Hva er den glykemiske indeksen til vannmelon, og hva ernæringsfysiologer mener om det?

Vannmelon består hovedsakelig av vann og sukkerarter. Fra midten av august til slutten av september anbefaler ernæringseksperter å innta vannmelon, inkludert for vekttap. Til tross for den høye glykemiske indeksen - opptil 80 enheter, er kaloriinnholdet lavt og utgjør 30 kcal per 100 g masse.

I artikkelen vil vi snakke om sammensetningen av bæret, vurdere dets fordelaktige egenskaper og applikasjonsfunksjoner.

Kjemisk sammensetning av vannmelon

Vannmelon består av 91 % vann og 6 % karbohydrater, og har et lavt fettinnhold (0,1 % av dagsverdien).

Den inneholder lite fiber - bare 0,4 g per 100 g, men er kjent for sitt høye innhold av ulike vitaminer og mineraler:

1. Vitamin C (13 % av normalt). Denne antioksidanten er avgjørende for sunn hud og immunsystem.
2. Vitamin A (11 % av normalt). Utfører en rekke funksjoner: det er viktig for vekst og utvikling, for å opprettholde immunforsvaret og godt syn.
3. Kalium (3 % av normalt). Dette mineralet er viktig for blodtrykkskontroll og hjertehelse.
4. Magnesium (2 % av normalen). Magnesiumioner regulerer mer enn tre hundre biokjemiske reaksjoner i kroppen som enzymatiske kofaktorer.
5. Kobber (2 % av normalt). Elementet deltar i produksjonen av røde blodlegemer. Det er viktig i syntesen av hemoglobin. Styrker veggene i blodkar og kapillærer, påvirker pigmentering og er ansvarlig for styrken til beinvevet.
6. Mangan (2 % av normalt). Mangan er essensielt for metabolismen av kolesterol, karbohydrater og protein.
7. Vitamin B5 (2 % av normalt). Aka pantotensyre.Deltar i syntesen av karbohydrater og fett, spiller en viktig rolle i å opprettholde funksjonen til fordøyelseskanalen.
8. Vitamin B6 (2 % av det normale). Hjelper kroppen med å produsere det "glade" hormonet serotonin og noradrenalin, som hjelper kroppen å takle stress.
9. Tiamin (2 % av det normale). Tiamin spiller en viktig rolle i å bryte ned karbohydrater fra mat til stoffer som kroppen trenger.

Bæret inneholder citrullin og lykopen. Den første omdannes i kroppen til den essensielle aminosyren arginin. Både citrullin og arginin spiller en viktig rolle i syntesen av nitrogenoksid, som bidrar til å senke blodtrykket ved å utvide og slappe av blodårene.

Lykopen er en kraftig antioksidant som gir vannmelon sin røde farge. Kroppen bruker lykopen til å danne betakaroten, som deretter omdannes til vitamin A.

Henvisning. Vannmelonfrø er en rik kilde til protein og olje: de inneholder omtrent 35 % protein, 50 % olje og 5 % kostfiber.

Hva er den glykemiske indeksen til vannmelon?

Glykemisk indeks (gi) er et mål på hvor raskt en matvare får blodsukkernivået til å stige, og folk lurer ofte på hvordan det er i vannmelon. Indikatoren er ganske høy - 72 og til og med 80 avhengig av variasjonen.

Men en porsjon vannmelon (150-200 g) inneholder lite karbohydrater (15,2 g), så spise det vil ikke ha en signifikant effekt på blodsukkernivået. Glykemisk belastning per 100 g produkt – 6 g karbohydrater (sukker). Forresten, melon har en glykemisk indeks lavere enn vannmelon, men fortsatt over gjennomsnittet - 65.

Kaloriinnhold

Næringsstoffer per 100 g rå vannmelon:

• kaloriinnhold - 30 kcal;
• vann - 91%;
• proteiner - 0,6 g;
• karbohydrater - 7,6 g (hvorav sukker - 6,2 g, kostfiber - 0,4 g);
• fett - 0,2 g.

Vannmelondietten er en effektiv måte å gå ned i vekt og naturlig avgifte kroppen på. Dens egenskaper og fordeler for vekttap:

• har vanndrivende og toniske egenskaper;
• lav kalori;
• vannkilde: vannmelon inneholder 90 til 95 % vann, så det er en naturlig tørstedrikk;
• en kilde til fiber som har en gunstig effekt på metabolismen;
• Egnet for diabetikere fordi det er lite sukker.

Nyttige egenskaper til bær

Vannmelon er rik på karotenoider, inkludert betakaroten og lykopen – betakaroten bidrar til å senke blodtrykket, og lykopen bidrar til å øke immuniteten.

Cucurbitacin E er et sterkt oksidert steroid med antioksidanter og antiinflammatoriske effekter.

Vannmelon inneholder citrullin, en aminosyre som øker nitrogenoksidnivået i kroppen. Nitrogenoksid hjelper blodårene med å utvide seg, noe som senker blodtrykket. Andre vitaminer og mineraler i vannmelon er også bra for hjertet ditt. Disse inkluderer vitamin A, B6, C, magnesium og kalium.

Henvisning. Citrullin hjelper kroppen med å takle sår hals (komplekse muskelsmerter).

Betennelse er en sentral del av immunsystemets respons på skade og infeksjon, men problemer oppstår når den inflammatoriske prosessen fortsetter for lenge og blir kronisk. Vannmelon bidrar til å redusere betennelse og oksidativ skade, da den er rik på anti-inflammatoriske antioksidanter lykopen og vitamin C.

Vitamin C Hjelper kroppen med å produsere kollagen, et protein som holder huden elastisk og håret sterkt. Vitamin A er viktig for sunn hud.Ikke bare slukker den frie radikaler som bryter ned kollagen (hudens støttestruktur) og fremmer utviklingen av rosacea, den reduserer også hudens følsomhet for solen, og gir naturlig beskyttelse mot solindusert rødhet og pigmentering.

Fordelen med vannmelon er at den er en av få bær, som inneholder et stort antall folsyre. Det er viktig for riktig utvikling av organer, for sunn vekst og utvikling av barnet, og normaliserer produksjonen av røde blodlegemer. Inntak av folsyre før og under graviditet forhindrer alvorlige fødselsskader i babyens hjerne eller ryggrad.

Funksjoner av applikasjonen

Bæret brukes i folkemedisin og kosmetikk.

Vannmelon i folkemedisin

Hjelper med følgende sykdommer:

1. Frø av vannmelon - i kinesisk folkemedisin bruker leger dem som det kraftigste middelet mot nyrestein. Vannmelonfrø er rike på magnesium og kalium.
2. Ved feber anbefales det å blande knuste bærfrø med varmt vann. Forholdet mellom komponenter er 1:10. Det er ingen restriksjoner på bruken av den medisinske drikken - den kan søtes med honning eller sirup, og gis i varmt vær, 3-4 ss hver 2. time. l.
3. Hvis du lider av giktangrep, er det nyttig å faste i 2-3 dager, bare spise vannmelonmasse. Hver annen time må du spise 200-300 g fruktkjøtt. Denne metoden hjelper med leddproblemer.

Vannmelon i kosmetikk

Vannmelon er et utmerket kosmetisk hudpleieprodukt:

1. Syrene i bæret har eksfolierende egenskaper. Bland ett glass fruktkjøtt, knust i en blender, med sukker.Tilsett sitronsaft og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
2. For å stramme opp ansiktshuden, slå 150 g vannmelonmasse og påfør ansiktet. La masken virke i 10 minutter, og skyll deretter med varmt vann. Kombiner vannmelonpuré med yoghurt hvis du har fet hud, eller med en banan hvis huden din er tørr.
3. For å stramme porene, bland et glass vannmelonjuice med hakkede mynteblader. Frys blandingen og tørk av ansiktet hver dag før du legger deg. Dette vil ha en kjølende og beroligende effekt på huden din.
4. Bland vannmelon og agurkmasse i like mengder og påfør det på ansikt og hals. La virke i tjue minutter, og skyll deretter av. Denne masken er nyttig for å behandle solbrenthet.

Mulige kontraindikasjoner for bruk

Personer med gastrointestinale lidelser anbefales ikke å konsumere vannmelon - det kan forårsake diaré. En direkte kontraindikasjon er enhver sykdom forbundet med nedsatt urinutstrømning:

• medfødte misdannelser i kjønnsorganet;
• nefrolithiasis;
• prostata adenom;
• sekundær pyelonefritt på grunn av forekomsten av postoperative adhesjoner.

På grunn av at bæret inneholder mye cellulose, som tar lang tid å fordøye, kan det gi gjæring. Derfor, for pasienter med tyfoidfeber, er det ikke fruktkjøttet som er nyttig, men den anstrengte saften av bæret: flatulens forårsaket av fruktkjøttet kan være farlig. Den samme egenskapen kan forårsake kolikk hos babyer, noe som bør tas i betraktning mens du ammer og introduksjonen av vannmelon i morens kosthold.

Når det gjelder siste trimester av en kvinnes graviditet, snakker vi i dette tilfellet om å begrense forbruket av for mye vannmelon, da dette vil føre til ubehag og økt vannlating.

Konklusjon

På grunn av det høye vanninnholdet (mer enn 90%), fører ikke vannmelons høye GI til overflødig karbohydratforbruk.

Massen inneholder mange nyttige elementer. Antioksidanter har en positiv effekt på alle kroppens systemer. Vannmelon lindrer feber og betennelser, støtter immunforsvaret, stabiliserer blodtrykket og forbedrer fordøyelsen. Bæret er spesielt nyttig for nyresykdommer - det har det vanndrivende effektivt og renser godt.