Grunner til at vannmelon er bitter og er det mulig å spise en slik frukt?

På en varm sommerdag er den saftige fruktkjøttet av vannmelon behagelig forfriskende. Både voksne og barn elsker dette bæret. Men det hender at en vakker, pen frukt viser seg å være helt smakløs eller til og med bitter. Hvorfor er vannmelon bitter og er det farlig å spise? La oss finne det ut i denne artikkelen.

Årsaker til bitterhet i vannmelon

Den bitre fruktkjøttet av en vannmelon er ikke bare skuffelse og en bortskjemt stemning. Dette produktet kan forårsake alvorlige helseproblemer. Hovedårsakene til ødelagt smak er feil bruk av gjødsel, brudd på lagrings- og transportregler.

Kjemikalier

Mest av alt smaken stripete bær lider av behandling med skadelige stoffer under dyrking - salpeter, nitrater, plantevernmidler. Skruppelløse bønder bruker kjemiske tilsetningsstoffer for å akselerere modningen av frukt, forbedre utseendet og motstanden mot transport. Elskere av meloner vet at i august-september er de tryggere og bedre. I løpet av denne perioden reduseres sannsynligheten for å møte en nitratprøve.

For å oppdage tilstedeværelsen av kjemikalier, må du inspisere vannmelonen. Flekker på skallet er tegn på injeksjon og bør varsle deg. Tomrom og lilla årer i fruktkjøttet indikerer nitratskader, hvite eller gule årer i snittet av bæret indikerer nitratforgiftning.

Merk følgende! Du kan sjekke for tilstedeværelsen av nitrater uten en spesiell enhet. Mos et stykke fruktkjøtt i et glass vann.Hvis væsken blir rosa, betyr det at frukten har blitt behandlet med kjemikalier.

Feil under dyrking

Smaken og kvaliteten på frukt er alvorlig påvirket av dyrkingsteknologi. Hvis det ikke er tilstrekkelig antall pollinerende insekter, oppstår ufullstendig befruktning av blomster. Fruktene begynner å råtne.

Den aromatiske og smakfulle fruktkjøttet av bæret kan bare glede deg hvis landbrukspraksis blir fulgt. Nederlaget til vannmeloner av pulveraktig mugg og ulike typer råte forårsaker stor skade på avlingen. For å unngå problemer, når du dyrker denne planten, er det nødvendig å ta hensyn til temperaturregimet, velge fruktbar jord og utføre rettidig vanning.

Variety funksjoner

Bitterhet kan også skyldes en spesiell type vannmelon. Et eksempel på dette er colocynth. Det kalles bitter agurk, bittert eple. Denne flerårige, klatreplanten tilhører gresskarfamilien, og ligner i utseende på søte varianter av vannmelon. Vokser hovedsakelig i Arabia, Nord-Afrika og India.

Viktig! Colocynth-frukter bør ikke spises da de inneholder glykosider og kan forårsake alvorlig diaré.

Lagringsfeil

Manglende overholdelse av lagringsregler påvirker også smaksegenskapene til vannmelon negativt. Vannmelon kan vare 3-4 måneder ved en temperatur på +2...+8°C i et ubelyst rom. Hvis de nødvendige forholdene under lagring og levering ikke opprettholdes, begynner bakterier å komme inn i frukten gjennom mikrosprekker i skallet. I et fuktig og varmt miljø formerer de seg aktivt, noe som fører til ødeleggelse av bærene og provoserer en bitter, sur smak.

Vannmelon mister sine opprinnelige egenskaper og begynner å smake bittert selv om den lagres for lenge.

Kutt en vannmelon før salg

Du kan ikke kjøpe kuttede vannmeloner, fordi...kuttestedet blir et objekt for akkumulering av skadelige mikroorganismer. Fruktkjøttet er et utmerket miljø for deres reproduksjon og ernæring. Når du kjøper et halvt bær, kan du oppleve at smaken er mye dårligere, og kjernen er veldig bitter.

Merk følgende! Rospotrebnadzor forbyr salg av kuttede vannmeloner. Å spise slike frukter fører ofte til forgiftning.

Er det mulig å spise bitter vannmelon?

Uavhengig av grunnen til at bæret viste seg å være bittert, er det bedre å avstå fra å spise det. Hvis årsaken til bitterhet er kjemikalier, er det ganske mulig at nitratinnholdet overstiger de tillatte verdiene, noe som betyr Massen inneholder et stoff som er giftig for mennesker - cucurbitacin.

Hvis vekst- og lagringsforholdene ble brutt, vil den kjøpte prøven bli bortskjemt inni. Du bør ikke risikere helsen din og spise frukt som vekker tvil.

Hvordan velge en vannmelon uten bitterhet

Velge Å kjenne til noen regler vil hjelpe deg å få søte, modne bær:

• Du bør ikke kjøpe meloner før august;
• naturlig modne vannmeloner veier 5-7 kg;
• et godt eksemplar har en litt langstrakt eller sfærisk form;
• skallet av frukten skal være glatt, blank, uten synlig skade;
• hvis du kjører neglen over skallet, begynner det å utstråle en behagelig, frisk aroma;
• mønsteret på barken i form av striper skal være klart;
• når det bankes på overflaten, gir et modent bær en ringelyd, og når det klemmes med håndflatene, knaser det litt;
• en liten gul eller oransje flekk på siden av frukten indikerer dens naturlige modning;
• stilken skal være tørr.

Du bør ikke foreta et kjøp i nærheten av motorveier. Vannmeloner absorberer avgasser og blir raskt ødelagt i solen.

Hvorfor det er bitterhet i munnen etter vannmelon

Vannmeloner er veldig gunstige for kroppen. De inneholder mange vitaminer og mineraler, forbedrer fordøyelsen og fjerner giftstoffer. Saftig fruktkjøtt er lavt i kalorier. Men hvis en kopi av dårlig kvalitet lander på bordet, er konsekvensene kanskje ikke de mest ubehagelige.

De første tegnene på forgiftning vises etter 1-5 timer og er ledsaget av ubehag i tarmen, kvalme og svimmelhet. Dette tyder på at fruktkjøttet har kommet inn i kroppen mengde nitrater og patogene mikroorganismer, som den ikke er i stand til å nøytralisere på egen hånd.

En bitter smak i munnen etter å ha spist vannmelon er et farlig symptom. Ubehagelige opplevelser etter å ha spist kan være et tegn på leverskade. Vannmelon øker utskillelsen av galle, og den har ikke tid til å bli eliminert fra kroppen. Urolige følelser kan ikke forlates uten tilsyn, det må iverksettes akutte tiltak.

For å finne ut årsaken til gallestagnasjon og begynne behandlingen, bør du konsultere en terapeut for en omfattende undersøkelse, som inkluderer palpasjon av leverområdet, biokjemisk blodprøve, leverprøver, urinanalyse og ultralyd av bukorganene.

Det er verdt å merke seg den koleretiske effekten av det stripete bæret, som kan forårsake en bitter ettersmak hvis en person har bukspyttkjertelsykdommer.

Dette er interessant:

Kjøpe ufarlige grønnsaker: hvordan teste poteter for nitrater.

Hvordan plante og dyrke vannmelon riktig.

Når modnes vannmeloner og hvordan bestemmer man modningsgraden deres.

Konklusjon

Når du kjøper vannmelon, er det viktig å huske at bare et høykvalitetsprodukt dyrket i samsvar med alle teknologier gir fordeler for kroppen.Derfor må du ta valget på alvor, fordi å spise bær med bitterhet er farlig for helsen din.

De enkle anbefalingene som er skissert i artikkelen vil hjelpe forhindre kjøp av skadelige og bitre prøver og beskytte deg mot forgiftning.