Er brokkoliblader spiselige?

Navnet brokkoli kommer fra det italienske "brocco", som betyr "skudd" eller "gren". Planten fikk reell popularitet i andre halvdel av 1900-tallet. Brokkoli er den genetiske forgjengeren til blomkål, men den er overlegen i smak og fordelaktige egenskaper enn sistnevnte. Les denne artikkelen for å finne ut om brokkoliblader er spiselige og hvordan du tilbereder dem.

Kan du spise brokkoliblader?

Er brokkoliblader spiselige? Ja. Unge greener ligner spinat i smak og kvalitet.

Brokkoliblader inneholder store mengder vitamin A, noe som gjør dem spesielt gunstige. Jo grønnere de er, jo rikere og skarpere er de. En annen funksjon er at produktet regulerer metabolske prosesser i kroppen.

Smakskvaliteter

Brokkoliblader har en sterk smak, som minner om de grønne delene av spinat.

For å eliminere spesifikke smakskvaliteter, behandler husmødre kål med kokende vann (det er imidlertid bedre å helle kokende vann over alle greener for desinfeksjon).

Oppskrift på brokkoliblader

Grønt blir konsumert fersk, stekt, bakt, dampet, kokt. Den passer godt til grønnsaker, sjømat, kjøtt og fisk.

Bladene brukes til å tilberede ulike sunne sauser, tilsatt omeletter, vitamincocktailer eller syltet med agurker.

Hvordan lage en salat med brokkoliblader

Det finnes et stort antall brokkolisalater. Hovedformålet med slike retter er å mette kroppen med nyttige komponenter og opprettholde en vakker figur. Nedenfor er populære salatoppskrifter.

Salat med cherrytomater, fetaost og brokkoliblader

Klar på 10 minutter. Det vil være en utmerket dekorasjon for feriebordet og et næringsrikt frokostalternativ.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• brokkoli - 300 g;
• cherrytomater - 160 g;
• fetaost - 130 g;
• sesam - 1 ss. l.

Gjør klar for tanking:

• olivenolje - 3 ss. l.;
• honning - 1 ts;
• sennep - 2 ss. l.;
• malt svart pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Bladene vaskes. Kok i saltet vann i 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
2. Kirsebær kuttes i 4 deler. Overfør dem til en tallerken.
3. Osten kuttes i middels biter eller brytes for hånd. Sendt til tomatene, danner en vakker dekorasjon.
4. Kombiner ingrediensene til dressingen i en separat beholder. Lukk godt og rist kraftig til en homogen masse er oppnådd.
5. Kålen overføres til cherrytomatene og fetaosten, dressingen helles i og blandes forsiktig. Dryss over sesamfrø.

Diettsalat med rosiner, frø og rå brokkoliblader

Retten har en interessant smak og metthetsfølelse. Kaloriinnholdet per 100 g salat er 122 kcal.

Du vil trenge:

• friske blader - 360 g;
• rosiner - 80 g;
• solsikkefrø - 65 g;
• blå løk - 80 g.

For å fylle drivstoff ta:

• yoghurt 3% fett - 120 g;
• eplecidereddik - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• salt - på tuppen av kniven.

Matlagingstrinn:

1. Hell kokende vann over rosinene og ha dem slik i ca 15 minutter. Hell av vannet, legg ingrediensene på et papirhåndkle og tørk.
2. Bladene rives i små biter. Løken kuttes i halve ringer.
3. Bland alle komponentene. Tilsett yoghurt, eddik, sukker og salt. Bland grundig.

Solsikkefrø byttes ut med gresskar, sesam eller nøtter. Overvåk mengden, ellers vil kaloriinnholdet i salaten bli kompromittert.

PP salat med søte og sure epler, svisker og brokkoliblader

Dette er en smakfull og lys rett. Det ser appetittvekkende og attraktivt ut. Hovedhøydepunktet vil være rømmedressingen med en krydret aroma.

Vil være nødvendig:

• blader brokkoli - 270 g;
• epler - 150 g;
• svisker - 30 g;
• rødløk - 40 g;
• frø gresskar - 20 g.

Gjør klar for tanking:

• rømme 15% fett - 50 g;
• honning - 1 ts;
• tørket hvitløk - på tuppen av en kniv;
• dijonsennep - 1/2 ts;
• svart pepper - på tuppen av kniven.

Matlagingstrinn:

1. Dressingen forberedes. Sort pepper, hvitløk, sennep, honning og salt tilsettes rømme. Rør grundig til honningen er helt oppløst.
2. Svisker behandles med kokende vann og kuttes i middels biter.
3. Skjær eplene i strimler og tilsett sitronsaft. Sistnevnte vil forhindre mørklegging av komponentene.
4. Bladene helles med kokende vann og fjernes umiddelbart. Vent til vannet er helt fjernet.
5. Bland alle ingrediensene, tilsett dressing og bland igjen. Salat klar.

Sylting av brokkoliblader

Kålblader er gode til sylting. De legger pikant og sofistikert til retten.

For klassisk sylting ta:

• blader - 400 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 6 fedd;
• fersk dill - hvilken som helst mengde;
• laurbærblad - 2 stk.;
• svart pepper - 15 erter;
• sukker - 10 ss. l.;
• vann - 1 l;
• salt - 4 ss. l.;
• solsikkeolje - 200 g;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Bladene vaskes grundig og tørkes. Skadede fjernes.
2. Skjær gulrøttene i terninger eller ringer.
3. Mal dillen.
4. Før hvitløken gjennom en presse.
5. Klargjør beholderen: vask og steriliser.
6. Bland gulrøtter, hvitløk, blader, dill i en beholder. Legg i krukker.
7. Varm opp vann i en kjele, tilsett olje, salt, sukker, krydder.Kok i ca 10 minutter. Tilsett eddik.
8. Hell innholdet i glassene med kokende marinade. De vrir på det.

Krukkene sendes til et kjølig, mørkt sted i 2 dager. Deretter legges de i kjøleskapet eller legges i kjelleren for permanent oppbevaring.

En annen interessant oppskrift er koreanske brokkoliblader.

Gjør klar til sylting:

• blader - 500 g;
• koriander - 1/2 ts;
• vann - 300 ml;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 30 ml;
• malt rød og svart pepper eller en blanding av paprika - etter smak;
• salt - 1/2 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• søt pepper - 2 stk.

Salteprosess:

1. Kålblader vaskes. Bløtlegg dem i saltet vann i 20 minutter. Legg dem så i et dørslag og dypp i kokende vann i 2 minutter. Skyll deretter igjen med kaldt vann.
2. Søt paprika frigjøres fra frø og vaskes. For sylting, velg flerfargede frukter for å få retten til å se fargerik og appetittvekkende ut.
3. Gulrøttene knuses på et spesielt rivjern slik at man får et langt og tynt strå.
4. Hvitløk føres gjennom en presse.
5. Alle vegetabilske ingredienser sendes til en separat beholder og blandes. Tilsett krydder, sukker og salt. Bland igjen. Hell i eddik, olje, vann. Hold det slik i 3 timer.
6. Deretter helles blandingen i glass og fylles med saltlake. Dekk til med lokk, legg i en panne med vann og steriliser i 20 minutter.
7. Lokkene skrus godt fast. Krukkene snus og legges på et hardt underlag. Etter en dag sendes beholderen til et mørkt og kjølig sted for permanent lagring.

Dette er interessant:

Et utvalg av oppskrifter fra erfarne husmødre: hvordan sylte brokkoli enkelt og velsmakende

Hvordan spise brokkoli og kan du spise den rå?

Når du skal høste og hvordan du lagrer brokkoli

Kan jeg spise rå brokkoliblader?

Ja. Friske blader har en gunstig effekt på menneskekroppen. Kalium stabiliserer vannbalansen, jern stimulerer dannelsen av nye blodceller, jod opprettholder helsen til det endokrine systemet.

Konklusjon

Brokkoliblader er et sunt og unikt produkt. Før ble de kastet, men i dag har de blitt en del av mange smakfulle og mettende retter.

Oppskriftene nedenfor er flotte til hverdagsbruk og til å dekorere et feriebord. Alt som gjenstår er å velge det mest passende parabolalternativet og følge anbefalingene.