Umiddelbare syltede kåloppskrifter

Syltet kål er en av de beste vinterpreparatene. Det er enkelt å tilberede, alle ingrediensene er tilgjengelige, og smaken er frisk og pikant. Det er mange oppskrifter på syltet kål, men de beste er de som ikke krever lang koking. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du raskt sylter kål til vinteren.

Med eddik

For å sikre at kålen blir moderat krydret og pikant og ikke ødelegges under lagring, må det tilsettes et konserveringsmiddel. De fleste oppskrifter bruker eddik. Noen erstatter det med sitronsyre, men det endrer smaken på det syltede produktet betydelig.

Ingredienser:

• 0,5 l vann;
• 0,5 ss. vegetabilsk olje og eddik 9%;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 kg kål;
• 1 gulrot.

Forberedelse:

1. Tilsett sukker og salt i varmt vann. Etter oppløsning, hell ut oljen. Rør, kok opp, og avkjøl deretter litt under lokk.
2. Kål uten toppblader og stilker hakkes så fint som mulig, gulrøtter males og blandes med kål i en emaljebeholder.
3. Snacksen legges i tørre, forhåndssteriliserte glass.
4. Eddik tilsettes marinaden, blandes og helles på kålen i glass slik at grønnsakene er helt dekket med væske.
5. Beholderne dekkes med plastlokk og settes i kjøleskapet.
6. Syltet kål serveres etter 6 timer, men det er bedre å la den stå over natten. I fremtiden lagres en slik matbit bare i kjøleskapet.

For en 3 liters krukke

Det syltede preparatet oppbevares perfekt i 3-liters krukker. Det er enkelt å tilberede, og den velsmakende og sunne snacksen vil vare i mange dager.

Viktig! For sylting, velg ikke sent, men midtmodning varianter. De er ideelle for denne tilberedningen, og bladene forblir saftige og sprø etter tilberedning.

Produkter:

• 3 kg kål;
• 400 g gulrøtter;
• 100 g salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 125 ml bordeddik (9%);
• 10 erter hver av svart og allehånde;
• 5 laurbærblader;
• 700 ml vann til marinade.

La oss begynne å lage mat:

1. De øverste kålbladene fjernes, stilken kuttes ut og finhakkes deretter med en gaffel. Overfør deretter til en stor bolle, dryss over salt og elt lett. For å gjøre kålen sprø, la den stå i omtrent en time.
2. Salt og sukker løses opp i varmt vann og tilsettes krydder. Kok i 3 minutter, tilsett eddik og avkjøl væsken til romtemperatur.
3. Skrellede gulrøtter rives. Tøm saften fra kålen (den har en bitter smak) og tilsett gulrøtter.
4. Legg grønnsaksblandingen i en 3-liters krukke og fyll den med marinade til toppen. Snacksen skal stå i 24 timer i kjøleskapet under tett lokk.

Etter dette serveres retten til bordet. Oppbevar kål i kjøleskapet eller en kjølig, tørr kjeller.

Stykker per dag i marinade

Kål til sylting er ikke bare hakket, men også kuttet i biter. Resultatet er en velsmakende grønnsaksforrett til dagsmenyen og feriebordet.

Henvisning! Til matlaging, bruk kun grovt steinsalt. Fine "Ekstra" eller iodiserte er ikke egnet. Det ødelegger smaken på produktet og forkorter holdbarheten.

Du vil trenge:

• 1 kg kål;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. eddik;
• 100 ml solsikkeolje;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 750 ml vann;
• laurbærblad og pepperkorn etter smak.

Forberedelse:

1. For arbeidsstykket, velg en tett gaffel. De øverste bladene fjernes, kålhodet kuttes i to og stilken fjernes. Hver halvdel er kuttet i store biter av vilkårlig form.
2. Riv gulrøttene grovt. For å få forretten til å se mer harmonisk ut, kuttes rotgrønnsaken i strimler.
3. Kål og gulrøtter blandes i en stor emaljebolle, hakket hvitløk tilsettes. Fans av krydrede retter legger til biter av chilipepper.
4. Salt og sukker løses i kokende vann. Tilsett pepper og laurbærblad, hell i olje og eddik. La væsken småkoke i 1 minutt og fjern fra varmen.
5. En krukke med passende volum fylles med en grønnsaksblanding og helles med varm marinade.
6. Når arbeidsstykket er avkjølt, dekk det til med et plastlokk og sett det i kjøleskapet i en dag.

Varm metode med saltlake

Dette er en rask måte å marinere med varm saltlake og eddik. Grønnsaken forblir saftig og sprø, og krydderne gir pikante til retten.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 100 g gulrøtter;
• 1 ss. Sahara;
• 200 ml solsikkeolje;
• 1 ss. eddik 9%;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader.

Forberedelse:

1. Riv gulrøttene grovt. Kål uten toppblader og stilker finhakkes. Hvitløk knuses i pressen.
2. Grønnsaker blandes i en separat beholder, krydret med pepper og laurbærblad.
3. Ha sukker og salt i en kjele med kokende vann og kok til granulene er oppløst. Hell deretter i oljen, kok i 1 minutt og slå av varmen. Etter dette tilsettes eddik for å hindre at den fordamper.
4. Kål helles med varm marinade direkte i beholderen der komponentene ble blandet. Legg et lokk på toppen, legg en vekt og la stå i 5-6 timer på et kjølig sted.

Etter denne perioden er snacken klar til å spises. Hvis det er behov for langtidslagring, legges arbeidsstykket ut i rene krukker, fylles med den resulterende juicen og dekkes med nylonlokk. Oppbevar snacks kun i kjøleskapet.

For å gjøre retten mer pikant og elegant, legg til halve løkringer og biter av paprika. De blandes med kål og andre grønnsaker.

Med vegetabilsk olje og gulrøtter

For denne oppskriften, ta ikke høst, men vinter (sen) varianter av kål. Gaflene deres er fastere og bladene forblir saftige og sprø etter koking.

Henvisning! Fans av krydrede retter legger til koreansk krydder til forretten, og hakk gulrøttene på et spesielt rivjern.

Ingredienser:

• 3 kg kål;
• 4 gulrøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 1 liter vann;
• 170 ml solsikkeolje;
• 160 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 20 sorte pepperkorn;
• 150 ml 9% eddik;
• 3 laurbærblad.

La oss begynne å lage mat:

1. Finstrimlet kål, revet gulrøtter og hvitløkskiver blandes i en emaljebeholder (vask eller panne), men må ikke knuses.
2. Løs opp salt og sukker i en kjele med varmt vann, tilsett pepper og laurbærblad, hell i vegetabilsk olje. Væsken røres og kokes opp.
3. Når marinaden har kokt i 2-3 minutter, heller du ut eddik og slår av varmen.
4. Grønnsaksblandingen helles med varm marinade. Arbeidsstykket er dekket med en omvendt plate, og en liten last legges på toppen (for eksempel en krukke fylt med vann). Forretten får marinere i romtemperatur i 10-12 timer, og serveres deretter.
5. For lagring legges grønnsaker tett i krukker, fylt med marinade og dekket med lokk. Oppbevar syltet kål kun i kjøleskapet eller kjølig kjeller.

Konklusjon

Med disse oppskriftene kan du få deilig hurtigkokt syltet kål på bare en dag. Selv nybegynnere husmødre kan håndtere dette. En smakfull og sunn rett passer både til hverdagskostholdet og feriebordet.