En bondeveiledning for nybegynnere: Når du skal grave neper og hvordan du lagrer dem riktig

Å dyrke neper er bare halve kampen. Det er viktig å grave opp avlingen i tide og legge de rette forutsetningene for langtidslagring. Tidspunktet påvirkes av været, variasjonen og klimatiske trekk i en bestemt region. Metoder for innsamling og bearbeiding avhenger av hvor lenge du planlegger å beholde grønnsakene. La oss vurdere når det er bedre å grave og hvordan å lagre neper.

Når er det på tide å høste

Rengjøringstidene varierer. På dem påvirker tidspunktet for såing av frø:

1. Hvis gartneren ikke ønsker å dyrke en stor høst av kålrot for langtidslagring, plantes frøene vanligvis tidlig på våren, et par uker etter at snøen smelter. I det meste av Russland er dette andre halvdel av april. De begynner å grave opp kålrot i juli. Innhøstingen høstes gradvis, da den modnes ujevnt over 2-3 uker.
2. På vokser For vinterlagring bør neper modnes tidligst i september. For å gjøre dette plantes den i slutten av juni eller begynnelsen av juli. Sene sorter høstes litt senere. Det viktigste er ikke å fryse grønnsakene, ellers vil de ikke lagres godt.
3. Erfarne gartnere dyrker 2 kålrot avlinger over en lang sommer, og velger de riktige variantene. Tidlig modning brukes allerede i juli, og frigjør bedet. I stedet for plantes en annen variant for vinterlagring.
4. For å finne ut om en nepe er moden, vær oppmerksom på størrelsen. Den skal være ca. 5 cm i diameter, den øvre delen skal være litt over sengens nivå. Slike prøver er søte og saftige.Større regnes som overmodne. De blir tørre og seige. Små neper er mye mer smakfulle og inneholder store mengder vitamin C, men egner seg ikke for langtidslagring.

Hvis du trenger å bevare avlingen gjennom hele vinteren, grave opp større grønnsaker med en diameter på ca 10 cm.

Hva er begrepet avhengig av?

Tidspunktet for høsting av neper avhenger av variasjonen og værforholdene. Tidlig modne grønnsaker modnes 50 dager etter spiring. De plantes tidlig på våren og brukes umiddelbart. Midtsesongvarianter modnes 90 dager etter de første skuddene. Sen modning krever ca 120 dager.

Henvisning. Hovedtegnet på en moden nepe stikker ut av jorden. Varianter med rund form kommer nesten helt opp fra bakken, mens de med sylindrisk form kommer bare halvveis frem.

Tidspunktet avhenger også av den voksende regionen.. Mange gartnere er avhengige av månekalenderen for å velge gunstige dager for høsting.

Høstetid avhengig av sort

Betimelig og riktig innhøstingen avhenger i stor grad av nepe varianter. Det er:

• tidlig modning (sommer);
• midt i sesongen (høst);
• sen modning (vinter).

Tidlig modne varianter høstes vanligvis tidlig eller midt på sommeren, midt i sesongen - i august eller begynnelsen av september. Senmodnende plantes først i juli og høstes før den første frosten.

Merk! Grønnsaker tidlig og midt i sesongen lagres dårlig, så de settes i kjøleskapet.

Fra værforhold

Rotveksten må ikke fryses. Innhøstingen høstes før den første frosten kommer..

Hvis det forventes kraftig regn, det er bedre å samle neper fra hagen: på slutten av vekstsesongen fører overflødig fuktighet til sprekkdannelse av grønnsakene.

Mest passende temperatur for rengjøring - +10…+12°C.

Fra regionen

Tilnærmet Innhøstingsdatoer avhengig av regionen:

• i Moskva-regionen og midtsonen - i september;
• i de sørlige regionene - i oktober, og hvis høsten er varm, så i begynnelsen av november;
• nord i landet - i begynnelsen av september;
• i Sibir og Ural - i den første uken i september.

For ikke å gå glipp av hentefrister er det viktig å følge nøye med på værmeldingen. Det hender at forholdene innenfor en region varierer veldig. For eksempel vil nattefrost forekomme ett sted, men ikke et annet.

I følge månekalenderen

Mange gartnere foretrekker å bruke månekalenderen i tillegg. Det antas at grønnsaker samlet på dager anbefalt av astrologer vil bli lagret bedre..

Månekalender 2020 anbefaler høstes på slike datoer:

• i september - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• i oktober - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Anbefales ikke under fullmåne eller nymåne løsne jorda, beskjære og høste.

På en lapp. Først og fremst er det tatt hensyn til værforholdene i regionen. Månekalenderen brukes som et hjelpeverktøy. Hvis frost eller langvarig regn kommer, høstes avlingene tidligere.

Grunnleggende regler for graving

Til langtidslagring Det er viktig å fjerne kålrot på riktig måte fra bakken. For dette det er flere regler:

1. Fjern kålrotene fra jorden så forsiktig som mulig for ikke å skade den tynne huden. Hvis det er ulike uregelmessigheter eller sprekker, vil skadelige mikroorganismer komme inn gjennom dem. Slike grønnsaker er ikke egnet for langtidslagring, de brukes så raskt som mulig til mat.
2. Det er lov å trekke rotvekster manuelt etter toppene. Hvis jorden er for tett og våt, bruk en spade. Den sitter fast ca 10 cm fra planten og skråstilles litt for å løsne jorda.Grønnsaken trekkes ut for hånd.
3. De oppsamlede kålrotene må tørkes, gjerne i friluft, slik at solstrålene i det minste delvis desinfiserer rotvekstene, og vinden setter fart på uttørkingen. Innhøstingen legges ut i solen i 2 timer.
4. Umiddelbart etter høsting, skjær av toppene med en beskjæringssaks eller en skarp kniv. Lengden på den gjenværende skjæringen bør ikke overstige 1 cm.

Forberedelse for langtidslagring

For å holde kålrot i lang tid er det viktig å forberede dem riktig.:

1. Høst i tide slik at grønnsakene ikke sprekker.
2. Tørk rotgrønnsakene.
3. Inspiser dem for råte og skader. Sett bortskjemte grønnsaker til side eller kast.
4. Rist jorda av rotgrønnsakene. De kan ikke vaskes.

Hvordan lagre neper ferske

Hvis du tilbereder grønnsaker riktig, vil de lagres lenge og friske. Samtidig vil de ikke tape smak og gunstige egenskaper.

I en leilighet eller et hus

For å lagre grønnsaker i en leilighet, plasser dem i kjøleskapet., lagt ut i poser eller plastbeholdere.

Det er en annen måte: Uvaskede kålrot pakkes inn i en pose og legges i grønnsaksskuffen. Hvis det dannes vanndråper inne i posen, bytt den ut med en tørr. I dette skjemaet lagres avlingen i en måned.

Du vil ikke kunne lagre grønnsaker i romtemperatur uten å bruke poser lenge.. Neper vil være ubrukelig i løpet av bare noen få dager. På grunn av høy temperatur og lav luftfuktighet vil den miste sine fordelaktige egenskaper og bli tørr.

I kjelleren eller kjelleren

Kjelleren er vanligvis den mest passende temperaturen og fuktigheten for lagring.. For bokmerker, plasser plast- eller trebokser, som er dekket med tykt papir. Et lag med våt sand eller fersk sagflis helles i dem.Rotgrønnsaker legges i ett lag slik at de ikke berører hverandre. Toppen er helt dekket med sand eller sagflis.

Råd! For lengre lagring brukes leire. Dette er en arbeidskrevende prosess, men den lar deg bevare kålrot til våren.

Polyetylen legges på bunnen av esken. Grønnsaker legges på den slik at de ikke berører, hell en blanding av vann og leire. Den skal ha konsistens som rømme. Etter tørking legger du ut det andre laget med rotgrønnsaker og hell dem på nytt. Det anbefales ikke å lage mer enn 2 lag, da det nederste vil begynne å forringes på grunn av tyngden til de øverste.

Dyppealternativ tilgjengelig. For å gjøre dette, tilbered hvitløk og leirmos. Leiren fortynnes med vann til konsistensen av tykk rømme slik at den ikke renner fra grønnsakene. For å tilberede hvitløk, mal 1 ss gjennom en kjøttkvern. fedd hvitløk og fortynn den resulterende massen i 2 liter vann. Blandingen er nødvendig for å desinfisere rotvekster. Hvis du har hvitløksintoleranse, bruk kun en leirmos.

Uvaskede grønnsaker dyppes først i hvitløksblandingen og deretter i leireblandingen. Etter dette sendes nepene til tørk i et mørkt og ventilert rom. Deretter legges de bort i kjelleren, på stativer.

Resirkulert lagring

For å forlenge holdbarheten ytterligere, behandles neper: frossen, tørket eller hermetisert.

Fryser

Sterk frysing vil bevare neper til slutten av våren:

1. Grønnsaker vaskes grundig og skrelles.
2. Skjær i små biter 1-2 cm store.
3. Legg i kokende vann i 5 minutter.
4. Bitene overføres umiddelbart til isvann i 1 minutt.
5. Vent til de tørker og del dem i poser.
6. Pakkene sendes til fryseren.

Viktig! Gjentatt frysing er utelukket.

Tørking

I tillegg til å fryse, tørking brukes ofte:

1. Rotgrønnsaker vaskes, skrelles og kuttes i 0,5 cm store biter.
2. Hell kokende vann over og la tørke på klut eller tørkepapir.
3. Dekk brettet med bakepapir og legg ut bitene i ett lag. Sett i ovnen eller elektrisk tørketrommel i 9-10 timer ved +80°C.
4. Etter avkjøling legges nepene i stoffposer.

Merk! Holdbarheten til produktet er 6 måneder.

Bevaring

Turnips egnet for hermetikk. I dette tilfellet holdbarhet er 2 år.

En av de vanligste konserveringsalternativene - forberede en salat med gulrøtter. For dette trenger du:

• kålrot - 0,5 kg;
• løk - 1 medium;
• søte gulrøtter - 2 medium;
• paprika - 2-3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - etter smak.

For en 0,5 liters krukke må du forberede:

• pepperkorn - 4 stk.;
• laurbærblad - 4 stk;
• eddik - 1 ss. l.;
• salt og sukker - 1 ts hver.

Forberedelse:

1. Bladstilkene kuttes av neper og gulrøtter, skrelles og vaskes. Kok til halvt kokt over svak varme.
2. Fjern fra vannet, avkjøl og skjær i middels strimler.
3. Paprika blancheres i 5 minutter og finhakkes.
4. Grønt, løk og hvitløk vaskes og hakkes så fint som mulig.
5. Legg alt i en stor beholder og bland.
6. Banker er sterilisert. Laurbærblad, allehånde og eddik legges på bunnen. Tilsett grønnsaker.
7. Salt og sukker løses i kokende vann. Fyll hver krukke til toppen med saltlake.
8. Beholderne sendes til sterilisering: holdes i kokende vann i 5 minutter.
9. Krukkene rulles sammen med forhåndssteriliserte lokk, snus og pakkes inn i tepper. La den stå i denne formen til den er helt avkjølt.

Konklusjon

Kålrot er en veldig sunn og smakfull grønnsak. Med riktig forberedelse kan den nytes gjennom det meste av året.Det er viktig å velge tidspunkt for høsting og lagringsmuligheter for avlingen. Den beste tiden for høsting er før den første frosten. Hvis det er mulig, er det bedre å holde rotgrønnsaker i kjelleren.