Enkle oppskrifter for vinteren: hvordan sylte vannmeloner i krukker

Sommertiden er for kort, men du vil nyte naturens gaver så lenge som mulig. En metode som kommer til unnsetning er salting i krukker for vinteren. Og vi snakker ikke om agurker og tomater, men om søte og saftige vannmeloner!

Fra artikkelen vår lærer du hva du skal kombinere bær med, hvordan du forbereder dem til sylting, og også bevæpne deg med 10 enkle og varierte oppskrifter.

Funksjoner av salting av vannmeloner

Vannmelon - bær upretensiøs, det er ikke vanskelig å forberede det til vinteren. Husk noen få regler:

• en overmoden vannmelon er egnet for å lage syltetøy eller syltetøy, men ikke i stykker;
• fjern kornene i alle fall, og fjern skorpen i henhold til oppskriften eller ønsket;
• sukker bør alltid være 2-3 ganger mer salt;
• Bruk eddik så lite som mulig; det er bedre å velge sitronsyre.

Hvilke ingredienser og krydder trenger du?

Enhver husmor vet at det er en vellykket kombinasjon av produkter, og det er en ikke så god en..

Vannmelon passer godt til følgende matvarer og krydder:

• løk søt løk;
• rød paprika;
• melon;
• malt rød og svart pepper;
• nellik;
• honning;
• korn og pulver sennep;
• kanel;
• vanilje.

Du kan trygt legge disse ingrediensene til favorittoppskriften din. Kombinasjon med selleri, gulrøtter, epler og kirsebærblader anbefales ikke.

Syltingsoppskrifter

Vi presenterer for din oppmerksomhet 10 oppskrifter, takket være dem vil du lære hvordan du riktig salter vannmeloner i krukker for vinteren.

Klassisk oppskrift

Den enkleste oppskriften som ikke krever sterilisering av det ferdige produktet.Vi anbefaler deg å ikke komplisere oppskriften med ekstra ingredienser og ikke øke mengden salt.

Ingredienser til 1 liter:

• 800 g vannmelon;
• 3 ss. l. heapet sukker;
• 1 ss. l. salt uten lysbilde;
• pepperkorn etter smak;
• 1 ts. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen og tørk med et håndkle.
2. Skjær den tørre vannmelonen i to, deretter i store skiver.
3. Fjern kornene og skjær av skorpen fra skivene etter ønske.
4. Skjær skivene i trekanter av en slik størrelse at de passer inn i krukkehalsen.
5. Legg vannmelonbitene i en beholder for å drenere overflødig juice.
6. På dette tidspunktet, vask glassene med en brusløsning. Skylle.
7. Etter 5-7 minutter, steriliser og hell kokende vann over lokkene.
8. Fyll tørre beholdere med vannmelonbiter.
9. Kok opp vann, hell kokende vann i krukker.
10. Dekk glassene med lokk og la stå i en halv time.
11. Etter 30 minutter, hell av vannet i pannen, tilsett salt, sukker og pepperkorn.
12. Kok opp.
13. Hell sitronsyre i glassene og hell marinaden i glassene.
14. Forsegle tett.
15. La den stå opp ned i romtemperatur i to dager, og legg den deretter i kjelleren.

Med honning

Honningvannmeloner er populære blant barn og de med en søt tann.

Dette trenger du til en 1 liters krukke:

• 900 g vannmelon;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. honning

Hvordan lage mat:

1. Vask vannmelonen med kaldt vann og tørk.
2. Kutt bæret i to.
3. Skjær halvdelene i avlange biter.
4. Skjær av skorpen og fjern frøene.
5. Skjær bitene i to. Pass på at de enkelt passer inn i glasset.
6. Steriliser rene glass i ovnen sammen med lokkene.
7. Fyll glassene til toppen med vannmelonskiver.
8. Sett vannet på bålet, tilsett honning umiddelbart.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann.
10. Bland godt og slå av komfyren.
11. Hell gradvis marinaden i glassene. Dekk beholderne med lokk.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Forsegle og snu i 24 timer.

Steriliseringstider er angitt for en liters krukke. For en 1,5-liters krukke er det 12 minutter, for en 3-liters krukke er det 17 minutter.

Med urter og krydder

Vannmeloner tilberedt i henhold til denne oppskriften er forskjellige i både smak og aroma. Etter eget skjønn kan du utelukke ett av krydderne eller legge til laurbærblad eller pepperkorn.

Nødvendig for 1 liter:

• 800 g vannmelon;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dill;
• 1 ts. malt kanel;
• 1 ts. sennepspulver;
• 0,5 ts. sennep bønner;
• 0,5 ts. malt rød pepper;
• 2 stk. nelliker;
• 0,5 ts. malt svart pepper;
• 0,5 ts. sitronsyre;
• 1,5 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara.

Slik sylter du vannmelon:

1. Vask og tørk vannmelonen.
2. Vask glassene med vaskemiddel eller brus, skyll godt med kaldt vann.
3. Steriliser etter 5-7 minutter. Hvis du begynner å sterilisere glass som nettopp har stått i kaldt vann, kan de sprekke.
4. Skjær vannmelonen i avlange skiver, som til servering.
5. Skjær selve skivene i 2-3 biter til.
6. Fjern kornene.
7. Grovhakk det grønne.
8. Legg nellik og alle urtene i bunnen av tørre, steriliserte glass.
9. Deretter legger du ut vannmelonbitene.
10. Topp med sennepsfrø og kanel.
11. Sett vannet til å koke.
12. Tilsett salt, sukker, alle typer pepper og sennepspulver i det allerede kokende vannet.
13. Kok i 4 minutter under konstant omrøring.
14. Tilsett sitronsyre i glassene og begynn å helle marinaden umiddelbart.
15. Dekk glassene med lokk.
16. Steriliser i 10 minutter.
17. Forsegle tett, det er ikke nødvendig å snu beholderne.
18. Fjern til et sted for permanent oppbevaring etter to dager.

Råd. På grunn av overflod av urter og krydder, kan biter av vannmelon bli mykere, så det anbefales ikke å kutte av skallet for å opprettholde formen.

Med pepper

Vi anbefaler å bruke rød pepper til denne oppskriften. Grønt og gult vil avsløre mindre av vannmelonsmaken.

Ingredienser til 1 liter:

• 700 g vannmelon;
• 2 mellomstore paprika (helst rød);
• 3 ss. l. salt;
• 1 løk;
• 2,5 ss. l. sukker med et lysbilde.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered hovedingrediensene: vask vannmelonen og paprikaen godt med kaldt vann og tørk. Du kan tørke den med et håndkle.
2. Det er bedre å ta literskrukker, vaske dem, skylle dem.
3. Skjær vannmelonen i avlange biter, skjær av skallet og fjern kornene. Det er best å kutte kornene med spissen av en skarp kniv.
4. Skjær paprikaen i skiver, fjern frø og hinner.
5. Skrell løken og skjær den i store ringer.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en kjele.
7. Legg løkringer i bunnen av tørre tilberedte glass.
8. Deretter bytter du lag med vannmelonmasse og pepper slik at pepperen er det øverste laget.
9. Fyll en kjele med vann og sett på komfyren på maksimal varme.
10. Hell kokende vann i glass. Prøv å fylle glassene gradvis.
11. Dekk beholderne med lokk og avkjøl i 15 minutter.
12. Hell vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og salt. Bland godt. Kok opp.
13. Fjern den kokende marinaden fra varmen og hell den i glass.
14. Bruk en sømnøkkel for å lukke glassene.
15. Snu og se etter lekkasjer og sprekker.
16. La stå i romtemperatur i en dag, og overfør deretter til kjelleren.

Med sitronsyre

Sitronsyre forlenger holdbarheten til produktene. Hvis du tilsetter sitronsaft, blir smaken veldig pikant.Den store sukkermengden skyldes at sitronsyre og sitronsaft gir en syrlig smak.

Ingredienser til 1 liter:

• 900 g vannmelon;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 1 ts. sitronsyre uten lysbilde;
• 5 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• pepperkorn valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær den rene og tørre vannmelonen i biter slik at det er lett å skjære av skallet.
2. Skjær av skorpen og fjern kornene.
3. Hvis bitene er for store, kutter du fruktkjøttet mindre.
4. Vask glassene med brus, skyll og steriliser på vanlig måte.
5. Fyll glassene med vannmelonbiter.
6. Sett vann på bålet, tilsett sitronsaft umiddelbart.
7. Tilsett salt og sukker i kokende vann og rør godt.
8. Etter koking i 2 minutter, tilsett sitronsyre og rør.
9. Fjern fra varmen og fyll glassene med saltlake.
10. Skru på lokkene og la stå i rommet i 24 timer.

Stykker

Saltet vannmelon i biter er veldig praktisk ved servering. Barn spiser det med glede i stedet for vanlige søtsaker. Honning gir bitene glans og holder formen.

Ingredienser til en liters krukke:

• 900 g vannmelon;
• 0,5 ts. honning (valgfritt);
• 4 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær ren og tørr vannmelon i biter.
2. Vi trenger fruktkjøttet, så kutt av skorpene og fjern kornene.
3. Skjær den resulterende fruktkjøttet i små terninger.
4. Vask glassene med brus.
5. Når glassene er tørre, setter du dem i ovnen for å sterilisere. Før du gjør dette, inspiser for spon og sprekker.
6. Hell kokende vann over lokkene.
7. Fyll steriliserte krukker med vannmelonbiter uten å komprimere.
8. Kok vannet.
9. Tilsett salt og sukker i kokende vann og bland godt.
10. Hvis du bruker honning, legg den til glassene.
11. Fyll hver krukke med marinade.
12. Dekk beholderne med lokk.
13. Steriliser literskrukker i 8 minutter.
14. Rull sammen og la stå i romforhold i en dag.

Råd. En overmoden vannmelon er ikke egnet for dette preparatet - bitene kan bli deformerte.

Uten sterilisering

Hvis du ikke bruker ferdigproduktsterilisering og eddik, vil en trippelfylling være nødvendig. Denne prosedyren er mer vanlig for sylting av agurker, men den er også egnet i dette tilfellet.

Ingredienser til 1 liter:

• 900 g vannmelon;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• pepperkorn etter smak.

Slik salter du vannmelon:

1. Vask vannmelonen og kutt i biter.
2. Skjær av skorpen og fjern kornene.
3. Vask glassene med brus. Det er ikke tilrådelig å bruke vaskemiddel.
4. Sørg for å sterilisere rene og tørkede glass, selv om du ikke steriliserer det ferdige produktet.
5. Skjær vannmelonbitene i skiver.
6. Sett vannet i brann. Kok opp.
7. Hell kokende vann i glass.
8. Dekk glassene med lokk. La det stå slik i 15 minutter.
9. Etter 15 minutter, hell vannet forsiktig tilbake i pannen og kok opp igjen.
10. Hell kokende vann i glassene igjen og dekk til med lokk. Avkjøl i 10 minutter.
11. Hell vannet i pannen igjen. Tilsett de resterende ingrediensene: laurbærblad, pepperkorn, salt og sukker. Rør grundig og kok opp.
12. Etter koking, kok i 2 minutter og fjern fra varmen.
13. Hell i krukker, hell gradvis.
14. Forsegle med lokk. Det er lurt å koke dem først.
15. Snu opp ned og la stå i romtemperatur i 24 timer.
16. Etter den angitte tiden, overfør glassene til et kjølig og mørkt sted.

Med acetylsalisylsyre

Aspirin i oppskriften lar deg unngå å tilsette eddik eller sitronsyre og holder produktet friskt i lang tid.Tilsett det med en hastighet på en tablett per liter krukke.

Viktig! Ikke bruk brusende aspirin.

Ingredienser til 1 liter:

• 900 g vannmelon;
• 1 aspirintablett;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Vask en liten vannmelon og tørk med et håndkle.
2. Skjær i avlange biter.
3. Skjær av skorpen (valgfritt), fjern kornene (påkrevd).
4. Skjær bitene i mindre biter.
5. Vask glassene og skyll grundig.
6. Steriliser både glass og lokk. Lokkene kan enkelt fylles med kokende vann.
7. Fyll glassene med vannmelonbiter.
8. Fyll pannen med vann, skru på varmen.
9. Mens vannet koker, mal aspirinen.
10. Når vannet koker, tilsett aspirin i glassene.
11. Hell kokende vann over vannmelonskiver.
12. Lukk glassene umiddelbart med en sømnøkkel.
13. Uten å snu, la stå i romtemperatur i 48 timer, og overfør deretter til et oppbevaringssted.

Saltet i vannmelonmasse

Salting av vannmelon i vannmelonmasse er en annen original oppskrift.

Ingredienser til en liters krukke:

• 1,5 kg vannmelon;
• 3 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen i kaldt vann og tørk med et håndkle.
2. Kutt vannmelonen som du ville til servering.
3. Skjær av skorpen og fjern alle korn.
4. Deretter deler du vannmelonmassen i 2 deler. Skjær den ene delen i skiver som er enkle å spise.
5. Den andre delen kan kuttes mindre forsiktig. Ha den deretter i en blender og vend den til en homogen masse.
6. Tilsett salt og sukker, ha over i en kjele eller kum.
7. Sett på middels varme.
8. Mens blandingen koker, steriliser rene glass.
9. Fyll glassene med biter for sylting.
10. Prøv å røre vannmelonblandingen med jevne mellomrom, da den kan brenne seg. Ikke skru opp varmen.
11. Når vannmelonblandingen koker, tilsett sitronsyre, reduser varmen til lav og rør.
12. Kok i 4-5 minutter.
13. Fyll glassene med blandingen.
14. Forsegle umiddelbart og snu i 24 timer.

Kald måte

Denne forberedelsen vil ta mer tid, men smaken vil minne deg om barndommen.

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• 2,5 kg vannmelon;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Vask vannmelonen og tørk av med et tørt håndkle.
2. Skjær i små skiver.
3. Fjern kornene, men ikke skjær av skorpen.
4. Ha en liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Bland godt til det er helt oppløst.
5. Legg vannmelonskiver i pannen. Vannet skal dekke dem helt. Hvis det mangler, legg det til.
6. Nå trenger du trykk: dekk pannen med en tallerken slik at den presser vannmelonskivene, og hindrer luft i å komme inn. Og legg noe tungt oppå, for eksempel en krukke med vann.
7. Sett kjelen på et mørkt sted i 72 timer. Se under tallerkenen en gang om dagen for å unngå at det dannes mugg. Raid er akseptabelt.
8. Etter tre dager, vannmelon klar til å spise. Men vi trenger en vannmelon til vinteren. Steriliser derfor rene krukker. Legg vannmelonskiver i dem.
9. Hell marinaden fra pannen i en annen panne og kok opp. Finn ut på forhånd om det er nok vann. Tilsett før koking.
10. Hell avkjølt kaldt vann over vannmelonskiver marinade. Lukk glassene.
11. Overfør umiddelbart til kjelleren eller pantryet.

Anbefalinger for oppbevaring i kjeller og leilighet

Kjelleren er et ideelt sted å lagre vannmeloner i 9-10 måneder. Her er både temperaturen og lysnivået så gunstig som mulig for arbeidsstykkene. Du kan plassere krukker i kjelleren i hvilken som helst rekkefølge, med alle "naboer".

Hvis det ikke er kjeller, anbefaler vi å oppbevare preparatene på et mørkt og kjølig sted. Kanskje du har et skap i en uoppvarmet mørk vestibyle, det går helt fint. Hvis det ikke er noen, kan du oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet. Men husk at holdbarheten reduseres til 5-6 måneder, hvoretter vannmelonene blir tomme og smakløse.

La oss oppsummere det

Så, sylting av vannmelon til vinteren – det er en enkel sak. Bevæpn deg med en sømnøkkel, steriliserte krukker, et sett med krydder – og fortsett.

Ikke glem at overmoden vannmelon ikke er egnet for sylting i stykker. Kombiner bær med krydder, pepper og løk. Oppbevar arbeidsstykkene på et mørkt og kjølig sted. En åpen krukke bør spises innen en uke.