De mest delikate og uvanlige pepperpreparatene for vinteren: gjestene vil be deg om disse oppskriftene

Så gode er pepperforberedelser til vinteren på bordet! Duftende og vakre, de bevarer ikke bare den originale smaken av grønnsaker, men er også behagelige for øyet.

I denne artikkelen finner du de enkleste og deiligste oppskriftene for hermetisering av paprika: klassisk lecho, med bønner, i honningfyll, kasakhisk stil og mange andre.

15 beste oppskrifter på syltet paprika

Vi presenterer for deg oppskrifter på klassiske forberedelser og alternativer for nye retter som selv en nybegynner husmor kan håndtere.

1. Bulgarsk lecho

Det vil ta 30 minutter å forberede. Utbytte: 15 bokser lecho, 0,5 liter hver.

Ingredienser:

• tomater – 7 kg;
• pepper - 4 kg;
• løk - 2 kg;
• varm pepper - 2 belger;
• salt etter smak;
• persille - 1 haug.

Forberedelse:

1. Mal tomatene i en kjøttkvern, ha i en kjele og kok opp.
2. Skjær søt og varm paprika i skiver, legg til tomater, kok i 5 minutter.
3. Skjær løken i halve ringer, legg i en kjele og stek i 5 minutter.
4. Hakk persillen, tilsett lechoen og tilsett salt. Etter 10 minutter, rull til krukker.

Viktig! Lecho bør legges i glass uten å ta kjelen fra varmen.

2. Lecho med bønner

Den kan spises som en egen rett eller legges til kjøtt, poteter og frokostblandinger.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• pepper - 1 kg;
• bønner – 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk – 2 nellik;
• raffinert olje - 150 ml;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik 9% – 100 ml.

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 2 timer, og kok deretter til de er møre.
2. Skjær paprikaen i strimler, skjær løken i terninger, riv gulrøttene. Ha tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
3. Stek løk og gulrøtter til de er halvstekt.
4. Tilsett resten av grønnsakene. Fortsett å småkoke, tilsett salt og sukker.
5. Etter 10 minutter, tilsett de kokte bønnene og la dem koke helt.
6. 3 minutter før slutten av kokingen, hell i eddik og rull sammen.

3. Kasakhisk hermetisk paprika med eddik

Denne bevaringen er perfekt lagret selv på et varmt sted og er ikke redd for varme.

Ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• hvitløk - 5 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• salt etter smak;
• raffinert olje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Hakk tomatene og lag juice av dem.
2. Forbered dressingen: kombinere olje, eddik, sukker, hvitløk, la stå i 15 minutter.
3. Skjær paprikaen i skiver, legg sammen med dressingen i en kjele, kok på svak varme i 30-40 minutter og rull straks sammen.

4. Paprika i tomatjuice

Retten er ikke krydret og er nyttig selv for små barn og personer på diett. Oppskriften er for seks 1 liters krukker.

Ingredienser:

• pepper – 3 kg;
• tomater - 8 kg;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Gni tomatene inn i juice, tilsett salt og sett på brann.
2. Skjær paprikaen i to deler, legg den i glass og hell kokende vann over den.
3. Etter 5 minutter, tøm av vannet, hell kokende juice over og rull opp umiddelbart.
4. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

5. Lecho med zucchini uten sterilisering "Du vil slikke fingrene dine"

Oppbevares i kjøleskap eller kjeller, da twisten ikke er sterilisert.

Ingredienser:

• squash – 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• pepper - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 20 g;
• chilipepper - 20 g;
• eddik - 40 ml;
• sukker - 6 g;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• salt - 4 g;
• tomatpuré - 400 g;
• allehånde og pepperkorn etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær squash og løken i halve ringer, chiliporden i skiver, og hakk hvitløken.
2. Kvern paprika og tomater til en puré, hell i en kjele og sett på brann.
3. Når pureen koker, hell i oljen, tilsett tomatpuré, sukker, salt, courgette og løk. Kok pureen i 15 minutter under konstant omrøring.
4. På slutten av matlagingen, tilsett krydder, hvitløk, kok i 5 minutter, tilsett eddik, legg i sterile krukker.

6. Hermetisert paprika i olje med urter

Under tilberedningsprosessen beholder grønnsaker sine fordelaktige stoffer, og urter gir en interessant smak og aroma.

Ingredienser:

• pepper - 3 kg;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 200 ml;
• raffinert olje - 250 ml;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• søte erter - 12 stk.;
• hvitløk - 13 fedd;
• laurbærblad - 6 stk;
• selleri - 6 grener.

Forberedelse:

1. Forbered fyllet: legg smør, sukker, salt, søte erter, hvitløk, laurbærblad, selleri, eddik i en kjele med vann og kok i 5 minutter.
2. Skjær paprikaen i seks stykker på langs, legg i kjelen, kok i 10 minutter til skinnet er gjennomhullet.
3. Legg i glass, fyll med resterende fyll og lukk.

7. Med salte tomater og pepperrot

Denne forberedelsen til vinteren vil appellere til elskere av krydret mat.

Ingredienser:

• pepper - 4 kg;
• tomater - 2 kg;
• varm pepper - 3 belger;
• dill - 2 bunter;
• kirsebærblader - 15 stk.;
• pepperrotblader - 5 stk.;
• solbærblader - 20 stk.;
• vann - 4 l.

Forberedelse:

1. Velg tomater som er små nok til å få plass i glasset og begynn å sylte.
2. Legg tomatene i en beholder, tilsett kirsebær, pepperrot og solbærblader.
3. Forbered saltlaken: tilsett salt i vannet, kok opp og kok til saltet er oppløst.
4. Hell saltlake over tomatene, dekk med lokk og la gjære. Etter 3 dager, hell saltlaken i en kjele, sett på brann, kok i 3 minutter, skum av skummet.
5. Skjær dill, pepperrotblader, solbær og kirsebær i biter, pepperkapsel i sirkler.
6. Del paprikaen i to deler, fyll hver med dill, og kok i 3 minutter i saltet vann. Legg i en beholder, alternerende med tomater.
7. Hell i saltlake og lukk med lokk. Oppbevar arbeidsstykket kun på et kjølig sted.

8. Paprika fylt med kål

Den serveres til kjøtt eller fisk, og spises også som en selvstendig rett.

Ingredienser:

• pepper - 1 kg;
• hvitkål - 1 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• eddik - 100 g;
• vann - 1 l;
• laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Hakk kålen, tilsett sukker, salt, eddik, mos og la stå i en dag for å sylte.
2. Fyll paprikaen med kål, tilsett laurbærblad.
3. Forbered marinaden separat: løs opp salt, sukker og eddik i vann, kok i 3 minutter, hell i glass, steriliser i 45 minutter og rull sammen.

9. Syltet paprika med honning

Honning er et utmerket konserveringsmiddel som bidrar til å bevare produktet.

Ingredienser:

• pepper - 6 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss;
• eddik 6% - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss;
• hvitløk - 2 hoder;
• søte erter etter smak;
• laurbærblad - 3 stk.;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

1. Skjær paprikaen i fire deler.
2. Tilsett de resterende ingrediensene i en kjele med vann. Kok i 3 minutter, mens du hele tiden skummer av skummet.
3. Tilsett pepper til marinaden, kok i 10 minutter.
4. Legg alle produktene i tilberedte krukker, tilsett marinade og rull sammen.

10. Kaviar etter Krasnodar-oppskriften

Produktene er designet for fem 0,5 liters bokser.

Ingredienser:

• pepper - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• hvitløk - 300 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 70 g;
• eddik 6% - 50 g;
• varm pepper - 1 belg;
• persille etter smak.

Forberedelse:

1. Riv gulrøttene, hakk løk og paprika.
2. Mal tomater, hvitløk, persille, tilsett salt, sukker, eddik. Du får tomatsaus.
3. Ha tomatsaus og sautert løk og gulrøtter i en kjele og stek på lav varme i 10 minutter.
4. Tilsett de resterende grønnsakene og la det småkoke i 60 minutter til de er myke.
5. Legg i krukker mens de er varme, rull sammen og pakk inn i et håndkle til de er helt avkjølte.

Henvisning. For elskere av krydrede retter anbefales det å legge til 1 ss. l. khmeli-suneli krydder og 1 ts. søt ert.

11. "Pepperfjær"

For å gjøre preparatet flerfarget, velg grønne, gule og røde grønnsaker.

Ingredienser:

• pepper - 8 stk.;
• søte erter - 5 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• nellik - 5 stk;
• laurbærblad - 3 stk.;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• vann - 700 ml.

Forberedelse:

1. Legg til vann pepperkorn, nellik, laurbærblad, sukker, salt, hvitløk og la det koke.
2. Skjær paprikaen i tynne strimler, legg dem vertikalt i glass, og fyll dem med saltlake slik at de dekker skivene opp til krukkens skuldre.
3. Hell i olje, tilsett eddik. Dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.

Viktig! Krukker skal fylles med ingredienser slik at innholdet ikke når 1 cm fra halsen.

12. Forberedelse til borsjtsj med paprika og tomater

Preparatet krever ikke mye tid og krefter og kan lagres hjemme.

Ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 300 g;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern, kok til de er møre, til skummet forsvinner.
2. Tilsett salt på slutten, kok i ytterligere 5 minutter og rull sammen. Pakk inn til den er helt avkjølt.

13. Rulle sammen med en pære

Konservering som gir den deiligste paprikaen!

Ingredienser:

• pære - 1 kg;
• søt pepper - 700 g;
• løk - 100 g;
• kål - 200 g;
• vann - 700 ml;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik - 75 ml;
• kanel - 1 klype;
• søte erter - 5 stk.;
• salt etter smak;
• sukker - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Viktig! Etter vask må grønnsaker tørkes med et håndkle.

Forberedelse:

1. Forbered fyllet: bland olje, eddik, hvitløk, krydder med vann. Tilsett sukker og salt, kok i 5 minutter på svak varme, og tilsett til slutt eddik.
2. Skjær paprika og pærer i strimler, løken i halve ringer, kålen i 4 cm skiver Blancher i 3 minutter, hell av vannet og sett til side.
3. Legg de tilberedte grønnsakene i glass, tilsett fyllet, dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter.

14. Syltet paprika på asiatisk stil

Takket være matlagingens spesifikasjoner beholder paprika fargen og smaken.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 kg;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 3 fedd;
• fersk revet ingefær - 1 ss. l.;
• karrikrydder - 2 ts;
• nellik - 20 stk;
• søte erter - 1 ss. l.;
• varm paprika – en halv pod;
• persille - en haug.

Til marinaden:

• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss;
• eddik 9% - 1 ss.;
• raffinert solsikkeolje - 1 ss.

Forberedelse:

1. Vask paprikaen og fjern frø og membraner.
2. Finhakk persillen i pannen med marinaden, hakk hvitløksfeddene til kronblader, tilsett ingefær, karri, nellik og søte erter, kvern halvparten av den varme pepperen sammen med frøene.
3. Blancher paprikaen i kokende vann i 3 minutter, og la den hvile i en kjele med lokk etter å ha tømt ut vannet.
4. Kok samtidig opp marinaden og hold den på lav varme.
5. Legg pepper i glass.
6. Hell kokende marinade og forsegl glassene med lokk. Hermetisk lukkede krukker oppbevares både i kjøleskap og i romtemperatur.

15. Pepper marinert i tomat og zucchini

Preparatet har en utsøkt smak; barn spiser det med glede. Oppskriften er for fire 1 liters krukker.

Ingredienser:

• skrellet zucchini - 3 kg;
• søt pepper - 10 stk.;
• varm pepper - valgfritt;
• hvitløk - 100 g;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Fylle:

• tomatjuice - 2,5 l;
• sukker - 1 ss;
• salt - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. Kok opp tomatjuice, tilsett sukker og salt.
2. Tilsett oppkuttede grønnsaker.
3. Kok i 20 minutter.
4. Hell i eddik, kok opp, hell i glass og rull umiddelbart sammen.

Tips og triks

For å sikre bevaring av høy kvalitet, må du følge følgende regler:

1. For forberedelser, velg kun friske og elastiske grønnsaker uten skade.
2. Ta kjøttfulle paprika med tykke vegger - de er møre når de konserveres.
3. Du bør foretrekke røde og gule grønnsaker - de er smakligere.
4. Pakk de ferdige syltetøyene inn i et håndkle til de avkjøles helt.
5. Hold beholderen over en kjele eller steriliser den i ovnen.
6. Når du steriliserer, legg en klut under glassene for å unngå at glassene sprekker.
7. Ikke slå av varmen mens du legger blandingen i glass.

Konklusjon

Paprikapreparater er gode til både festlige og hverdagslige bord. De er originale, smakfulle, sunne, veldig imponerende og appetittvekkende å se på.Hvis de angitte dosene og anbefalingene følges, kan selv en nybegynner husmor enkelt takle tilberedning av hermetikk og vil hyggelig overraske husholdningsmedlemmer og gjester.