Fordelene med brokkolispirer og metoder for å spire frø

Brokkolispirer kalles et medisinprodukt; de er nødvendige for riktig ernæring. Spirer har helbredende, antimikrobielle og antikrefteffekter. Ett spiret frø inneholder like mye næringsstoffer som et kilo kålhode. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du spirer brokkolifrø til mat for å få en kilde til vitaminer, mikroelementer, antioksidanter hjemme og beskytte deg mot sykdommer.

Fordelaktige egenskaper til brokkolispirer: hvorfor dyrke og spise dem

I tørre korn er nyttige elementer inaktive. Under spiring brytes komplekse stoffer ned til enkle, som er lettere og raskere å absorbere.

Spirede korn brukes til forebygging og behandling av sykdommer:

• magesår og duodenalsår;
• synshemming;
• sykdommer i nervesystemet;
• hudlesjoner;
• aterosklerose;
• abnormiteter i funksjonen til hjertet og blodårene;
• muskel-skjelettlidelse.

Spirer helbreder alle organer på grunn av tilstedeværelsen av kjemiske forbindelser:

• sulforafan ødelegger kreftceller, bremser deres vekst, har en bakteriedrepende effekt (det finnes i store mengder i kålfrø og fordeles over hele grønnsaken når den vokser);
• glucoraphanin senker blodtrykket og normaliserer nyrefunksjonen;
• fenoler er effektive for forebygging av astma og diabetes;
• mononukleotider er involvert i cellulær energimetabolisme.

Hvordan skal brokkolifrø være for å spire?

For spiring er det viktig å bruke korn av høy kvalitet beregnet spesielt for for kosthold. De må ikke behandles med sprøytemidler eller andre kjemikalier. Disse skadelige stoffene ødelegger sulforafan og andre fordelaktige elementer som finnes i kålkorn. På grunn av dette reduseres den terapeutiske effekten av å bruke spirer. Frøene som selges i butikkene er ikke alltid verdt å spise.

Velg frø som er uskadet, uten flekker, uten soppsykdommer og ikke overtørket.

Viktig! Når du kjøper, velg frø som sier "for spiring" på pakken.

Plantemateriale for å produsere frøplanter bør være:

• sikker;
• miljøvennlig;
• sertifisert.

Tilberede retter og frø

Forbered først frøene og beholderne for såing. Gjennomsiktige plastbeholdere med en dybde på minst 10 cm med lokk eller glasskrukker er egnet. Hvis det ikke er lokk, bruk plastfilm.

Skålene og lokkene behandles:

1. Hell kokende vann over det eller dypp det i en blekemiddelløsning (9 deler vann til en del husholdningsblekemiddel) i 20 minutter.
2. Skyll med rent vann.

Frø forberedelse:

1. 2-3 ss. l. plantemateriale fylles med vann ved romtemperatur over natten.
2. Tøm vannet om morgenen og overfør frøene til en behandlet beholder for spiring.

For 15 cm² beholderareal, bruk 1 ss. l. plantemateriale.

Hvordan spire brokkolispirer riktig til mat

Vokse spirer på to måter: i jorda og uten den.

Spirene er klare til konsum når det kommer mikrogrønt - blader 2-6 cm lange.Varme og høy luftfuktighet er nødvendig for en god høst.

I bakken

Jord egnet for spiring for frøplanter eller innendørs planter. Algoritme for handlinger:

1. Et tynt lag med fuktig jord helles i de behandlede rettene.
2. Frø fordeles på toppen.
3. Dryss med et tynt lag fuktig jord.
4. Dekk fatet med et lokk eller strekkplast.
5. La beholderen stå i romtemperatur uten tilgang til sollys i 3-5 dager til den første spiren dukker opp; om nødvendig skyll med vann fra en sprayflaske.
6. Etter 5 dager, flytt til et sted med indirekte sollys for å samle klorofyll. Bladene blir grønne.
7. Etter 1-2 dager høstes innhøstingen.

Spirene kuttes med saks eller trekkes ut av jorden i en tallerken med kaldt vann og vaskes forsiktig. Jorden gjenbrukes. Den optimale temperaturen for vekst er +18…+24°C.

Merk følgende! Direkte sollys vil skade spirene.

Uten jord

For å få mikrogrønt, bruk papirhåndklær eller gasbind:

1. Legg flere fuktige lag med papirhåndkle på bunnen av den behandlede beholderen.
2. Spred de bløtlagte frøene på et håndkle og dekk løst med et lokk eller strekk en film med hull for ventilasjon.
3. Etter 5 dager høstes innhøstingen.

Hold en konstant temperatur på ca +21°C.

Andre vei:

1. Etter bløtlegging og vask legges frøene i en beholder og plasseres på et mørkt sted i 3 dager.
2. Kornene vaskes 2-3 ganger om dagen, og sitronsyre tilsettes vannet én gang for å hindre mugg.
3. På den fjerde dagen settes glasset i lyset for å samle klorofyll.
4. Dagen etter høstes innhøstingen.

Hvordan spise riktig

Microgreens konsumeres i ren form, i salater, som en saus, blandet med rømme og hvitløk. Den blandes i en blender med grønnsaker, frukt og urter. Mikrogrønt smaker som hvitkål.

Spirene kan oppbevares i en beholder i kjøleskapet i opptil fem dager, løst tildekket. De må først vaskes og tørkes i 6-8 timer på et papirhåndkle. Etter to dager for videre lagring, skyll og tørk igjen.

Hvor mange brokkolispirer bør du spise per dag?

Til sunn mat de blir vant til det gradvis. Første gang bruk 1-2 ts. spirer i første halvdel av dagen - dette er en aktiv mat. Det er ikke tilrådelig å ta det om natten - det kan forårsake søvnløshet. Etter 3 måneder øker du mengden til 70 g - dette er maksimal porsjon.

Viktig! Spirer bør ikke konsumeres med meieriprodukter - dette vil føre til økt gassdannelse.

Konklusjon

Spirer brokkoli vil fylle opp mangelen på vitaminer og mikroelementer i kroppen om våren og vinteren. De dyrkes i jord og på papir. En god høst krever varme og fuktighet. Regelmessig inntak av mikrogrønt forbedrer immuniteten og forhindrer sykdommer i indre organer.