Slik tilbereder du deilige og sunne vannmeloner i din egen juice til vinteren

August er måneden for ferier, havet og selvfølgelig vannmeloner. I løpet av modningsperioden streber alle etter å nyte dette søte bæret. Men sesongen går fort, vannmelonene er i ferd med å ta slutt, men du vil fortsatt spise dem igjen og igjen. Da vil mange velprøvde oppskrifter for salting, sylting og hermetisering komme deg til hjelp. Takket være dem kan du nyte vannmelon selv om vinteren.

Utvalg og tilberedning av vannmelon

Først av alt bestem deg for tilberedningsmetoden og hva du ønsker å få til slutt.

For vinterkonservering, velg sene varianter. De tidlige, som dukker opp på markeder og butikkhyller i juli og begynnelsen av august, inneholder store mengder nitrater. Det er bedre å ikke lage hermetiske produkter fra disse vannmelonene - som regel eksploderer bokser med slike produkter. Unntaket er selvfølgelig bær dyrket i din egen hage.

Det er mer praktisk å bruke vannmeloner med en tynn skall: det vil ikke ta opp mye plass i glasset og vil tillate mer masse å komme inn i arbeidsstykket.

Både røde modne og rosa bær egner seg til sylting. Ønsker du sprø vannmeloner, velg litt undermoden frukt. Overmodne brukes hovedsakelig til søte syltetøy i krukker; de brukes til å lage juice, sirup og pålegg til desserter og bakevarer.

Viktig! Fjern frøene fra vannmelonen - på denne måten vil den bedre beholde smaken gjennom vinteren.

For å sylte hele frukter, velg små bær, med en diameter på ikke mer enn 15 cm.

Les også:

Hvordan finne ut om en vannmelon har blitt dårlig

Hvordan lage syltetøy fra vannmelonmasse

Fordelene med vannmelonjuice og hvordan du tilbereder den

Beste oppskrifter

Å tilberede vannmelon i sin egen juice kan brukes som en søt dessert eller som en søt og sur dessert. og til og med en velsmakende salt snack.

Saltet vannmelon i en krukke

Det høres rart ut, men Det søte og saftige bæret er en deilig salt snack, som vil utfylle selv det festlige bordet.

Ingredienser (til fire 1 liters krukker):

• vannmelon - 1 stk;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• eddik 9% - 4 ss. skjeer;
• nellik - 8 stk;
• små epler (ranetki) - valgfritt.

Forberedelse:

1. Kutt av skallet og fruktkjøttet.
2. Steriliser glasskrukker.
3. Skjær vannmelonskallene i 4-5 cm biter og legg dem i glass. Det er godt å fylle tomrommene med ranetki eller små epler. Legg et par nellik i hver krukke.
4. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell bare en spiseskje eddik i glasset, og hell deretter den kokende saltlaken.
5. Vent til luften kommer ut (du kan hjelpe dette ved å flytte glasset litt på bordet).
6. Tilsett saltlake og forsegl glassene med lokk.
7. Etter en dag, når bitene er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet. Server forretten kald.

Krydret lettsaltet vannmelon

Lettsaltet vannmelon tilberedes enkelt og raskt. Du kan servere dette preparatet på bordet bare noen dager etter sylting og overraske alle med en velsmakende rett laget av søte bær.

Ingredienser:

• vannmelon;
• tørr sennep;
• salt;
• sukker.

Forberedelse:

1. Forbered en krukke for sylting.
2. Skjær vannmelonen i sirkler og del dem i fire deler. Pass på å fjerne skorpen slik at krydderne fordeles jevnt over hele området av stykket.
3. Forbered tre plater: hell tørr sennep i den ene, salt i den andre, sukker i den tredje.
4. Gni hvert stykke på alle sider først med sennep, deretter salt og deretter sukker.
5. Legg de revne bitene tett i glasset og lukk med et nylonlokk.

Dette preparatet bør oppbevares i romtemperatur i to dager.. Etter at den angitte tiden har gått, setter du glassene i kjøleskapet. Tredje dagen kan det serveres lettsaltede bær. Men for større pikantitet, bløtlegg preparatene i marinaden i syv dager.

Det blir spennende:

Hvordan lage en enkel, men veldig velsmakende melonsyltetøy

Hvordan lage aromatisk og smakfull melon og appelsin syltetøy

Med honning

Hvis du har kjøpt en stor, men umoden vannmelon, fortvil ikke. Denne oppskriften hjelper deg med å redde umodne bær og unn deg en deilig dessert.

Ingredienser:

• vannmelon - 10 kg;
• vann - 9 l;
• honning - 10 ss. skje;
• sukker - 5 ss. skje;
• salt - 5 ss. skje;
• eddik 9% – 300 ml.

Forberedelse:

1. Forbered fruktene ved å vaske dem grundig.
2. Vask og steriliser glassene på den måten du er vant til.
3. Skjær vannmelonene i ca 5-7 cm lange skiver, skrell dem og fyll glassene til toppen.
4. Hell kokende vann over glassene fylt med vannmelonskiver og la stå i 10 minutter.
5. Lag saltlaken. Tilsett sukker, salt, honning i kokende vann og eddik rett før den helles i glass.
6. Tøm vannet fra glassene og fyll vannmelonen med den tilberedte saltlaken.
7. Rull opp lokkene på glassene og snu dem opp ned. Pakk dem inn i et teppe og la dem stå slik til de avkjøles helt, og oppbevar dem deretter i kjelleren eller pantryet.

Tilberedning i egen juice på fat

For å bevare så mange nyttige stoffer som mulig, sylte vannmeloner i sin egen juice i en tønne. Med denne saltingsmetoden er det ikke nødvendig med varmebehandling og tilsetning av eddik, derfor dannes naturlige melkesyrebakterier under gjæring, som har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen.

Ingredienser:

• hel vannmelon - 10 kg;
• vannmelonmasse - 5 kg;
• salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Forbered 5 kg vannmelonmasse. Skrell av skorpen og mal den med en blender.
2. Hell salt i den resulterende massen og bland godt.
3. Vask hele frukter - de skal ikke være store.
4. Deretter begynner prosessen med å montere arbeidsstykket. Legg det første laget med bær i fatet og dekk det med den saltede vannmelonblandingen. Overfør derfor alle fruktene til kantene; topplaget skal være vannmelonmassen.
5. Dekk fatet med et lokk eller linduk. La stå på et kjølig sted i en uke.

Om en uke er preparatet i fatet klart. Hvis det vises mugg under gjæringen, fjern den.

Vilkår og betingelser for lagring

Vannmelonpreparater bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted.. Dette kan være en bod eller kjeller. Husk at bær tilberedt for vinteren på forskjellige måter lagres i ulik tid.

Hermetiske vannmeloner kan lagres i glass i et år, bevaring av næringsstoffer. Det er ikke tilrådelig å lagre emner i fat i mer enn 5-6 måneder.

Hvordan og med hva du skal servere

Hermetisert vannmelon kan brukes som en egen rett eller som et tillegg til hovedrettene.. Det sprøsaltede bæret utfyller smaken av stekt kjøtt og bakt fisk, fjærfe eller poteter. En velsmakende snack kan også lages av forskjellige grillede grønnsaker med tillegg av vannmelon på boks.

Søte vannmelonpreparater vil tjene som en utmerket dekorasjon og komplementere enhver dessert med deres uvanlige smak. De passer godt til cocktailer og mousser.

Konklusjon

Vannmelonsesongen varer ikke lenge, så for å forlenge sommeren har husmødre lært å lage forberedelser fra dette store bæret. Til tross for at salteprosessen er ganske arbeidskrevende, vil du ikke angre på tidsbruken.

Vannmelon, hermetisert i sin egen juice i krukker eller fat, vil tillate din husholdning og gjester å nyte den friske og saftige smaken på lange vinterkvelder.