Hva heter kål som ser ut som en kålrot?
En av de botaniske variantene av kål har en ytre likhet med en kålrot. Opprinnelsen til planten er assosiert med det østlige Middelhavet. Den uvanlige grønnsaken dyrkes i Europa, Asia og Nord-Amerika. Takket være enkel landbruksteknologi dyrkes den selv i de nordlige regionene i Russland.
Hva heter kål som ser ut som en kålrot?
Kålrabi er navnet på kål som har en sfærisk stilk. Ordet er avledet fra det tyske Kohl ("kål") og Rabi ("nepe"). Det italienske navnet cavolo rapa har samme betydning. Kålrabi kalles også kålrot.
Hvordan ser kålrabi ut?
Kulturen er en toårig plante. Hovedtrekket er fraværet av et hode av tettpakkede blader. I det første vekståret dannes det en nepeformet stengelfrukt (i den nedre delen av stilken), som det vokser petiolate blader på.
Andre kulturelle funksjoner:
- Den gjennomsnittlige diameteren på stammefrukten er fra 10 til 15 cm, vekt – fra 150 til 500 g. Sene varianter kjennetegnes ved sin store størrelse, vekten når noen ganger 3 kg.
- Massen er snøhvit i alle varianter (uavhengig av ytre egenskaper), med en tett struktur.
- Store langstrakte blader med taggete kanter er eggformede eller trekantede i form.
- Fargen på skallet er lys eller rødlilla, bladene er grønne med forskjellige nyanser avhengig av sorten.
Blomstring og frødannelse hos de fleste arter skjer i det andre året.. Hvite eller gule kronekroner opptil 1,5 cm brede vokser på skuddene.Samtidig oppstår lignifisering av vevene - den overmodne stammefrukten blir uegnet til mat.
Smak av kålrabi
Plantestammen og bladene brukes i matlaging. Kålkål har ømt fruktkjøtt. De yngste eksemplarene har best smak.
Merk følgende! Det anbefales å spise stammefrukter med en diameter på 6-10 cm.. Overgrodde blir seige og fibrøse. Tidlig modne hvite varianter har den mest ømme fruktkjøttet.
Kålrabi inneholder et rikt vitamin- og mineralkompleks, enzymer og fiber. Smaken av grønnsaken er søtlig på grunn av sukroseinnholdet. Den ligner stilken på hvitkål, men er saftigere og har ingen bitterhet.
Smaksegenskapene endres under tilberedning:
- Når revet får kålrabi en nøtteaktig smak med toner av selleri. Etter dressing med vegetabilsk olje, ligner fruktkjøttet en reddik, men mer ømt.
- Kokt kålrabi smaker likt både kålrot og hvitkål. Samtidig beholder fruktkjøttet sin sødme og saftighet.
Før du spiser, skrelles stammefrukten og vaskes med kaldt vann. Kålrabi kan stues, stekes, kokes eller spises rå. Grønnsaken brukes til baking i brødsmuler eller røre, stammefrukter bevare, tørket.
Bladene på kålrot er også spiselige og smaker spinat.
Populære varianter av kålrabikål med bilder og beskrivelser
Kohlrabi er en upretensiøs plante som er svært motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Kål kommer godt overens med andre grønnsaksvekster og bærer frukt i åpen og beskyttet mark. Takket være disse funksjonene dyrkes den i hele Russland. Den korte modningsperioden lar deg høste 2-2,5 måneder etter landinger.
Viktig! Sammenlignet med andre underarter av kål, er avlingen mindre krevende for sammensetningen av jorda, men det krever rettidig vanning. På tørr jord har stengelfrukter et lite attraktivt utseende og blir små og grove.
Det er de vanligste variantene, de er forskjellige i modningshastighet, lagringsegenskaper og utseende.
Deli rød
Denne sorten er klassifisert som ultratidlig modning. Modningsperioden varierer fra 65 til 75 dager. Planten er frostbestandig.
Eksterne funksjoner:
- stammefrukten er rødfiolett;
- diameter - fra 8 til 10 cm;
- vekt - fra 1,5 til 2 kg.
Når du sår frø månedlig, kan du høste 3-4 avlinger. Fordelene med sorten er motstand mot lignifisering og sprekker. Stengelen vokser ikke ut og produserer ikke blomsterskudd. Mister ikke smak under langtidslagring (til våren) og transport.
Sorten er verdsatt for sin smak. Det kjennetegnes ved et rikt vitaminkompleks og høyt sukkerinnhold.
Kjempe
Planten tilhører de sentmodnende tsjekkiske variantene. Hovedforskjellen er den store semi-vertikale rosetten av blader. Perioden fra de første skuddene til høsting er fra 89 til 100 dager.
Utseende:
- stammefrukten er hvitaktig med en grønnaktig fargetone, har en konkav topp;
- vekt når 2,5-3 kg;
- diameter - fra 15 til 20 cm;
- Det grågrønne bladbladet er bredt ovalt (middels voksaktig belegg, hvitgrønne årer).
Stengelfruktene utmerker seg ved sin saftighet. Sorten er motstandsdyktig mot tørke, grønnsaken er egnet for langtidslagring.
wiener
De vanligste variantene inkluderer wienerkål. Den kommer i to versjoner - hvit og blå.
Blå
Den mid-tidlige varianten har en modningsperiode på 72 til 87 dager og er frostbestandig. Ekstern beskrivelse:
- stammefrukt av blå-lilla farge (rund-flat form);
- gjennomsnittlig vekt - 160 g;
- diameter - ca 8 cm.
Det særegne ved sorten er at stammefrukten ligger høyt over bakken og praktisk talt ikke vokser ut. Egnet for oppbevaring.
Hvit
Dette er en tidlig modningsvariant, perioden for dannelse av stammefrukter før høsting er fra 65 til 78 dager. I løpet av sesongen er det mulig å samle inntil fire avlinger.
Kål har saftig fruktkjøtt og høyt sukkerinnhold. Eksterne funksjoner:
- semi-hevet stikkontakt;
- lysegrønn stammefrukt;
- diameter - fra 7 til 9 cm;
- vekt - ca 100 g.
Sorten er tørkebestandig, men er utsatt for gjengroing og er uegnet for langtidslagring.
Dette er interessant:
Enkle og deilige oppskrifter for å lage surkål med eddik.
Et utvalg av de beste kålsortene for sylting og lagring for vinteren.
Fiolett
Sorten tilhører de sentmodne variantene av tsjekkisk utvalg, en av de mest frostbestandige. Fra de første skuddene til høsting tar det 70 til 78 dager.
Eksterne funksjoner:
- stammefrukt er mørk lilla (med en blåaktig fargetone);
- form – rund-flat;
- vekt - fra 1,5 til 2 kg;
- semi-vertikal bladrosett (50-70 cm i diameter);
- blågrønne blader med en flat oval form (lyse lilla årer).
Den er preget av gjennomsnittlig holdbarhet under vinterlagring.
Henvisning! Violetta er en av variantene som brukes til å dekorere hagelandskap.
Kossak
Den sentmodne sorten har høye smakskvaliteter. Bladrosetten er plassert semi-vertikalt, den er dannet av store blader med mørkegrønn farge. Voksbelegg er medium.
Egenskaper:
- stamme frukt gul-grønn;
- vekt - fra 450 til 600 g;
- form - ellipsoid med flat topp.
Denne varianten er spesielt vanlig i regioner med kaldt klima.
Konklusjon
Kålrabi er en sunn og smakfull grønnsak med en rik kjemisk sammensetning, som er lett å dyrke i din egen sommerhytte. Når du velger en sort, er det viktig å ta hensyn til klimaet i regionen og holdbarheten hvis du har tenkt å lagre avlingen om vinteren. Noen varianter av kålrabi kan ikke bare bli et nyttig produkt, men også en dekorasjon for hagen.