De deiligste oppskriftene på syltet rødkål til vinteren

Husmødre bruker ofte rødkål for å tilberede friske salater og inkludere den i gryteretter og ulike preparater. Marinerte er spesielt velsmakende snacks laget av denne grønnsaken, som ikke bare smaker godt, men også ser lyst og attraktivt ut på spisebordet. Vi tilbyr de mest populære oppskriftene på syltet rødkål til vinteren.

Velge og tilberede rødkål

Smaken av marinerte preparater fra dette produktet avhenger av kvaliteten på kålhodene som brukes. og deres forberedelse.

Varianter av rødkål i lilla, blå og røde farger er egnet for matlaging.. Det er viktig å velge en variant som vil kombineres vakkert med andre ingredienser.

For forberedelser brukes modne hoder av stor størrelse og tett struktur.. Preferanse gis til grønnsaker dyrket på egne tomter - de inneholder maksimal mengde nyttige stoffer.

Henvisning. Til sylting brukes middels og sene varianter. Tidlig moden kål er ikke egnet til å lage langvarig snacks.

Når du velger et kålhode, vær oppmerksom på kvaliteten. Ikke bruk gafler som er skadet av skadedyr eller råte.. Disse grønnsakene har en spesifikk bitter smak.

Før hermetisering blir kål ryddet for jord og vasket med rennende vann.. La det tørke naturlig, og fjern deretter de øverste bladene og kutt ut stilken.Grønnsaken kuttes deretter i henhold til oppskriften.

For å gjøre kålen mykere, kvern den lett med litt salt.. I stedet for denne prosedyren kan du bruke en annen metode: den tilberedte kålen skåldes med kokende vann i flere minutter, som et resultat av at den blir sprø og attraktiv i utseende.

Hvordan marinere riktig

Mange husmødre sylteagurk rødkål på klassisk vis. Dette preparatet brukes som en uavhengig rett.

For å tilberede snacks trenger du:

• kål - 4,5-5 kg;
• vann - 1 l;
• 9% eddik - 60 ml;
• salt og sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• mellomstore gulrøtter - 3 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• allehånde og sort pepper - etter smak.

Mariner i flere trinn:

1. Kålen kuttes, stilken fjernes og finhakkes.
2. Skrell hvitløk og gulrøtter og skjær dem i små biter.
3. Bland grønnsaker.
4. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett krydder, kok opp og hold på lav varme i 2-3 minutter, avkjøl litt og tilsett eddik.
5. Overfør grønnsaksblandingen til forberedte rene glass, komprimer den og fyll den med marinade.
6. Dekk til med plastlokk.

Etter fullstendig avkjøling flyttes glassene til kjøleskapet for oppbevaring.

Ta notat:

Uvanlige og deilige oppskrifter på søt surkål

Enkle og deilige oppskrifter på surkål uten eddik

Salting av kål uten saltlake og funksjoner ved lagring

Oppskriftsalternativer

Det er mange måter å tilberede rødkålsnacks på. Grønnsaken syltes ikke bare alene, men også i kombinasjon med andre produkter.

Øyeblikkelig syltet rødkål

Snacksen inneholder mye eddik, så den har en skarp, pikant smak og lang holdbarhet.

For 2,5 kg produkt tar de:

• 1 stor gulrot;
• 1 hode hvitløk;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml 9% eddik;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 2 liter vann.

Forbered som følger:

1. Finhakk kålen.
2. Gulrøttene vaskes, skrelles og hakkes på et grovt rivjern.
3. Skrelt hvitløk kuttes i biter.
4. Alle komponentene legges i en stor beholder og blandes.
5. Krukkene vaskes med natronoppløsning og steriliseres.
6. Grønnsaksblandingen overføres til forberedte beholdere og komprimeres.
7. Forbered marinadefyllet separat. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett vegetabilsk olje og krydder, kok opp og hell i eddik etter å ha tatt av varmen.
8. Hell i krukker og forsegl med lokk. Krukkene snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe.

Grovhakket

Det marinerte produktet, skåret i store biter, ser vakkert og appetittvekkende ut på bordet. For å tilberede retten, ta ett middels kålhode:

• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 glass;
• vann - 400 ml;
• 9% eddik - 150 ml;
• krydder (nellik, laurbærblad, kanel, sort pepper) - etter smak.

Mariner etter denne oppskriften:

1. Det skrellede kålhodet kuttes i små biter, som saltes og får stå i 1,5 time i en emaljebolle.
2. Krydder og kål legges i glass.
3. Forbered marinaden av de resterende ingrediensene, la den koke og hell den i glass.
4. Lukk med lokk og steriliser over svak varme i 20-30 minutter.

Med eple

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften har en krydret, søt og sur smak. For 2 kg kål ta 650 g grønne epler og 200 g løk.

For å forberede marinade fyll bruk:

• filtrert vann - 1 l;
• eddik essens - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• nellik - 3-4 stk;
• sennep og koriander - 10 g hver;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• varm pepper - flere belger;
• en halv sitron.

Følg følgende tilberedningsmetode:

1. Kålen hakkes.
2. Eplene kjernes ut og kuttes i tynne skiver. Hell kaldt vann med tilsetning av sitronsaft slik at de ikke oksiderer og blir mørkere.
3. Løk og paprika kuttes i halve ringer.
4. Alle ingrediensene blandes.
5. Forbered marinadefyllet separat fra vann, salt, sukker og krydder. Kok i 3-4 minutter. Eddik helles i helt til slutt.
6. Legg grønnsaksblandingen i forberedte rene glass og fyll med marinade. De satte den til sterilisering i en halvtime.
7. Skru på med sterile blikklokk, snu og pakk inn i varme klær eller et teppe.

Med paprika

Lilla kål passer godt til søt paprika. For 1 kg produkt og 1 liter vann ta:

• pepper - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• salt - 70 g;
• løk - 150 g;
• dillfrø - 1 ts.

Forberedelse:

1. Tilsett salt, sukker, dill i den strimlede kålen og kvern blandingen lett.
2. Løken kuttes i halve ringer.
3. Pepperen senkes i varmt vann i 3-4 minutter og skallet fjernes. Fjern deretter kjernen og kutt i biter.
4. Alle ingrediensene blandes i en stor beholder og legges i glass. Snacksen komprimeres med en moser.
5. De forberedte beholderne med produktet dekkes med blikklokk og lar de steriliseres i 25 minutter, hvoretter de til slutt forsegles.

Krukkene skal avkjøles opp ned under et varmt teppe. Oppbevar dem på et kjølig sted.

Les også:

Hvordan lage surkål med rugmel

Oppskrifter på vinter blomkålsalat i krukker

Krydret med rødbeter

For å tilberede en slik matbit for 1 kg produkt trenger du:

• vann - 150 ml;
• 9% eddik - 300 ml;
• mellomstore rødbeter - 1 stk.;
• flere fedd hvitløk;
• granulert sukker - 0,5 kopper;
• salt - 70 g;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• krydder (allekrydder, paprika, spisskummen) - etter smak.

Mariner produktet for vinteren i flere trinn:

1. Strimle kålen og legg den i en emaljebolle.
2. Tilsett krydder, salt og hakket hvitløk.
3. Elt lett med hendene.
4. Rødbetene vaskes, skrelles og hakkes på et grovt rivjern.
5. Kombiner og bland alle ingrediensene.
6. Legg i rene glass og forsegl med en moser.
7. Hell kokende vann tilsatt eddik.
8. Dekk til med metalllokk og sett til sterilisering i 30 minutter.
9. Rull opp lokkene.

Oppbevar produktet på et mørkt og kjølig sted.

Med aspirin

Aspirin fungerer som et konserveringsmiddel i snacks og bevarer produktet i lang tid.

Merk følgende! Dette preparatet bør ikke brukes av personer som er kontraindisert for aspirin.

For å tilberede retten du trenger mengden rødkål som får plass i en 3-liters krukke.

For denne delen tar de ekstra betalt:

• sukker og salt - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 5-7 stk.;
• aspirin - 3 tabletter.

Utarbeidet i etapper:

1. Riv kålen tynt.
2. Gulrøttene hakkes på et rivjern.
3. Ingrediensene blandes.
4. Sukker, salt, krydder helles i en krukke, som tidligere har blitt overfylt med kokende vann, og aspirin tilsettes.
5. Hell i grønnsaksblandingen, komprimer tett.
6. Hell kokende vann til toppen.
7. La kålen stå i noen minutter, tilsett vann og dekk til med et sterilt lokk.

Snu deretter glasset og la det avkjøles helt. Produktet plasseres på et kaldt sted.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltet kål kan oppbevares frem til ny innhøsting, men alltid på et kjølig sted. Hvis glasset allerede er åpnet, spises snacken innen 7 dager og oppbevares i kjøleskapet hele tiden.

Henvisning. Det syltede produktet kan bli mørkere hvis det oppbevares i åpen beholder i mer enn en uke.

Nyttige tips fra erfarne husmødre

Ved tilberedning av syltet rødkål anbefales det:

• velg bare friske kålhoder med en blank overflate og ingen mørke flekker;
• Ikke press den strimlede grønnsaken for mye slik at den ikke blir for myk.

Konklusjon

Rødkål er en av de sunneste matvarene fordi den inneholder en enorm mengde vitaminer. Ved sylting blir en betydelig del av dem bevart, så dette produktet er nyttig for kroppen om vinteren, under forhold med mangel på friske grønnsaker og frukt. På grunn av det lave kaloriinnholdet i kål, er denne snacksen ideell for folk som bestemmer seg for å gå ned noen kilo.