Er rå bokhvete sunt og kan det spises i denne formen?

Bokhvete er en av de beste kostholdsmatene, rik på proteiner, vitaminer og andre nyttige stoffer. Det er mange oppskrifter for tilberedning, og ifølge noen informasjonskilder kan bokhvete spises rå. Vi vil fortelle deg om dette er sant og hvor nyttig det er.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer og makroelementer av rå bokhvete

Den kjemiske sammensetningen av bokhvete er rik på proteiner, samt langsomme karbohydrater, som gir en følelse av metthet i lang tid. Korn inneholder lite fett. Takket være dette regnes det som et utmerket kostholdsprodukt.

Per 100 gram frokostblanding er det:

• 12,6 g protein;
• 3,3 g fett, hvorav 0,6 g mettede fettsyrer og 2,29 g umettede fettsyrer;
• 61 g karbohydrater, hvorav 55,4 g stivelse og 1,4 g di- og monosakkarider;
• 11,4 g kostfiber.

Den ernæringsmessige verdien: 308 kcal per 100 g.

Fra vitaminer og makroelementer bokhvete inneholder:

• A og betakaroten er bra for hud og hår;
• B1, B2, B6, B9 har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, tilstanden til huden, neglene og håret;
• C er gunstig for blodårer, immunitet, hudtilstand;
• E har en positiv effekt på huden;
• RR er nyttig for fordøyelse og kardiovaskulær system;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, jod, sink og svovel.

Er det mulig å spise bokhvete rå og hvordan gjøre det?

Med konvensjonelle matlagingsmetoder mister frokostblandingen noen av næringsstoffene, så noen spiser den rå. Men vått betyr ikke tørt. Rå er et ukokt, men fortsatt kokt korn.

Viktig! Tørr bokhvete er ikke egnet for konsum.

Det er to måter å tilberede bokhvete uten varmebehandling - med kefir og med vann:

1. På kefir. Skyll 2 ss. l. frokostblandinger i kaldt vann, hell 200 ml kefir, la stå over natten i kjøleskapet. Brukes om morgenen på tom mage.
2. På vannet. Tilsett 200 ml rent vann ved romtemperatur til 100 g frokostblanding og la stå over natten. Bruk når som helst.

Fordelene med rå bokhvete for menneskekroppen

Bløtlagt bokhvete beholder maksimale fordelaktige egenskaper og har en gunstig effekt på menneskekroppen. Nemlig:

1. Fremmer fjerning av avfall og giftstoffer, reduserer belastningen på leveren. Takket være dette blir det mye lettere for kroppen å gå ned i overflødig vekt og ikke gå opp igjen.
2. Fyller på proteinmangel og eliminerer som et resultat muskelsvakhet, lav ytelse og utholdenhet. Denne egenskapen er viktigst for folk som velger vegetarisme.
3. Har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen. Dette forenkles av stivelses- og fiberinnholdet i bokhvete, som hjelper til med å takle forstoppelse og luft i magen.
4. Å være et effektivt kostholdsprodukt, fremmer bokhvete gå ned i vekt i ferd med slanking.
5. Reduserer blodsukkeret på grunn av den lave glykemiske indeksen. Denne egenskapen er viktig for de som lider av diabetes.
6. Reduserer risikoen for gallestein.
7. Kan normalisere blodtrykket takket være flerumettede fettsyrer.
8. På grunn av magnesium hjelper det med å bekjempe hevelse i ekstremitetene og reduserer risikoen for å utvikle åreknuter.
9. Reparerer jernmangel.
10. Gjør blodårene sterkere og forbedrer blodpropp.
11. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, tilstanden til hud, hår, negler og tenner (B-vitaminer).
12. Bidrar til å opprettholde synsskarphet.

Fra egenskapene ovenfor følger det at bokhvete er spesielt nyttig for vegetarianere, diabetikere, anemiske mennesker, personer som er utsatt for hjerteinfarkt og slag, og de som ønsker å gå ned i overflødig vekt.

Viktig! Mono-dietter med bokhvete bidrar til enda mer vektøkning etter vektnedgang. For å unngå slike ubehagelige konsekvenser, bør du ganske enkelt lage frokostblanding til et vanlig produkt i kostholdet ditt.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Selv det sunneste produktet kan i noen tilfeller være skadelig, og bokhvete er intet unntak.

Svært hardkokt grøt kan forårsake skade. Det vil føre til forstoppelse, spesielt i gravide kvinnereller gassdannelse.

Bokhvete er kontraindisert:

• personer med økt blodpropp på grunn av store mengder rutin;
• personer med magesår, gastritt og lignende sykdommer i mage-tarmkanalen.

Personer med åreknuter og nyresvikt bør være forsiktige når de inntar bokhvete og bør oppsøke lege.

Hva skjer hvis du regelmessig spiser tørr bokhvete?

Spiser du litt tørr bokhvete med vann, skjer det ingenting. Men å spise store mengder tørr frokostblanding kan forårsake problemer med fordøyelsessystemet som oppblåsthet, smerter og betennelser. Og hvis du gjør dette regelmessig, kan du få gastritt eller forverring av det. Derfor må rå bokhvete bløtlegges i vann eller kefir.

Ernæringsfysiologens mening

Mange ernæringsfysiologer snakker om fordelene med bokhvete, men deres meninger varierer noe.

Ernæringsfysiolog Ekaterina, Moskva: "Bokhvete-dietten, som enhver annen mono-diett, er ofte skadelig for kroppen fordi den er ubalansert. Selv et så sunt produkt som bokhvete bør ikke overbrukes. Monotont inntak av mat med komplekse karbohydrater kan gi motsatt resultat – vektøkning. Hvis spørsmålet oppstår om nytten, er grønn bokhvete sunnere enn brun, siden den ikke er termisk behandlet.

For å bevare de gunstige egenskapene til frokostblandingen bør du redusere varmebehandlingstiden til fem minutter, og deretter la grøten trekke i en time, eller enda bedre, i stedet matlaging bruk damping. Til tross for mange myter er bokhvetegrøt et sunt og velsmakende produkt med praktisk talt ingen kontraindikasjoner, som anbefales for folk i alle aldre.»

Kostholdsekspert Anastasia, St. Petersburg: "Alle mono-dietter gir midlertidige resultater, bokhvete-dietten er intet unntak. Denne typen diett gjelder utelukkende for terapeutiske formål og må være under tilsyn av en spesialist. Maksimal tid for en bokhvete-diett er to til tre dager, og den mest korrekte måten vil være å introdusere "bokhvetedager." Ved sykdom er det heller ikke kosthold som hjelper, men inkludering av slike dager i kostholdet.

Hvis du likevel bestemmer deg for en mono-diett, er det best å insistere på bokhvete kefir, fordi det vil bidra til å skape en diett nær en komplett. Å spise rå bokhvete påvirker en person avhengig av helsetilstanden hans, og du kan ikke spøke med ham. Derfor, hvis du merker ubehag, smerte eller svakhet, stopp umiddelbart.For å komme ut av dietten og forhindre vektøkning, bør du gjøre deg kjent med prinsippene for riktig ernæring og tenk over en diett for deg selv, ikke for en periode, men for livet. Nøkkelen til helse og normal vekt er først og fremst evnen til å spise riktig og kontrollere deg selv, og ikke bare spise bokhvete.»

Konklusjon

Du kan spise rå bokhvete, men viktigst av alt, gjør det riktig - ved å bløtlegge det i vann eller kefir. Denne frokostblandingen er nyttig, spesielt når den konsumeres uten matlaging; regelmessig bruk har en positiv effekt på kroppens tilstand. Men du trenger ikke bli for revet med, fordi produktet har kontraindikasjoner.