Hva er bønner og hvordan er de forskjellige fra kidneybønner?

I oversatt litteratur og utenlandske filmer er det ofte en omtale av bønner. De kjøpes, tilberedes, spises og legges til andre retter. I de aller fleste tilfeller snakker vi om vanlige bønner, men noen ganger mener vi faktisk fruktene av en plante som kalles vanlig bønne.

Hvorfor er det slik forvirring om hva bønner er, hvordan de skiller seg fra bønner, om de er grønnsaker eller frukt - les artikkelen.

Hva er bønner

Først, la oss definere hva som menes med dette ordet.

Alt avhenger av konteksten. Det er tre alternativer:

• navnet på frukten;
• forhold til den botaniske familien;
• anlegg.

Henvisning. Du kan ikke kalle en bønne en pod. Dette er forskjellige konsepter.

Slik ser bønnene ut - bilde av planten.

Som frukt

Dette er frukten av en plante av belgfruktfamilien, som består av to lukkede ventiler, inni dem er det frø. De er festet til bunnsømmen ved hjelp av frø. Formen deres kan være forskjellig: kort og lang, rett og buet, vridd til en spiral og 4-sidig med bølgete vinger.

Fra et botanisk synspunkt skiller bønner seg fra belger ved at sistnevnte har en indre skillevegg. Og belgfruktfrø er festet til det, og ikke til dørene.

Modne frukter tørker ut, sprekker, og frøene renner ut på bakken. Men i noen planter åpner de seg ikke. Men peanøtter utvikler og modnes generelt i jorda.

Som en familie

Belgfruktfamilien er veldig stor og inkluderer planter fra gress til trær. Den inkluderer bønner, erter og russiske bønner, men hele listen er mye mer omfattende:

• soyabønner;
• kikerter;
• lupin;
• akasie;
• linser;
• blåregn;
• Vika;
• alfalfa;
• søt kløver;
• kløver;
• mimosa;
• akasie;
• og noen andre eksotiske planter.

Dette er mat, fôr, prydplanter, honningplanter og til og med trær (for eksempel amaranth, doussia, merbau).

Merverdien til representanter for denne familien ligger i evnen til å øke fruktbarheten til selv de fattigste jorda ved å berike dem med nitrogen. Belgfruktsymbiioner er ansvarlige for dette - knutebakterier som legger seg på røttene til disse plantene og binder atmosfærisk uorganisk nitrogen og omdanner det til organisk materiale.

Henvisning. Belgvekster brukes intensivt over hele verden i landbruk og industri.

Vi spiser kun belgfruktfrø (unntaket er aspargesformen, som bruker stilken). Av frøene vi er vant til har linser de minste frøene, russiske bønner har de største.

Frø varierer i form, størrelse og farge:

• linser - liten flat, grønn, brunaktig, gul, oransje;
• erter, kikerter, soyabønner - runde, grønne, gule;
• bønner - avlang, har det rikeste spekteret av farger - hvit, gul, brun, rød, svart, flekkete, tofarget;
• hage bønner - bred, flat og stor, grønn, lysebrun, lilla, nesten svart.

Som en plante

Disse fruktene kalles vanlig, hage, russisk og hest.

I landbruket er de delt inn i fôr og grønnsaker. Førstnevnte er mer produktive enn sistnevnte.

Forresten! Statsregisteret omfatter 16 grønnsaks- og 14 fôrsorter.

Planter når en høyde på 0,5 til 1,5 m. Blomstene er plassert i akslene på bladene. Det er her fruktene dannes.

Vanlige bønner er en av de eldste avlingene på jorden. De ble dyrket i det gamle Egypt, det gamle Hellas og i hele Middelhavet. De finnes ikke i naturen.

I Russland har denne planten blitt dyrket i mer enn 1000 år. Den vokser i nesten alle klimasoner, bortsett fra nord.

Hva er bønner?

Det er flere klassifiseringer av planter etter ulike egenskaper, så det er vanskelig å si sikkert om belgfrukter er grønnsaker eller ikke.

"Grønnsaker" og "frukt" er ikke definisjoner fra vitenskapelig botanikk, men fra hverdagslivet. Så i vitenskapelig forståelse er akasie, bønner og søte erter nære slektninger, men på hverdagsnivå er de planter av forskjellige rekkefølger. For en vanlig person er den første et tre, den andre er en grønnsak, og den tredje er en blomst.

I følge landbruksklassifiseringen tilhører belgfrukter vegetabilske eller belgfrukter.

Forresten! Fra et botanisk synspunkt kan samme plante tilhøre ulike kategorier i landbruket. For eksempel er bønner og erter, som samles i moden tilstand, belgfrukter, og grønne bønner og erter, samlet i voksaktig modenhet for konservering, er grønnsaker.

I matlaging er disse avlingene klassifisert som grønnsaker.

Er bønner og bønner det samme?

De færreste vet forskjellen mellom bønner og bønner. Når du snakker om det, kan du bruke ordet "bønner" hvis du mener å tilhøre en felles familie. Det er også akseptabelt å bruke uttrykket "bønner" når du snakker om fruktene til denne planten. Men ordet "bønne" kan ikke kombineres med en plante som kalles vanlig bønne.

Selv om disse to kulturene tilhører samme familie, er de slektninger, snarere "kusiner".Bønner er en slektsdannende plante, men vanlige bønner tilhører slekten erter, eller vikker.

Viktig! Erter og søte erter er forskjellige typer planter. Imidlertid er "grønne erter" tradisjonelt referert til som hermetiske erter.

Hvor vokser bønner?

Hjemlandet til denne planten anses å være Middelhavet, men den dyrkes også med hell i mer nordlige regioner. I Russland var det lenge en av de viktigste landbruksavlingene. Men over tid ble den erstattet av poteter og bønner som mer produktive og raskere modnende planter.

I dag er hovedoppmerksomheten til vegetabilske bønner vist av eiere av sommerhytter og personlige tomter. Få av dem dyrkes i industriell skala. Men hvert år øker jordbruksarealet under denne avlingen gradvis.

Russiske bønner vokser under forskjellige klimatiske forhold, og det finnes også sonede varianter for kaldere klima. Den beste temperaturen for fruktsetting anses å være +25°C; ved høyere temperaturer modnes de ikke og eggstokkene faller av.

Konklusjon

Vanlige bønner og bønner er forskjellige planter. De har fellestrekk, men det er også mange forskjeller. Dessverre er det praktisk talt ingen bønner i kostholdet vårt, men de er smakfulle, næringsrike og veldig sunne grønnsaker. Du kan rette opp situasjonen ved å begynne å dyrke denne avlingen selv i sommerhyttene og hagene dine.