Hvordan skylle bokhvete riktig og er det nødvendig å gjøre det?

Kornretter er inkludert i det daglige kostholdet til mange russere. Bokhvete er spesielt populær i vårt land. Men under pakkeprosessen på fabrikker kommer det ofte forskjellige rusk inn i frokostblandingen, så det er lurt å vaske det før matlaging. Les vår artikkel om hvordan du gjør dette riktig.

Hvorfor skylle bokhvete

Bokhvete må vaskes før tilberedning. Denne prosedyren utføres uavhengig av kostnaden for produktet. Selv dyre frokostblandinger inneholder ofte korn av lav kvalitet og diverse planterester.

Er det nødvendig å gjøre dette?

Du bør ikke stole fullt ut på produsentens integritet, selv om produktet hans er av høy kvalitet og det står "rent" på emballasjen. Dyre frokostblandinger inneholder også søppel.

Både helsen til mage-tarmkanalen og smaken av den ferdige grøten, som er veldig forskjellig fra smaken av uvasket frokostblanding, er avhengig av vask. Selv i bokhvete, som er beregnet på barnemat, finnes ulike forurensninger.

I korn av høyeste klasse er den tillatte mengden planteavfall 0,3%, i andre klasse - 0,6%. For å fjerne forurensninger vaskes kornblandingen grundig.

Hvor kommer søppelet fra?

Hva slags rusk kan være i frokostblandingen:

1. Små kornpartikler som ikke fjernes under produksjon. De er ikke skadelige på noen måte, men kokt bokhvete blir ikke smuldrete.
2. Korn i et svart skall. Dette er en vanlig frokostblanding, men den var vanskelig å bearbeide. Slike kjerner ødelegger smaken av det ferdige produktet og skader munnhulen.
3. Sand, slagg, jordklumper, småstein. Alt dette er potensielt farlig for kroppen. Det er en mulighet for at en person vil skade en tann mens han spiser. Slikt rusk kommer inn i kornet under høsting, men det fjernes ikke helt under produksjonen.
4. Planterester. Det inkluderer partikler av stilker, skall og korn av andre avlinger, som også havner i bokhvete under høsting.

Crepe må vaskes før tilberedning. Kjøpt etter vekt, sorteres den for hånd før tilberedning.

Hvordan skylle bokhvete riktig

For å fjerne rusk fra frokostblandinger, utfør følgende trinn:

1. De sorterer kornene, fjerner fremmede inneslutninger og uskrellede kjerner. Den enkleste måten å gjøre dette på er i en bred beholder, og fordel bokhveten jevnt langs bunnen.
2. Skyll grundig flere ganger til vannet er klart. Mens du vasker, rør frokostblandingen for hånd slik at ingen urenheter blir igjen i bunnen.

Det anbefales ikke å male kjernene for mye, da de vil bli skadet, slik at den ferdige grøten fester seg sammen.

Før matlaging

Før matlaging helles den sorterte bokhveten i en dyp kjele og legges under en sterk vannstrøm for grundig skylling. Etter dette tappes vannet. Prosedyren gjentas 2-3 ganger. Hovedsaken er at vannet er rent til slutt.

Hvis vannet fortsatt er skittent etter 2-3 vask, gjenta prosedyren flere ganger. For å få alt rusk til å flyte opp raskere, røres frokostblandingen forsiktig. Etter dette begynner du å koke grøten.

Les også:

Hvordan spise bokhvete hvis du har diabetes type 1

Er det mulig å spise bokhvete hvis du har diabetes type 2?

Før kalsinering

Hvis du bestemmer deg for å kalsinere bokhvete før du koker, er det nødvendig med forskylling.

Henvisning. Mange produsenter selger allerede vaskede og kalsinerte frokostblandinger, noe som sparer krefter og tid under forberedelsen betydelig. Grøt laget av vasket bokhvete har en litt annen farge, og når den varmes opp, får den en rikere smak.

For å gjøre det enkelt å kalsinere den vaskede frokostblandingen, hell den i en liten mengde på en tørr bakeplate (opptil 1 cm lag). Noen husmødre kalsinerer først bokhveten og vasker den deretter, men bare hvis den ikke er veldig skitten.

Søppel fjernes på samme måte som i forrige metode. Først blir kornene sortert for hånd, og deretter vasket under rennende vann flere ganger.

Før steking

Steking gjør bokhvete mer smuldrete og mindre kokt. Men i dette tilfellet mister frokostblandingen noen av sine fordelaktige karbohydrater.

Det er ikke nødvendig å vaske kornene før steking, men de fleste husmødre foretrekker likevel å gjøre dette for å fjerne uønskede urenheter, som sand og planterester. Prosedyren lar deg også bli kvitt den ubehagelige ettersmaken. Vask på standard måte, som brukes før tilberedning.

Men under vask absorberer frokostblandingen fuktighet. Når bokhvete overføres til en stekepanne for steking, blir prosessen delvis til matlaging. Dette vil føre til at kornene blir halvkokt. Derfor vasker noen husmødre ikke bokhvete før steking, men de må sortere det for hånd.

Før spiring

Spiret bokhvete regnes som den sunneste. Sammenlignet med ris har den omtrent 80 ganger flere antioksidanter.

Henvisning. Spiret bokhvete kalles også "levende korn." Det er gunstig for nervesystemet og bidrar til å øke hemoglobinnivået. Spir frokostblandingen på et lunt sted i 24 timer.

Vaskeprosess:

1. Grønn bokhvete legges i en kjele og fylles med vann. Alle flytende partikler fjernes.
2. Etter dette helles den i en beholder med 2 cm lag og fylles med renset vann i 3 timer.
3. Deretter helles den i en sil og vaskes under sterkt trykk av rennende vann.

Etter dette overføres den grønne bokhveten til en beholder beregnet for spiring, dekket med fuktig gasbind og et lokk. La det være et lite mellomrom for lufttilgang. Hvis det kommer små spirer på kornene, betyr det at bokhveten er klar til å spises. Den brukes som tilbehør eller som ingrediens til salater.

Slik skyller du bokhvete hvis du ikke har dørslag eller sil

Mange husmødre foretrekker å skylle uten dørslag. Den brukes bare på siste trinn, når alt rusk allerede har flytet inn, for å vaske det mer grundig.

Kornblandingen helles i en panne og fylles med vann, røres for å fremskynde prosessen. Når kjelen er full, tøm vannet og gjenta prosedyren til rusk slutter å flyte og vannet blir klart.

Hvordan tømme vannet

Vannet tappes ved å vippe pannen forsiktig. På denne måten vil også alle flytende partikler bli fjernet. Ved gjentatt vask tappes ikke vannet helt ut.

Under siste drenering, hold frokostblandingen med hånden for å fjerne så mye vann som mulig. Hvis det ikke er noen sil, bruk osteduk eller trykk lokket på pannen og snu den helt. Det gjenværende vannet vil sive gjennom gapet.

Tips og triks

Grunnleggende tips og anbefalinger for vask av bokhvete:

1. Det er ikke tilrådelig å male frokostblandingen for mye under vask. På denne måten vil den absorbere mye fuktighet og vil ikke være smuldrende etter tilberedning.
2. Husmødre anbefaler ikke å vaske i varmt vann. Kornblandingen vil svelle, og rusk vil flyte dårlig opp.
3. Pass på å sortere ut bokhveten for hånd, spesielt hvis den ble kjøpt etter vekt.

Les også:

Hvordan spise bokhvete under forgiftning og kan det forårsake det?

Kaloriinnhold og næringsverdi av kokt bokhvete med melk

Life hacks for Askepotter: hvordan skille ris fra bokhvete raskt

Konklusjon

Før matlaging må bokhvete vaskes grundig for å fjerne rusk og forbedre smaken. Det er også viktig å forhåndssortere kornene for å oppdage steiner, spesielt hvis vask ikke er planlagt på grunn av steking.