Blomkål til vinteren - du vil slikke fingrene (oppskrifter på sylting og sylting)

Blomkål brukes ikke så ofte til hermetikk som for eksempel agurker eller tomater. Men denne grønnsaken er ikke dårligere i smak enn mer kjente preparater.

Hermetisering av blomkål til vinteren er ikke en vanskelig oppgave; selv en uerfaren husmor kan takle det. Vi har valgt ut de beste oppskriftene på deilig sprø syltet blomkål til vinteren.

Hermetisert blomkål i glass er til å dø for

Hermetisering av blomkål er relativt sjelden. Men Denne retten er deilig og enkel å tilberede.

Oppskrift "Du vil slikke fingrene"

Dette er en av de populære oppskriftene for hermetisering av grønnsaker til vinteren.. Krydder gir retten en spesiell aroma.

For å forberede snacken trenger du:

• blomkål - 2 kg;
• nellik - 0,3 ts;
• rød chilipepper - 1 stk.;
• paprika - 3 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• løk - 7 stk;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.

Til marinaden:

• bordeddik - 45 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l. ingen sklie.

Kålhodet er delt inn i individuelle små blomsterstander, og vaskes deretter under rennende vann. Gulrøtter kuttes i tykke strimler eller sirkler 5 mm tykke, søt og varm paprika - i firkanter, løk - tilfeldig.

Legg gulrøtter, løk, paprika og krydder i bunnen av beholderen. Deretter fylles resten av plassen med blomkål.

Etter dette kokes marinaden. Sukker, salt og eddik tilsettes i en emaljebeholder med vann.Sett på middels varme, kok opp og hell umiddelbart den varme marinaden i glassene helt til toppen, og forsegl dem deretter.

Marinering for langtidslagring

Forretten viser seg pikant og krydret.

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• sennepsfrø - 1 ts;
• allehånde og pepperkorn – 8 stk.

Marinade:

• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 2 ss. l. med et lysbilde;
• eddik - 3 ss. l.

Kålhodet er delt inn i små blomsterstander og vasket. Deretter dyppes de i kokende vann i 20 sekunder.

Skjær gulrøtter i små sirkler, hvitløk i små skiver. Blomsterstandene legges i krukker, og de resterende grønnsakene og allehånde tilsettes samtidig. Hell kokende vann og vent i 5 minutter. Tøm deretter, tilsett alt som trengs for marinaden til dette vannet og sett det på bålet igjen til det koker.

Den tilberedte marinaden helles i krukker og forsegles med metalllokk.

Deilig sprø blomkål i tomat

Denne metoden innebærer å lage en marinade av søt paprika og tomater. Den bløter blomkål og metter den med subtil smak og aroma.

For å forberede trenger du:

• blomkål - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 5 mellomstore fedd;
• persille - 3-5 kvister;
• solsikkeolje - 70 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• sitronsyre - 1 klype.

Kålen vaskes, dyppes i kokende vann med sitronsyre og, etter bløtlegging i to minutter, fjernes med en hullsleiv og settes til side. Tomatene males i en kjøttkvern for å lage en puré. Gjør det samme med andre grønnsaker og urter.

Blandingen av grønnsaker settes på bålet og kokes opp, tilsett sukker, salt og smør. Bland grundig og tilsett hovedingrediensen.Kok over lav varme i 30 minutter. Eddik tilsettes helt til slutt.

Deretter legges innholdet i sterile beholdere, rulles forsiktig sammen med lokk og snus opp ned.

En rask måte å sylte blomkål uten eddik

Fraværet av eddik gjør grønnsaker sunnere og mer delikat på smak.

Vil være nødvendig:

• blomkål - 3 kg;
• estragon - 6 g;
• allehånde - 15 stk;
• salt - 100 g;
• laurbærblad - 6 stk.

Kålhodet er delt inn i blomsterstander på 2-3 cm hver. Deretter legges de i saltet vann i 20-30 minutter, hvoretter de vaskes grundig.

Blomsterstandene dyppes i kokende vann i 3 minutter og får tørke. Alle ingrediensene legges i steriliserte krukker, helles med kokende marinade og forsegles. For å forberede marinaden, kok opp vann med salt og krydder.

Ta notat:

Blomkålsalater til vinteren i krukker

Oppskrifter på krydret blomkål til vinteren

Assortert blomkål, agurk og tomater til vinteren

På koreansk

Koreansk blomkål Den forbereder seg raskt - den serveres på bordet allerede dagen etter. Maksimal holdbarhet er 3 måneder.

Ingredienser:

• 1 kg kålblomsterstander;
• 1 hode hvitløk;
• 3 gulrøtter.

Til marinaden:

• malt svart og rød pepper - 0,5 ts hver;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• renset eller kokt vann - 1 liter;
• solsikkeolje - 50 ml;
• laurbærblad - 3 stk.;
• paprika - 0,5 ts;
• malt koriander - 0,5 ts.

Kok den demonterte kålen i 5 minutter. Gulrøtter kuttes i tynne lange strimler eller rives på et spesielt rivjern. Hvitløk knuses i en presse. På dette stadiet legges alle ingrediensene i forskjellige tallerkener.

Kok deretter marinaden: tilsett sukker og salt i kokende vann, tilsett eddik etter 5 minutter.Slå av varmen, tilsett kål og laurbærblad i marinaden og vent til alt er avkjølt. Tilsett så resten av krydderne, hvitløk og gulrøtter. Sett kjelen i kjøleskapet i 8 timer. Tilsett deretter olje slik at laget på toppen er 2-3 cm. I denne tilstanden lagres snacken i opptil tre måneder.

Henvisning. For å forsegle hermetikk, etter å ha tilsatt krydder, gulrøtter og hvitløk, kok alt opp. Deretter tas grønnsakene ut og legges i sterile krukker, hvoretter de helles med kokende marinade og lukkes med lokk.

Sylting av blomkål til vinteren

Snacksen har nesten samme smak som surkål, og det er mye lettere å forberede.

For å forberede deg trenger du:

• blomkål - 1 kg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• pepperkorn - 8 stk.;
• salt og sukker - 50 g hver.

For å lage saltlaken, tilsett sukker, salt og pepper i vannet, kok opp, sett til side og avkjøl.

Kålen skilles og vaskes. Gulrøttene hakkes ved hjelp av en grønnsakskutter, hvitløken skjæres i tynne skiver.

Grønnsaker legges i glasset i små lag, alternerende til det er fullt. Hell avkjølt saltlake over alt slik at det dekker litt over kålen.

Krukken er dekket med gasbind og står i en dag. Neste dag blander du innholdet og venter i ytterligere 24 timer. Dekk etter dette med et plastlokk og sett i kjøleskapet i 6-7 timer. Etter denne tiden smakes og serveres forretten.

Oppbevar preparatet i kjøleskapet atskilt fra marinaden.. Hell den over kål rett før du spiser.

Andre måter å lagre blomkål om vinteren

Det er flere andre måter å lagre produktet på om vinteren. Det mest populære er frysing.

Teknologien inkluderer følgende:

1. Kålen vaskes grundig og separeres i individuelle blomsterstander.
2. Kok opp vannet, tilsett 60 g salt og blancher kålen i to minutter.
3. Avkjøl og vent til grønnsakene tørker.
4. Legg ut i ett lag på en hvilken som helst flat overflate og sett i fryseren til den er frossen.
5. Ha alt over i en beholder eller pose og sett det tilbake i fryseren.

I tillegg, lagre blomkål i kjøleskapet, på grønnsakshyllen. Bladene fjernes fra kålhodene og vaskes, og pakkes deretter i deler i matfilm eller papir. Hver 3-4 dag blir grønnsaker inspisert, og fjerner ødelagte blomsterstander. Maksimal holdbarhet under slike forhold er 3 måneder.

Grønnsaker blir ofte stående i kjelleren for vinteren.. Hver stilk er bundet med et tau og hengt opp fra taket med blomsterstandene vendt ned. Eller kålhodene legges på hyller på papir, og holder en avstand mellom dem for å unngå spredning av råte.

Henvisning. Å bevare denne grønnsaken på balkongen er mye vanskeligere enn i kjelleren eller kjøleskapet, siden været kan være uforutsigbart. Kålhodene er pakket inn i papir og lagt ut adskilt fra hverandre på en isolert balkong. Maksimal holdbarhet er 2 måneder.

Konklusjon

Blomkål egner seg ikke dårligere til vinterhermetikk enn hvitkål. Det krever mye mindre arbeidskraft enn agurker, tomater og andre grønnsaker. I tillegg er det ingen spesielle krav til oppskriften; du kan legge til flere ingredienser og krydder etter din smak. Det viktigste er å opprettholde proporsjonene av salt, sukker og eddik, siden disse ingrediensene fungerer som konserveringsmidler.