kg per 1 kvm. m.
Sorten er mottakelig for ascochyta blight.
Henvisning. De beste frøene er de som har gjennomgått all nødvendig behandling av produsenten, selv om variantene er motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr.
Dekorativt
Belgfruktfamilien inkluderer dekorative varianter av bønner.
Dette er ettårige buskformede planter eller klatrende vinranker. Blomstrende og nyttig skjønnhet kom til Europa på 1400-tallet fra Sør- og Mellom-Amerika og ble utrolig populær.
Dekorative bønner er både en dekorasjon for hagen, kalorifattige smakfulle frukter og en naturlig nitrogengjødsel for jorda. Plantet ved siden av poteter øker de utbyttet med opptil 50 % og frastøter Colorado-potetbillen.
Henvisning. Hovedfienden til dekorative bønner er frost.
Å plante og ta vare på dekorative klatrebønner ligner på landbruksteknologien til våre vanlige bønner.
Dekorative lilla bønner, eller hyasintbønner
Uspiselig variasjon. Lianen blir opptil 4 m lang.
Når 4-5 blader vises på en ung plante, klemmes toppen, noe som forårsaker rask vekst av skudd.
Lilla bønner har en rekke blader (grønne, lilla, rødlige) og de samme blomsterstandene (hvite, rosa, crimson med en behagelig søt aroma).
Belgene er 10-15 cm store, grønne, mørkelilla.
Fire røde flerblomstrede bønner, eller tyrkiske bønner
Planten er upretensiøs å vokse. Det ser spektakulært ut: det vokser opp til 4 m i lengde, blomstrer med knallrøde små blomster, løvet har en dyp mørkegrønn farge. Fruktene er spiselige, lys lilla i fargen med svarte prikker.
Tyrkiske bønner (se bilde) blomstrer fra juni til september. Når de er unge, blir de spist som grønne bønner, og når de er modne, som bønner. Fruktene kokes godt før bruk.
Blauchilda
Alt - blader, blomster og belger - har en mørk lilla fargetone.
Sorten er sen, det er tryggere å dyrke den gjennom frøplanter. Blomstrer tidlig. En plante bærer både blomster og frukt i løpet av sesongen.
Blauchilda er en aspargestype bønne; belgene, 15-20 cm lange, endrer farge til grønn når de kokes. Fruktene i belgene er beige og blir fete på smak når de er kokt.
Vintreet av denne sorten er tung, opptil 4 m lang, så den trenger sterk støtte.
Lilla dame
Midt-tidlig klatrende aspargesvariant. Lianen er ikke høy - opptil 1,5 m. Blomstene er store lilla. Bønner av samme farge, 15-20 cm lange, er klare til konsum 50-55 dager etter spiring.
Sorten bærer rikelig frukt og utmerker seg ved høy smak.
Grønnsaker
Bønner er ufortjent glemt i dag. Når det gjelder proteininnhold, konkurrerer de med kjøtt og kan erstatte det på faste- eller fastedager.
Moderne varianter har store frukter og dyrkes i forskjellige klimatiske soner.
Hvit storfrukt
Variasjon av handelsmerket "Aelita" er høyytende, midtsesong, kuldebestandig. Perioden fra spiring til frømodning varer 90-110 dager, til forbrukermodning av unge bønner - 40-50 dager.
En buskete plante opptil 90 cm høy danner 10-15 rette belger på 20-25 cm lange, som inneholder 6-7 store frukter. Ved melkemodning er de lysegrønne, og når de er modne er de hvite.
Frø blir sådd i åpen mark, etter bløtlegging til de svulmer. Plantedybden er 5-8 cm I begynnelsen av blomstringen klemmes plantene for å fremskynde modningen.
Windsor
En middels sen, kuldebestandig variant, avlet av engelske oppdrettere for mer enn 200 år siden, egnet for dyrking i de nordvestlige og sentrale regionene i Russland.
Sorten er delt inn i Windsor hvit og Windsor grønn:
- Windsor Whites har en vekstsesong på 120 dager og hvite frukter;
- Windsor greener har en vekstsesong på 130 dager og bønnene er grønne.
Den forgrenede stilken når 1 m. Blomstene er hvite eller rosa med flekker. Store belger sprekker når de er modne. Inni er det to store bønner, sjelden tre.
Utbyttet av sorten er høyt - fra 1,5 kg per 1 kvm. m.
Henvisning. Windsor-varianter er overlegne andre varianter i innholdet av vitamin A og C.
hviterussisk
Sorten valgt av All-Russian Research Institute for Selection and Seed Production of Vegetable Crops har blitt dyrket siden 1950.
Beskrivelse av hviterussiske bønner:
- planten er svakt forgrenet, 60-90 cm høy;
- hvite blomster med brune årer danner en pod 8-12 cm lang med 3-4 bønner inni, som sprekker når den er moden;
- mørkegrønne ovale frukter;
- vekstsesong - 90-110 dager;
- utbytte - 0,5 kg per 1 kvm. m.
Sorten Belorusskie har et høyt proteininnhold.
Fôrvarianter
Bondebønner er en eldgammel avling, men områdene de dyrkes under i Russland er små.
De biologiske egenskapene til bondebønner inkluderer:
- minimumstemperatur for frøspiring – -3…-4°С;
- lite krevende å varme i vekstsesongen - +18...+20°C er tilstrekkelig;
- Frostbestandighet – tåler temperaturer ned til -5°C.
Kornene inneholder opptil 30 % vegetabilsk protein.
Sibirsk
Sorten til "Siberian Federal Scientific Center of Agrobiotechnologies RAS" ble godkjent for dyrking i 2007. Anbefalt for dyrking i den vestsibirske regionen.
Vekstsesongen for ensilasje er 55 dager, for korn - 90-100 dager.
Planten er middels stor, belgene sprekker ikke når de er modne.
Vegetabilsk proteininnhold – 29 %, råprotein – 17 %.
Gjennomsnittlig kornavling er 35 c/ha.
Streletsky
En ny variant av belgfrukter med en avling på opptil 70 c/ha og et proteininnhold på opptil 33 %.
Motstandsdyktig mot frost ned til -3°C, tørke og sykdommer. Vekstsesongen er 90-100 dager. Planter ligger ikke på roten, frukt faller ikke av.
Konklusjon
Fordelene og skjønnheten til bønner er uendelige. På grunn av det høye proteininnholdet er de en komplett erstatning for kjøtt. Mange arter brukes til å dekorere områder og som dyrefôr. Og mangfoldet av varianter gjør at avlingen kan dyrkes i nesten hvilken som helst klimatisk sone i landet.