Hvordan sylte varm paprika til vinteren uten sterilisering: de beste oppskriftene og anbefalingene for å lukke krukker

Varm paprika har lenge vært brukt i orientalsk mat til å tilberede krydder og sauser til kjøtt- og fiskeretter, supper, tilbehør og salater på grunn av den krydrede smaken. I små mengder har hermetisk pepper medisinske egenskaper, styrker immunforsvaret, bekjemper patogene mikroorganismer og inneholder mange nyttige stoffer og vitaminer.

Husmødre er glade for å bevare varm paprika, siden oppskriftene for kald konservering er enkle og tilgjengelige. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter varm paprika til vinteren uten sterilisering.

Funksjoner av hermetisering av varm pepper

bitter frukt i blanke felter mister ikke smaken, men er tvert imot beriket med aromaer av andre krydder og urter som brukes i sylting.

Merk følgende! For hermetisering, bruk rene, uskadede krukker. Dekslene kan være enten nylon eller tinn med tråder. De er også forvasket.

For hermetikk, velg paprika med elastisk, elastisk hud, uten forråtningsflekker.. Størrelsen på fruktene bør være den samme for å gjøre det lettere å stable dem. Fargen kan variere. For eksempel legges rød, gul eller grønn paprika i en beholder og veksles for å lage vakre forberedelser.

Grønnsaker vaskes og tørket. I noen oppskrifter fjernes stilkene, og skinnet på belgene kuttes eller punkteres. For andre preparater fjernes frøene og fruktene kuttes i biter.

Henvisning. Variantene Magic Bouquet, Burning Nose, Zmey Gorynych, og Mother-in-law's Tongue regnes som de saftigste til sylting.

Oppskrifter for sylting av varm paprika uten sterilisering

Det er mange syltingsoppskrifter denne pikante frukten. La oss se på de mest populære av dem.

Hjemmelaget varm pepper

Dette er en enkel hjemmelaget oppskrift på sylting av varm paprika.

Ingredienser:

• pepper - 1,5 kg;
• filtrert vann - 1,5 l;
• steinsalt - 60 g;
• fersk dill - 1 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• pepperrot - 3 blader;
• solbær og kirsebær - 8 blader hver.

Bruk engangshansker for å forhindre at peppersaft kommer på huden din og forårsaker irritasjon.

Forberedelse:

1. Legg noen krydderblader, hvitløk og dill på bunnen av rene glass.
2. Bruk en gaffel og lag noen hull i skinnet på vasket paprika med halene fjernet.
3. Legg belgene kompakt i en krukke, dekk dem med rester av pepperrot, rips og kirsebærblader.
4. Rør salt i vann til det er helt oppløst og kok opp.
5. Etter koking, fjern, avkjøl litt og hell den resulterende saltlaken over belgene.
6. Sikre undertrykkelsen og plasser den på et kjølig sted i 14 dager.
7. Forsegl deretter beholderne med nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Slik salter du varm paprika med hvitløk og dill

Dette er en god matbit med en spesiell smak.

Sammensatt:

• pepper - 0,7 kg;
• filtrert vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - to hoder;
• laurbær - 4 l;
• dill - etter smak.

Forberedelse:

1. Stikk hull i den vaskede grønnsaken med en gaffel i bunnen av poden.
2. Vask det grønne og skille bladene fra grenene, del hvitløken i fedd.
3. Legg alt i en bolle, hell varmt kokt vann i 5 minutter og lukk lokket slik at duften av krydder gjennomsyrer fruktene.
4. Tøm vannet og gjenta prosedyren 4 ganger til.
5. Forbered marinaden: når den vandige saltløsningen med sukker og krydder koker, tilsett eddik, kok i ytterligere 3 minutter, fjern fra varmen og dekk til med et lokk.
6. Ha paprika, hvitløk og urter fra marinadeløsningen i glass.
7. Fyll deretter innholdet i glassene med den avkjølte marinaden til toppen og forsegl med lokk.

Spicy hot pepper twist uten salt

Varm paprika i oljesaus uten salt brukes både som selvstendig rett og som ingrediens til hovedretter.

Sammensetning:

• hvitløk - to hoder;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• laurbær - 2 blader;
• krydder - valgfritt.

Forberedelse:

1. Legg krydder, hvitløk, laurbærblad i en panne, tilsett vegetabilsk olje.
2. Kok over lav varme i 20 minutter. Fjern hvitløk og laurbærblad og legg i glass.
3. Tilsett varm pepper i sausen og la det småkoke på svak varme i cirka ti minutter.
4. Ha blandingen over i glass og lukk lokkene.

Marinert georgisk paprika i tomatjuice

Dette preparatet brukes som dressing til borsjtsj og som tilbehør til kjøttretter.

Sammensatt:

• 2,5 liter tomatjuice fra ferske tomater;
• 1 kg varm pepper;
• 30 g salt;
• 90 g sukker;
• ¼ ts. svart pepper;
• 1 ss. l. knust hvitløk;
• 1 ss. l. eddik;
• 1,5 ss. vegetabilsk olje;
• 5 laurbærblader.

Forberedelse:

1. Press juice fra ferske tomater.
2. Forbered varm paprika, fjern stilker og frø.
3. Tilsett salt, sukker og laurbærblad til tomatjuice, kok på lav varme i 30 minutter.
4. Legg pepperfruktene i kokende tomatjuice og kok i ca tjue minutter.
5. Fjern laurbærbladet, tilsett vegetabilsk olje, hvitløk, eddik og la stå på lav varme i ytterligere 3 minutter.
6. Vi tar forsiktig ut fruktene, legger dem i forberedte krukker og fyller dem med tomater.
7. Lukk med lokk og sett på et kjølig sted.

Med eddik og honning

Dette alternativet er raskt å tilberede og kan lagres i lang tid uten å miste smaken.

Ingredienser:

• 0,4 kg pepper;
• 100 ml eplecidereddik;
• 30 g honning;
• 120 g provençalske urter.

Forberedelse:

1. Legg de vaskede og tørkede fruktene i glass.
2. Bland eddik, honning og urter og tilsett pepper.
3. Lukk glassene med lokk og sett dem på et kjølig sted.

Pepperbelger i krydret marinade

Syltet varm paprika vil diversifisere smaken av hverdagsretter og dekorere det festlige bordet.

Sammensatt:

• 0,35 kg pepper;
• 50 ml eplecidereddik;
• ett hode hvitløk;
• 3 kvister dill og koriander;
• en kvist mynte;
• 0,5 l vann;
• 1 d.l. salt;
• 1,5 ss. l. koriander bønner;
• 1 d.l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• to tørket nellik.

For å suge fruktene tilstrekkelig i saltlake, anbefales det å stikke hull i belgene flere steder med en gaffel eller kniv.

Forberedelse:

1. Vi vasker belgene og urtene, skreller hvitløken. Vi gjennomborer pepperen nær basen og legger den i krukker.
2. Hell varmt kokt vann over grønnsakene, la stå i 5 minutter med lokket lukket og hell vannet i vasken. Hell kokende vann og gjenta prosedyren 5 ganger.
3. Bland ingrediensene i en kjele, tilsett vann og sett på brann.
4. Kok den tilberedte marinaden i tre minutter. Tilsett så eddik og dekk med lokk i 5 minutter.
5. Vi legger fruktene i krukker, fyller dem med saltlake, forsegler dem og lar dem ligge på et varmt sted i en dag. Så legger vi den i kjøleskapet.

Ungarsk pepper

For denne oppskriften er det bedre å bruke vokspepper, som har en søt og syrlig, men samtidig krydret smak.

Ingredienser:

• 0,5 kg pepper;
• to hoder av løk;
• 3 tomater;
• 0,22 l vegetabilsk olje;
• 30 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• 15 ml eddik;
• 20 g tørr paprika.

Forberedelse:

1. For å redusere overdreven varme og bitterhet, fjern stilken og frøene fra pepperen. Bland vegetabilsk olje, hakket løk og hvitløk i en separat bolle, tilsett paprika og andre urter etter smak.
2. Bruk en blender, puré tomatene til de er jevne.
3. Hell blandingen over belgene, dekk til og la stå i 2 timer.
4. Tilsett salt og sukker i den kokende saltlaken, avkjøl og hell i eddik.
5. Hell saltlaken over fruktene og dekk med lokk.

Hvordan rulle opp krukker uten sterilisering

Den kalde hermetiseringsmetoden er populær på grunn av sin enkelhet. og en liten investering av tid, men har noen funksjoner.

Slik ruller du saltet paprika under et nylonlokk

For matlaging sylting av varm paprika Uten sterilisering er behandling av beholdere ekskludert fra den klassiske metoden.

Det særegne er at grønnsaken helles med varmt kokt vann flere ganger i 5 minutter, gjenta prosedyren flere ganger.

Tilsett eddik, salt og sukker for å unngå mugg.. Oppbevar hermetisk paprika tilberedt uten sterilisering i kjøleskapet.

Konklusjon

Ved hermetikk uten sterilisering bevares de fleste vitaminer og næringsstoffer. Dette bidrar til å opprettholde immunitet og godt humør på frostige dager.

Den kalde metoden for hermetisering av varm paprika er attraktiv på grunn av sin enkelhet og tidsbesparende. Grønnsaken beholder en frisk smak, beriket med krydder.

En rekke preparater vil gi farge til den gastronomiske paletten av hverdagsretter og vil dekorere festbordet.