Er det mulig å spise bokhvete med melk: hva er fordelene og skadene med en slik kombinasjon?

Bokhvete er ledende blant frokostblandinger når det gjelder jerninnhold; hele korn inneholder like mye protein som kjøtt. Melk er også et sunt produkt, rikt på kalsium og vitaminer. Men kombinasjonen deres forårsaker kontrovers blant de som overvåker ernæring. I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj om fordelene og skadene som bokhvete med melk kan gi.

Fordelaktige egenskaper av bokhvete med melk

Melkebokhvetegrøt er næringsrik på grunn av det høye proteininnholdet i frokostblandingen, en stor mengde vitaminer og mineraler. Begge ingrediensene mister ikke sine fordelaktige egenskaper under varmebehandling. Varm melk avslører bedre smaken og aromaen av bokhvete.

Bokhvetegrøt inneholder følgende gunstige stoffer:

• flerumettede fettsyrer omega-3 og omega-6 fremmer absorpsjonen av proteiner og fett, reduserer kolesterolnivået og risikoen for hjerte- og karsykdommer;
• flavonoider, som har anti-inflammatoriske egenskaper, reduserer skjørheten av blodårer og, som antioksidanter, beskytter cellene mot frie radikaler;
• jern reduserer tretthet;
• fosfor forhindrer beinsykdommer;
• B-vitaminer har en positiv effekt på funksjonen til hjernen og nervesystemet.

Bokhvete er et hypoallergent produkt, så det kan spises av personer som er utsatt for allergi. I kombinasjon med melk hjelper det med å fjerne giftstoffer fra kroppen under forgiftning og stråling.Grøt hjelper til med å gjenopprette leverceller, så det er inkludert i kostholdet til pasienter i medisinske rehabiliteringssentre.

Bokhvete med melk gis til barn fra 8 måneder, da risikoen for allergi er minimal, og vitaminer og mineraler absorberes lett. Idrettsutøvere spiser jevnlig denne grøten for å styrke muskler og blodårer, samt for å øke kroppens utholdenhet. Eldre har godt av melkegrøt for å normalisere blodtrykk og kolesterolnivåer, og beskytte blodårene mot blokkering.

Kaloriinnhold, BJU og glykemisk indeks for bokhvete med melk

Bokhvetegrøt inneholder langsomme karbohydrater, noe som betyr at den metter kroppen med energi i lang tid. Og det høye proteininnholdet gir muskeltonus.

Innhold av proteiner, fett og karbohydrater (BJU) i bokhvete med melk per 100 g rett:

• proteiner - 6,7 g;
• fett - 2,2 g;
• karbohydrater - 27,7 g.

Kaloriinnholdet i 100 g grøt er 151,6 kcal.

Melkebokhvetegrøt tilberedes ofte med tilsetning av andre ingredienser. Tabellen viser kaloriinnhold og kostholdsfett per 100 g, tatt i betraktning tilsatte produkter.

Den glykemiske indeksen (GI) til et produkt er viktig å vite for de som overvåker blodsukkernivået eller ønsker å spise mat som metter dem over lang tid. Indeksen viser hvor raskt karbohydrater i en rett omdannes til sukker.

GI av kokt bokhvete med melk er 33 enheter. Dette er en lav indikator, som indikerer at karbohydrater sakte absorberes i kroppen og jevnt metter blodet med sukker. Dette overbelaster ikke bukspyttkjertelen. Energien som frigjøres blir ikke omdannet til fett og varer i flere timer.

GI av bokhvete med melk varierer avhengig av ingrediensene som er lagt til grøten.For eksempel, når sukker tilsettes, øker indikatoren: blodsukkernivået stiger raskt og en stor mengde energi frigjøres. Hvis denne energien ikke blir brukt opp, omdannes den til fett.

Er retten effektiv for vekttap?

Hvis du ønsker å gå ned i overvekt, overvåk den glykemiske indeksen, som bør være opptil 55 enheter. Derfor er bokhvete med melk inkludert til diettmenyen. En liten porsjon av slik grøt metter kroppen i lang tid, og det høye innholdet av vitaminer og mineraler i retten helbreder kroppen.

Merk følgende! Det anbefales å velge fullkornskorn fremfor knuste. Forbered grøten uten sukker, og tilsett litt honning etter koking.

Er det mulig å spise bokhvete med melk og hvorfor ikke?

Det anbefales å inkludere melkebokhvetegrøt i menyen 2-3 ganger i uken. Den kan spises til frokost og middag. Om morgenen vil det gi et løft av energi og mette kroppen med vitaminer i lang tid. Og om kvelden vil det lindre følelsen av tyngde og hjelpe deg med å sovne.

Henvisning. Bokhvete inneholder store mengder bioflavonoid rutin, som hjelper til med å behandle depresjon.

Under graviditet og graviditet

Det er nyttig for gravide og ammende kvinner å spise bokhvete med melk på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler, fiber og lavt GI. Sink i grøten forbedrer funksjonen til eggstokkene, støtter seksuell aktivitet og bidrar til å unngå hormonell ubalanse.

De fordelaktige stoffene i disse produktene er involvert i utviklingen av endometriet, som det befruktede egget er festet til.

For diabetes

Det er viktig for personer med diabetes å overvåke GI av all mat de spiser. Hvis det er over 70 enheter, er disse produktene ekskludert fra dietten.

Bokhvetegrøt med melk er ikke kontraindisert for diabetikere, og til og med, tvert imot, er nyttig på grunn av den langsomme absorpsjonen av karbohydrater og en gradvis økning i blodsukkeret. Dette forenkles av fiber og aminosyrer i retten.

For gastrointestinale sykdommer

Bokhvete med melk er nyttig for gastrointestinale sykdommer: pankreatitt, sykdommer i magen og tolvfingertarmen utover det akutte stadiet. Grøt svekker symptomene på sykdommer, fremmer sårheling, belegger slimhinnene i fordøyelsesorganene og hjelper kroppen å komme seg raskere etter sykdom.

For forstoppelse

Bokhvete har en mild avføringseffekt, så det hjelper mot forstoppelse. Det beskytter også slimhinnene i tarmorganene og reduserer symptomene på irritasjon av fordøyelsesorganene. Men for forstoppelse kokes bokhvete i vann, siden melk har motsatt effekt.

Oppskrifter for matlaging av bokhvete med melk

Det er mange alternativer for å tilberede bokhvetegrøt. Den kokes, dampes på termos og bakes i ovnen. Vi tilbyr flere oppskrifter på denne deilige grøten.

Bokhvetegrøt kokt i vann og melk

Dette er en klassisk oppskrift på bokhvetemelkgrøt.

Ingredienser:

• 1 glass bokhvete;
• 1,5 glass kaldt vann;
• 0,5 glass melk;
• 0,5 ts. salt.

Forberedelse:

1. Skyll frokostblandingen med rennende vann, hell i en kjele, tilsett vann og melk, dekk til med lokk og sett på høy varme.
2. Kok opp grøten, tilsett salt og rør. Dekk til med et lokk, og etterlater et lite gap.
3. Kok på lav varme til vannet fordamper fra overflaten.
4. Dekk grøten helt med lokk og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett eventuelt smør, sukker eller honning til den ferdige grøten.

Bokhvetegrøt dampet på termos

Det mest nyttige alternativet for å tilberede bokhvete, fordi minimal varmebehandling av frokostblandinger og melk utføres.

Ingredienser:

• 1 glass bokhvete;
• 1,5 kopper kokende vann;
• 2 glass melk;
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Forvarm termosen med kokende vann, tilsett frokostblanding, hell kokende vann over den, tilsett salt.
2. Lukk lokket godt og rist termosen kraftig for å blande alt.
3. La dampe i romtemperatur i 1,5-2 timer.
4. Legg den ferdige grøten i en praktisk beholder og hell i varm melk.

Hva kan være skaden av bokhvete med melk?

Til tross for mange positive egenskaper, kan denne grøten være skadelig, derfor har den en rekke restriksjoner for forbruk:

1. Bokhvete inneholder jern, og melk inneholder mye kalsium. Sammen blir disse to stoffene ikke fullstendig absorbert av kroppen. Derfor spises slik grøt ved normale hemoglobinnivåer.
2. For å fordøye bokhvete og melk er det nødvendig med forskjellige enzymer. Belastningen på fordøyelsesorganene øker.
3. På grunn av grøtens omsluttende egenskaper reduseres absorpsjonskapasiteten til fordøyelsesorganene.
4. For metabolske og hormonelle forstyrrelser anbefaler endokrinologer å spise denne grøten sjelden, maksimalt en gang i uken.
5. De fordelaktige egenskapene til melk reduseres når den varmes opp og kokes, så det anbefales å legge den til kokte frokostblandinger.

Kontraindikasjoner for bruk

Du bør unngå bokhvete med melk hvis du har følgende sykdommer:

• laktoseintoleranse, der meieriprodukter ikke bør konsumeres;
• hemokromatose, der jern ikke absorberes av mage-tarmkanalen, men akkumuleres i muskler og bein;
• allergi mot bokhvete;
• alvorlig urolithiasis;
• magesår og gastritt i det akutte stadiet.

Dette er interessant:

Hvordan påvirker bokhvete blodet: gjør det tykkere eller tynnere det, og kan det spises hvis du har høyt kolesterol?

Hvordan påvirker bokhvete avføring: styrker eller svekkes den?

Hvordan ta bokhvete med kefir om morgenen hvis du har diabetes

Konklusjon

Bokhvete med melk kan konsumeres i alle aldre. Grøt metter ikke bare kroppen i lang tid, men bidrar også til å miste ekstra kilo. Det er imidlertid viktig å vurdere mulige bivirkninger og spise bokhvetegrøt uten å overskride anbefalt mengde.