Hvordan lage hele syltede paprika til vinteren: de beste oppskriftene og nyttige tips

Under tilberedningsprosessen produserer syltet paprika gunstige bakterier som har en positiv effekt på menneskekroppen. Forbruk av produktet normaliserer tarmmikrofloraen og stabiliserer den generelle immuniteten. I tillegg er det rett og slett deilig - en slik forrett vil være et utmerket tillegg til bordet og kan kombineres med tilbehør, supper og kjøtt.

La oss se på populære oppskrifter på syltet paprika og lære hemmelighetene til forberedelsene deres.

De beste oppskriftene på syltet pepper

Fermenterte retter krever et minimum av tid og krefter. Ingrediensene til de fleste oppskrifter er tilgjengelig på ditt lokale supermarked. Å behandle søt paprika på denne måten lar deg bevare verdien og smaken til produktet i lang tid. Forberedelser er spesielt gode om vinteren, når kroppen mangler vitaminer.

Klassisk oppskrift

Mange husmødre kjenner den tradisjonelle metoden for å tilberede gjennomvåt pepper. Det anbefales å velge gule grønnsaker til retten. Forretten ser appetittvekkende ut, så den vil pynte ethvert bord.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1,5 liter vann;
• 40 g grovt salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll paprikaen under rennende vann og tørk godt. Stikk gjennom hver grønnsak på 2-3 steder.
2. Legg i en stor beholder, tilsett grovhakket hvitløk og dill, bland alt.
3. Bland salt og vann, hell saltlaken i en beholder.
4. Dekk grønnsakene med lokk og la stå i romtemperatur i 3-5 dager.
5. Vask glassene med varmt vann og natron.
6. Legg paprikaen i et dørslag for å renne av all saltlaken.
7. Legg grønnsakene tett i glassene. Hvis det dannes saltlake i bunnen, tøm den av.
8. Steriliser glassene i 10 minutter og rull sammen.
9. Oppbevar preparatene i kjøleskap, kjeller eller kjeller.

Krydret

Krydret syltede retter passer godt til kokte poteter eller bakt kylling. Fermentert hel paprika til vinteren utfyller alltid enhver lunsj. Bruk svart, rødt, allehånde etter smak.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg søt pepper;
• 1 haug med koriander;
• 1 haug persille;
• 7 sorte pepperkorn;
• 15 g rød pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1 liter vann;
• 40 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsaker og urter, skrell hvitløk. Lag ett gjennomgående hull i hver paprika.
2. Legg koriander og persille lagvis på bunnen av en ren krukke. Tilsett ripsblader om ønskelig. Legg en søt grønnsak på en seng med urter.
3. Tilsett hele hvitløksfedd og pepperkorn i glasset.
4. Bland vann med salt. Hell saltlaken i en krukke.
5. Oppbevar arbeidsstykket ved en temperatur på 20 grader i tre dager. Send den deretter til kjelleren.
6. Produktet er klart til bruk etter 2 måneder.

Interessant! Fermenterte preparater er kjent for sitt høye innhold av vitamin C. De inneholder også karoten og rutin, som har en positiv effekt på tilstanden til kapillærveggene. Vitamin A har god effekt på hud og hår. Regelmessig inntak av fermentert snacks er anerkjent som et forebyggende tiltak for søvnløshet og depresjon.

Fylt med kål

En utmerket oppskrift på feriebordet. Kulinariske eksperter anbefaler å bruke ungkål med sprø blader.

For forberedelse trenger du:

• 10 glatte paprika;
• 1/2 kål;
• 3 små løk;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 1 liter vann;
• 30 g salt;
• 3 sorte pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Vask paprikaene og fjern kjernen. Blancher i kokende vann i 2 minutter. Blanchering er behandling av mat med kokende vann eller damp.
2. Overfør grønnsakene til kaldt vann.
3. Hakk kålen, tilsett salt og mos med hendene.
4. Finhakk løken og stek på lav varme.
5. Mal gulrøttene på et fint rivjern, skjær hvitløksfeddene i skiver. Kombiner løk, hvitløk og gulrøtter, bland godt i en stekepanne.
6. Hakk det grønne i kålen og tilsett grønnsakene fra pannen. Bland grundig og tilsett salt etter smak. La blandingen stå i 15 minutter.
7. Fyll paprikaen med kål så tett som mulig.
8. Forbered saltlaken: tilsett salt og krydder i vannet etter smak.
9. Legg fylt paprika i glass vertikalt. Hell i kjølt saltlake.
10. Produktet er klart til bruk etter 2 uker. Lagres kjølig.

Fylt med grønnsaker

For tilberedning velges senmodning og flerfargede varianter. En utmerket kostholdssnack som passer til enhver tid på året.

Liste over ingredienser:

• 3 kg flerfarget søt paprika;
• 3 gulrøtter;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 store løk;
• 2 laurbærblader;
• 8 pepperrotblader;
• 3 dillparaplyer;
• 1 haug persille;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• nellik etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask paprikaen og fjern innmaten. Legg grønnsaken på en bakeplate og sett i ovnen i 5 minutter på 180 grader. I løpet av denne tiden vil produktet bli mykere.
2. Skrell hvitløken og finhakk. Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern.
3. Stek hvitløk og gulrøtter i 5 minutter, overfør til en kopp.Tilsett hakket løk og en klype salt til dem.
4. Bland ingrediensene grundig og fyll paprikaene med det resulterende fyllet.
5. Legg laurbærblad, dillparaplyer, persille og pepperrot i bunnen av en krukke eller bøtte. Legg ett lag med pepper og strø over hakket hvitløk.
6. Hell vegetabilsk olje i glasset og trykk fatet ned med en presse. La stå en dag.
7. I tre uker, oppbevar produktet ved en temperatur på ikke mer enn 4 grader. Etterpå kan retten serveres.

Med gulrøtter

Gulrøtter gir ikke bare lysstyrke til retten, men gir også fordelaktige egenskaper. Den er rik på karoten, som har en positiv effekt på hud og negler.

For å forberede deg trenger du:

• 3 kg paprika;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 50 g salt;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 10 fedd hvitløk;
• 30 g tørr dill.

Produksjonsteknologi:

1. Vask paprikaen, rens ut innmaten og skyll igjen.
2. Kutt gulrøttene i strimler.
3. Stek gulrøttene i fem minutter med tilsetning av vegetabilsk olje.
4. Tilsett hvitløk og salt, bland godt. Fyll paprikaen med gulrøtter.
5. Legg paprika lagvis i en krukke. Tilsett et fedd hvitløk og dill. Drypp med vegetabilsk olje.
6. Lagres kjølig.
7. Den fermenterte snacksen er klar til å spises om en måned.

Tsitsak

Tradisjonell rett fra armensk mat. Forretten serveres med shish kebab, kål og grillede grønnsaker.

For å tilberede retten trenger du:

• 300 g søt pepper;
• 700 g varm pepper (det er bedre å bruke grønne og lange frukter);
• 3 fedd hvitløk;
• 1 klype dill;
• 1,5 liter vann;
• 60 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Plasser varm og søt paprika på vinduet i 1-2 dager. I løpet av denne tiden vil den bli mykere.
2. Vask grønnsakene grundig og stikk flere hull i hver med en gaffel.
3. Overfør til en stor beholder og bland med hakket hvitløk og dill.
4. Forbered en saltlake fra vann og salt.
5. Hell saltlaken over grønnsakene og dekk godt til. Oppbevares i romtemperatur i 2-3 dager.
6. Så snart paprikaen blir gul, tøm saltlaken og overfør grønnsakene til en ren, steril krukke. Rull opp beholderne med lokk.
7. Oppbevar retten i kjøleskapet.

Tips og anbefalinger fra erfarne husmødre

For å gjøre fermenterte snacks velsmakende og ikke ødelegge i lang tid, foreslår vi at du gjør deg kjent med matlagingshemmelighetene fra erfarne husmødre:

1. Bruk grønnsaker fra dine egne hagesenger eller kjøp dem fra pålitelige gartnere. Selvdyrkede avlinger er mange ganger mer smakfulle og sunnere enn butikkkjøpte produkter.
2. Bruk peppersorter beregnet for høsting. For eksempel varianten Chocolate Handsome, Adept, Yantar, Bogdan.
3. Paprikaen må ha minst 4 mm kjøttfulle vegger.
4. Velg grønnsaker i forskjellige farger: rød, gul, grønn. Slike preparater ser appetittvekkende ut og tiltrekker seg oppmerksomhet.
5. Til forrett kjøper du grovt steinsalt.
6. Glatte frukter, uten skader eller riper, egner seg til sylting.
7. Vask grønnsaker, urter, servise og bestikk grundig.
8. Når du tilbereder retter med kål, bruk tette og hvite varianter. Kålen skal være saftig og sprø.
9. For saltlake, bruk rent filtervann.
10. Tilsett bitter og varm paprika etter eget skjønn. Ikke vær redd for å tilsette krydder og krydder til glassene: laurbærblad, nellik, koriander, spisskummen. De gir retten en uvanlig smak.
11. Vær oppmerksom på holdbarheten.

Les også:

Er allehånde og sort pepper det samme?

Hvordan og hvor vokser rosa pepper og i hvilke områder den brukes.

Hva er Dungan pepper og hvordan kan det brukes.

Vinterlagring

Den optimale temperaturen for lagring er fra -1 til +4. Ved høyere temperaturer oppstår en sterk gjæringsprosess og pepperperoksidene. Det ideelle stedet for lagring er kjelleren. Den har alt arbeidsstykket trenger: belysning, temperatur, mikroklima.

I leiligheten oppbevares snacks i kjøleskapet eller på balkongen. For å holde maten fersk må glasset lukkes med lokk.

Viktig! En utmerket beholder for oppbevaring av syltet paprika er en trefat. Grønnsaker lagres i en tønne i 6-7 måneder, mens deres gunstige egenskaper bare forbedres. Ved oppbevaring i glasskrukker eller emaljepanne blir beholderne forvasket og sterilisert. Det skal ikke være chips på oppvasken, ellers vil pepperen oksidere når den berører metallet. Holdbarhet: opptil 1 måned. Arbeidsstykkene oppbevares i plastbeholdere eller bøtter i maksimalt 6 dager.

Sukker vil bidra til å bevare paprika gjennom vinteren. Dette naturlige konserveringsmidlet er alltid tilgjengelig. Litt granulert sukker helles på preparatene, og holdbarheten øker. Noen ganger legger husmødre til eddik. Du må imidlertid være forsiktig med dette produktet: selv en liten mengde påvirker smaken av pepper.

Nyttige råd. Revet pepperrot vil bidra til å forhindre mugg. Det legges til det ferdige produktet slik at det ikke påvirker smaken av retten i stor grad.

Hvilke retter er de tilsatt?

Syltet pepper utfyller perfekt førsteretter: borscht, solyanka, ertesuppe, rassolnik, fiskesuppe. Grønnsaken brukes som en forrett på en uformell middag eller et formelt bord. Preparatene tas med seg ut i naturen.

Pepper passer godt til bakte poteter, dill, grillmat eller leirsuppe.Fylte paprika er flotte for en piknik - de trenger ikke å varmes opp, og de tar minimalt med plass.

Fans av krydrede retter foretrekker å spise pepper med svart ristet brød. Denne enkle kombinasjonen har en lys og uvanlig smak.

Konklusjon

Syltet paprika i seg selv er et veldig smakfullt og næringsrikt produkt. Husmødre elsker å lage forberedelser ved å bruke den kalde metoden - det tar et minimum av tid og krefter. Kulinariske eksperter anbefaler å bruke forskjellig farget paprika av samme størrelse. Grønnsaker er fylt med urter, løk og kål.

Resultatene er kalorifattige og appetittvekkende retter. Vinterpreparater oppbevares i inntil 6 måneder i kjeller eller i kjøleskap.