Hvordan ta bokhvete med kefir om morgenen hvis du har diabetes

Pasienter med diabetes anbefales ofte å ha bokhvetegrøt med kefir til frokost. Dette rådet er motivert av at retten senker blodsukkeret. Noen anser dette som fiksjon, mens andre anser det som sant. Fra artikkelen vår vil du lære hvor denne anbefalingen kom fra og hva du egentlig bør forvente av en slik kombinasjon.

Kaloriinnhold, BJU, næringsverdi, glykemisk indeks for bokhvete og kefir

Kaloriinnhold 100 g rå bokhvete er 308 kcal.

Makronæringsstoffinnhold i bokhvete (per 100 g tørt produkt):

• proteiner -12,6 g;
• fett - 3,3 g;
• karbohydrater - 57,1 g.

Makronæringsstoffer er næringsstoffer som en person trenger daglig og i store mengder for å fylle på energikostnadene. Disse inkluderer proteiner, fett, karbohydrater.

Glykemisk indeks rå bokhvete - 55.

Henvisning. Den glykemiske indeksen er en relativ indikator som gjenspeiler endringen i blodsukkernivået avhengig av massen av karbohydrater som kommer inn i kroppen med mat.

Kaloriinnholdet i 100 g kefir med 1% fettinnhold er 40 kcal.

Innhold av makronæringsstoffer i kefir (per 100 g produkt):

• proteiner - 3 g;
• fett - 1 g;
• karbohydrater - 4 g.

Den glykemiske indeksen til kefir er 30.

Øker kombinasjonen av bokhvete og kefir blodsukkeret eller reduserer det?

Å redusere sukkernivået fra å spise bokhvete og kefir er en vanlig myte.

Hvis vi vurderer prosessene som skjer i kroppen etter å ha spist denne retten, kan vi se klare forutsetninger for en økning i blodsukkernivået. Tross alt inneholder bokhvete en stor mengde karbohydrater.

Fra seks til åtte spiseskjeer ferdiggrøt kan øke den glykemiske indeksen med 2-3 mmol/l, og drikker du i tillegg et glass kefir vil sukkeret ditt øke til et nivå på 3-4 mmol/l.

Med en økning i den konsumerte massen til produktet vil den glykemiske indeksen øke. Derfor bør du ikke misbruke den. Det er bedre å spise denne blandingen i første halvdel av dagen, siden når det tas til middag, vil sukkeret være høyere om morgenen.

Hvis blodsukkeret ditt er høyt (mer enn 8-9 mmol/l på tom mage), er det bedre å ikke bruke en kombinasjon av kefir og bokhvete. Til frokost bør du velge et alternativ som er lavere i karbohydrater. For eksempel samme bokhvete eller andre frokostblandinger som tilbehør (ikke mer enn 25% av hele porsjonen) i kombinasjon med grønnsaks-, kjøtt- eller fiskeretter.

Vitaminer og gunstige egenskaper av bokhvete

Bokhvete inneholder et stort antall mikronæringsstoffer:

1. Vitaminer – A, grupper B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Mineraler: kalsium, kalium, silisium, magnesium, natrium, fosfor og andre.

Mikronæringsstoffer er uerstattelige biologisk essensielle ernæringskomponenter som kreves i små mengder (mg eller mcg) og fungerer ikke som energikilder. Denne gruppen inkluderer vitaminer og mineraler (makro- og mikroelementer).

På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler har bokhvete en rekke gunstige egenskaper:

• reduserer kolesterolnivået, forhindrer dannelsen av plakk i blodårene;
• akselererer metabolske prosesser i kroppen;
• forbedrer hematopoietiske prosesser;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• opprettholder det kardiovaskulære systemet i normal tilstand;
• hjelper med å bli kvitt kronisk tretthet;
• renser kroppen for giftstoffer.

Er det mulig å spise kefir med bokhvete om morgenen hvis du har diabetes type 1 eller type 2?

Bokhvete anbefales for bruk uansett avhengig av type diabetes (med type 1 - mindre), siden den har en normal glykemisk indeks, i motsetning til andre kornsorter. Det anbefales å spise 6-8 ss ferdiggrøt om gangen.

Korn er spesielt gunstig når de konsumeres med kefir - denne metoden gjør absorpsjonen lettere. Dette produktet forbedrer fordøyelsen på grunn av tilstedeværelsen av melkesyrebakterier, er nyttig for å bygge beinvev og påvirker ikke stigninger i sukkernivåer.

Du bør imidlertid ikke la deg rive med og spise mye frokostblandinger. Det er nødvendig på forhånd å evaluere fordelene og skadene ved mengden mat som konsumeres.

Viktig! Å spise bokhvete med kefir som en del av en diett bør bare gjøres etter samråd med en lege og under hans tilsyn.

Hvordan kan hun skade

Du bør ikke ty til å spise bokhvete med kefir til frokost hvis:

• tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på en av komponentene;
• problemer med det kardiovaskulære systemet;
• hyppig eller kronisk hypotensjon;
• akutte inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen;
• tidligere anoreksi eller bulimi;
• nyresvikt;
• graviditet og amming.

Hva er fordelen

Fordelene ved å spise denne frokosten kan omfatte:

• vekttap på grunn av høyt protein og lavt fettinnhold;
• økte blodsukkernivåer, som vil bli brukt opp om morgenen;
• forbedret velvære på grunn av rensing av kroppen for giftstoffer;
• normalisering av vann-saltbalansen;
• opphør av forråtningsprosesser i tarmene takket være fiber og melkesyrebakterier;
• styrking av immunitet;
• forbedring av magefunksjon og normalisering av tarmmikroflora.

Hvordan riktig og hvor ofte spiser bokhvete med kefir om morgenen hvis du har type 1 eller type 2 diabetes

Det anbefales å bruke det på tom mage om morgenen i to til tre dager. Ta deretter en pause i tre dager.

Det kan ikke være mer enn fire slike sykluser på rad, hvoretter det anbefales å ta en pause i tre måneder.

Hvordan velge bokhvete

Avhengig av typen termisk og mekanisk behandling, er det flere typer bokhvete:

1. Kjernen er et fullkorn, frigjort fra skallet. Takket være varmebehandling får den en nyanse fra lysebrun til mørkebrun.
2. Grønn bokhvete - de samme bokhvetekjernene, skrellet og siktet. Den har fått navnet sitt fordi den ikke ble utsatt for varmebehandling. Grønn bokhvete er mindre fordøyelig, men anses som sunnere enn andre varianter. Spirede korn inneholder mange antioksidanter.
3. Prodel – finknuste bokhvetekjerner. Grøt laget av denne typen frokostblandinger er mindre smuldrete, litt mer tyktflytende, men føles mykere og ømere.
4. Smolensk gryn produseres ved høymaling av kornene. Den er beregnet på barn og eldre.

Du bør velge mellom varianter av frokostblandinger basert på dine behov.

For eksempel er Smolensk-gryn ideelle for en eldre person, kjerner og grønn bokhvete er ideelle for elskere av smuldrete grøter, og bokhvete er valget for de som lager tyktflytende grøter.

Hvordan bløtlegge bokhvete med kefir for diabetes

La oss se på flere varianter av å kombinere bokhvete med kefir.

Bokhvete dynket i kefir

Ingredienser:

• kjerne - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Rist kefiren godt og hell den over den vaskede bokhveten. Lukk beholderen og la stå i kjøleskapet i minst 8 timer. Om morgenen vil frokostblandingen svelle og bli myk.

Kokt bokhvete blandet med kefir

Ingredienser:

• kjerne - 100 g;
• vann - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Skyll frokostblandingen og dekk med kaldt vann og kok på lav varme til det koker. La deretter pannen stå tildekket i en halvtime med varmen av til damp. Bland den infunderte grøten med kefir og spis.

Dampet grønn bokhvete med kefir

Ingredienser:

• grønn bokhvete - 60 g;
• kokende vann - 250 ml;
• kefir 1% fett - 250 ml.

Skyll den grønne frokostblandingen, hell kokende vann over den og pakk den i 30-40 minutter. Bland den tilberedte varme grøten med kefir.

Forbruksrate

En enkelt porsjon av en ferdig frokostrett for en voksen er 150-200 g, avhengig av graden av metning.

Konklusjon

Akk, i naturen er det ikke noe universelt produkt som reduserer eller senker blodsukkernivået. Det er mer effektivt å kombinere glukosesenkende medisiner, riktig ernæring og en sunn livsstil. Derfor kan en rett med bokhvete og kefir til frokost brukes som en del av et balansert kosthold, og metter kroppen med vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Det er imidlertid kontraindikasjoner, og du bør konsultere legen din før bruk.