Hva skjer hvis du spiser kål hver dag?

Kål har en betydelig plass i det moderne menneskelige kostholdet. Det høye innholdet av vitaminer, mineraler og stoffer som er gunstige for helsen - alt dette gjør den populære grønnsaken uunnværlig i kosthold og terapeutisk ernæring. Den daglige bruken kan gi både store fordeler og føre til uønskede konsekvenser.

La oss finne ut hvem som trygt kan spise kål i hvilken som helst mengde, og hvem som bør begrense forbruket eller helt utelukke det fra kostholdet.

Er det mulig å spise kål hver dag?

Til tross for at mer enn 35 varianter av denne grønnsaken dyrkes, inkluderer den gjennomsnittlige russiske bordet oftest hvitkål, farge, Brussel og Beijing.

Med en slik variasjon ville det være mulig å spise, uten å gjenta retten, bare kål hver dag i flere uker. Vi spiser det stort sett kl fersk, syltet, stuet, i supper og salater. Den kan imidlertid stekes, bakes, fylles, lages til koteletter og kjøttboller og drikkes som juice.

Henvisning. I de sentrale og nordlige regionene i landet vårt er 50% av jordbruksområdene okkupert av kålfelt. 90 % av sommerboerne dyrker det også.

Daglig inntak av en hvilken som helst variasjon og variasjon av denne grønnsaken er trygt for diettere. For det første er kål praktisk talt ikke det inneholder kalorier. For det andre inneholder den tartronsyre, som forhindrer at karbohydrater omdannes til fett.

Nesten alle kan spise denne grønnsaken hver dag.Unntaket er personer med individuell intoleranse, sykdommer i skjoldbruskkjertelen, ulcerøse lesjoner i mage-tarmkanalen i akuttfasen og som lider av flatulens.

Det anbefales at barn læres å spise kål fra veldig tidlig alder. For det første å danne de riktige smaksvanene. For det andre, for å sikre at kroppen mottar vitaminer, mikroelementer og fiber som finnes i grønnsaken.

Å spise surkål beskytter kroppen mot forkjølelse og kardiovaskulære sykdommer, fyller på vitamin C-mangel, fremmer eliminering av giftstoffer og radionuklider og ødelegger patogene mikroorganismer. Surkål har alltid vært tilstede i kostholdet til nordlige folk, reisende og seilere, siden dette produktet mest effektivt beskytter mot skjørbuk.

Det hjelper også å bli kvitt kvalme - bare tygg et lite friskt blad og ubehaget forsvinner øyeblikkelig.

Personer som er utsatt for flatulens bør ikke spise mye kål - grønnsaken fremmer dannelsen av gasser og forårsaker ubehag, inkludert smerte.

Henvisning. Surkål sunnere enn fersk. Og alle dens fantastiske egenskaper varer i 10 måneder.

Hva skjer hvis du spiser kål hver dag?

Ikke noe dårlig, bare bra. Kål regnes som et produkt med negativt kaloriinnhold – dette betyr at kroppen bruker mer energi på å fordøye det enn det som finnes i selve grønnsaken. Men hvert produkt har en daglig forbruksrate fastsatt av ernæringsfysiologer. For kål er det 150-170 g. Denne mengden er nok til å kompensere for mangelen på vitaminer, mineraler og fiber.

Nærings- og energiverdi av 100 g fersk kål:

• proteiner - 1,8 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 6,8 g;
• energiverdi – 25,7 kcal.

90 % av kålen består av vann. Dette er viktig for de som prøver å opprettholde riktig væskebalanse i kroppen. Som regel glemmer folk at vi også får vann fra mat, og det må tas i betraktning for å forhindre at så viktige mikroelementer som kalium, kalsium og magnesium vaskes ut av kroppen. Dette kan føre til anfall.

De som etter anbefaling fra lege tar medisiner som inneholder jern, bør også være forsiktige. For i kål er det i en lett fordøyelig form, og et overskudd av dette elementet er like ille som mangelen.

Hvis friske mennesker spiser denne grønnsaken hver dag, vil de føle seg enda bedre, blidere og lettere. De som er svekket av langvarig sykdom vil føle en bølge av styrke. I kosthold og terapeutisk ernæring er det best å bruke stuvet kål, surkål, i kålsuppe og borsjtsj, i form av kålruller, koteletter og gryteretter.

Frisk kålsalat, konsumert daglig til frokost, renser effektivt tarmene. Hvis du legger til friske revne gulrøtter og rødbeter, fungerer denne retten som en visp, fjerner overskudd fra kroppen og beriker den med vitaminer og mikroelementer.

Å spise forskjellige typer kål hver dag bidrar til å diversifisere kostholdet ditt og bidra til tilførselen av et rikt sett med næringsstoffer.

Henvisning. Kåljuice har også en foryngende effekt. Derfor brukes det i kosmetikk for gnidning og masker.

Nyttige egenskaper av kål og kontraindikasjoner

Ernæringsfysiologer og leger har lenge brukt kål og retter laget av den for å behandle og forebygge ulike sykdommer. For å få maksimalt utbytte, må du følge anbefalingene i samsvar med diagnosen.

De fordelaktige egenskapene til kål bestemmes av innholdet av mange vitaminer og mikroelementer i den:

1. Askorbinsyre - grunnlaget for sterk immunitet og normal metabolisme.
2. Vitamin A – antioksidant, bra for øyehelsen, bidrar til å opprettholde immunitet, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler.
3. B-vitaminer (B1, B2, B6, B9) - uunnværlig for å normalisere aktiviteten til nerve- og kardiovaskulærsystemet.
4. Vitamin E – nyttig under graviditet, fremmer riktig funksjon av hjertet, har en gunstig effekt på permeabiliteten til vaskulære vegger.
5. Vitamin U - lite studert, forskere har en tendens til å klassifisere det som en aminosyre. Det er han som leger sår og sår, inkludert mage og tolvfingertarm.
6. Mikroelementer – kalium, kalsium, jern, fosfor, svovel, molybden.

Daglig inntak av kål:

• øker kroppens motstand mot forkjølelse;
• behandler magesår, forbedrer funksjonen til hele fordøyelsessystemet;
• normaliserer aktiviteten til nerve- og kardiovaskulærsystemet;
• letter forløpet av kolelithiasis;
• lindrer hevelse på grunn av sin milde vanndrivende effekt;
• renser blodårene fra kolesterolplakk;
• forbedrer leddmobilitet;
• lindrer bakrus (surkållake);
• normaliserer blodsukkernivået;
• letter utslipp av sputum under bronkitt og lungebetennelse.

Hvem bør ikke spise kål ofte:

• sårpasienter under eksacerbasjon;
• personer med skjoldbrusk dysfunksjon;
• utsatt for flatulens;
• hvis nyrefunksjonen er nedsatt (unngå surkål og saltet kål i kosten);
• ved individuell intoleranse eller allergiske reaksjoner.

Konklusjon

Brokkoli, blomkål, savoie, rosenkål, kål, romanesco, kålrabi, Peking, japansk - det finnes dusinvis av kålvarianter. De er forskjellige i utseende, sett med nyttige stoffer, smak og tilberedningsmetoder. Men alle, uten unntak, er bra for kroppen.

Kål beskytter oss mot sykdommer, hindrer oss i å gå opp i overvekt, hjelper til med å bli kvitt kvalme og verkende ledd, fjerner slim fra lungene og behandler sår. Det er utallige gunstige egenskaper, men det er minimale kontraindikasjoner. Så å spise kål hver dag er ikke bare mulig, men også nødvendig.