Hvordan bevare vannmelon i kjelleren til nyttår - 7 beste måter

Vannmelon i januar er et lite nyttårsmirakel som vil løfte humøret og minne deg om en solrik sommer. Men bær med høyt juiceinnhold blir de lett skadet og sure, mottakelige for råte og mugg.

Den enkleste måten er å holde dem i en kjeller eller kjeller, hvor optimale forhold skapes. Vi vil snakke om hvordan du gjør dette riktig nedenfor.

Hvilke vannmeloner er egnet for langtidslagring?

Å velge riktig frukt er bare halve kampen. Viktige egenskaper ved bæret er variasjon, modningsgrad, kondisjon og vekt.

De beste variantene

For langtidslagring Senmodnende varianter er egnet. Deres modningsperiode er fra 95 til 110 dager etter fremveksten. Slike frukter kommer i salg fra slutten av august, har et sterkt og tykt skall og modnes bedre.

De vanligste variantene:

1. Slapp av - populær i Russland. Store frukter som veier 15–25 kg modnes på 100–110 dager. Lysegrønne, med tydelige mørke striper, vannmeloner har form av en litt langstrakt ellipse. De lagres i opptil tre måneder.
2. Ikaros - middels sen sort, egnet for langtidslagring. Frukter som veier 13–15 kg tåler transport godt og varer opptil fem måneder. Vannmeloner er mørkegrønne med svake sorte striper.
3. Busk 334 - sen modning, har relativt små frukter som veier opptil 8 kg, lysegrønne i fargen med mørke striper. Peelingen er slitesterk og tåler transport. Holdbarhet - opptil tre måneder.
4. Heroisk - til tross for dette navnet, veier vannmeloner ikke mer enn 8 kg.Fargen er lysegrønn med mørke striper. Skallet er tynt, fruktkjøttet er mørkerødt. Holdbarheten til frukten er opptil tre måneder.

Hvordan velge riktig frukt

For langtidslagring samles vannmeloner for hånd på et mykt sengetøy slik at de ikke blir skadet eller surnet.

Når du kjøper bær, vær oppmerksom på en rekke tegn:

• tørr hale, tydelig gul eller oransje flekk;
• skallet er uten ytre skade eller hull (små brunlige striper er spor av gress og insekter);
• gjennomsnittlig vekt: "kjemper" på 15–20 kg blir skadet under trykket av sin egen vekt og tar opp mye plass;
• overflaten er like hard og tørr alle steder, uten bulker eller bløte flekker.

Fruktene skal legges pent ut på mykt strø. Når de hoper seg opp blir de raskt sure.

Viktig! Umodne bær er ikke egnet: de modnes ikke godt utenfor busken.

I butikker er vannmeloner ofte plassert i vogner eller bokser med metallstenger. Under press av sin egen vekt blir slike frukter raskt skadet. Subtile merker fra nettet vil forårsake rask ødeleggelse av forsyninger.

Hvordan holde en vannmelon i kjelleren til nyttår

Kjelleren er et av de mest egnede stedene for meloner. Takket være optimale (konstante) forhold og fuktighetsnivåer, blir ikke bærene her ødelagt på lenge. Vi vil fortelle deg hvordan du best lagrer frukt i et slikt rom.

Forberedelse

Den underjordiske etasjen har blitt klargjort siden høsten: de sjekker ventilasjonssystemet, fjerner områder med mugg og fuktighet og ødelegger parasitter.

Å gjøre dette:

1. Rengjøring av ventilasjonsrør: gitteret på hullene vil stenge passasjen for insekter og gnagere.
2. Klargjøring av vegger: store sprekker tettes med sement, muggområder behandles med spesielle forbindelser og males med kalk.
3. Tørking av rommet: i tørt vær står kjelleren åpen i flere dager. Hyller, skuffer og stativer tas midlertidig utenfor.
4. Desinfeksjon med røykbombe: dette vil ødelegge lommer av mugg, råtne og frastøte gnagere og insekter. De brenner en svovelbombe ved begynnelsen av den første frosten, når gnagere begynner å aktivt søke varme ly.

Optimale forhold

Kjelleren egner seg godt for oppbevaring av meloner: vannmeloner krever en konstant temperatur på +2...+4°C og en luftfuktighet på 60–80 %.

Viktig! Bærene legges ikke ut på en hard overflate: under press av sin egen vekt presses barken gradvis ned, og gjæringsprosessen begynner. Halm, sand, mose brukes som sengetøy, eller frukt henges i et nett.

De legger igjen frukt for vinteren, ikke bare i kjelleren, men også i leiligheten.

De mest egnede stedene for dette:

• spiskammers;
• baderom;
• mesanin eller skap;
• innglasset balkong eller loggia.

Frukt plasseres ikke i nærheten av varmeapparater. Velg et mørkt sted med konstant temperatur. Når de lagres på balkongen i alvorlig frost, fjernes vannmeloner inn i rommet.

Nyanser

Når du lagrer flere frukter, er de isolert fra hverandre: hvis en av dem begynner å forringes eller frigjør juice, vil råtten spre seg til andre bær. Tilstanden til bestanden kontrolleres med jevne mellomrom - hvis det oppstår våte myke flekker, sprekker eller plakk, fjernes vannmelonene fra lagringsområdet.

Noen ganger behandles skallet med forskjellige forbindelser for å forlenge holdbarheten til produktet:

1. Leire — skallet er belagt med en flytende løsning, tørket, deretter påføres et andre lag. Tykkelsen på belegget er 0,5–1 cm De bearbeidede bærene lagres hengende eller på strø.
2. Voks eller parafin - stoffet smeltes og overflaten av bæret behandles med det.Deretter legges den på en myk matte eller henges opp. Voks og parafin beskytter grønnsaker og frukt mot råte og mugg.

Behandling av skallet har en betydelig ulempe: det ekstra skallet gjør det vanskelig å kontrollere tilstanden til frukten.

Det er ikke nødvendig å holde bærene hele. Den oppkuttede fruktkjøttet legges i fryseren. I stedet for poser, bruk plastbeholdere for å forhindre at bitene blir knust og mister saften. Slike preparater er egnet for å lage desserter.

Oppbevaringsmetoder i kjeller

Blant de forskjellige alternativene for å lagre vannmeloner i kjelleren, velg den rimeligste, med tanke på tilgjengelige materialer. Vanligvis brukes halm, sand, korn, mose eller aske. Avhengig av innholdet i kjelleren trenger du hyller, separate skuffer og bokser.

På stativene

Hyller skal være tørre og fri for mugg. Ethvert mykt materiale legges ut på dem: halm, filler, krøllet papir. Vannmeloner plasseres separat fra hverandre på kort avstand.

Viktig! Sjekk tilstanden til fruktene med jevne mellomrom og snu dem.

I limbo

Det er praktisk å ha bær i hyssingposer og nettingposer til grønnsaker. Fruktene er belagt med leire, voks eller pakket inn i stoff med en naturlig sammensetning (bomull eller ull). Heng dem slik at de ikke berører vegger eller hyller.

Godt å vite. Et gammelt putetrekk som brukes som pose egner seg til innpakning.

I sand og aske

Sand er et av de mest tilgjengelige materialene. Det tas rent og tørt, uten insekter og gressrester. For å rengjøre, sikt.

Et 5–10 cm lag med sand helles på bunnen av boksen, en vannmelon legges i midten og dekkes helt. Treaske brukes i stedet for sand. Den har antiseptiske egenskaper og beskytter godt mot mugg og skadedyr.

I halmen

Tørr halm legges i boks eller på hyller. En vannmelon legges på søppelet og dekkes med tørt gress på alle sider. Med jevne mellomrom snus høyet og frukten snus.

I flytende leire

For å lagre bærene fortynnes flytende leire i en tønne eller bøtte. Vannmelonen legges slik at den er helt nedsenket. Beholderen er lukket slik at frukten ikke flyter.

I mosen

Hvis det er en skog i nærheten, graves det ut mose fra den. Den absorberer fuktighet godt, og beskytter frukten mot ødeleggelse. Materialet samles opp i tørt vær og tørkes deretter grundig i solen. Vannmelonen er helt dekket med mose og oppbevares i en boks eller hengende.

Maksimal holdbarhet

Vannmelon variasjon bestemmer hvor lenge den skal lagres. Senmodnende varianter er egnet for konsum i gjennomsnittlig tre måneder. De kjøper bær på slutten av sesongen: september – begynnelsen av oktober.

Merk følgende! Ved beregning av perioden er det viktig å huske at frukten allerede har ligget en stund etter høsting fra produsenter og selgere.

Anmeldelser

Mange deler sin erfaring med å lykkes med å bevare frukten til vinteren.

Svetlana: «Vannmelon er høydepunktet på nyttårsbordet mitt. Jeg pleier å kjøpe frukt til vinteren i slutten av september. Det viktigste er å velge en hel og sterk en. Jeg dekker den med alabastblanding. Jeg fortynne løsningen til konsistensen av rømme. Etter tørking skal overflaten være glatt, uten sprekker. Jeg henger de bearbeidede bærene i et nett i kjelleren.»

Sergey: «Jeg har alltid spart vannmelon til sønnens bursdag i januar. Dette har blitt vår hjemmetradisjon, og nå som barnet har blitt voksen, kommer han fortsatt til oss for en godbit. Vi bor ikke i et privat hus, så vi lar vannmelonen stå på mesaninen i en boks med krøllet papir. Noen ganger belegger jeg den med voks. For å gjøre dette smelter jeg 10 vanlige lys i en bolle. Jeg holder frukten suspendert, dypper den litt og snur den på hver side.Voksen stivner umiddelbart, spesielt hvis bæret har vært i kjøleskapet.»

Konklusjon

Halvparten av suksessen med langtidslagring av vannmelon avhenger av kvaliteten på selve frukten. Den er valgt i medium størrelse, uten skader. En tørr hale og en liten lys flekk indikerer modenhet.

De kjøper bær i september - oktober, holder dem i en ventilert kjeller, på mykt sengetøy, separat fra hverandre eller hengende. Det er viktig å jevnlig sjekke tilstanden til bærene og snu dem. Gjennomsnittlig holdbarhet for vannmeloner er opptil tre måneder.