Er det mulig å fryse varm paprika til vinteren: hvordan bevare den varme grønnsaken riktig

Grønnsaker dyrket i hagen din smaker alltid bedre enn grønnsaker som er kjøpt i butikken. Men ikke alle avlinger forblir ferske til vinteren. Oftest lagres innhøstingen i kjelleren, men frysemetoden blir stadig mer populær.

Jo mer mør og saftig frukten er, jo vanskeligere er det å bevare dem. Disse inkluderer paprika, inkludert bitre. Mange husmødre har spørsmål: er det mulig å fryse paprika til vinteren, hvor sunt er det, og vil det miste smaken? Les mer om hvordan du lager en slik blank i artikkelen vår.

Er det mulig å fryse varm paprika?

Mange husmødre foretrekker frysere fremfor hyller med vinterpreparater. Det er mye raskere å pakke grønnsaker for lagring uten varmebehandling eller tørking, samtidig som de beholder deres fordelaktige egenskaper. Fordelene med å fryse inkluderer også enkel tilberedning - bare vask frukten godt og kutt den i porsjoner (du trenger ikke engang å kutte den). Det er ikke nødvendig å stå ved komfyren i timevis og sterilisere oppvasken.

Men ikke alle hagevekster kan oppbevares i fryseren. Er rødglødende paprika frosset? Erfaring har vist at ja.

Fordelene med denne metoden:

• bevaring av næringsstoffer og vitaminer;
• smak beskyttelse;
• uendret utseende;
• Lagringstid er ett år.

Frys paprikaen hel eller kutt den i porsjoner og pakk den i poser.. Hele paprika skilles lett fra hverandre.

Hva er tapet av gunstige egenskaper

Noen foretrekker å tørke hele paprika., hengende ved stilken på kjøkkenet eller snor på en tråd. Tørking, tørking og hermetisering av paprika endrer smaken. Betakaroten og B-vitaminer ødelegges når de utsettes for romtemperatur og sollys. Oksygen fremmer tap av fettløselige vitaminer A og E. Fordampning av fuktighet ødelegger fosterets utseende.

Fryseren bevarer nyttige vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Slik lagring endrer heller ikke formen og fargen på frukten.

Hva skjer med smaken?

For frysing velg frukt som har nådd biologisk modenhet. Disse podene er de skarpeste. Smaken og skarpheten deres endres ikke ved minusgrader.

Hvordan fryse paprika på riktig måte

Belgene fryses både i små kammer og i spesielle kister. Holdbarheten deres avhenger i stor grad av hvor riktig fruktene ble tilberedt.

I hvilken som helst form

Hvis frysekapasiteten tillater det, oppbevares bitter paprika hel, rett med stilken.. Hvis det ikke er nok plass, kuttes belgene i strimler eller ringer og legges i små poser. Det er lett å bryte av ønsket porsjon fra et slikt frossent stykke. Frysing eller kasting av kornene - den varmeste delen av pepperen - er etter husmorens skjønn.

Om frysing av andre grønnsaker:

Hvordan fryse grønne erter

Hvordan fryse auberginer til vinteren

Hvordan fryse paprika

Bearbeiding og pakking

Pepper er en av avlingene som ikke krever spesielle forberedelser for lagring.. Det er nok å velge hele frukter. Bortskjemt paprika er best brukt til hermetikk eller matlaging. Deretter vaskes belgene i kaldt vann og tørkes godt med et håndkle. Du kan bruke papirservietter i stedet for klut.

Viktig! Før du setter belgene i kjøleskapet, skjær av halene.

Plast- og vakuumposer brukes til pakking av frukt., plastbeholdere. Det anbefales ikke å bruke glasskrukker, da det er vanskelig å fjerne frosne kutt fra dem.

Forebyggende tiltak:

• når du arbeider med brennende pods, beskytt hendene med medisinske hansker eller husholdningshansker;
• når du skjærer frukt, ikke berør ansiktet og øynene med hendene;
• Etter endt arbeid, vask hendene grundig med varmt såpevann.

Det er flere måter å fryse paprika på:

1. Umiddelbar. Belgene kuttes i strimler og legges ut i et tynt lag på et matbrett. Arbeidsstykket plasseres i fryserommet. Så snart paprikaen fryser, legges den i en vakuum- eller plastpose og legges i et oppbevaringsrom.
2. I en container. Paprika kan oppbevares hel eller hakket. Fruktene legges i en forberedt beholder og deretter i fryseren.
3. I olje. Rene belger legges i en glasskrukke, deretter helles raffinert olje i beholderen. Arbeidsstykket oppbevares i et rom med en temperatur på 0°C. Oljen kan brukes til å dresse salater.
4. Med greener. Paprikaen finhakkes og blandes med hakket selleri eller persille. Arbeidsstykket legges i en pose og oppbevares i fryseren.
5. I grunnform. Fruktene males i en kjøttkvern og fryses i en beholder.

Les også:

Hvordan fryse bønner samtidig som de bevarer deres fordelaktige egenskaper

Hvordan fryse zucchini og hva du skal lage av dem senere

Lagringsforhold og perioder

Valget av behandling og pakking av pepper avhenger av frysedybden og temperaturen i kjøleskapet. Belgene består av 88 % vann, som blir til is ved en temperatur på -5°C.Frukt som lagres under slike forhold kan miste sine ytre egenskaper og bli myke når de tines.

For korttidslagring, still inn temperaturen fra 0 til +2°C. Dette vil bevare utseendet til belgene. Pepper holder seg frisk i 40 dager.

For langtidslagring oppbevares belgene i fryseren ved en temperatur på -12...-18°C. Under disse forholdene vil pepperen forbli frisk i 6 til 12 måneder.

Viktig! Ved tining og omfrysing forringes fruktens utseende og holdbarheten reduseres.

Bruke frossen varm paprika

Frossen chilipepper brukes i mange retter.. Den passer godt til nesten all mat og gir dem et krydret kick. Nylig har dette produktet funnet anvendelse selv i kosmetikk.

Når det gjelder nytte, er paprika på høyde med epler, gulrøtter, blåbær og grønn te. Belgene inneholder en alkaloid som hjelper til med å fordøye maten raskere.

Men Når du spiser chili, er moderasjon viktig. Selv om det ikke finnes ensartede standarder for bruken av dette produktet, kan en forkjærlighet for krydret mat forårsake gastrointestinale sykdommer. Denne paprikaen er kontraindisert for personer som lider av magesår, gastritt og høy surhet i magen.

Egenhet. Det er ikke nødvendig å tine halvdelene av poden, de skjærer godt i fast form.

Tips og triks

Opplevde husmødre kan noen få triks, takket være hvilken du kan regulere smaken av varm pepper:

1. For å vaske jorda av belgene helt, legg dem i en bolle med varmt vann i noen minutter.
2. Du kan redusere varmen på pepper ved å dyppe den i kokende vann i 2-3 minutter. Denne teknikken vil forlenge holdbarheten ved grunn frysing, og fett- og vannløselige vitaminer vil bli bevart.
3. For å redusere bitterhet fjernes kjernen med frø og årer. I tillegg lar dette deg stable paprikaene mer kompakt.
4. Det er bedre å ikke bruke en foodprosessor til å kutte fruktene, da utstyret kan gjøre belgene til en grøtaktig masse.
5. Hvis du har forberedt et overskudd av pepper, kan du bli kvitt overskuddet ved å tilberede adjika med tomatpuré eller frosne tomater.

Konklusjon

Å ha ferske grønnsaker for hånden om vinteren er veldig praktisk. Moderne kjøleskap lar deg lagre avlinger i lang tid. Slike preparater beholder smaken og fordelene uten å miste dem når de tines.

Selv en nybegynner husmor kan forberede belgene til frysing. Det er nok å vaske fruktene godt, tørke og kutte. Oppbevar grønnsaker i poser, beholdere og krukker. Frossen paprika brukes til tilberedning av forretter, kjøtt, fisk og konfekt.