Er det mulig å spise surkål under graviditet og i hvilken mengde?

I løpet av fødselsperioden er det nødvendig å nøye nærme seg valget av mat som konsumeres. Et bredt spekter av mineraler og vitaminer er nødvendig for intrauterin utvikling av fosteret. En av matvarene som er rike på disse stoffene er surkål. I denne artikkelen vil vi finne ut om det er mulig å spise fermentert snack under graviditet, hvordan du bruker det og hvilke fordeler eller skader det kan gi.

Kan gravide spise surkål?

I fravær av kontraindikasjoner anbefaler leger at vordende mødre spiser surkål i alle stadier av svangerskapet. Produkt:

• forbedrer generell velvære;
• lindrer toksikose;
• normaliserer metabolisme og blodsukkernivåer;
• styrker immunforsvaret;
• forhindrer anemi;
• stimulerer fordøyelsen, eliminerer forstoppelse og oppblåsthet;
• eliminerer halsbrann;
• frigjør tarmene fra patogen mikroflora;
• styrker nervesystemet og normaliserer søvn.

Sammensetning og fordeler av surkål for gravide kvinner

Surkål er et sunt produkt som inneholder en rekke stoffer som er nødvendige for fosterutvikling:

• vitaminer - A, gruppe B, C, E, K, PP;
• makro- og mikroelementer - kalium, kalsium, magnesium, natrium, svovel, fosfor, jern, kobber, jod, mangan, selen, sink.

Næringsverdien til grønnsaken etter gjæring er 19 kcal per 100 g ferdig produkt. Kostfiberinnholdet er 2,2 g, som dekker ca. 11 % av den nødvendige daglige verdien.

Før du bruker surkål for første gang, anbefales det å utføre en allergitest i hjemmet. For å gjøre dette må du drikke en liten mengde saltlake og overvåke trivselen din i en halv time. Dersom allergiske reaksjoner (utslett, kløe, sår hals, kvalme, magesmerter) ikke oppstår, er bruk tillatt.

I de tidlige stadiene

Tidlig i svangerskapet surkål er spesielt viktig for kvinner.

Hun hjelper:

• bekjempe symptomer på kvalme under toksikose, noe som bidrar til å forbedre appetitten;
• styrke immunforsvaret med deltakelse av selen og askorbinsyre;
• absorpsjon av proteinmat ved hjelp av vitamin B6;
• forbedre tilstanden til hår og negler.

I andre trimester

Andre trimester av svangerskapet er mer gunstig, siden toksisose allerede har gått. Imidlertid vises symptomer som er karakteristiske for denne perioden:

• halsbrann - kålsurk vil bidra til å bli kvitt det;
• anemi - det forhindres av selen, som fremmer aktiv absorpsjon av jern;
• hemoroider - mykgjøring av avføring oppstår på grunn av fiber.

I tredje trimester

I siste trimester av svangerskapet går hver kvinne aktivt opp i vekt. Surkål:

• mettende, men lite kalorier;
• bremser oppsamlingen av fett og frigjør kroppen fra overflødige karbohydrater på grunn av innholdet av tartronsyre;
• øker blodpropp på grunn av vitamin K;
• har en koleretisk effekt og reduserer hevelse.

Hvordan, hvor mye og i hvilken form å spise riktig

Produktet anbefales til enhver tid, det viktigste er overholdelse av tiltaket. 100-200 g per dag er nok for en gunstig graviditet.

Hovedingredienser som trengs for å modne kål:

1. Hvit- eller rødkål - kun modne hoder.
2. Gulrøtter, epler, selleristilker, tranebær, berberbær, rosiner - for å gi retten ekstra smak og metning med vitaminer.
3. Krydder – spisskummen, sort og rød pepper, anis, fennikel, dill, laurbærblad.
4. Fat - kun glass, emalje eller tre.

Avhengig av smakspreferanser kan du bruke surkål som en del av en salat med friske grønnsaker, urter, vegetabilsk olje, eller i sin rene form - i små mengder som tilbehør til hovedretten.

Du kan lage sylteagurk selv eller kjøpe dem i butikken. Vær oppmerksom på forholdene, holdbarheten og utseendet til produktet. En grå fargetone på kålen er uakseptabel, den må være helt dekket med saltlake. Konsistensen er ikke for hard, men sprø, lukten er krydret, smaken er skarp.

Viktig! Å drikke kållake og surkål i seg selv bør aldri inntas på tom mage - bare etter et måltid. Syren i produktet kan korrodere veggene i magen, noe som kan utløse utvikling av gastritt.

Kålsuppe med surkål

Ingredienser som trengs for å tilberede kålsuppe:

• 0,5 kg surkål;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 60 g mel;
• 60 g smør;
• 3-4 poteter;
• 200 g biff med bein;
• 0,5 l vann;
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Legg biff, løk, gulrøtter i kaldt vann og kok buljongen til den er mør i 1-1,5 time.
2. Fjern biff og grønnsaker og skjær i terninger.
3. Sil buljongen, kok opp, tilsett presset surkål, et par poteter, kuttet i terninger.
4. Stek melet i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt, deretter i smør i 2-3 minutter.
5. 5 minutter før potetene er klare, tilsett melsaus, kjøtt, løk, gulrøtter og krydder.Etter den angitte tiden er kålsuppen klar til å spises.

Er det mulig for gravide å salte kål til vinteren: oppskrifter

Vi tilbyr flere enkle oppskrifter som passer for gravide.

Kål syltet i sin egen juice

Ingredienser:

• et kålhode som veier opptil 1 kg;
• 1 mellomstor gulrot;
• 5 g sukker;
• 45 g salt.

Forberedelse:

1. Hakk kålhodet, tilsett grovt revne gulrøtter.
2. Salt blandingen, tilsett sukker, bland godt og press ut saften med hendene.
3. La kålen stå under trykk i 3 dager i romtemperatur.
4. Rør to ganger daglig for å fjerne overflødig luft og forhindre en bitter smak.
5. Etter 3 dager, overfør den ferdige kålen til steriliserte krukker og forsegl eller la den stå i kjøleskapet for konsum.

Øyeblikkelig kål

Ingredienser:

• et kålhode som veier fra 1 til 1,5 kg;
• 1 gulrot;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 10 ss. l. eddik;
• 0,5 l vann;
• 5 stk. sorte allehånde erter.

Forberedelse:

1. Hakk kålhodet og bland med grovt revne gulrøtter.
2. Hell sukker og salt i kaldt vann, tilsett eddik og olje.
3. Kok opp og kok i 1-2 minutter.
4. Hell den tilberedte avkjølte saltlaken over grønnsakene og installer pressen. Etter 3-4 timer er retten klar til å spises.

Sprø surkål

Ingredienser:

• kål som veier opptil 2 kg;
• 3 gulrøtter;
• 30 g sukker;
• 30 g salt;
• 2-2,5 liter vann.

Forberedelse:

1. Skjær kålen i strimler, riv gulrøttene, forsiktig, uten å trykke på maten, bland med hendene.
2. Legg grønnsaksblandingen i en 3-liters krukke, trykk lett.
3. Tilsett salt, sukker og kaldt vann på toppen av beholderen.
4. Dekk glasset med gasbind og legg i en dyp bolle for å renne ut saften.
5. Lukk med lokk og sett i kjøleskapet.Etter 3 dager er retten klar til å spises.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Surkål under graviditet har en rekke kontraindikasjoner:

1. Hypertensjon, sykdommer i nyrene og urinsystemet, tilstedeværelsen av ødem. Dette skyldes det høye saltinnholdet i retten, som kan holde på væske i kroppen. Det er tillatt å konsumere ikke mer enn 1 ss. l. på en dag.
2. Diabetes og overvekt. Fermentering bruker sukker, så surkål har en høy glykemisk indeks, noe som påvirker blodsukkernivået og vektøkningen.
3. Kvinner som lider av gastritt med høy surhet eller magesår, må surkål utelukkes fra kostholdet, siden produktet inneholder organiske syrer.
4. Flatulens. Fermentering er ledsaget av en gjæringsprosess, så det ferdige produktet kan forårsake økt gassdannelse i tarmen. For å fjerne gjæringsprodukter vaskes surkål med vann før bruk.
5. Ulcerøse formasjoner i mage-tarmkanalen. Surkål inneholder syre som kan tære på veggene i magen og irritere slimhinnen.

Dette er interessant:

Er brokkoli bra for vekttap og i hvilken form?

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold av kokt kål, regler for tilberedning.

Fordelene og skadene med brokkoli for kvinner.

Konklusjon

Surkål er et sunt produkt for en gravid kvinne. Det metter kroppen til moren og det ufødte barnet med vitaminer og mineraler. Imidlertid er det bedre å konsultere en lege og eliminere mulige risikoer. Det er også viktig å huske tiltaket - ikke mer enn 200 g per dag.