Slik tørker du paprika i en elektrisk tørketrommel: trinnvise instruksjoner for tilberedning av grønnsaken
Paprika er en smakfull og sunn grønnsak, som inneholder sink, jod, jern, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalsium og vitaminene A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Derfor anbefales det å inkludere det i kosten hele året.
Til vinteren blir paprika hermetisert, frosset og tørket. Det tørkede produktet beholder nesten alle de fordelaktige stoffene i frisk frukt. Hjemme tørkes paprika på flere måter: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel og i friluft. La oss se på hvordan du tørker paprika i en elektrisk tørketrommel.
Fordeler med tørket paprika
På grunn av det høye innholdet av vitaminer (spesielt vitamin C), mikro- og makroelementer i pepper, er det Anbefales for forbruk ved lav immunitet, vitaminmangel og nedsatt stoffskifte.. Vitamin A og E i det tørkede produktet styrker negler og hår, forbedrer hudens tilstand og akselererer regenereringen.
Tørket pepperkrydder har en gunstig effekt på arbeidet mage-tarmkanalen, forbedre og akselerere fordøyelsen. Derfor er paprika nyttig for vekttap. Det hjelper mot fordøyelsesbesvær, magekolikk, opphopning av gasser i tarmene og flatulens.
Søt paprika anbefales for personer med sykdommer muskel- og skjelettsystemet (leddgikt, radikulitt) og kardiovaskulær system. Det styrker blodårene, er viktig for å forebygge blodpropp, og hjelper mot blødende tannkjøtt og anemi.
Det anbefales ikke å spise tørket paprika når angina pectoris, høyt blodtrykk, økt surhet i magen, magesår, lever- og nyresykdommer, allergi mot produktet.
Forberedelse av grønnsaken
Velg frukter for tørking som er modne, saftige og uten tegn på ødeleggelse.. Skyll grundig i rennende vann og la tørke. Deretter fjernes stilken og frøkamrene og kuttes i ringer 4-5 mm tykke med en kniv eller grønnsakskutter. Eller frukten kuttes i to, stilken og frøene fjernes, og kuttes i halve ringer eller strimler (4-5 mm tykke).
Avfall utgjør 20-30 %. Så fra 10 kg tilberedt pepper får du 7-8 kg renset produkt.
Ta notat:
Slik fryser du paprika til vinteren til fylling
Tørketeknologi og -metoder
Hjemme Paprika tørkes på flere måter:
- på friluft;
- i ovnen;
- i en elektrisk tørketrommel.
Tørking i en elektrisk tørketrommel er raskere og mer pålitelig vei.
Metode for matlaging i en elektrisk tørketrommel
De kuttede skivene legges ut på paller, gjerne i ett lag. Fylling av to eller flere lag vil øke tørketiden.
Paller med produktet legges i tørketrommelen. Sett modusen til Medium og still temperaturen til 50-55°C. Steketiden avhenger av størrelsen på bitene og er ca. 10-12 timer.
Under tørking For mer jevn tørking kan brettene byttes.
Metode for å tørke paprika i en elektrisk tørketrommel med salt
Du kan tørke paprikaene umiddelbart med salt.. For 2 kg paprika trenger du 2 ts. salt. Fruktene vaskes i rennende vann. Skjær i to, fjern stilker og frø.Deretter kuttes paprikaen i halvringer 4-5 mm brede, legges ut på brett og saltes. Denne mengden produkt vil kreve fem paller. Tørketrommelen er satt til Medium-modus (med en temperatur på 50°C). Tørketid - 10-12 timer. Det ferdige produktet oppbevares i papirposer.
Sjekker beredskap
For å sjekke om den er ferdig, klem skiven med fingrene.: Det ferdige produktet er sprøtt. Det skal ikke slippes ut væske fra den.
Den ferdige paprikaen reduseres i størrelse med 10-12 ganger. Så fra 1 kg hakket fersk grønnsak får du 80-100 g tørt produkt.
Lagring av det ferdige produktet
Det er bedre å oppbevare det ferdige produktet i en lin eller papirpose som lett lar luft passere gjennom.. Hvis du bruker en plastpose til oppbevaring, er det ikke nødvendig å lukke den godt. En glasskrukke egner seg også til oppbevaring, men du trenger et lokk med hull.
Oppbevaringsbeholdere plasseres på et kjølig, tørt stedskjult for direkte sollys.
Les også:
Bruk tørket pepper i matlagingen
Tørr pepper brukes til å tilberede ulike retter. Den passer godt til kjøtt, fisk, fjærfe og grønnsaker. Tørkede skiver legges til supper, sauser, grønnsaksgryter og sauser.
Pepper er restaurert for å tilberede noen retter.. Den fylles med vann i 15-25 minutter, hvoretter den blir myk. Denne paprikaen kan brukes når du baker brød, tilsett den i deigen sammen med urter og sesamfrø. Dette vil gi bakevarene en krydret smak og aroma.
Tørket pepper males i en blender og det oppnås et pulver - tørket paprika.. Den brukes som en separat komponent eller blandes med andre grønnsaker og urter.
De resulterende krydret-grønnsaksblandingene tilsettes supper, gryteretter, marinader og dressinger:
- Pepper og tomatkrydder. 1 ss. tørket paprika, 1 ss. tørkede tomater, hvitløk og urter (persille, dill, grønn løk) etter smak, mal og bland. Oppbevares i en glasskrukke på et mørkt sted. Legg til suppe, grønnsaksgryte, lapskaus.
- Grønnsakskrydder. 1 ss. tørket paprika, 1 ss. tørkede tomater, 0,5 ss. tørkede gulrøtter, 2 ss. l. tørket løk, hvitløk og urter (persille, dill, grønn løk) etter smak, kvern i kaffekvern eller foodprosessor og bland. Oppbevares mørkt i glass- eller porselenskrukke. Tilsett supper og grønnsaksgryter etter smak.
Proporsjonene og ingrediensene i slike krydder kan endres for å passe din smak.
Paprika brukes i asiatiske og europeiske retter som et uavhengig krydder.. Det gir ikke bare aroma og smak, men også en rødlig fargetone. For å unngå å skade smaken på retten, ikke utsett paprika for langvarig varmebehandling.
Kvernet søt pepper passer harmonisk med laurbærblad, hvitløk, basilikum og varm pepper. Men du bør ikke blande det med koriander og løk.
Konklusjon
Søt paprika er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer. Er det mulig å bevare disse stoffene i den så mye som mulig når du forbereder frukt til vinteren? Ja, det kan du, ved å tørke den ordentlig.
Tørking i en elektrisk tørketrommel er den enkleste og mest pålitelige måten å bevare paprika på, som ikke krever mye tid og krefter, men takket være det vil du ha smakfulle og sunne produkter på bordet ditt om vinteren.