Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du skreller et gresskar: algoritme for handlinger og life hacks for å myke hardt skall

Gresskar - en næringsrik grønnsak som inneholder fiber, pektin, vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Den lager deilige og varierte retter. Før de tilberedes skrelles gresskaret, noen ganger hardt og tett. Små triks som vi vil diskutere i denne artikkelen vil bidra til å gjøre rengjøringen enklere og spare tid.

Prosedyre for rengjøring av et gresskar

Hvor lang tid det tar å skrelle en grønnsak avhenger av størrelsen, formen på frukten og tykkelsen på skallet. For nybegynnere virker denne prosedyren ofte for arbeidskrevende, og krever visse ferdigheter og fysisk anstrengelse.

Men husmødre med erfaring takler dette enkelt og raskt. Før du bruker gresskar til kulinariske formål, utfør følgende trinn:

1. Overflatebehandling. Grønnsaken renses for jord og blader. Skyll grundig under rennende vann. Det er ikke tilrådelig å bløtlegge, da den karakteristiske smaken går tapt, og hos noen arter blir skallet veldig mykt og fruktkjøttet skades ved skrelling. En kjøkkenvask eller servant er egnet for vask av små gresskar. Noen ganger blir fruktene så store at du må bruke badekar og dusj. Etter rengjøring fra smuss og støv, tørkes grønnsaken med papir- eller klutservietter.
2. Peeling. Avhengig av den fremtidige retten, fjernes eller forlates huden. Hvis grønnsaken er ment å bakes i skiver i ovnen, blir en del av juice, eller vil bli revet, fjernes ikke skallet.For å rengjøre, ta en bred, lang kniv, skjær av toppen og bunnen 2 cm bred Dette vil gi frukten stabilitet under videre bearbeiding dersom den plasseres vertikalt. Bruk en knivsag, forsiktig for ikke å skade deg selv, fjern huden i små biter med planende bevegelser. I stedet for en kniv, bruk en vanlig grønnsaksskreller. Hvis gresskaret er stort i størrelse eller har en vanskelig form, kuttes det i to og behandles i horisontal stilling.
3. Slipp fra frø. Bruk en spiseskje, gjerne en av tre, fjern frøene med fibermasse fra halvdelene og sett dem til side. Manuell rengjøring er mer effektivt. Trenger du et helt gresskar, skjær av toppen og fjern innholdet forsiktig med en skje på et langt skaft. Frøene velges fra fruktkjøttet, vaskes og tørkes, spredt på en flat overflate i et tynt lag.
4. Rensing av fruktkjøttet. Det pæreformede gresskaret har et lite frøkammer, plassert i den nedre delen. For å bedre bearbeide og kutte frukten kuttes den på tvers. I tilfelle av et flatt segmentert gresskar delt inn i halvmåner, fjernes fibrene med frø fra hvert stykke separat. Kniven tas med et kort eller langt blad for å kutte av de resterende fibrene i en bevegelse. Fruktkjøttet fjernes fra skallet på samme måte.

Fiber med solsikkefrø Ikke la det ligge i det kuttede gresskaret, ellers vil det begynne å råtne etter 2-3 dager.

Hvordan skrelle et tynnhudet gresskar

Før du starter arbeidet, undersøk nøye overflaten av gresskaret og bestem friskheten ved å trykke på skallet. Hvis det ikke er noen bulk igjen, er grønnsaken frisk og lett å skrelle.

Forbered først et skjæreverktøy og en separat beholder for fruktkjøttet, skallet og frøene. Hvis det er små råtepunkter på huden, kuttes de ut, ellers vil patogene mikroorganismer havne på fruktkjøttet.

Godt vasket og tørket gresskar legg på et trebrett, skjær av topp og bunn med en stor kniv, skjær grønnsaken i to (på langs eller på tvers avhengig av varianter). Kjernen fjernes med en skje. Legg halvparten vertikalt på brettet hvis frukten er pæreformet og begynn å skrelle.

Skallet av ferskt gresskar kan enkelt fjernes med enten en kniv eller en grønnsaksskreller. Hold frukten med den frie hånden, skallet kuttes fra topp til bunn. Den allerede skrellede grønnsaken deles i biter av ønsket størrelse.

Hvordan skrelle hard hud

Hvis du tar et gresskar som ble lagret i lang tid må du jobbe hardt med det: skallet på grønnsaken blir tettere og tøffere over tid.

I dette tilfellet, før du skjærer huden, for enkelhets skyld, kuttes frukten ikke i halvdeler, men i kvartaler eller til og med separate segmenter, med fokus på hvilke stykker som er mer praktisk å jobbe med. Ta en skarp kniv og skjær forsiktig av det grove skallet i små biter.

Små triks

Huden på hardbarket eller langlagret gresskar ligner ofte på bark, noe som gjør skrelling vanskelig. Samtidig hardbarkede grønnsaker med aromatisk fruktkjøtt og velsmakende solsikkefrø enkel å behandle etter varmeeksponering.

Hvordan skrelle ved hjelp av ovnen

Den harde, treaktige huden mykgjøres ved en kort varmebehandling. For å gjøre dette settes en ren og tørr grønnsak (som veier ikke mer enn 1-2 kg) i ovnen på et bakepapir dekket med folie og la stå i 10 minutter. Før du legger, sørg for å lage grunne kutt i skallet.

Større frukter varmes opp i 15–20 minutter for å myke huden bedre.Hvis gresskaret er så stort at det ikke får plass i ovnen, kutt det i to deler og varm dem opp hver for seg. Temperaturen for grønnsaker uansett størrelse er 200°C.

Viktig! Det viktigste er ikke å overkoke gresskaret i ovnen, ellers blir det bakt.

Etter varmebehandling fjernes skallet enkelt i et tynt lag uten fruktkjøtt. Denne metoden er ikke bare enkel, men også økonomisk.

Ved hjelp av en mikrobølgeovn

For å myke det harde skinnet, plasser gresskaret i mikrobølgeovnen. Hvis frukten er for stor, kutt den i to og fjern frøene.

Først blir grønnsaken gjennomboret flere ganger med en smal kniv, plassert i en mikrobølgeovn ved maksimal temperatur og la stå i to minutter. Ta deretter ut og skjær av det mykne skinnet.

Henvisning. For frukt med tynt skall og saftige varianter er ett minutt nok til at skallet blir smidig.

Den eneste ulempen med denne metoden er at det er vanskelig å holde den varme grønnsaken med hendene. I dette tilfellet blir frukten gjennomboret med en gaffel og holdt under behandlingen.

Videre bruk

Etter varmebehandling oppbevares bitene som er igjen etter tilberedning av retten godt i kjøleskapet, men ikke mer enn en uke:

1. Grønnsaken kuttes i terninger, legges i porsjoner i plastposer, og legges i fryseren. Ved frysing øker holdbarheten til ett år. Smaken av et slikt gresskar er praktisk talt ikke forskjellig fra ferskt.
2. For å gjøre matlagingen enklere, pureres restene og oppbevares i fryseren. Ved behov tas produktet ut og tilsettes grøter, supper og andre retter.
3. Hvis du planlegger å bruke grønnsaken som grunnlag for fersk juice, klem en liten mengde sitronsaft på fruktkjøttet. Dessuten varer de gunstige egenskapene til et slikt produkt bare 2-3 dager ved en temperatur på 0...+4°C.

Gresskardessert blir bedre hvis du tilsetter litt honning i stedet for sukker. Den behagelige aromaen og smaken vil passe godt sammen med den myke og saftige fruktkjøttet.

Lagringsregler

Gresskar av nesten alle varianter lagres til våren i kjelleren ved en temperatur på +12...+15°C. De er plassert på stativer og en seng av halm.

I en byleilighet er det 2 lagringsmuligheter: på en innglasset balkong eller loggia og rett og slett på gulvet. I det første tilfellet er gresskaret egnet for forbruk i 5-6 måneder ved en temperatur ikke lavere enn +2 °C og luftfuktighet ikke høyere enn 75–80%. I dette tilfellet er følgende betingelser oppfylt:

• fruktene er dekket med pustende, ugjennomsiktig materiale for å hindre sollys i å komme inn;
• gresskar er ikke plassert på et sementgulv, linoleum, plast (plater, kryssfiner, tykt stoff er mer egnet);
• med utbruddet av alvorlig frost, er grønnsaker pakket inn i et teppe eller annen isolasjon.

Når de lagres på gulvet, er grønnsaker isolert fra hverandre og beskyttet mot sollys. På denne måten vil de ikke miste kvaliteten før nesten sommeren, hvis huden ikke har blitt skadet.

Viktig! Hvis luftfuktigheten er høy, vil gresskaret raskt begynne å råtne.

Oppbevar det skrellede gresskaret i kjøleskapet i ikke mer enn to uker, etter å ha smurt kuttene med solsikkeolje og pakket inn grønnsaken i matfilm. Produktet kan lagres i fryseren i opptil 12 måneder.

Hvordan rengjøre et gresskar for Halloween-håndverk

Gresskaret til lykten er valgt uten feil, friskt. Skallet til en slik frukt har ennå ikke hatt tid til å stivne, noe som betyr at mønstrene blir lettere å kutte ut. Form og størrelse spiller ingen rolle.

Produksjonsteknikk:

1. En sirkel eller firkant tegnes rundt skjæringen for det fremtidige hullet.
2. Bruk en skarp lang kniv, skjær ut den tiltenkte "hetten" i en liten vinkel slik at den ikke faller gjennom når du lukker den.
3. Bruk en skje med et langt håndtak eller hånden, og rengjør frukten forsiktig fra frø og fibre. Den delen som ansiktet vil bli avbildet på, er utarbeidet mer nøye fra innsiden. Fjern fruktkjøttet i dette området til veggtykkelsen når 2 cm.
4. Ved hjelp av en markør tegner de hull for øyne, nese og munn, frosset i et illevarslende smil. Det er bedre å gjøre funksjonene større slik at de er mer uttrykksfulle og lettere å kutte ut.
5. Bruk en kniv med et kort og tynt blad, forsiktig, for ikke å ødelegge den fremtidige lykten, trekk langs konturen av designet, og dykk gradvis inn i massen. De utskårne delene skyves inn i gresskaret eller trekkes ut.
6. Den indre overflaten er behandlet med lakk. Selv den som brukes til hårstyling vil gjøre det. Dette vil forhindre at frukten råtner.
7. Et stearinlys festes i hulrommet, tennes om natten, og hullet er dekket med en utskåret "hette".

Resultatet blir en Jack-lanterne, som vil bli hovedattributtet til Allehelgensdagen.

Konklusjon

Å skrelle et gresskar er en enkel prosess, men noen ganger kan det være ganske arbeidskrevende og kreve betydelig fysisk innsats. Fruktene kommer i forskjellige former og størrelser med tynn, myk hud og hard som trebark. Men etter varmebehandling i ovn eller mikrobølgeovn fjernes huden lett.

Bruk tipsene våre og du vil lykkes!