Hvilke vitaminer og mineraler finnes i bokhvete?

Selv om bokhvete betraktet som et originalt russisk produkt, i mange moderne familier er det ikke en hyppig gjest på bordet. Men før du bestemmer deg for å spise bokhvetegrøt eller ikke, er det verdt å bli mer kjent med dens kjemiske sammensetning og egenskaper.

Les videre for å finne ut hvilke fordelaktige stoffer bokhvete inneholder og hvilken skade det kan forårsake.

Næringsverdi av bokhvete

Ikke rart bokhvete er inkludert i mange vekttap dietter, fordi det kaloriinnhold veldig liten - 313 kcal per 100 g (vi snakker om frokostblandinger kokt i vann). Den inneholder ikke transfett og kolesterol.

Viktig! Kaloriinnhold i bokhvetegrøt avhenger av hvordan den ble tilberedt: med vann eller melk, om olje ble tilsatt eller ikke.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i 100 g kokt frokostblanding: proteiner - 4,2 g (16% av den daglige verdien), fett - 1,1 g (3%), karbohydrater - 21,3 g (4%). Mengden protein (protein) er nær det daglige behovet som kreves av en person.

Bokhveteproteiner inneholder aminosyrer (lysin og metionin), som lett tas opp av kroppen. Derfor gir dette produktet, til tross for det lave kaloriinnholdet, en følelse av metthet i lang tid, som idrettsutøvere elsker det. Og for vegetarianere erstatter den fullstendig kjøtt.

De komplekse karbohydratene i bokhvete bruker lang tid på å bli behandlet av kroppen, så de forårsaker ikke insulintopper i blodet.

Glykemisk indeks av denne frokostblandingen varierer fra 50 til 60 enheter, noe som gjør det til et uunnværlig produkt i kosthold.

Hvilke vitaminer inneholder bokhvete?

Bokhvete er rik på vannløselige B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9. Den inneholder også vitaminer E, H, PP. Det er ingen fettløselige vitaminer i korn.

Mineraler

Korn inneholder nesten alle mineralene som kroppen trenger: kalium, magnesium, sink, selen, kobber, mangan, jern, klor, svovel, jod, krom, fluor, molybden, bor, vanadium, tinn, titan, silisium, kobolt, nikkel.

Jern fremmer dannelsen av røde blodlegemer. Dette bidrar til å bekjempe anemi og opprettholder også en sunn hudfarge. Kalsium er ansvarlig for styrken til beinvevet, reduserer sprødheten til neglene og gjør håret vakkert. Kalium regulerer blodtrykket, og magnesium bidrar til å bekjempe depresjon.

Tilstedeværelsen av vitamin P, eller rutin, i bokhvete gjør det til et uunnværlig produkt for å opprettholde helsen. Rutin styrker veggene i arteriene, gjør dem elastiske, reduserer kapillærskjørhet og forsterker effekten av askorbinsyre (vitamin C), som forbedrer skjoldbruskkjertelens funksjon og hjertefunksjon, styrker blodårene.

Viktig! Denne frokostblandingen inneholder ikke gluten, så det kan konsumeres av personer som lider av cøliaki.

Fordelaktige egenskaper av bokhvete for menneskekroppen

Takket være det balanserte rike innholdet av vitaminer og mikroelementer, har bokhvete en rekke positive effekter på funksjonen til organer og systemer:

• reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet;
• øker kroppens motstand mot forkjølelse;
• deltar i hematopoiesis;
• reduserer hevelse;
• lindrer betennelse i slimhinnene ved gastrointestinale sykdommer;
• fremmer vekttap (du kan bruke fastende dager på bokhvete);
• reduserer blodsukkernivået;
• lindrer søvnløshet og allergier (for å gjøre dette, fyll en pute med bokhveteskall).

Bokhvete brukes også i kosmetikk - lagt til nærende masker for huden.

Henvisning. Bokhvete er en god honningplante: ca 100 kg honning samles inn fra 1 hektar. Mørk honning hjelper til med å kurere bronkitt og laryngitt.

Skader og kontraindikasjoner

Den viktigste kontraindikasjonen for å konsumere bokhvete er en allergi mot det, som er svært sjelden (bokhvete er hypoallergen). Men som alltid blir det introdusert i kostholdet til små barn med forsiktighet, som andre nye produkter. Komplementær fôring med malt bokhvetegrøt begynner tidligst i seks måneders alder.

For gastrointestinale sykdommer anbefales ikke dette produktet å konsumeres i store mengder. En porsjon på 100 g kokt frokostblanding 2-3 ganger i uken er nok.

Bruken av vitamin P, som finnes i bokhvete, er kontraindisert i tilfeller av økt blodpropp.

Konklusjon

Hvis du vil at du og familien din skal være sunne, introduser bokhveteretter i kostholdet ditt. Sammensetningen av vitaminer og mineraler i denne frokostblandingen fyller lett opp det daglige behovet for mange nyttige stoffer. Bokhvetegrøt er spesielt nødvendig for barn, eldre og de som lider av kroniske gastrointestinale sykdommer.