Deilige oppskrifter på syltet kål i krukker med epler til vinteren, som spises umiddelbart

Syltet kål er ikke bare velsmakende, men også sunt. Den er rik på mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for koordinert funksjon av alle systemer i menneskekroppen. Den universelle sprø snacken inntas som en uavhengig rett, og også som tilbehør til fisk, kjøtt, poteter og kyllingfilet. Etter tilberedning serveres salaten enten umiddelbart eller rulles inn i glass slik at forretten er tilgjengelig når som helst.

Blant de mest populære oppskriftene sylting - kål med epler. Les artikkelen om hvordan du tilbereder en slik rett, samt andre varianter av oppskriften.

Velge og tilberede kål for sylting

Smaken av kålsnacks avhenger først og fremst av kvaliteten på hovedkomponenten, riktigheten av behandlingen og forberedelsen.

Råd. Det er å foretrekke å velge kål dyrket i din egen hage. Hvis dette ikke er et alternativ, kjøp fra bønder eller markeder i stedet for butikker og hypermarkeder. På denne måten vil du minimere risikoen for at skadelige stoffer kommer inn i retten.

Så la oss begynne å forberede hvitkålen kål:

1. Skyll grønnsaken under kaldt vann, fjern eventuelle ødelagte og ødelagte blader og legg den på et brett.
2. Del kålhodet i 4 eller 8 deler, kast stilken og hakk resten tynt og fint.
3. Legg det resulterende sugerøret i en dyp bolle, tilsett et par klyper salt, husk med hendene og rør grundig.

Det neste trinnet er å forberede marinaden for kål:

1. Sett en kasserolle av passende størrelse på middels varme etter å ha hellet 400 ml vann i den.
2. Tilsett vekselvis eddik, laurbærblad, solsikkeolje, granulert sukker, en liten klype salt og sort pepper.
3. Rør væsken til den koker.
4. Når marinaden koker, la den stå på bålet i ytterligere 3-5 minutter, slå deretter av brenneren og sett pannen til side.

Hvordan marinere den riktig med epler

Å legge epler til oppskriften er en populær variant av en deilig oppskrift på sprø, saftig kål. Det er med denne ingrediensen du vil få en delikat fruktig smak og aroma som er umulig å motstå. For å gjøre oppskriften til en suksess, følg matlagingsinstruksjonene strengt og oppretthold de spesifiserte proporsjonene.

For å forberede deg trenger du:

• 100 g sukker;
• 2 kg kål (det beste alternativet er hvitkål);
• 3 gulrøtter og 3 sure epler (middels størrelse);
• 1 ss. l. salt;
• 1 liter renset vann;
• 70 ml eddik (9%);
• 100 ml solsikkeolje.

Steg for steg guide:

1. Kålen tilberedes og syltes som beskrevet ovenfor.
2. Neste trinn er å forberede eplene. Velg frukter av sure varianter; Simirenko-varianten er ideell.
3. Vask fruktene grundig, fjern skallet og legg dem på et brett.
4. Del hver frukt i 2 deler, fjern bein og haler.
5. Skjær i mellomstore biter.
6. Tilsett hakkede epler i kålen.
7. Epler og kål helles med varm marinade tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.
8. Bland deretter grundig og sett under en presse.
9. Sett i kjøleskapet i 48 timer.
10. Fjern deretter pressen og fjern laurbærbladet fra forretten.
11. Retten serveres ved bordet eller stenges for vinteren.

Oppskriftsvariasjoner

Hvis bestemødrene våre tidligere bare tilberedte kål i henhold til den klassiske oppskriften, uten ekstra ingredienser, kan du nå på Internett enkelt finne mange oppskrifter som vil bidra til å diversifisere forretten og forbedre smaken.

Spesielt for deg har vi samlet velprøvde og mest populære oppskrifter på syltet kål.

Umiddelbar Apple-oppskrift

Kål med epler er en av de vanligste og enkleste oppskriftene, ifølge hvilken du vil tilberede velsmakende, aromatisk og sprø kål med minimal tid. Antall komponenter er angitt per en 3-liters krukke.

Du vil trenge:

• 2 gulrøtter;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 2-3 epler (middels størrelse, harde);
• 2 kg kål;
• 4 laurbærblader og nellik hver;
• 5 stk. allehånde.

For å forberede marinaden:

• 100 g granulert sukker;
• 100 ml solsikkeolje og 9% eddik;
• 2 ss. l. salt;
• 500 ml vann.

Fremgangsmåte:

1. Skrell alle ingrediensene, hakk eller mal dem med en foodprosessor.
2. Ha i en bolle eller stor kjele, bland godt og mos med hendene til grønnsaksblandingen slipper saft.
3. Kok deretter opp marinaden og hell den i sterile krukker med en tettpakket kål-grønnsaksblanding.
4. Sett produktet i kjøleskapet umiddelbart etter avkjøling. Om en dag er den klar.

Krydret

Nok en flott oppskrift for ekte gourmeter, elskere av krydret aroma og utmerket smak. Følg de samme betingelsene for valg og klargjøring av komponenter.

Den beste tiden å tilberede en slik matbit er november, på dette tidspunktet frigjør grønnsaken juicen bedre.

For å forberede deg trenger du:

• 10 kg hvitkål;
• 300 g salt (fint korn);
• 450 g gulrøtter;
• 1 ss. l. koriander og allehånde.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Forbered og vask grønnsaker.
2. Skille kålen fra stilken, kutt den i små strimler, og hakk også gulrøttene.
3. Tilsett krydder spesifisert i oppskriften etter smak.
4. Rør alt og elt med rene hender til det kommer en rikelig mengde juice.
5. Steriliser glassene, legg kålen i hver tynn skive, komprimer godt og trykk ned slik at det ikke blir plass til luft. Ellers blir kålen harsk, slapp og en helt uappetitlig farge.
6. Stikk hull i kålen til bunnen 4-5 ganger daglig slik at gasser ikke samler seg og produktet ikke gjærer, blir for surt.
7. Dekk glassene med gasbind, men ikke tett lokket.

Så snart væske slutter å dannes på overflaten, er produktet klart. Denne kålen får stå til vinteren under betingelsen Oppbevaring på et kaldt sted. Den mister ikke egenskapene sine og blir bare smakfullere over tid.

Med paprika

En av hovedfordelene med oppskriften er hastigheten på tilberedningen. Fra starten av prosessen til den ferdige retten er det bare én dag.

Du vil trenge:

• 2 kg sene varianter av kål;
• 1 paprika og 1 mellomstor agurk;
• 2 gulrøtter.

Ingredienser til marinade:

• 1 liter renset vann;
• 2 ts. eddik (70%);
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. salt.

Kokeprosess:

1. Skjær kålen i små biter, og bruk en koreansk gulrothøvel til å hakke agurken eller gulrøttene. Hvis utseendet på salaten er viktig for deg, prøv å gjøre sugerørene like og lange.
2. Hakk paprikaen i lange skiver, etter at du har fjernet frøene.
3. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og bland forsiktig med hendene. Ikke mos for hardt, grønnsakene skal forbli saftige.
4. Plasser den resulterende salaten i en steril glasskrukke trinn for trinn, i tynne lag, trykk ned hver av dem med hånden. La 4-5 cm fra halsen være ufylt - til marinaden.
5. Forbered marinaden. Sett vannet på bålet, tilsett alle ingrediensene spesifisert i oppskriften, rør til det er helt oppløst og kokende. Fjern fra varmen, hell i eddik, rør.
6. Hell den varme marinaden over grønnsaksblandingen. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet.

Denne kålen dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for vinteren.

Med hvitløk

Denne tolkningen av kålsalat regnes fortjent som en ekte "maskulin" forrett til bordet. Den egner seg ikke bare som tilbehør til hovedretter, men også til sterke drikker.

For å forberede, ta:

• 2 kg kål;
• 2 gulrøtter og 2 store fedd hvitløk;
• 1 liter renset vann;
• 1 ss. granulert sukker (200 g);
• 2 ss. l. salt;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• eddik etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk de skrellede og vaskede gulrøttene i strimler og legg i en bolle av passende størrelse.
2. Hakk hvitløken med en knuser eller kutt i små terninger.
3. Skjær kålen i strimler eller terninger, legg i en bolle og sett til side.
4. Forbered marinaden. Kok opp vann over høy varme, tilsett alle ingrediensene og tilsett eddik etter at du har tatt bollen fra varmen.
5. Legg alle ingrediensene i en dyp vask eller bolle i følgende rekkefølge: gulrøtter, hvitløk, kål. Bland grundig, hell i varm marinade.
6. Etter helt avkjøling legger du kålen i steriliserte glass slik at det ikke er luftlommer. Komprimer hvert lag med hånden eller en skje.
7. Lukk beholderne tett med lokk og sett dem i kjøleskapet.

Retten lagres til vinteren eller spises annenhver dag.Den deiligste sideretten til denne kålsalaten er stekte poteter og bakt kjøtt.

Med pepperrot

Et utmerket snacksalternativ for en festlig fest og en lett matbit for hver dag. Forbered først marinaden til kålen.

Du vil trenge:

• 1 liter kaldt renset vann;
• 20 g hver av granulert sukker og salt;
• 200 ml bordeddik.

Til marinaden:

1. Bland de tørre ingrediensene, tilsett vann, legg i en liten kjele til bålet.
2. Kok opp under konstant omrøring med en trespatel.
3. Når blandingen koker, vent ytterligere 3-4 minutter og fjern fra varmen. Tilsett eddik.

Neste trinn er å forberede alle komponentene. For å gjøre dette, ta:

• kålhode - 3 kg;
• 1-2 gulrøtter (middels);
• 5 fedd hvitløk;
• 45-50 g pepperrot;
• friske ripsblader;
• selleri og persille;
• 2 laurbærblader;
• 1 chilipepper og noen dillfrø.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Finhakk kålen med en skarp kniv eller puré i en foodprosessor. Riv gulrøttene grovt.
2. Før pepperroten gjennom en kjøttkvern eller kvern den med en blender, hakk hvitløksfeddene.
3. Forbered krukker for kålsnacks.
4. Steriliser dem, legg ripsblader, hvitløk, pepperrot, dillfrø, pepper, laurbærblad, selleri, persille på bunnen.
5. Legg kålen på den resulterende "puten" av blader og krydder og komprimer den tett, hell varm marinade over den.
6. Lukk alle glassene godt og la dem stå i romtemperatur i 4-5 dager.
7. Send dem til en kjeller eller et annet kjølig sted uten direkte sollys.

Syltet kål i krukker tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekt lagret både i kaldt og ved romtemperatur. Jo lenger snacken blir i glasset, jo mer vil smaken og aromaen utvikle seg.

Med honning

Et av de moderne alternativene for å tilberede kål. Tilsetningen av naturlig bihonning gir denne oppskriften en spesiell pikantitet. Alle vil sette pris på denne smaken, og det vil ikke være en skam å servere den til bordet.

Ingredienser for tilberedning:

• kål - 1 hode;
• renset vann - 1500 ml;
• naturlig honning - 2 ss. l.;
• gulrøtter - 2 (middels);
• salt - 3-4 ss. l.

Forberedelse:

1. Skyll alle komponentene grundig og fjern eventuelle visne eller råtne blader.
2. Hakk kålen i barer eller tynne strimler, riv gulrøttene fint, legg i kålen.
3. Forbered marinaden. Bland alle de tørre ingrediensene med honning, tilsett vann, etter koking, fjern fra varmen og hell i eddik.
4. Mens væsken koker presser du kålen og gulrøttene med hendene slik at de slipper saften og lar stå under press.
5. Når saltlaken koker, legg kålen tett i forberedte steriliserte krukker med krydder slik at det ikke er plass til luft.
6. Hell varm saltlake til glasset er fylt til randen.
7. Ikke skynd deg å sette på lokket med en gang. Det er bedre å bruke gasbind eller matfilm brettet i flere lag og lage et lite hull i den.
8. Plasser glasset på et kjølig, mørkt sted i en dag og stikk kålen regelmessig i bunnen.
9. Dekk det ferdige produktet med et nylonlokk og sett det i kjøleskapet. La om nødvendig stå i ytterligere 24 timer.

Vilkår og betingelser for lagring

Kål i marinade under nylontrekk oppbevares den i kjøleskapet i 1,5-2 måneder, men som oftest spises den umiddelbart. Hvis du bestemmer deg for å forsegle en slik matbit til vinteren, husk at hvis du følger lagringsreglene, vil den beholde sine fordelaktige egenskaper og kvalitet i 7-8 måneder.

Oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys.

Konklusjon

Selv en kulinarisk nybegynner kan tilberede syltet kål til vinteren i krukker med epler og andre ingredienser. Velg kvalitetsprodukter, hold deg til oppskriften, og du vil glede dine kjære med en velsmakende og sunn matbit i den kalde årstiden.