Kaloriinnhold og næringsverdi av kokt grønn bokhvete

Økotrender for sunt kosthold fortsetter å begeistre sinnet til befolkningen og får et økende antall tilhengere. Blant de mest aktuelle trendene er forbruket av grønn "levende" bokhvete, som har kommet for å erstatte det tradisjonelle varmebehandlede kornet.

Mens media priser grønn bokhvete og presenterer denne frokostblandingen som et universalmiddel for alle sykdommer, la oss finne ut hva dens virkelige fordeler er, hva den inneholder og om den kan brukes gå ned i vekt.

Fordelaktige næringsstoffer av grønn bokhvete

Sammensetningen av vitaminer og mineraler i ubehandlet bokhvete skiller seg fra sammensetningen i det vanlige brune kornet.

Så, i kokt grønn bokhvete innholdet av følgende næringsstoffer er høyere i forhold til kokt fullkorn:

• vitamin A;
• vitamin E;
• kalsium;
• silisium;
• magnesium;
• jern;
• jod;
• kobolt;
• molybden;
• krom;
• sink.

Samtidig er innholdet av vitamin B og PP lavere. Dette er på grunn av koketiden: dampet frokostblanding når beredskap raskere enn "levende" bokhvete, så vitaminer beholdes i større mengder under matlaging.

Viktig. Kjøp grønn bokhvete, som er pakket i forbrukeremballasje til matformål. Bokhvetekorn for planting behandles med kjemiske vekstakseleratorer og medisiner for å bekjempe plantesykdommer, som kan skade kroppen hvis de konsumeres oralt.

Næringsverdi av kokt grønn bokhvete

Kaloriinnhold av kokt grønn bokhvete og BJU for produktet er presentert i tabellen.

Grønn bokhvetegrøt - sunn kostholdsprodukt. Kaloriinnholdet i 100 g slik grøt er lavere enn kaloriinnholdet i grøt laget av kokte kjerner (101 kcal) på grunn av det høyere innholdet av kostfiber.

Vansker med vekttap kan oppstå på grunn av et overskudd av raske karbohydrater i kosten.Hastigheten som karbohydrater kommer inn i blodet etter å ha inntatt et produkt kalles den glykemiske indeksen.

Den glykemiske indeksen for grønn bokhvete er 15. Dette betyr at 2 timer etter inntak av grønn bokhvetegrøt, vil kun 15 % av karbohydratene den inneholder komme inn i blodet. For eksempel, etter å ha spist 100 g grøt som inneholder 16,4 g karbohydrater, vil 2,46 g glukose bli funnet i blodet etter 2 timer.

Slike indikatorer gjør det mulig å inkludere kokt bokhvetegrøt i kostholdet, ikke bare til personer som ønsker å gå ned i vekt, men også til de som lider av diabetes.

Nyttige egenskaper til "levende" bokhvete

Fordelene for kroppen skyldes den kjemiske sammensetningen av dette "levende" produktet. Effekter av regelmessig forbruk av produkter med grønn bokhvete:

1. Huden strammer seg og tilstanden forbedres, blodårene styrkes. Denne effekten er assosiert med silisiuminnholdet, som stimulerer kollagensyntesen.
2. Risikoen for hjerte- og karsykdommer reduseres. Denne egenskapen til grønn bokhvete er assosiert med det optimale forholdet mellom mineralene magnesium, kalsium, kalium og kobber, samt vitamin PP.
3. Bein styrkes og tannemaljens tilstand forbedres. Fosfor, fluor, kobber og mangan i grønn bokhvete bidrar til å mineralisere beinvev og gjenopprette bein etter brudd.
4. Den hematopoietiske funksjonen til kroppen forbedres og barrierefunksjonen til leveren gjenopprettes. Jern, kobolt og B-vitaminer kreves av kroppen for å syntetisere røde blodceller. Jern er også en del av leverens oksidative enzymer, som nøytraliserer stoffer som er farlige for kroppen. Kobolt fremmer vekttap da det aktiverer nedbrytningen av lipider.
5. Risikoen for kreft reduseres og kroppsvev forynges.Denne effekten oppnås takket være innholdet av antioksidantvitaminer: vitamin E og A, samt molybden, som er involvert i DNA-fornyelse og utveksling av svovelholdige aminosyrer.
6. Fordøyelsen blir bedre. Kostfiber stimulerer bevegeligheten til glatt tarmmuskulatur.
7. Immuniteten styrkes. Takket være B-vitaminer og vitamin PP, samt lett fordøyelige aminosyrer, aktiveres kroppens forsvar.
8. Tilstanden til hår og negler forbedres. Takket være et kompleks av mineraler og vitaminer aktiveres syntesen av keratinprotein, en strukturell komponent i hår og negler.
9. Nervesystemet styrkes. B-vitaminer og fosfor kreves av kroppen for å syntetisere og opprettholde sunne nerveceller. 100 g grønn bokhvete inneholder 1,03 g av aminosyren glycin, en forløper for et nevroaktivt stoff som er ansvarlig for aktiviteten og avspenningen av hjernebarken og opprettholdelsen av daglige biorytmer.
10. Humoral regulering av stoffskiftet gjenopprettes. Jod er et sporstoff for å opprettholde skjoldbruskkjertelens helse. Krom, sink, mangan og kobber er kofaktorer av enzymer som er ansvarlige for normal funksjon av binyrene, reproduktive kjertler og bukspyttkjertelen.

I motsetning til forsikringene fra reklamemedier, kan ikke grønn bokhvete kurere nyresykdom, gjenopprette leveren eller kurere gastritt og diabetes, men produkter og retter basert på denne frokostblandingen kan støtte kroppen under forkjølelse og redusere vekten ved fedme.

Grønn bokhvete er et matprodukt som kan inkluderes i kostholdet til pasienter med spesielle ernæringsmessige krav. For eksempel er den inkludert i menyen for diabetes (men behandler den ikke), cøliaki og andre metabolske forstyrrelser.

Merk følgende! Grønn bokhvete inneholder aminosyren fenylalanin og er kontraindisert ved fenylketonuri, en medfødt intoleranse mot denne aminosyren.

Hvordan gå ned i vekt med grønn bokhvete

En rekke fettforbrennende dietter er utviklet basert på "levende" bokhvete. Lavt kaloriinnhold og rik sammensetning av næringsstoffer vil hjelpe deg raskt å miste ekstra kilo uten å skade kroppen.

En mono-diett basert på grønn bokhvete er vanlig: med denne dietten er andre matvarer helt utelukket fra dietten. På en streng diett kan du miste opptil 7 kg overvekt på en uke. Siden bokhvete ikke inneholder hele sammensetningen av stoffer som kreves for å opprettholde helsen, tar de under en mono-diett ekstra kosttilskudd for å fylle opp kroppens behov for næringsstoffer. Varigheten av denne dietten bestemmes av en ernæringsfysiolog på individuell basis.

For folk som synes det er vanskelig å gå over til et nytt kosthold, er det nyttig å arrangere fastedager på grønn bokhvete. Hver uke, velg 1-2 dager hvor andre matvarer er ekskludert fra kostholdet. Denne skånsomme dietten gir de ønskede resultatene langsommere, men resultatene varer lenger.

En diett basert på grønn bokhvete med kefir kan vare opptil en og en halv uke, i løpet av denne tiden kan du miste opptil 10 kg overflødig vekt. I tillegg til kokte frokostblandinger inkluderer det daglige kostholdet opptil 1 liter 1% kefir.

Merk følgende! Valget av kosthold er individuelt i hvert enkelt tilfelle. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog som kan hjelpe deg å velge det beste alternativet basert på testresultatene dine.

For å forbedre fettforbrenningseffekten anbefales det ikke å koke grønne frokostblandinger, men å dampe dem med kokende vann. Ved kort eksponering for høye temperaturer beholdes mer gunstige næringsstoffer.

For raskt å bli kvitt ekstra kilo, ikke overskrid forbruksraten for "levende" bokhvete - 250 g tørr frokostblanding per dag.

Oppskrifter med grønn bokhvete

For gradvis å gå ned i vekt uten å forstyrre balansen av næringsstoffer, legg merke til følgende oppskrifter på deilige og sunne retter.

Grønn bokhvetesuppe

Retten vil erstatte de vanlige suppene. Purésuppen er rik på proteiner og vitaminer og fyller på med styrke ved høy belastning og etter trening.

Ingredienser:

• grønn bokhvete - 250 g;
• ferske eller frosne grønne erter - 80 g;
• selleri stilk - 1 stk.;
• gulrøtter - 4 stk.;
• poteter - 3 knoller;
• løk - 2 stk.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• salt, basilikum - etter smak.

Bokhvete dampes med kokende vann i 3 timer. Poteter, løk, gulrøtter og selleri kuttes i terninger og stekes i panne i olivenolje. Tilsett salt og basilikum. Tilsett erter i pannen og stek i ytterligere 5-10 minutter. Blandingen helles med vann slik at grønnsakene skjules og kokes opp.

Grønnsakene filtreres eller fjernes med en hullsleiv og knuses i en blender til purékonsistens. Tilsett dampet bokhvete. Pureen tynnes med grønnsaksbuljong til ønsket suppekonsistens. Kok under lukket lokk over svak varme i ytterligere 7-12 minutter.

Grønn bokhvetesalat med kefir

Under bokhvete-kefir-dietten, bruk denne enkle og sunne oppskriften. Det krever minimalt med tid og krefter å forberede seg. Den totale koketiden er ikke mer enn 20 minutter.

Ingredienser:

• grønn bokhvete - 250 g;
• kefir 1% - 100 g;
• hvitløk - ½ fedd;
• persille, dill, salt - etter smak.

Kok grønn bokhvete i 10 minutter i en liten mengde vann. Tilsett hakkede urter, revet hvitløk og kefir, salt og bland. Salaten serveres varm.

Frokost med grønn bokhvete, havregryn og banan

For å lade opp deg selv om morgenen med energi for hele dagen, bruk denne raske og næringsrike oppskriften. Denne frokosten vil hjelpe deg å gå ned i vekt.

Ingredienser:

• grønn bokhvete - 250 g;
• havregryn - 250 g;
• vann - 500 ml;
• melk - 500 ml;
• banan - 1-2 stk;
• honning og nøtter - etter smak.

Korn kokes i 10-15 minutter i en blanding av vann og melk. Tilsett hakket banan, dryss nøtter på toppen og hell honning over. Tilsett kanel, muskat, ingefær, stjerneanis eller kardemomme etter smak.

Konklusjon

Retter med kokt grønn bokhvete er kalorifattig og egnet for folk som følger vekten deres. Grønn «levende» bokhvete inneholder en rekke vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppen, styrker kroppen og støtter stoffskiftet. Kaloriinnholdet i 100 g kokt frokostblanding er 86,7 kcal.

For å oppnå en fettforbrennende effekt, spis ikke mer enn 250 g frokostblanding per dag. Langsiktig avslag på andre matvarer i kostholdet vil føre til metabolske forstyrrelser, siden bokhvete inneholder et ufullstendig antall næringsstoffer som er nødvendige for kroppen. En mono-diett på grønn bokhvete følges under tilsyn av en ernæringsfysiolog, som bestemmer varigheten avhengig av kroppens individuelle egenskaper.