De beste krydrede blomkåloppskriftene for vinteren

Blomkålelskere spiser det hele året. Det er vanskelig å holde det friskt i lang tid, så om sommeren og høsten gjør de forberedelser, legger til andre grønnsaker og krydder til oppskrifter for å legge til pikant eller en uvanlig aroma.

Utvalg og tilberedning av blomkål til tilberedning

For vinterforberedelser anbefales det å ta mid-sen og sene varianter av blomkål. Modningsperioden når 110 dager. Når du kjøper frø, vær oppmerksom på denne indikatoren for å beregne tidspunktet for planting og høsting.

Anbefalte varianter og hybrider:

1. flora blanca. Midtsesong variasjon. Den er motstandsdyktig mot de første frostene.
2. Amerigo. Midtsesong variasjon. Kålhodet vokser opp til 2,5 kg.
3. Cortes. Sen variasjon. Kålhoder som veier opptil 3 kg modnes på 75 dager (regnet fra planting på et fast sted).
4. Snøball. Midtsesong variasjon. Kålhoder vokser fra 500 g til 2 kg.
5. Grønn snøfonn. En ny sen variant, utgitt i 2015. Grønne blomsterstander. Det ser uvanlig og vakkert ut når det er forberedt.
6. nederlandske hybrider Farao F1 og Cambria F1.

Ved tilberedning av blomkål anbefales det:

1. Bruk mellomstore kålhoder slik at blomsterstandene passer godt inn i glass.
2. Før salting, dypp kålhodet i saltet vann i 2-3 minutter. Biter av rusk og insekter vil flyte til overflaten.
3. Hvis kålblomstene er harde, blancheres de - dyppet i kokende vann i 20-30 sekunder.

Hvordan tilberede krydret blomkål

For langtidslagring Det anbefales å marinere grønnsaker.

Viktig! Personer med magesykdommer og små barn bør ikke spise syltede grønnsaker.

Hvis du følger proporsjonene og forberedelsesstadiene, vil ikke arbeidsstykket forringes før våren. Krydder og krydder vil tilføre varme. De kan velges individuelt avhengig av smakspreferanser.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomkål - 1 kg;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• varm pepper - 2 belger;
• laurbærblad - 2 stk.

Marinade:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.;
• vann - 1,5 l;
• eddik 9% - 40 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
2. Kålen vaskes og deles i blomsterstander. Blancher i saltet vann i 3 minutter.
3. Skrellede gulrøtter kuttes i tynne skiver.
4. Marinaden (vann, sukker, salt) kokes opp, eddik tilsettes.
5. Hell kokende marinade over grønnsakene. De ruller sammen boksene.

Ta notat:

Hvordan marinere kål riktig med varm paprika

De beste syltede løkoppskriftene for vinteren

Deilige søte, sprø syltede agurker

Oppskriftsvariasjoner

Blomkål har en delikat smak. Erfarne husmødre eksperimenterer med å legge til grønnsaker, frukt og krydder. Resultatene er enkle, men originale oppskrifter.

På koreansk

Du kan tilberede deilig og enkel blomkål på koreansk måte. Varme ingredienser gir preparatet en pikant smak.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomkål - 1 kg blomsterstander;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• hvitløk - 6 store fedd;
• paprika - 1 stk;
• chilipepper - 3 belger.

Marinade:

• vann - 700 ml;
• grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 4 ss. l. uten lysbilde;
• eddik 9% - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• malt muskatnøtt - 1/2 ts;
• malt koriander - 1 ss. l.;
• tørket basilikum - 1/2 ts;
• malt svart pepper - 1/2 ts.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
2. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, frø og stilker fjernes fra paprikaen.
3. Blancher kålblomstene i 5 minutter.
4. Gulrøtter rives på et koreansk rivjern. Søt paprika kuttes i strimler. Den varme paprikaen er finhakket. Hvitløk rives på et fint rivjern eller føres gjennom en hvitløkspresse.
5. Bland alle grønnsakene i en dyp bolle.
6. Grønnsaksmassen pakkes tett i steriliserte krukker.
7. Forbered marinaden: tilsett alle ingrediensene unntatt eddik i vannet. Kok i 5 minutter, slå av varmen. Hell i eddik.
8. Hell varm marinade over grønnsakene. Dekk til med metalllokk på toppen.
9. Legg et stykke tøy på bunnen av en bred panne og plasser glassene for sterilisering.
10. Steriliser over svak varme: 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter.
11. De ruller den sammen, snur den opp ned og pakker den inn.
12. Etter avkjøling, sett den på et kjølig, mørkt sted.

Preparatet er klart til bruk om en uke.

på armensk

Forretten til blomkål med rødbeter ser uvanlig ut. Takket være rødbeter får blomsterstandene en vakker lilla fargetone. Varme krydder gir preparatet en unik smak.

Ingredienser og proporsjoner:

• kålblomsterstander - 2 kg;
• medium gulrøtter - 5 stk.;
• store rødbeter - 1 stk;
• varm pepper - 1,5 belger;
• hvitløk - 1 stort hode;
• stor pepperrotrot - 1 stk.;
• fersk dill - 5 kvister;
• fersk persille - 5 kvister;
• laurbærblad - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 5 stk.

Saltlake:

• vann - 1 l;
• grovt salt - 2 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kål er delt inn i blomsterstander.
2. Gulrøtter, rødbeter, pepperrotrot vaskes, skrelles og kuttes i store biter.
3. Grønnsakene hakkes.
4. Legg alle grønnsakene i en dyp beholder. Dryss med krydder.
5. Kok opp saltlaken. Hell varm saltlake over grønnsaksblandingen. De plasserer lasten.
6. Forberedelse koster 3 dager.Deretter settes den på et kaldt sted i 5 dager.
7. For langtidslagring overføres produktet til glass og settes i kjøleskapet.

I tomat

Når kokker bruker tomatmarinade, dynkes bukettene i en fyldig saus.

Ingredienser og proporsjoner for en 3-liters krukke:

• mellomstore agurker - 10 stk.;
• lady finger tomater - 10 stk.;
• blomkålhode - 1 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• aubergine - 1 stk;
• små løk - 10 stk.;
• hvitløk - 5 store fedd;
• laurbærblad - 2 stk.

Marinade:

• tomater - 1,5 kg;
• grovt salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 3 ss. l. uten lysbilde;
• eddik 9% - 2 ss. l;
• nellik - 3 stk;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• varm pepper - 1/4 pod.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Hele hvitløksfedd og laurbærblad, skrelt, legges i en sterilisert 3-liters krukke.
2. Vask agurkene og skjær dem i 3-4 biter. Skrell løken og del den i to. Legg hakkede agurker og løk i en krukke.
3. Tomatene vaskes. Stikk hull på hver og en flere steder med en tannpirker. Legg i en krukke.
4. Paprikaen vaskes, stilken fjernes og frøene fjernes. Skjær i små biter. Legg i en krukke. Rist den litt slik at pepperen fordeler seg på grønnsakene.
5. Auberginen vaskes. Hakk grovt. Kål er delt i blomsterstander. Legg på tomater.
6. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk med lokk i 5 minutter. Tøm vannet. Denne prosedyren hjelper med å bli kvitt bitterheten til auberginer og løk.
7. Hell neste omgang med kokende vann over grønnsakene. La stå i 10 minutter.
8. Forbered marinaden. Vask tomatene, legg dem i kokende vann i 1 minutt, deretter i kaldt vann. Fjern huden. Tomatene males eller føres gjennom en kjøttkvern.
9. Hell tomatjuice i pannen, tilsett krydder, salt og sukker.Kok opp under omrøring. Kok over svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, hell i eddik.
10. Tøm det kokende vannet fra glasset. Hell tomatmarinade over grønnsakene. De ruller opp. Snu glasset og pakk det inn.
11. Det avkjølte arbeidsstykket oppbevares i et mørkt, kjølig rom.

Med cherrytomater

Miniatyr cherrytomater legger originalitet til enhver rett.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomsterstander - fra ett kålhode;
• kirsebær - 10 stk.;
• paprika - 3 stk.;
• fersk dill - 5-6 kvister;
• laurbærblad - 2 stk.;
• ripsblader - 5-6 stk.;
• allehånde erter - 3 stk.;
• grovt salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 3 ss. l. med et lysbilde;
• eddik 9% - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• vann - 800 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
2. Blomkålen vaskes og deles i blomsterstander.
3. Vask tomater og paprika. Frøene og stilken på paprikaen fjernes og kuttes i strimler.
4. Dill- og ripsblader skylles med rennende vann.
5. Legg de tilberedte ingrediensene i glass.
6. Kok marinaden: tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og krydder i vannet. Kok i 3-4 minutter, fjern laurbærbladet. Fjern fra varmen, hell i eddik.
7. Hell den varme marinaden over grønnsakene helt til toppen slik at væsken renner over.
8. De ruller opp. Snu den opp ned og pakk den inn.
9. Det avkjølte arbeidsstykket fjernes for langtidslagring i kjeller eller kjeller.

Les også:

Hvordan sylte erter: ingredienser, instruksjoner og tips

Deilige oppskrifter på hermetiske grønne bønner

Med paprika

For å gi arbeidsstykket et vakkert utseende, bruk søt paprika i alle farger.

Ingredienser og proporsjoner for en liters krukke:

• blomsterstander - 1/2 kålhode;
• liten paprika - 3 stk. annen farge;
• løk - 200 g;
• vann - 600 ml;
• grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 2 ss. l. med et lysbilde;
• eddik 9% - 80 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Steriliser glasset og kok opp lokket.
2. Kålen vaskes og deles i blomsterstander.
3. Vask paprikaene, fjern frøene, kutt ut stilkene. Skjær i mellomstore strimler.
4. Skrell løken og del den i halve ringer.
5. Legg grønnsaker i en krukke.
6. Kok marinaden, tilsett eddik.
7. Hell over grønnsaker. Krukken settes på sterilisering i 15 minutter.
8. De ruller opp. Oppbevares på et mørkt sted.

Med gulrøtter

Du kan sylte blomkål med gulrøtter på en rask måte. Tilbereder du den på kvelden, er den klar til å spises dagen etter.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomsterstander - 500 g;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• hvitløk - 4 store fedd;
• vann - 0,5 l;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• grovt salt - 1 ss. l. med en skli.

Matlagingsinstruksjoner:

1. For langtidslagring steriliseres krukker. For kortvarig bruk er det bare å vaske.
2. Del den vaskede kålen i blomsterstander. Blancher i 5 minutter. Tøm i et dørslag.
3. Vaskede, skrellede gulrøtter kuttes i tynne strimler.
4. Skrellede hvitløksfedd kuttes i strimler.
5. Legg grønnsaker i glass.
6. Marinaden er tilberedt av vann, salt og sukker. Tilsett eddik etter at du har slått av varmen.
7. Hell i varm marinade. Rull sammen eller dekk til med lokk.
8. De avkjølte bitene settes i kjøleskapet.

Vilkår og betingelser for lagring

For å bevare krydret blomkål i lang tid, trenger du:

1. Kok etter oppskrifter der arbeidsstykket er rullet sammen med metalllokk.
2. Oppbevares i steriliserte glasskrukker. Steriliser i vannbad, stekeovn eller mikrobølgeovn. Kok metalllokk i 5 minutter for å fjerne fabrikkfett.

Produktet kan lagres under et sammenrullet lokk i opptil ett år. i et mørkt rom ved en temperatur på 0...+3°C og luftfuktighet opptil 75 %.

Grønnsaker oppbevares i kjøleskapet under nylontrekk. Holdbarheten avhenger av tilberedningsmetoden. Preparater med eddik varer lenger enn saltede og fermenterte.

Oppbevaring i plastbeholdere - ikke lenger enn 7 dager i kjøleskapet.

Råd fra erfarne husmødre

Når du forbereder blomkål til vinteren, erfarne husmødre:

1. Kjøp eller plant sen- og mid-sen varianter med mellomstore kålhoder.
2. Bruk middels eller grovt bordsalt.
3. Hvis det er en urenhet igjen i bunnen av pannen etter å ha tilberedt marinaden eller saltlaken, filtrer væsken gjennom osteduk eller en sil.
4. Når du bruker havsalt, tilsett halvparten så mye.
5. Hvis oppskriften krever pasteurisering, legges grønnsakene i 0,5 l, 0,7 l eller 1 l glass. Dette vil spare koketid.
6. For å få preparatet til å se lyst og vakkert ut, velg lyse tilleggsingredienser.

Konklusjon

Å forberede krydret blomkål til vinteren tar ikke mye tid eller krefter. I motsetning til hvitkål trenger den ikke å hakkes, men bare deles inn i blomsterstander.

Oppskriftene er varierte og enkle. Gjennom vinterperioden vil slik syltet blomkål fylle opp mangelen på vitaminer og andre gunstige stoffer i kroppen.