Er det mulig å fryse vannmelon og hvordan gjøre det på forskjellige måter

Frysing er en av de beste måtene å konservere ferske grønnsaker, frukt og bær på. Denne metoden garanterer et vakkert utseende av produktet, bevaring av lukt og farge.

Ikke alle vet at vannmelon også kan fryses, men dette alternativet har mange fordeler. Bæret, konservert uten tilsetning av sukker, salt eller eddik, vil være en nyttig ingrediens om vinteren når du skal lage limonader, juice og fruktdesserter.

Er det mulig å fryse vannmelon

Myten om at eksponering for lave temperaturer ødelegger vitaminer er ikke lenger aktuell. I følge nyere studier går bare en del av vitamin C tapt, men prosentandelen av tap kan reduseres betydelig hvis sjokk (rask) frysing brukes. Denne metoden lar deg bevare opptil 85 % av næringsstoffene.

Poeng for og imot"

Hermetisering ved frysing lar deg bevare den naturlige smaken, fargen og lukten. I sukkersirup, under tilberedning av syltetøy, endres disse egenskapene sterkt, så vel som i juice med konserveringsmidler beregnet for langtidslagring.

Modne og søte bær velges for frysing og vaskes grundig, så frosne produkter kan betraktes som ikke mindre kvalitet enn ferske. Og vinterfrukt og bær blir ofte brakt til utsalgssteder som fortsatt er umodne eller allerede skadet, råtne; ved lagringsanlegg blir de behandlet med kjemikalier som gjør at produktet ikke blir ødelagt i flere måneder. Slike frukter gjør mer skade enn nytte.

Ulemper: endring i produktstruktur. Selv en riktig bevart og nøye tint vannmelon vil ikke ha den elastiske crunchen til en frisk en. For mange er vanskeligheten å følge oppbevaringsregler, siden et tint produkt ofte mister sin naturlige lukt og farge.

Hvordan sammensetningen og smaken endres

Riktig frosne bær gir maksimal nytte og glede. Hvis lagringsstandarder overholdes, beholder de opptil 90 % av vitaminene, og mikroelementer blir ikke ødelagt i det hele tatt.

Smaken av frossen vannmelonmasse endres ikke: jo søtere bæret ble valgt, jo smakligere blir tilberedningen. Aromaen forblir like frisk, men fargen endres til en mer mettet.

Hvordan velge frukt til frysing

Kun modne frukter egner seg for lagring. Størrelsen skal ikke være mindre enn middels, men hovedbetingelsen er sukkerholdig masse, ikke vannaktig, søt på smak, med en uttalt aroma.

Når du velger en vannmelon, vær oppmerksom på følgende tegn::

• ingen skade på overflaten av vannmelonen;
• glatt, rund form;
• intens farge uten bleke eller mørke flekker;
• tørr og ren hale av frukten, uten tegn på råte;
• gul flekk med en diameter på 5 til 10 cm på den ene siden;
• Når du prøver å klemme den med hendene, spretter vannmelonen litt.

Når en godt modnet frukt skjæres, skiller skorpen seg under kniven med en karakteristisk sprekk, og sprekker ved den minste innsats. De beste bærene er de som er kjøpt på høyden av vannmelonsesongen. – fra midten av august til slutten av september.

Interessante ting på siden:

Hvordan lagre vannmeloner hjemme om vinteren

Hvordan lage kandiserte vannmelonskaller

Enkle oppskrifter for vinteren: hvordan sylte vannmeloner i krukker

Frysemetoder

Avhengig av metoden for videre bruk for arbeidsstykket, velg alternativet som er best egnet for teknologien. Bitene er gode som avkjølende isskiver, de med søtsukker vil elske oppskriften med tilsatt sukker, og metoder for å fryse vannmelon i form av juice eller puré egner seg til å lage drinker og desserter.

Det tilberedte produktet for primærfrysing plasseres i fryseren i 12 eller flere timer (opptil 24) ved en temperatur som ikke overstiger –25°C.

Fullstendig

Hele vannmeloner fryses sjelden - metoden er god for industriell skalanår store bær oppbevares i kjellere eller spiskammers med passende temperaturforhold. Husholdninger har vanligvis ikke den nødvendige fryseplassen for å få plass til store vannmeloner.

Merk følgende! Fruktene vaskes først grundig med en myk børste, med en liten mengde vaskesåpe om nødvendig. Først når skallene er helt tørre legges de i fryseren.

Stykker

Etter grundig vask, tørk frukten med tørkepapir. Vask hendene med varmt vann og såpe før du skjærer. For å få vakre identiske skiver deles vannmelonen først i fire like deler.. Deretter legges hvert stykke flatt på et brett og kuttes i skiver som ikke er mer enn 2-3 cm tykke hver. Velg frø. Skorpen kan skjæres av bitene, eller du kan la den stå.

Massen brukes til å lage interessante former ved hjelp av kakeutstikkere eller kuttet i terninger med en kniv. Ved å bruke en spesiell isskje kan du få kuler. Bitene legges på en bakeplate, tidligere dekket med folie eller kulinarisk pergament, og legges deretter i fryseren.

Med sukker

Vannmelonmassen kuttes i små biter, fjerner skallet og frøene. Klargjør beholdere med tettsittende lokk. Skivene legges i lag, jevnt dryss hver med perlesukker.. For 5 deler vannmelonmasse trenger du en del sukker. De fylte beholderne lukkes og sendes til fryseren.

I sirup

For å forberede et slikt preparat kan du bruke sirup kokt i vann eller vannmelonjuice.. Kok opp væsken, tilsett sukker og kok i minst to minutter til den er helt oppløst. Proporsjoner: en del sukker, to deler vann eller juice. Sirupen avkjøles og får stå i kjøleskapet i flere timer.

Beholderne til preparatet er foret med matfilm på innsiden for å gjøre det lettere å fjerne produktet senere. Plasser biter av fruktkjøtt uten frø, og pass på at det øverste laget kan dekkes helt med sirup. Dekk godt med lokk og sett i fryseren.

Les også:

Bevaring av vannmelon til nyttår hjemme

Hvordan tørke vannmelon i en elektrisk tørketrommel og lagre det ferdige produktet

I fruktjuice

Den forrige fryseoppskriften kan gjøres mer original ved å erstatte sukkersirupen med hvilken som helst fruktjuice. Stykker av vannmelonmasse, renset for frø, legges i en beholder. Den forhåndsavkjølte juicen helles i arbeidsstykket, og prøver å holde massen nedsenket i væsken. Fylte og lukkede beholdere sendes til fryseren.

Som puré

Biter av bær uten skorpe og frø gjøres til en homogen masse ved hjelp av en blender. Du kan tilsette sukker etter smak hvis frukten ikke er søt nok. Den resulterende pureen legges i små plastbeger eller isbrett og fryses.

I form av juice

Vannmelonjuice oppnås ved å presse massepuréen gjennom et stykke gasbind brettet i flere lag., eller bruke en juicer. Den mest homogene væsken oppnås hvis arbeidsstykket får stå i kjøleskapet i flere timer, og hell deretter forsiktig i en annen beholder, og la den faste massen ligge i bunnen. Væsken fryses i små isbrett.

Vilkår og betingelser for lagring

Vannmelon, tilberedt i stykker, terninger eller figurer i former, etter fullstendig frysing, fjernes fra beholdere eller samles fra bakeplater og helles i plastposer. Det anbefales å legge så mye produkt i en pakke som kan brukes om gangen.

Merk følgende! Beholderen må være tett lukket for å unngå lufting eller inntrengning av annen lukt. Vannmeloner bør ikke oppbevares sammen med matvarer som har en sterk aroma.

Massepreparater lagres i ikke mer enn 6-10 måneder, og juiceterninger eller biter frosset med sukker kan brukes innen et år. Vannmelonen bør oppbevares i fryseren, hvor temperaturen ikke holdes høyere enn –18°C. Hovedbetingelsen er å forhindre utilsiktet tining av produktet, siden gjentatt frysing vil redusere kvaliteten betydelig.

Hvordan tine

Tin bærene sakte, uten å bruke mikrobølgetinemodus, varmt vann eller damp., siden disse faktorene vil endre strukturen til massen ikke til det bedre. Mål opp den nødvendige mengden, legg den i en beholder og plasser den på øverste hylle i kjøleskapet. Begynn å tine om kvelden, og la vannmelonen stå i kjøleskapet over natten.

Merk følgende! Tint produkt må brukes umiddelbart. Tint fruktkjøtt eller juice oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fire dager, hvoretter produktet blir ubrukelig.Hvis det er en ubehagelig lukt og konsistensen ligner slim, kastes arbeidsstykket umiddelbart.

Hvor og hvordan søke

Frosne vannmelonbiter - ideell råvare for å lage myntesorbet. Litt sukker, limejuice, mynteblader og hvit rom (valgfritt) tilsettes den forfriskende desserten.

Vannmelonmasse brukes ofte i slike retter:

• frukt gelé;
• diett smoothie;
• frukt popsicle;
• iskremshake.

Milkshaken viser seg ekstraordinær hvis, før den piskes, tilsett ikke bare sukker og vanillin i et glass melk, men også noen få terninger av frossen puré. Vannmelonjuicepreparater kommer godt med når du skal tilberede brus med en uvanlig smak, og du kan lage fruktis av frossen fruktkjøtt blandet med melis og sitronskall.

Anmeldelser

Etter å ha prøvd nye ingredienser, er mange husmødre glade for å inkludere dem i listen over favorittprodukter. Den friske aromaen av vannmelon er likt av husholdninger som er vant til å nyte den bare om høsten.

Elena, Vologda: «Jeg har alltid konservert vannmelon, men jeg visste bare hvordan jeg skulle salte og sylte den. Jeg har nylig hørt at fruktkjøttet kan fryses, jeg skal definitivt prøve å lage noe og lage en slags dessert senere.».

Raisa, Saratov: «Jeg fryser vannmelonjuice hver sesong. Jeg bruker kuber ikke bare til drinker, som kjølende aromatiske tilsetningsstoffer, men også som et kosmetisk produkt for huden. Jeg tørker ansiktet eller hendene med isbiter - jeg opprettholder hudtonen, fukter og frisker opp i varmen.".

Konklusjon

Frosne biter av vannmelon er et originalt forberedelse til vinteren, som lar deg diversifisere kostholdet ditt med et sunt produkt. Vitamindrikker og lyse, deilige desserter vil gledelig overraske gjestene dine og glede deg og dine kjære.Selv de minste medlemmene av familien vil sette pris på et søtt stykke sommer i den kalde årstiden.