Hvordan sylte krydret kål til vinteren: populære oppskrifter og nyttige anbefalinger

Krydret kål er en enkel og velsmakende forrett som vil dekorere ditt hverdags- og feriebord. Hvordan salte krydret kål? Vi tilbyr en rekke oppskrifter som vil være nyttige for enhver husmor.

Hvordan sylte krydret kål

Hovedlikheten mellom ulike oppskrifter for sylting av kål er tilstedeværelsen av ingredienser:

• kål;
• hvitløk;
• vann;
• salt.

Disse fire ingrediensene bør være tilgjengelig når du tilbereder en velsmakende matbit for vinteren.

På koreansk

Når du tilbereder koreansk krydret kål trenger du:

• vegetabilsk olje - 100 ml;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitkål - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 1 hode;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• malt chilipepper - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• nellik - 3 stk;
• eddik - 1 ss. l.

Kålen grovhakkes, gulrøttene rives på et grovt rivjern. Hvitløk kuttes i tynne små sirkler. Alle ingrediensene legges tett i jevne lag.

Forbered deretter marinaden: hell vann i pannen og tilsett soyasaus, salt, eddik, sukker, malt chilipepper, nellik og vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene og kok opp marinaden på middels varme. Etter koking fjernes nellikene fra den.

Hell den varme marinaden over de tilberedte grønnsakene og vent til retten er avkjølt. Først da setter de den i kjøleskapet over natten.

Koreansk krydret snack om morgenen vil være klar.

På georgisk

For å forberede krydret kål i georgisk stil, forbered:

• 3 kg hvitkål;
• 1,5 kg rødbeter;
• 3 stk.rød varm pepper;
• 2 bunter bladselleri;
• 2 hoder av hvitløk;
• 3 ss. l. med en topp av salt;
• 2 liter vann.

Velg små kålhoder, siden store kan smuldre når du skjærer, søte og lyse rødbeter, noe som vil gi forretten en appetittvekkende farge.

Lag først saltlaken: kok opp vann i en kjele og løs opp salt i den. Retten krever kald saltlake, så vent til den er avkjølt.

Viktig! Under videre koking må du tilsette salt, da kålbladene absorberer det.

Kålen sammen med stilken kuttes i små biter. Hvis du fortsatt tar et lite kålhode, kutt det i to, og deretter hver halvdel i tre like deler.

Rødbeter kuttes i tynne sirkler. Hvitløken skrelles og feddene kuttes i to like deler – på denne måten vil det gi mer smak til retten. Skrell paprikaen fra blader og frø og skjær i ringer.

Ta en dyp tallerken for pickles - en stor kjele eller krukke. Legg alle grønnsakene i en beholder lagvis i følgende rekkefølge:

• bete;
• biter av kål;
• bete;
• hvitløk;
• pepper ringer;
• pre-mashed selleri;
• bete.

Hell kald saltlake over grønnsakene og dekk med lokk. Retten får brygge i 3-5 dager.. Resultatet er en smakfull forrett i en lys saltlake.

Ta notat:

Oppskrifter på saltet sprø kål i lake

Surkål etter bestemors oppskrift

Deilige surkåloppskrifter uten eddik

Med varm pepper

Denne salte krydrede kåloppskriften er for de som elsker brennende forretter.

Forbered følgende ingredienser:

• mellomstor kål - 3 gafler;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 8-10 belger;
• svart pepper - etter smak;
• vann - 6 l;
• salt - 1 ss.;
• sukker - 0,5 ss;
• eddik - 60 ml.

Forbered først saltlaken: hell vann i en panne, tilsett sukker og salt. Vent til vannet koker, slå av komfyren og la det avkjøles. Tilsett 60 ml eddik. Denne mengden er nok til 4 3 liters krukker.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i flere like deler, skjær hvitløk og kål i biter.

Grønnsaker med sort pepper legges tett i glass. Fylte krukker fylles til toppen med saltlake og dekkes med jernlokk. La stå i 2-3 dager i romtemperatur. Den gjenværende saltlaken fylles på med jevne mellomrom.

Deretter byttes lokkene ut med plastikk og glassene settes bort i kjelleren eller kjøleskapet. Det anbefales å åpne dem etter 2-3 uker.

Les også:

Deilige oppskrifter på syltet rødkål

Blomkålsalat til vinteren i krukker

Med rødbeter og pepperrot

For matlaging trenger du:

• kål - 2 kg;
• persille - 100 g;
• salt - 50 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 50 g;
• rødbeter - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperrot - 1 stk.

Rødbetene skrelles og rives på et grovt rivjern. Skrell hvitløken og finhakk den. Kålhodet kuttes i fire like deler, og stilken kuttes ut. De kuttede delene kuttes tilfeldig.

Legg kål i det nederste laget i en dyp panne, deretter rødbeter, legg ut persillekvister og dryss alt med hvitløk. Hvis det fortsatt er plass i pannen, gjenta lagene til beholderen er fylt til randen.

Forbered marinaden: hell vann i en separat beholder, tilsett salt, sukker og pepperrot. Marinaden kokes opp, får avkjøles og tilsettes pannen med grønnsaker.

Den tilberedte forretten med rødbeter og pepperrot får brygge i 2-3 dager., og deretter tatt ut til et kjølerom eller kjeller. Etter 2 uker er preparatet spist.

Lagringsfunksjoner

Marinert snacks kan oppbevares i et kaldt rom hele vinteren. Det er bedre å fordele det i store krukker og holde det på balkongen eller i kjelleren.

Det anbefales å lagre syltet kål ved en temperatur som ikke overstiger 0°C. Jo kaldere det er, jo lenger vil produktet forbli egnet for konsum. For å unngå at mugg oppstår, legg et tøystykke dynket i en alkoholoppløsning oppå.

Konklusjon

Det er flere måter å sylte krydret kål på. Tilsetningsstoffer i form av gulrøtter, rødbeter, pepperrot og paprika vil bidra til å diversifisere smaken. Denne snacksen kan lagres hele vinteren hvis du setter glassene i kjelleren og observerer temperaturregimet.